大师傅做菜的时候一直很忐忑, 虽然陈白微当众没驳他的面子,之后就和冷校长出去说事了。
但他怎么想,都觉得心头发虚。
冷校长专门来给陈白微送螃蟹,而且毫不避讳自己和陈白微一家关系好。得亏陈白微没驳他面子, 不然冷校长一定会为陈白微出头。
那他这个大师傅的面子里子可都没有。
他有些懊恼自己听了外甥女的话,就压不住脾气的来找陈白微麻烦。
过了会实在是没忍住,他就去把卢倩倩叫到了食堂后院。
“倩倩, 以后碰到陈白微, 你就绕着点走,可别招惹她。”大师傅对卢倩倩一脸严肃的说道。
卢倩倩面上的笑容僵了一瞬间,睁大了眼睛,“为什么舅舅, 是陈白微又做了什么吗”
大师傅摇摇头, “不是, 陈白微和冷校长他们关系好, 要是万一惹到了她,她非要你离开食堂的话,我也保不住你。”
“你不是想进后勤部吗我正在给你寻摸着呢, 一般后勤部也愿意从食堂这招人,咱们都安安分分的, 舅舅保证给你弄到后勤部去。到时候你坐办公室, 我还在大食堂,事也好办。”
最后一句话说得很小声,但卢倩倩却听明白了。
尽管还是不甘心自己以后要躲着陈白微, 但想到自己是要进后勤部的,万一真惹到人家被搅黄了,那就得不偿失。
她有些不情愿的点了点头,“行吧,我之后会注意的。”
大师傅欣慰的笑了下,这个外甥女虽然还年轻,但人挺有心计的,也还算听话,掌控起来倒是易如反掌。
至于这个侄女和陈白微之间的小矛盾,他也看得明白,小女孩的嫉妒心在作祟。
他这边稍微提醒一下,能收敛就行。
大师傅满意的走了,等陈白微回来,他得去道个歉,好好把人安抚一下。
差点没被沈清岩气得心肌梗塞的陈白微,在皮笑肉不笑的答应了沈清岩之后。
拎着螃蟹回去的路上,心里的不停的默念。
要对姐妹好一点,毕竟姐妹有用,千万要忍住,不能对姐妹动手,当然对姐妹动手也打不过的。
结果陈白微一进灶房这边,就看到大师傅那脸上的肉都挤成了一团,笑得格外的讨好。一张脸的肉都成了一块发起来的白面馒头。
刺激得她瞬间把沈清岩的事给抛到了一旁。
“白微回来了啊”大师傅和煦的说道。
陈白微睨了他一眼,然后辣眼睛的挪开视线,将螃蟹放到一旁,打开来看了眼。
“哟,这螃蟹真不错,每个都有三两重了吧。”
大师傅也凑过来看了一眼,陈白微赶紧往旁边躲了躲,不然都得被挤到角落里。
“大师傅,您有事说事吧。”陈白微就不喜欢这些虚头巴脑的,所以直接了当的发问了。
大师傅在心里啐了一口,怎么这小陈就一点不知道给台阶呢
但面上还是笑眯眯的,他站直了身体,圆不溜秋的像个球一般,“那什么,这几天对不住了,给你道个歉。”
陈白微双手环胸,眼神冷淡得很,“稀奇啊。”
“这有什么稀奇的,做错了事确实该道歉的,你说得对,你确实该有个下手的帮忙的,是我一直没安排到位,这周泰人挺灵活的,跟着你正好。”大师傅脸皮厚得很,陈白微冷淡的眼神他就当没看到。
陈白微往周泰那看了一眼,这傻小子正担忧的望这看呢。
她收回视线,看着大师傅,缓和了下情绪,“那谢谢大师傅了,我这汤还没炖上呢,该干活了。”
大师傅笑得更开心了,“那行那行,我也去炒菜,不打扰你了。”
周泰看着大师傅和小陈师傅一聊完,就赶紧凑了过来。
“小陈师傅,大师傅又跟你说什么了我舅说,让你不要理,你之前说的都在理,他没话说的,大家都看在眼里呢,大不了咱们就闹一闹。”
陈白微把装螃蟹的盒子盖上,放到角落里,“没事,就让他蹦跶一下。”
反正也可能蹦跶不了多久了。
周泰没听明白,傻笑了下,“小陈师傅,我食材都准备好了,您可以开始炖汤了。”
她今天要做的是咖喱牛肉汤,早年海城十里洋场,洋人也多,吃咖喱的是很早以前就有的习惯。
所以像咖喱这种东西,他们食堂都有,陈白微看到之后,就想着用咖喱来做个汤。
以前海城不爱吃牛羊肉,觉得腥膻味过重,招待客人的时候,宁愿上猪头肉,也不愿意上牛羊肉。
原本牛肉应该是清炖才最好,但敏感的海城人还是觉得有味,于是就有厨师往里面加入味道较重的咖喱来掩盖。
陈白微一开始想做的是传统的海城咖喱牛肉汤,但就那么几片薄薄的牛肉,显得小气吧啦的。学生们好歹是花三分钱来吃的,总要让他们吃得满足。
索性现在也不限制她用的食材,所以她干脆就做一道海城挺大众的美式咖喱牛肉汤。
让周泰准备的食材全都装在筐里,分门别类的放在案板上。
陈白微过去看了一眼,洋葱土豆胡萝卜全切了,牛肉也都切成了块。
