按照惯例, 荔枝洗干净了手, 这才开始准备做吃的。
双皮奶的原材料应该用水牛奶, 只是荔枝也不知道贾府的这个牛乳是什么类型的牛乳，只能够试着上了。
她舀了几勺牛乳, 放进了锅中, 然后将整口锅端进了蒸炉, 开始蒸牛乳。这样蒸牛乳可以让它的口感变得更加的香滑，吃起来也味道更好一些。
大概蒸个一刻钟到二刻钟的时长，牛乳不能够炖很久, 老了的话也会影响口感和后续的制作步骤。而荔枝今儿做的这个双皮奶量明显不大, 所以蒸的时间也会相应地缩短一些。
牛乳蒸好了之后，荔枝用打湿的纱布裹着手，把蒸锅端了出来。她小心翼翼地避开了蒸汽这个蒸汽的温度十分高，一不小心就会被烫伤, 一定要注意。
将整个锅放到了台面上，荔枝这才松了口气。她拿过一个大勺子, 将蒸好的牛乳舀了出来，灌进了早就已经准备好的碗里。白色的牛乳倾泻而下，落在碗中，慢慢地就平静了下来，只剩热气还在氤氲向上蒸腾着。
这一步的目的是为了将牛乳给晾凉，牛乳凉了之后，里面的脂肪会自动往上浮出，而这一层脂肪浮上来之后, 则会在双皮奶的最上面形成一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮了。
如今是冬天，尽管刚出蒸锅的牛乳很烫，但是凉的也快。荔枝守在旁边，看着那些牛乳渐渐地不再冒出热气，奶皮也开始浮现，又等了一会儿之后，她用手试了试碗的温度已经凉下来了。
荔枝又从旁边的厨具里抽出了一根细长的签子，她拿起一碗双皮奶，将奶皮一挑，把底部的奶重新倒回了已经准备好的锅中，而奶皮则留在了碗里。其他的几碗也是这么如法炮制。
她又拿过旁边的鸡蛋，将鸡蛋放在灶台上磕了一下，从中间掰开的时候手腕微微抖动，蛋清便从裂缝中漏进了碗里，而蛋黄则留在了两瓣鸡蛋壳之间。
双皮奶的制作大概是一斤牛乳要两个鸡蛋的蛋清，荔枝按着比例打出了蛋清，接着又拿过了一边的糖，往鸡蛋清里加了一些。糖就完全看个人口感了，喜欢吃就多加一些，不喜欢可以少加一些。
下一步则是将鸡蛋清和糖打匀。
荔枝抓着一双筷子，端着那个碗，觉得自己把吃奶的力气都使出来了。筷子在碗里打动蛋清的声音噼里啪啦不绝于耳，荔枝一张小脸憋得通红，一直到将糖和蛋清打匀了才停了下来。
糖和蛋清打匀了之后，荔枝将混合物倒进了刚刚装奶的锅中，继续开始搅拌。同样的，这一步也要搅拌的很匀称，不然的话蛋清残留，你吃双皮奶也会吃到蛋白。
搅拌好了之后，重新将奶倒进装有奶皮的碗里，奶皮会自动浮上来。接着便是将那些装着处理过的牛乳的碗放进蒸屉中继续开始蒸。
同样蒸个二刻钟的时长，双皮奶就做好了。
荔枝看着那些滚烫的双皮奶，心里面也是很有成就感。其实这个点心制作起来的工艺并不困难，原材料也简单。只是越简单的东西就越考验手艺，荔枝对自己的手艺向来很自信，就算不自信也不怕反正他们没吃过双皮奶，吃个新奇也是好的。
双皮奶可以吃冷的也可以吃热的，打量到现在的这个天气，荔枝还是决定让晴雯她们吃热的。
晴雯昨儿被荔枝撺掇的时候，其实还有几分不乐意。
她向来看不惯袭人的做派，和袭人的关系也是表面上一层。如今袭人遭了事儿了，为什么要她去劝
只是荔枝和她说“本身我也恨她，这究竟是有何深仇大恨，需要做到这般地步后来我明白了了，不过是眼界太窄，你们二人又交流不够。”
说着，荔枝还和晴雯硬气了起来“我这次，难不成不是受了你的无妄之灾你和她摊开来说便是了嘛，哪怕骗骗她呢”
晴雯柳眉横竖，眼睛一瞪“你还敢教训起我来了”
荔枝立马秒怂“我错了我错了，我给姐姐做好点心吃，保证是旁人从未吃过的”
晴雯这才将这事儿勉强答应了下来。
只是当她去找袭人真的说上话了，晴雯反而一下子就想开了。
幸好，袭人还是没有浪费她的那一番话，看样子应当是真的好好想过了。
晴雯坐在房里，一个人若有所思，突然房门就被人敲响了，只听门外荔枝喊道“晴雯姐姐，你在吗”
晴雯站起身来，走到门前去给荔枝开了门，一打开门就看到了荔枝手中的食盒。她挑了挑眉，一边将荔枝让进屋来，一边说道“哟来兑现你的诺言来了你可记着你说的话。”
