能当得起她一声绝了的,那就真的是绝了。
在后世, 哪怕她年纪不大, 但走出去,年纪再大的师傅, 也要叫她一声老师。
谁的厨艺好, 在厨师界,那就有话语权。
尽管有名声大的老师傅说她心不静,尽做一些沽名钓誉的事。
可她那一手厨艺,是毋庸置疑的。
她有着骄傲的资本。
再看这蟹黄汤包个个都精致小巧,上面捏出来的面褶子, 每一个不多不少,正好十四个。
十来个汤包摆在笼屉里,晶莹剔透,像雕刻出来含苞待放的玉色拢荷。
陈白微很清楚, 能把汤包做得像艺术品一样,从揉面到发酵, 再到每一块面皮的大小以及馅料的用量和火候的掌控, 都是极其精细的。
这中间需要的精力,非常的大。
她手放在一旁,一时之间都不知道该去夹哪一颗。
那老板站在一旁,倒有些歉意的样子,“今天我家那口子休息去了,我就临时做了点,要是味道不好, 你跟我说,我再去给你做。”
陈白微摇摇头,“您谦虚了。”
虽然还没开吃,但能做出这个香味的,味道肯定不差。
老板笑了,擦了擦手,“那行,我去后面了,有什么需要的直接叫我。”
陈白微把筷子放下,然后取了个醋碟,倒了点醋。
这醋瓶子就是普通的玻璃瓶,只是打开之后,陈白微闻到了这里面还带了点酒味,她若有所思的看着倒出来的醋。
看来这家店的醋都是自己调的。
她夹起一颗面皮晶莹的蟹黄汤包,小小的,很精致,皮薄而劲韧,这么一蒸熟,有点透明。夹起来的时候,能看到里面汤汁晃动。
她没沾醋,而是先咬了一小口,汤汁瞬间从里面涌出,接触到舌尖的时候,有些烫,可这鲜味却从烫中透出来,再从舌尖蔓延,传到头皮,让人从身到心都忍不住赞叹一句汤清不腻 ,稠而不油,滋鲜味绝、
这吃汤包有个小口诀,轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。
哪怕是这种小小的汤包,若是你小看了它,直接一口全咬下去,那里面滚烫的汤汁必定能给你点教训看看。
就像陈白微这样,咬一小口,先吸一口里面的汤汁,才是正确的吃法。
她先吃了一个不沾醋的,而后又沾了醋吃。
这沾了醋的汤包,味道又是不一样的,蟹肉香美,醋酸中带着甜醇的酒香,糅合在一起之后,解腻的同时又清口,叫人一口一个欲罢不能。
陈白微一个人坐在屋里,吃得特别痛快,两笼屉都被她给吃下去了。
等吃完了,她坐在凳子上,伸手摸着圆滚滚的小肚子,面上露出一个满足的笑容来。
现在她是真的明白了,什么叫不虚此行。
陈白微抬起头,看着这个不大的门脸,想到以后他们家的味道变成那样,又有些遗憾。但这是没有办法的事,只开这么一家店,坚持着传统,是不容易的。
未来他们获得了名,也获得了利,却失去了这么美妙的味道。
付了钱之后的陈白微,看着老板有些苍老的面容,还是没忍住说了一句。
“老板,之前稍微听到了您和您儿子争论的内容,抱歉。作为一名食客来说,老板您做的是对的,祖传下来的手艺不能说卖就卖。钱这种东西,生不带来死不带去的。可祖传的手艺要是卖了,那就真的是没了。您的儿子如果对这行没兴趣的话,倒不如想想您的孙子。”
老板睁着眼睛看了陈白微一会,随后笑了笑,冲她摆摆手,“好,谢谢你啊,小丫头。”
陈白微点头,转身往外走,只是再跨出大门的时候,又回了头,她高声冲里面说道“老板,希望我以后再来吃,味道都不会变啊,不管是十年后还是二十年后还是三十年后,一定不要变。”
那老板都被吓到了,见她眼神中似乎带着某种不知名的坚持,小脸尤其的严肃,他心一松,笑得眼角的褶子都起来了好几道。
“行啊。”
陈白微脚步轻松的往外走,她不奢求只是这么一句话,未来他们家味道就真的不会变。她只是想说,这么美妙的味道,才应该是食客们赞扬的存在。
