第二百七十章
吃过午饭，张柔就开始蠢蠢欲动了。“娘, 咱们这就开始吧。”
她的调料包已经饥渴难耐啦
桂花婶好气又好笑, “你就拿准了比我厉害。”
张柔叉腰, “主要还是您教得好, 所以名师出高徒, 然后我就青出于蓝而胜于蓝啦。”
“呵呵这书没白读。”桂花婶率先走了。
“娘, 你倒是等我啊, 公平选肉啊”张柔赶紧跟着去了。
卤肉比赛正式开始
首先是分配队员。
“娘，我和翡翠一组, 您和赵嬷嬷一组。”她们是少女组, 桂花婶她们是中年妇女组。
桂花婶也懒得计较这个，直接让赵嬷嬷烧火。
张柔也是同样的吩咐。
然后开始挑选食材了。
“我要两根排骨, 一条肉和一段大肠。”张柔快速的将选好的食材拿到手。
猪肝被她放弃了。
将三样用水快速冲洗一下，然后重点洗大肠。
她爱吃大肠，但是一定要洗干净。
放盐再放把白面，快速的揉搓, 最后多投洗几次。
翡翠已经把锅刷干净了，添上凉水, 张柔把洗好的三样扔进锅里, 放入花雕酒、葱姜段, 开始去腥焯水。
焯水过后捞出, 再次刷锅，开始炒糖色。
因为没有老抽，炒糖色还是很有必要的。
要不然白哧哧的卤肉, 看着就让人没胃口。
这个炒糖色又和红烧肉那个炒糖色略有不同，前期是相同的，不过到了把糖炒成棕褐色的时候，不是下肉，而是加水。
其实这也是在制作新卤水。
加酱油、葱姜段、花雕酒、大酱、盐，还有最最重要的调料包，大火烧开之后，这卤水就算制作成功了，开始下食材。
张柔很心机将排骨切开，将它分为大骨和净排，这样在卤煮的过程中，股髓会更快的煮出来，就会有点放高汤的意思。
将锅盖盖上，要不然卤水会蒸发过快，加水又会稀释卤水。
“翡翠，中小火，火不要太旺。”张柔交代了句。
扭身去看桂花婶，也在盖锅盖。
她们娘俩也算同步了。
“娘，我们回正房吧。让赵嬷嬷帮着看锅，咱们一会再过来。”天气越发的热了，两个大锅同时烧着，厨房温度越发的高了。
桂花婶低头和赵嬷嬷说了两句，然后对着张柔摆摆手， “走吧。”
张柔回去第一件事就是洗了个脸，整个人都凉快下来了。
看到桂花婶在堂屋泡茶，也凑了过去。
“娘，泡茶手艺越来越好了。”彩虹屁喷上。
“哪是我手艺好，是茶好。”桂花婶也端起茶杯喝了一口。
母女俩吹着过堂风喝着茶，很是惬意。
张柔突然想起来一件事，“娘，回头买个石磨吧，咱们也好磨豆浆喝。”
豆浆可是个好物，常喝对身体很好的。
含有丰富的植物蛋白。
桂花婶逗她，“还买什么石磨，你那屋里不就有么。”
张柔抽抽嘴角，“那就是个玩意。”
真用它来磨豆浆，能累死。
桂花婶就笑，“随你，随你。想买就买好了，反正院子大放的下。”
“嘻嘻我就知道娘疼我。”这时不喷彩虹屁更待何时。
“就知道甜个嘴。”桂花婶斜了她一眼，其实心里是受用的。“对了，你不是爱喝牛乳么，回头咱们也找找，看哪有卖的。”
说到牛乳，张柔真的甚是想念啊，可惜以后都喝不着了，有点蔫吧，“够呛。”
不是说牛乳有多难得，而是京城的人们没有把它当成一件商品，也就无所谓去卖它，除非她们去京郊的一些农庄，向那些养牛的庄头去买。
但是京郊的农庄很多是各个豪门大族的，根本不对外出售农产品，她们连进都进不去。
就算碰上对外出售的农庄，也得看人家是否养牛，养的牛有没有怀孕，所以这都需要看运气的，就算她们运气好，这几个条件都符合了，她们终于能买到牛乳了。
然后呢
为了牛乳，每天让赵师傅赶着马车取。
真心不够折腾的。
什么时候馋坏了，再说吧。
她现在还能忍住。
桂花婶略做沉吟，“要不改喝羊奶如何可以去牲畜集市买头怀崽的羊，过去了多久，你不就有羊奶喝了么。”
张柔一拍大腿，对啊她怎么没想到啊。
牛大占地方，完全可以养羊啊。
新盖的马棚很是宽敞，放头羊完全没有问题。
她之前怎么就钻了牛角尖了呢。
这不应该是她犯的错误啊。
再说羊奶比牛乳还有营养呢。
“娘，不愧是我娘，就是聪明。”她们娘俩都聪明。
桂花婶瞪她一眼，“到时候让老赵学学挤羊奶，估计也不难学。”
挤奶张柔还真不会，她上辈子倒是去过奶厂做节目，但人家是全自动挤奶，不用人啊。“应该不难吧。”
“赵师傅对那匹黑风马真是上心，上次还跟我说以后不用买草料了，不够新鲜，黑风不爱吃。以后他每天早起去遛马，顺便会割最新鲜的河边草给它，很怕这匹马受一点委屈，到时候顺便把这羊也放了。”一匹马也是放，加头羊也是放。“如果做的好，咱们也不是那刻薄的主子，给涨月例就是了。”
张柔听到桂花婶说到月例，才想起来，她们还没定呢，只说是国公府丫鬟月例的一半，但是国公府丫鬟分为粗使、三等、二等和一等，她们照几等的一半啊，“娘，这个月例如何定”
桂花婶没有回答，却是反问，“你说呢”
张柔摸摸下巴，“咱们也可按照国公府的等级来，不过月例的话，可以定为粗使是一百文，三等是二百文，二等是三百文，一等为四百文。这样如何”
这钱数她不是瞎说的，这个月例在普通商户之家属于中等偏上，很可以了。
至于她为什么知道，还是在国公府的时候，丫鬟们谈论的。
丫鬟们凑在一起也不免比较月例、福利。
府里比较完了，当然就和外边的比了。
张柔也不知道她们消息来源怎么那么广泛，上至皇亲国戚，下至家里只有一两个仆人的普通家庭，她们都能得到消息。
这么一比较，国公府丫鬟们幸福感油然而生，因为很少有比她们月例、福利更好的了。
桂花婶再问，“那你如何给赵嬷嬷她们定等级。”
“这样，前三个月，都是粗使。”张柔把这三个月当做试用期，“三个月后，如果她们做得好，再定级不迟。”
桂花婶自然是同意的，“那我就当甩手掌柜的了。”
张柔也不露怯，拍着胸脯保证把这事做好，“娘，你就放心吧，保证安排的明明白白的。回头我和赵嬷嬷她们说说，让她们心里也有个数。”
这样也是让她们有个目标，也是让她们有个努力的方向啊。
“时间差不多了，得去看看锅了。”桂花婶起身走向厨房。
张柔快速喝完杯子里的茶水，“同去，同去。”
作者有话要说 抱歉，我已经哭晕在厕所，没有第三章了
我写文，会把一些重要内容复制粘贴到一个单独文件上，这样不至于以后忘记，结果不知道碰到哪个键了，两千多字都没了，我找了半天也没找到
还是明天补给大家。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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