荔枝笑眯眯的，将食盒摆在了桌子上“那必定是叫晴雯姐姐满意的。”
说着，荔枝已经将食盒的盖子给打了开来。只见里面摆着一个蓝瓷碗，碗里盛着奶白色的东西，食盒晃一下，碗里的食物也跟着晃晃悠悠的。
晴雯好奇地看着荔枝将蓝瓷碗给拿了出来，她仔细地研究了一下，说道“这不是糖蒸酥酪吗”
荔枝赶紧摇头“不是不是，这看着像，但是不是糖蒸酥酪晴雯姐姐你尝一口就明白啦。”
晴雯坐在桌边，顶着荔枝的目光，拿起了勺子。她小小地舀了一块，却惊讶地发现，碗里的“酥酪”最顶上却被她舀起了一层皮，连着勺子里的东西一起，氤氲着热气。
“这看起来还真不是糖蒸酥酪，”晴雯歪了歪脑袋，吃了一口，眼睛顿时亮了亮，“滑滑的嫩嫩的，带着点甜味，这点心倒是不错。”
荔枝在一边很有成就感地笑“这是双皮奶，刚刚晴雯姐你挑起来的那个就是奶皮，总共有两层，所以叫双皮奶。”
“这是今儿小厨房里送来的牛乳做的”晴雯一但确认了好吃，便不再和荔枝客气了，手下的动作飞快，“我听人说了，赵妈妈要了一大桶牛乳，却不知道要做什么。”
荔枝也摇了摇头“赵妈妈没与我说，我瞧着那牛乳实在是多，便舀了一些来。”
很快，在和荔枝的闲话当中，晴雯就将一碗双皮奶给吃完了。她秀气地用帕子擦了擦嘴，然后笑道“这东西好，香甜不说，也热热的。”
“其实这双皮奶，凉了之后更好吃，”荔枝不无遗憾，“只是这大冬天的，总不能叫姐姐吃凉的，伤了脾胃可就不好了。”
晴雯顿时也跟着遗憾了起来，她看看空碗，又问道“这双皮奶能不能多吃能的话我给你些钱，你每日都帮我端一碗过来吧。”
荔枝挠了挠脑袋，有些不好意思地说道“倒不是我不愿意给晴雯姐姐做，只是这牛乳小厨房不是日日都有的，大厨房倒是食材齐全，日日都有牛乳。”
晴雯转念一想，这话说的也是，她便道“这双皮奶，宝玉定是爱吃的。若是我未曾猜错，你是不是还做了另外的”
荔枝嘿嘿一笑“还真瞒不过晴雯姐姐。”
晴雯轻哼一声，表情颇为得意“那是自然的，行了，你把这东西拿过来吧，我递给宝玉去。”
当天晚上，贾宝玉从贾政的书房里归来的时候，迎面而来的便是晴雯端来的一碗奶白色的双皮奶。
贾宝玉今儿和贾政还算是和平，还得了贾政两句话，心情也不错。看到这双皮奶后，贾宝玉挥了挥手“我不爱吃这糖蒸酥酪，给了袭人吧。”
袭人在一边笑道“这可不是糖蒸酥酪，这是小厨房今儿刚送上来的。”
贾宝玉这才站住了脚，他仔细地看了看，有些好奇“是荔枝做的”
袭人点点头，顺手将准备好的勺子递了过来“你且尝尝这东西叫双皮奶，我瞧着也有些像糖蒸酥酪。”
贾宝玉坐在桌边，闻言也很好奇“双皮奶这是什么古怪的名字。”
说着，他也舀了一勺，这一舀起来，两层皮就跟着被提了起来。贾宝玉一看，顿时就明白了，他不禁乐道“怪不道叫双皮奶，还当真是两层奶皮。”
当然，贾宝玉也确实挺喜欢这碗双皮奶，看着和糖蒸酥酪差不多，不过糖蒸酥酪里加了米酒，而这双皮奶吃起来，似乎就只有牛乳。
“荔枝这心思当真灵巧，”吃完了双皮奶，贾宝玉舔了舔嘴唇，突然又惆怅了起来，“前几日我已经与林妹妹说了，让荔枝跟着她家去。唉，如今到真的舍不得了。”
袭人听到这话，心中暗想这是个描补的好机会，连忙说道“若是舍不得荔枝，不如赏点什么也省的荔枝辛苦这些时日，给你做吃食呢。”
贾宝玉一拍大腿“说的有理，袭人，你去看看有什么可以赏的吧。直接拿去给荔枝便是了。”
袭人听了这话，对着贾宝玉福了一福，这才下去了。
作者有话要说 糖蒸酥酪不是双皮奶哈我特地查了一下，就怕闹出笑话来捂脸
真滴很感谢大家支持我我明天加更哈本来打算今天加更的结果被一些私事给耽误了，只好拖到明天了:3」
s感谢大家给我留言我爱你们啾啾啾啾马上荔枝就要跟着林妹妹换地图了，你们猜两只鸟是跟着走呢还是跟着走呢。
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