而不是未来,充满了功利性的、物质性的,做工不精致不漂亮,皮厚油多,快节奏环境下,加速做出来的大汤包。
她的身影消失在了巷子里,而在她背后的楼上,有人推开了小窗。
“清岩,在看什么呢”万红兵给沈清岩倒了一杯酒,笑着问道。
沈清岩眸色柔和,“没事,看到了一个熟人。”
万宏兵看到他这副表情,心里一动,刚刚下面汤包店里倒是传了一个挺好听的女孩子的声音。
“女的”
沈清岩视线落在他脸上,将酒杯抬起来,跟他碰了一下,“最后一杯,晚上还要给他们训练,不能耽误事。”
万红兵瞬间被转移了注意力,不甘不愿的端着酒杯一饮而尽,“行吧行吧,不耽误你事。”
陈白微手搭成凉棚,遮在眼前看着简陋的站牌,她得去另一个地方,坐公交过去,估计得两个小时,正好消化消化肚子,就当过去吃下午茶了。
哎,这年代说好也挺好的,说不好也不好。比方说交通就很不方便。
在后世虽然开车总容易堵车,但有地铁啊。不过现在嘛,今年海的城也就运营了一条地铁路线,总共五站,她又不走那边的路线,就只好坐公交车了。
要是有小车也行,这年月能开车的不多,又不堵车。
这么想着呢,一辆绿色的车突然停在了她身边,卷起来的树叶吹到了她脚边。
陈白微眯着眼睛看过去。
“沈总教”
她语气惊讶,没想到这个点居然会在外面看到沈清岩,还是这么个地方。
沈清岩手搭在车窗边,另一只手抓着方向盘,帅得一塌糊涂的看着她。
“回去”
陈白微离他离得近,视线有些控制不住的在他穿着简单短袖,露出来隆起的肌肉上转悠。
“啊我不回去,我还得去另一个地方。”
她面上挂着甜兮兮的笑容,抓着小手有些扭捏的说道,只是这眼神却含着期待看他。
快叫我上车啊,要么送我过去啊,要么咱俩一块去啊
沈清岩嘴角一勾,偏了偏头,“上车吧,我送你去。”
“好啊。”
陈白微快速答应,然后小跑着到副驾驶,拉开车门,爬上车,做好,扣安全带,一气呵成,生怕沈清岩中途后悔了。
“去北沿路108号,谢谢沈总教。”
她抓着安全带,一口气说完,然后眨巴眨巴眼睛,盯着沈清岩,笑容更甜了。
沈清岩停了下,然后启动了车子。
车窗开着,外面的风吹进来,把这夏天的闷热也吹散了。
陈白微额角边上的碎发随风飘扬,她干脆把头发解开准备再扎一遍。
原身的头发长得特别好,长到了腰部,发量也很多。她原本是扎一个辫子的,这一解开,头发被吹得往后,其中有几缕就像个柔软调皮的小触手一般,缠绕在沈清岩的手臂上。
沈清岩的视线落在那细软乌黑的发丝上,很柔软,又很活泼,像她本人。
他今天是特意过来找以前的老战友的,知道他住在这。他来的时候,万红兵还说他们对面的楼下就有一家蛮出名的小笼汤包店,不过这两天人家没开业。
他坐在窗边,窗户为了透风也一直开着,陈白微从巷子进来的时候,他就看到了。
也看到她站在门口犹豫的样子,更是看到了她坐在桌子旁边大朵快颐的满足。
包括她说的那番话,他也听得一清二楚。
她劝老板不要卖方子,跟老板约定味道不要变。像是很随性的一说,但沈清岩又觉得不像,只是这内包含了她什么想法,他不准备深究。
每个人都有自己的秘密。
陈白微一边给自己编小辫子,一边侧过头问沈清岩。
“沈总教,你今天不盯着学生吗怎么来这边了”
沈清岩转过头,见她小手灵活的在乌黑的发间穿梭,又转回去看向前方。
“来这找个朋友。”
“这样啊,这附近有个很有名的小笼汤包,味道很不错,我中午吃了两笼屉,你下次要是过来可以尝尝。”
陈白微舔了舔嘴唇,唇齿间的余香残留。
“好,有机会会再来的。”沈清岩没有拒绝。
“对了,沈总教下午还有其他的事吗要是没事的话,可以跟我一块,待会我要去的也是做吃的地方,据说味道很不错,我请你吃啊。”
陈白微期待的看着他,这样自己就可以顺理成章的蹭车做啦。这车座位又宽敞,开得又稳当,可比走走停停的公交车好多了。
