鳕鱼烤前必须要腌制, 苍玥本还以为缺了许多配料,味道会差上许多,如今有了柠檬,倒是个及时雨。
青狐长老对做菜感兴趣, 她身上的伤不重, 在一旁看了半天就有些闲不住了,拎着把匕首跑过来要帮忙九尾狐族没有菜刀。
苍玥也不拒绝, 带着青狐长老将鳕鱼肉切成一尺长宽两寸厚的肉块, 然后用法术去掉鱼肉表层的水分。
将盐、鸡精、野蒜粉末均匀的撒在鳕鱼肉表面, 轻轻按一按, 再将柠檬切片,挤了柠檬汁滴在鳕鱼肉表面, 依旧是轻轻抹匀了。
再翻过来将另一面如法炮制,一块鳕鱼肉也就腌制好了。
然后苍玥取了一叠锡纸出来, 拿了一张过来放平了,取一张大白菜叶子放在锡纸上,再将鳕鱼肉放进去包裹起来, 才放进空着的柳枝编成的篮子里。
鱼肉很容易烤得熟烂, 用签子穿的话,容易在烤熟的同时滑落在地,用锡纸包裹不但杜绝了这个问题, 还更不容易烤焦烤糊。
对于大部分肉质脆弱的海鲜而言, 锡纸包裹着烧烤都是极好的选择。
锡纸其实就是极薄的铝箔, 用金属铝直接压延成薄片便是成品, 龙族有火龙有金龙,做这东西不要太简单。
具体的流程是先准备两块打磨得表面光滑的大石板,火龙将金属铝融化成液体后落在其中一块石板上,再将另一块石板压上去。待金属液体彻底却后就可以从两块石板中得到极薄的铝箔,然后用爪子裁剪成大小合用的方块。
用这种方法,他们从山谷启程的前一天,其实也就是昨天下午,只用了不到两个时辰就做出了上千张铝箔纸。
虽比不上工业化流程做出来的精致,但用来包裹海鲜进行烧烤已经足够了。
铝容易与水反应,但稍一接触水就生成了极其致密的氧化膜,除非遇上酸碱或者温度超过350度才会继续反应。
考虑到腌制鳕鱼肉时加了柠檬汁,所以苍玥垫了一层大白菜叶子隔着。
昨天下午和锡纸一起做的,还有上千根铁签。
木签在烧烤的过程中容易燃烧损毁,而且使用过的木签容易留下味道,下次再用感觉就没那么干净了。
而铁签除了烫爪外几乎没有缺点可龙族不怕烫。
所以在搞定了锅碗瓢盆等后,苍玥便将剩下的铁矿都用在了这方面。
铁签的制作就更简单了,一块石板上刻下无数的刻痕,火龙将融化后的铁汁倒进去,冷却后就是成形的铁签,一开始可能不那么圆润,但龙爪子搓一搓就好了。
鳕鱼肉腌制起来不难,只是麻烦些使得速度不快,洛阳他们干等着无聊,也跑来帮忙。
因不需要使用法力,苍玥也没拒绝,索性进行了分工,两只灵狐切鳕鱼肉,一只灵狐切柠檬,她和青狐长老负责抹配料和柠檬汁,一只灵狐负责用锡纸包裹鳕鱼肉放到篮子里。
这是最简单的流水线分工合作,但很大效率的提升了腌制鳕鱼肉的速度。
等鳕鱼肉腌制好了,那两只背壳足有三米直径的海蟹也初步处理好了,看着只剩下虾还没处理,苍玥抽调了沙狐和苍狐出来。
沙狐们负责将鱿鱼足和大乌贼触须切成大小合适的段儿,苍狐们负责用铁签将肉穿起来。
龙傲天他们那边眼看着雷蟒肉快要处理完成,苍玥也是一样的吩咐。
因为九尾狐族大都不会烧烤,自然不能边烤边吃边穿,只能全部提前穿好了。
而苍玥自己,则带着九尾狐族的长老们腌螃蟹。比起鳕鱼来,腌制螃蟹就更加简单了。
蟹膏蟹黄都是好东西,可惜在九幽之气的污染下,这部分和内脏一样都是被抛弃的,只剩下一穷二白的蟹肉。
龙飏他们做得很仔细,连蟹腿里面的肉都全部弄出来了,所以苍玥这边只需要将柠檬和蟹肉切好就可以进行腌制。
在锡纸上撒一层薄薄的盐,再放上两片切得很薄的柠檬,再把蟹肉放上去,把锡纸包起来就可以了,烤熟了就是柠檬海蟹。
等海蟹肉都腌制完了,时间也过去了许久,苍玥稍歇了一会儿,小鸡炖蘑菇就已经好了,盖子轻轻揭开,香浓的味道顿时散发出来。
鸡肉的香味中夹杂着香菇的味儿,这味道一散开就征服了在场的龙族和灵狐,大老虎当然也不例外。大虎他们已经带了足够的木材回来了,毕竟狐境中不缺木材。
大家一时间都暂停了爪里的活儿,忍不住将眼神看过去。
苍玥闻了闻,又拿筷子夹了一小块鸡肉和一小块香菇,分别尝试过确定火候到了,就让红狐长老停了火。
苍玥将汤锅端下来放地上,再设个结界防止它降温,也顺便隔绝了那诱惑的香味,大家才艰难的挪走了目光。