她点了点头,突然问周泰,“你是海城人,这道菜应该吃过的吧”
周泰愣了下,然后老老实的回道“吃过的,我舅舅在家做过。”
这在海城是很大众的一道菜,几乎家家户户都会做。周泰家是在乡下的,没来这边之前倒是没吃过,来了之后在他舅舅家住着,吃过好几次呢。
不过他本人不是很喜欢咖喱,总觉得有点辣口,味道怪怪的。
陈白微就随口一问,听到回答后就往李师傅那看了一眼,然后嗅了嗅,突然扬声说道“李师傅,您那个土豆丝再放一勺子醋,不够酸啊”
李师傅笑呵呵的应了,“好嘞,马上就加。”
周泰在灶房这边跟着陈白微忙了这么些天,几乎天天见到这个场景,每次陈白微只要嗅一下味道,就知道菜里有那些不足的地方。
之前他都忍着没问过,今天没忍住,想打听一下诀窍。
“小陈师傅,你是怎么做到,闻一下味道,就能。”他指了指自己舅舅那边,说了句。
陈白微听到周泰的问话,想了想,这其实算是习惯吧
上一世的她嗅觉就很敏锐,她爷爷发现之后,就经常对她进行训练,几十种配料放在面前,全都盖上,然后通过空气中的味道,准确的指出每一份配料的方向。
在几十口大锅同时做不同菜的厨房里,精准的指出每一口大锅做的是什么菜,用了什么调料。
这样年复一年的训练之下,她就形成了这种闻一下,便能指出每道菜有什么不足的习惯。
后世的时候,有人形容她是天才厨神。
其实她自己知道不是的,嗅觉敏锐的不止她一个,但不是所有人都能像她一样。要不是通过了那么多年的训练,其实她也未必能这么灵活的运用自己的嗅觉。
天才这个称呼,不是随随便便得来的,背后的付出的努力,必然是不少的。
“这个啊,可能是天生的吧。”陈白微眼睛微闪,带着几分高深莫测的装逼光环。
周泰她观察过,就是一个很普通的人,在厨艺这一块,并没有太多的天赋。学这种也学不来,就算从现在开始,到达她这样,那可能也得花小半辈子的时间。
所以还不如跟着她学两招实用的,像这种闻味辨菜虚头巴脑的操作,除了装逼,日常生活中谁用得上啊。
周泰沉默了,这句天生的,将他那股想学的念头给打趴了。
天才陈白微没察觉到周泰那点小心思,水一烧沸,就让周泰把切成小块的牛肉倒下去。
这个年代的肉类都还干净得很,煮一会牛肉的味道就很香了,陈白微将上面浮沫给撇去,然后看了看汤色,心里满意。
这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了,用来炖汤还有点浪费呢,做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。
陈白微又往里面倒入两勺黄酒,再放入一串生姜,盖上锅盖慢慢的炖。
周泰就在旁边盯着,要是李师傅或者吴师傅那有活干,就赶紧过去帮忙,也不让自己闲着。
陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃,坐在一旁一口一个的咬着。
这核桃是陈跃他外婆送来的,一袋子新鲜的,陈白微晚上回去看到了,就招呼陈跃一块剥开,把核桃仁全取出来。
核桃仁都装满了一个小筐,陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则,将这些核桃仁做了好几种口味。
什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。
做出来之后就装在罐子里密封着,想吃的时候抓一把。
反正陈跃这几天在家,闲得没事就吃核桃,美其名曰补补脑。
陈白微看着他那傻乎乎的样子,觉得这孩子确实该补脑了。
今天她随手抓的核桃仁是琥珀核桃仁,其实就是拿白糖和蜂蜜做的,颜色棕红色又亮晶晶的,有些像琥珀,才有的这个名。
陈白微往里面加了些麻油,蜂蜜也加了不少。每一块核桃仁都裹着浓浓甜香的味道,入口也不会甜得发腻,外头还撒了一层熟的白芝麻,很是香口酥脆。
她一口一个的吃着,小小一把很快就被她吃完了。把手给拍了拍,陈白微就把周泰给叫了过来。
“把锅盖揭开,等两分钟,再把胡萝卜倒进去。”
周泰听话的将锅盖掀开,牛肉炖久了的香味自然而然的弥漫开来,就像往常陈白微炖的汤一样,轻轻松松的就把其他菜的香味给压了下去。就连李师傅做的又酸又辣的土豆丝都扛不过。
“要不要试一下牛肉有没有煮好”周泰话一出口,就恨不得咬舌头。