沈清岩原本要拒绝,但话到嘴边,又被咽了下去。
陈白微看出了他的犹疑,赶紧掐着嗓子,还伸出手主动的抓着他手臂,轻轻的晃了下,小爪子也不放下,这是乘机蹭力气呢。
“去嘛,去嘛,沈总教,咱们一起去。”
沈清岩不自在的咳了一声,手臂绷得紧紧的。
“咳,没事,就和你一起吧。”
陈白微同志,也太会撒娇了。
人答应了,陈白微心满意足,小爪子还没收回来,没忍住在上面捏了捏,很硬,手感不错。
抬眼就看到沈清岩低头看着她,她嘿嘿一笑。
有点心虚的将手收回去,“嗯,沈总教,肌肉很棒,很硬。”
沈清岩下颚收紧,眸色微沉,他转过头,下巴轻抬。
“过奖。”
开车自然是快的,公交车有固定路线,还要转车,就得要两个小时。沈清岩一脚油门,不到一个小时就到了。
得亏他开车还不算快的。
陈白微一路跟他说着话,沈清岩虽然话不多,一般就是一个简单的嗯字,但能感觉到他也是有认真听的。
所以哪怕车上就只有他们两个人,气氛也不算尴尬,甚至可以用融洽来形容。
陈白微觉得奇怪,她作为一个未来人,在思考问题的角度其实和这个年代的人,有很大的区别。
包括说话做事方面,也是不一样的。
这是大家从小到大生活环境的不同,造成的差别。
可她有些在这个年代的人看来,是比较前卫的思想,沈清岩居然没有露出任何诧异的表情,并且还能表示理解。
这让她比较有认同感,对沈清岩也生出了几分亲近之意。
“到了。”陈白微看着那个招牌,小脸上露出一抹笑来。
等沈清岩停下,她打开车门,生龙活虎的跳下去。
“就在这,胡老三三鲜馄饨。”
沈清岩抬头看过去,店名是直接写在一块布上的,然后绑在门口的杆子上,看上去颇具江湖气息。
门脸倒是不大,这大热天的门口还摆着几张桌椅,里面倒是坐满了人,热热闹闹的。
沈清岩看了手表,下午两点多。
这个点,这么多人来吃
“别看他们家门脸不大,但里面老板的手艺,那叫一绝。”
陈白微看着这个随风摇摆的招牌,嘴角翘着,眼神也充满了怀念。
其实还有话她没说,因为不知道哪里出了问题,来到这个年代后,伤一养好,她就出来寻找她的家人。想着虽然这是几十年前,她爸妈也还年轻着呢,爷爷身体也还好着呢。
可她找到老宅,询问了一圈周边的人,都说那边没有姓陈的。
她确定自己的记忆没有任何问题,可那边不止没有姓陈的,甚至连老宅都是一栋楼房,而不是她记忆深处,有着长长走廊和青石板面的宅邸。
而后她发现,她记忆中那些店面,都是在的,唯独他们家族的人,消失了。
甚至连这个胡老三,也是在的。
她决定到胡老三这来,也是下了很大的决心。
因为胡老三的老板,是她爷爷的一位老友,她还见过。
沈清岩不知道为什么她站在门口,表情突然变得犹豫伤感,他抿着唇,走到她身边,低头看向她。
“不是想吃这个吗进去吧。”
陈白微眼睛有点红,闻言长舒了一口气,面上又重新挂上笑容,“好,走吧。”
“来客了,两位是吗”
他俩一进去,就有一位婶子笑眯眯的过来。
“是两位,还有座吗”陈白微看了眼这个婶子,不认识,应该是招来做事的。
“有的,就是在角落,可能有点小。”这婶子有点为难的看着沈清岩高大的个子。
这小伙子,块头太大了啊。
沈清岩也看到了那个位置,在墙角,确实是很小的一个桌。
“没事,就那吧。”他说道。
婶子松了口气,然后指着那边,“那行,你们过去坐会,我先去上个菜。”
他们这边招待客人的态度就是这样的,以前陈白微还听她爷爷说过,说胡爷爷开店对客人不上心,爱吃吃不吃走人也随你。
反正他手艺好,也不担心没客人。
走过去后陈白微才看到就两个小板凳,她倒好,坐下来还没什么。只是沈清岩这么大的个子,一坐下来,腿蜷着缩在桌子下面,看着倒有些可怜了。
“是不是坐着不舒服我去找老板要个高点的凳子。”