一只十三米长的皮皮虾和两只六米长的北极虾,掐头去尾剥壳儿后剩下的肉仍然很多。
苍玥将皮皮虾和一只北极虾用来做普通的烤肉,让龙飏他们切成一尺长两寸直径的长条,均匀的抹上盐、野蒜粉末、鸡精粉、辣椒面后用铁签穿起来。
剩下的一只北极虾,苍玥则打算用来做虾滑。
虾肉切两段,三分之二切成稍大些的肉丁,余下的三分之一剁碎了,两者放在一起放在碗里。
往碗里加入少量的盐和柠檬汁,再磕两个蛋将蛋清倒进去,用筷子都搅拌均匀,虾滑也就做好了。
倒了蛋清的蛋黄苍玥还收了起来,留着明天做菜用。
锡纸上垫一张白菜叶子,将做好的虾滑放到锡纸里包裹起来,就等着烧烤了。
一切准备就绪,木材搭好架子,篝火生起来,就可以开始烧烤了。
陆地上的妖兽肉更韧性,海里的妖兽肉更鲜嫩,前者准备时简单烤制时要求高,后者则相反。
苍玥待火势平稳以后,带着大家先烤雷蟒肉。
除了烧烤水平已经得到苍玥认可龙飏、龙傲天和大虎外,其他龙和狐第一次尝试烤肉拿的都是特别准备的小串儿的肉,以降低烧烤失败时的损失。
九尾狐族心灵手巧,但烧烤确实是件讲究天赋的事儿,除掉六只灵狐幼崽和昏迷重伤未来的,剩下包括洛离和她爹在内二十五只灵狐,第一次上手就能将雷蟒肉片烤得不糊不焦的就三只。
余下还有六只烤出来的成品是或干巴巴的或略有些焦黑的,能入口吃,也没破坏了里面太多的能量,但味道实在勉强。
不过心里有了准备,苍玥也不觉得失望,将自己同时烤的二十多串雷蟒肉片都分出去,加上龙傲天他们烤出来的,倒是大家都有份儿。
鸡精从来都是提味的好东西,与盐、辣椒面、野蒜粉末一起加入烤肉,烤好后再撒一点儿剁碎了的野葱沫儿上去,光闻着就能勾出馋虫,再一口咬下去,那叫一个满口留香。
一串肉转眼就吃完了,嘴里仍旧回味无穷,且雷蟒的品级高,肉里面蕴含的能量充足,吃下去后胃里也暖融融的,妖力散入四肢百骸,一下子就将精神提起来了。
然后苍玥点了几只烤肉尚可的灵狐,又亲自教了两遍烤肉,便没有继续在这方面浪费时间,又带着烤白菜、黄瓜、鱿鱼和虾等。
几种食材交替着烧烤,又有马齿笕和薄荷等三道凉拌菜调剂,怎么吃怎么舒服。
待雷蟒肉吃下去大半,大家也有有个半饱了,苍玥才开始准备烤鳕鱼和虾蟹。
到这时篝火已经燃烧了一阵儿,烧出了不少木炭,苍玥将篝火做了些调整,把燃烧着的木炭都扒拉到明火的边缘。
龙傲天他们知道苍玥接下来要烤鳕鱼,虽不明白却也跟着这么做。
待木炭都扒拉成一堆了,苍玥就取过一块锡纸包着的鳕鱼肉来,打开锡纸,将早已化开备用的熟油往鱼肉上淋一层。
淋的油要控制好量,太多了油腻,太少了鱼肉烤出来会很干巴。
再重新将锡纸包起来,便放到燃烧的木炭上去,又扒拉一些细小的炭火将锡纸包的边缘也都盖住,便只需要等着吃肉了。
用锡纸包裹着炭烤海鲜的法子上最简单的,要做到色香味俱全那最讲究火候,但只是能吃可就和铁板烧一样简单了。
龙傲天他们的动作都和苍玥同步,她怎么弄他们就怎么弄,她扒开炭火将锡纸打开,他们也跟着将鳕鱼肉取出来,倒是没有一个失败的。
当然,在淋油的时候总有量多的、量少的、淋得不均匀的,自然会对造成影响。
狐境里面有竹子,苍玥觉得这是好事,可以做些刷子,这样在下次烧烤的时候,大家更容易控制佐料的量,能省心不少。
鳕鱼肉自身。没有味道,但肉质极为鲜嫩,柠檬汁不仅去腥还会留下特有的香气,鱼肉又在炭烤的过程中吸收了配料的香味,咬下去鱼肉入口即化,轻轻一抿满口流油,实在是莫大的享受。
苍玥自己尝了一口,觉得味道挺正,便将剩下的分给灵狐们。
第二次烤制的时候,苍玥抓准了火候,就没有第一次那么小心翼翼了,一次烤了八块鳕鱼肉,轻松管理得过来。
龙傲天他们根据自己的把握来,有的一次烤四五块,有的一次两三块,加起来倒是每烤出一轮都能分全了。
小精灵眼看着大家吃得香,自己躲在苍玥的识海里都快抑郁了。
苍玥没说什么,却让洛离将猫儿召唤出来,先让猫儿一样烧烤尝了些,才让小精灵俯身在猫儿身上继续吃。
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