有小陈师傅在,哪需要问这个问题。
好在陈白微也没在意,只摇摇头,“不用,看着钟,两分钟后就往下放胡萝卜。”
周泰松了口气,老老实实的将锅盖放到一旁,然后专心的盯着钟,想着待会得把这个时间顺序记下来,以后就按照小陈师傅的做法走。
一样一样的食材按照陈白微叮嘱的时间往下放,那股牛肉混和香味就越发的浓郁了。
就算天天跟着陈白微一块做菜,周泰也忍不住吸了吸鼻子。这咖喱都还没放呢,味道都已经香成这样了,等放了咖喱味道肯定更加的醇厚。
咖喱是最后放的,一大锅的牛肉汤需要用到的咖喱不少。
一块块的将咖喱放下去后,融入散开到汤汁里,这牛肉汤汁就变成了金黄色,味道也鲜而香浓。
陈白微自己也很久没吃过咖喱了,这会就盛了一碗尝尝。
汤有点烫,陈白微喝了一口,眉头就舒展开了,味道微微的辣口,还有一股淡淡的椰奶香,中间带一点点胡萝卜的清甜,味还不错。
她把碗放下,对周泰扬了扬眉毛,“行了,盛起来送到窗口吧。”
话音刚落,外面就传来了提醒上菜的铃声。
周泰连连点头,“好,这边我来忙,小陈师傅您歇着吧。”
陈白微又取了个碗打了满满一碗,就端到外面去坐着,没多久,一个小胖子就连跑带跳的从门口进来。
“姐,我来啦”
陈白微视线在小胖子的肚子上滑了一圈,然后凉凉的说道“陈跃,你是不是又胖了”
陈跃嘿嘿一笑,熟门熟路的取了餐盘到几个窗口去打了菜和饭过来。
那些打菜的婶子都认识他,一个个的打得还可多了。
等他端着满满的餐盘的回来,坐下的时候对陈白微说。
“姐,你能不能不要天天关注我胖不胖的问题上,要不是你做的菜太好吃了,我能每天吃这么多吗”
陈白微扯了扯唇角,“你这意思还是我的错咯”
哟,那怎么敢说嘛陈跃可怕他姐以后不让他来了,赶紧的摇头,语气谄媚而讨好。
“没有没有,还不是我陶醉在您做的菜中无法自拔,所谓的胖不胖,我已经不在乎了,而且你不觉得我胖嘟嘟的挺可爱的吗”
他厚颜无耻的捏了捏脸颊上肥肉,试图给他姐卖萌。
陈白微成功被他逗笑了,眼睛弯弯的,“你这张嘴可真行,算了算了,赶紧吃吧。”
得了准许的陈跃赶紧将那一碗咖喱牛肉汤端到面前,拿起勺子美滋滋的喝下一口。
“唔,咖喱牛肉汤,姐你做的可真好喝。”
陈白微就撑着下巴,看他刺溜刺溜喝了两口。然后拿起筷子,夹起一块炖得软烂又颤巍巍的牛肉。
陈跃将牛肉送到嘴里,然后享受的嗯了一声。
牛肉酥而软烂,一口下去,就像是化开了一般。中间有一点点肥肉,一点不腻,反而很是滑嫩。裹着浓郁的咖喱汤汁,汤味浓厚不说,还非常的鲜美。
他就跟个小猪仔一样,埋着头唏哩呼噜的将满满一碗的咖喱牛肉汤全给吃完了。
将碗往旁边一放,他摸了摸肚子,才开始准备吃打来的饭菜。
这会外面传来阵阵脚步声,陈跃都习惯了,头也不回的说道“都来了。”
话音刚落,小食堂大门就一窝蜂的涌进来不少的学生,个个都像饿极了的狼,百米冲刺的往窗口跑去。
其中大家伙的目标都只有一个,那就是打汤的窗口。
整个食堂也瞬间喧闹了起来,学生们吵闹得很,什么你怎么插队你怎么还想着打两碗呢,一人一碗不知道啊。
还有什么给我尝一口,待会我给你分一口之类的。
这是现在食堂的常态了,第一次碰到这场面的陈跃还吓到了,现在都习以为常。
要是他学校有个像他姐手艺这么好的师傅,他每到饭点也得百米冲刺啊
陈白微看到胡斌他们进来的时候,下意识的往后看了一眼,就看到沈清岩也抬头往她这边看。
想着虽然这个姐妹有些轴,但还是要打好关系,陈白微有点别扭的对他笑了笑。
沈清岩点了点头,跟旁边的胡斌说了句话,就抬步往她这边来。
陈白微心跳有些加快,正要站起来的时候,周泰端着一份饭走过来放到她面前。
他傻呵呵的笑着,对陈白微说道“小陈师傅,你先吃饭吧,等咱们吃还得一会,你身体不好,不能饿着。”
陈白微愣了下,对周泰道了声谢的功夫,沈清岩已经走到了面前。
无瑕顾及周泰,陈白微站起来看着沈清岩,“沈总教。”
沈清岩眼神扫过旁边的周泰,落在陈白微身上。
“晚上记得去小操场。”
陈白微加快的心跳一下子回归了正常的速度,并且有点心如死灰。
“哦”
作者有话要说 陈白微每天沉迷沈总教无法自拔,并且忘了他可能是姐妹。
昨晚的鸡汤没喝完,早上用来煮了面吃,起锅前放一把葱花,香得嘞,嗝
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