陈白微站起来,准备往外走,沈清岩腿伸过来拦着她。
“不用麻烦,你跟我介绍一下这里有什么好吃的。”
他腿本来就长,这么一伸直,就更长了,陈白微看了眼又坐了回去。
旁边的人都在吃,屋里的香味已经很浓厚了,哪怕头顶的吊扇一直在吹,这鲜香的味道也历久不散。
陈白微观察了下,发现沈清岩真的很自在就没有强求了。
她一只手托着脸,开始给沈清岩说道。
“他们家,最有名的就是招牌上写着的三鲜馄饨,三鲜分别是猪肉虾仁和鸡蛋调成的馅,而不是大家常吃的所谓汤里放着蛋丝虾皮还有紫菜的那种。而且他们家的汤,都是鸡汤,听说这鸡汤是每日熬的,要用上七八只三斤重的老母鸡。汤里还会放入很多老板秘制的香料。香味悠远,鲜味浮动,光闻着鸡汤的鲜香味,就醉了。”
陈白微咽了咽口水,这还是她从她爷爷那听来的呢。
“要我说,这三鲜馄饨,就不该叫三鲜,要叫四鲜才对。”
“对,就应该叫四鲜,胡老板,你听到没有,这小姑娘都说了,该叫四鲜。”旁边突然响起了一个浑厚的男声。
陈白微被吓得一个激灵,惹得沈清岩眸子里悄然窜上一抹笑。
她听到胡老板三个字,就赶紧往柜台那头看去。
只见一个神色淡淡的中年男人,腰间系着围裙,上面还沾了不少面粉。这会也眼神淡淡的看着自己。
不过也就看了那么一眼,便不带感情的滑走。
“吃你的吧,管什么三鲜四鲜的。”他语气也很冷淡的说道,丝毫不顾及这是自家的食客。
显然食客也不介意,还嘿嘿一笑。
陈白微心情低落,转念一想,这会她自己爷爷年纪都没有很大呢,她更是还没出生,胡爷爷不认识自己,也是应该的。
这会那个跑堂的婶子也来了,“都要吃什么,直接报给我”
“要两份三鲜馄饨,还有一份排骨年糕吧。”陈白微说道。
那婶子又风风火火的走了。
陈白微看着对面的沈清岩,突然噗嗤一下笑了,对上沈清岩莫名的眼神,她解释道“我怎么也没想到,居然会和沈总教在这个地方,吃三鲜馄饨。”
她把沈清岩当什么,那可是再生父母的存在。基于自己和他关于力气的联系,沈清岩在她心里,地位真的很崇高了。
沈清岩将脚勾着,这个姿势不是很舒服,他尽量不往陈白微那边去,以免碰到她。
抬眼看向对面笑靥如花的陈白微,略一勾唇。
“什么事都有可能。”
他们的馄饨上得很快,两个大海碗,汤色偏白,上面无一丝油,冉冉鲜香悄无声息的窜入人鼻尖。
馄饨皮很薄,煮过后透光,能看到里面的馅料。虾仁偏红,鸡蛋嫩黄,猪肉粉嫩,和翠绿的葱花一起,晃荡在透白的汤中格外的漂亮。
味道很熟悉,她是挺小的时候见过胡爷爷,他是个看起来很和蔼的老头,头发花白,穿着一身简单的褂子,精神奕奕。
看到她爷爷的时候,俩人还你捶我一下,我捶你一下,互相说对方是老头子。
再看到她,胡爷爷笑呵呵的从怀里掏出一块米花糖,说是他自己做的。
她还记得那米花糖的味道,麦芽味浓厚,不怎么甜,她捧着啃了好久,牙齿都沾住了。
爷爷和他聊了很久,后来胡爷爷就钻进了厨房,她偷偷躲在门口看了一会。
胡爷爷很瘦,但揉面的力道很大。面容也很严肃,阴影之间能看到他虔诚的态度。
她也还记得味道,她从来没吃过那么好吃的馄饨,哪怕是她爷爷鲥鱼鱼茸馄饨,也比不上那个味道。
惹味牵肠,再难回顾。
作者有话要说 欢迎各位再次收看厨神带你吃,本期嘉宾陈白微已经吃完了小笼汤包,开始吃三鲜馄饨。
对不起,广告时间又来了,咱们明天同一时间收看陈白微同志带着沈清岩同志,一起吃三鲜馄饨,溜了溜了。
还有个小通知,一般每个月一号到五号是我的爆更时间,作为一定要拿下日万榜榜首的女人,我码字机的身份必须公开了推眼镜。所以一号到五号,我每天更新的字数,大约是一万二到一万六之间吧,嘿嘿嘿嘿。
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