茶话会

    第四百二十七章

    被牛肉馋哭了这事儿, 桂花婶晚上就当做笑料说给自秀听了, “都要做娘了，还为了口肉抹眼泪，也真是啧啧”

    张柔鼓着脸，她觉得这锅不能背，肯定是怀孕激素问题。

    她虽然好吃，但绝对到不了吃不上就哭的地步。

    她不是那种人

    沈自秀好笑的不行, 扭头问张柔，“这么想吃牛肉啊。”

    张柔脸皮虽厚，也有些尴尬, “就那么一阵子, 也不知道抽什么邪风了, 现在一点也不想了。”真哒请看她真诚的眼睛。

    “我去帮你问问, 其实牛肉也不是弄不到。”沈自秀心里已经有谱了。

    “哎，不用搭人情, 咱家哪里缺我肉吃了。”张柔不愿意因为这点事让三哥欠人情, 自古人情债最是难还。

    再说不吃牛肉, 她还可以吃猪肉、羊肉、驴肉好多选择呢。

    沈自秀拍拍张柔的手背，“不用搭人情, 我想着可以问问大哥, 要知道只要京城周边杀牛, 都要去府衙报备，他们肯定是最先知道的，咱们愿意花高价, 肯定有愿意卖的。”

    张柔点头，“这倒是可以。”多花些钱而已。

    桂花婶给泼冷水，“你也别太惦记，这牛肉多数都被当官的包了，流不到下面。我还记得以前在国公府，底下农庄经常宰杀牛，虽然也会去府衙报备，可这肉却是丁点不会外卖的。”

    沈自秀沉吟了下，“要不回头我去农庄选头牛，弄成腿折就可以宰杀了，到时候让大哥帮着做个登记，都没人会查的。”

    张柔有些心动，不过又怕出纰漏，“不会被举报吧”

    e这里没有监控，也没朝阳群众，问题应该不大。

    沈自秀给吃了定心丸，“没事，这事我亲自动手，外人根本不会知道，府衙那边又有我哥的关系，也不会究根追底，就是有人想举报，也得有证据不是。”

    张柔连连点头，心里已经想好了怎么吃牛肉了。

    牛肉干必需得做，牛腩要炖着吃，牛排可以烤烤。

    不过即使天天吃，也够呛吃完，所以大哥、二哥每家可以分几十斤，再给老四带去几十斤。

    老四那牛肉她可以帮着卤了，到时候他就能直接吃了。

    反正现在天气冷了，不怕坏。

    可以吃到明年开春。

    越想越美

    以前她怎么没想到呢，耽误她吃多少牛肉。

    不过也好，要不然农庄的牛都可能不够她吃的。

    再说了，她家农庄的牛总出事，也徒惹人怀疑。

    她这小身板可不是那些豪门大族不怕查。

    桂花婶看到自秀这么在意柔儿，心下也是满意。

    她就希望小两口一直这么好好的。

    后来沈自秀又和张柔商量，这事得推迟几天，等他休沐的时候去做，要不然特意请假，再被注意了。

    张柔当然同意，正好还能把沈大哥、沈二哥的牛肉顺道给送了。

    时间很快就到了张记掌柜的碰头会。

    地点在宝馨院正房二楼“会议室”。

    说会议室也不贴切，主要是盖完房子，屋子有些多，因为地龙在一楼，所以她主要利用的也是一楼。

    二楼就空闲起来了。

    开这个会议，先头是在宝桂院正堂的，但有些憋屈。

    后来她就弄了一个大长条桌子，将“会议搬到”宝馨院二楼了。

    她还是挺有野心的，一共弄了二十多个座位，现在还没坐到一半呢。

    十个掌柜的早已落座，桌上有茶水、点心还有各种干果、苹果和梨子，也算是丰盛了。

    张柔率先抓了把剥好的栗子，这栗子是家里农庄产的，绝大部分已经便宜卖了，挑了一些好的留了下来，平时当个零嘴，年前还能做糕点送人，也不算浪费。

    她这剥好的是特例，其他人面前的都是开口的，不过想吃到嘴里也不容易，因为是蒸的，剥起来并不容易，不像糖炒栗子壳是脆的。

    “大家伙先吃着，咱们边吃边聊。”张柔不愿意开那种特要素的会议，现在她是老大，自然随心弄了。

    果然当老大就是爽。

    “我先说一下，这半个月咱家十个铺子一切正常，盈利情况较上个月略有提升，这应该和快过年有关。”张柔略做了个总结，不过没一一列数据。

    这次只是平时的会议，不是年终总结。

    “接下来会进入旺季，各位掌柜的要做到心里有数，随时应对。”张柔看向几个年轻的掌柜，他们经验更少，这控场能力让她有些担心。“心里没底的，就多问问，别舍不下脸面。”

    张柔知道她手下这些掌柜的没有笨蛋，知道她是对谁说的。

    “接下来一段时间，我不会总去巡视铺子了，但我会派人过来，这人你们并不认识，他可能只会是一位客人。你们也别乱猜，安心做事就是了。”张柔是准备找一个“钦差”进行监督的，不过她要求有些高，还在寻找。

    现在把这“莫须有”的人弄出来，也是让他们有些敬畏。

    毕竟她要缺席很长一段时间。

    “我还有个计划，想要再开五家铺子，培训人员这块对于你们来说已经不是难事了。但是这次找铺子也要交给你们，大体位置在东、南两区。你们把找到的铺子的情况报给我，它的地段、人流量、租金、周围铺子都是做什么的，甚至可以再详细一些，房东好不好相处等等。一旦采用了，就会有巨额奖励。当然这事不急，你们年前每人能选出一家商铺就可以。”张柔也不知道这事能否做成，不过还是想试试。

    也算对众人的一个考验了。

    “你们都说说想法吧，珍珠你先说。”女士优先。

    对于唯一一位女掌柜，张柔一直都是偏爱的。

    因为后来的铺子规模越来越大，所以女掌柜的弊端太明显了，所以珍珠就成了硕果仅存的女掌柜。

    她的能力绝对不差，甚至能力要比一些男掌柜要高不少，无奈大环境如此。

    所以每次开会，她都会表明自己的偏爱，这是在给珍珠抬地位，即使一口鲜规模最小，但那是她开的第一家铺子，意义非凡。

    珍珠已经习惯了，和其他掌柜点点头，才开口说话，“就是考虑到合适的铺子难租，我们毕竟是新手，肯定会顾虑重重，很可能就把机会给错过了。”

    张柔点头，珍珠顾虑的很有道理，好的东西都是抢手的，铺子更是，一旦有性价比高的商铺出租，很快就会被租出去。

    她要求的又有些多，对于这些掌柜的也不算容易，很可能他们还在查，这家铺子已经租出去了。

    略做沉吟，“如果你们觉得这铺子实在难得，可以付二三两银子定金，定个天，就是让中人这天别找新租户，你们利用这个时间去调查，然后立马给我报告。不管成不成，这定金我会补给你们。但是每个人只有一次机会，你们要慎用。”张柔倒是不差钱，但是她不想一趟趟的白跑。

    机会少，他们才会更用心。

    “还有么胡掌柜。”张柔又点了一位。

    胡掌柜摸了摸胡子，“我和珍珠姑娘的想法差不多。既然主子已经给解决了，我也没别的了。我说说对于商铺的想法吧。”

    张柔点点头，示意他畅所欲言。

    本来开茶话会的目的就是博采众家之长。

    她很有自知之明，并不是什么经商天才。

    “咱们铺子和传统的饭馆并不一样，我们不做炒菜，但却更有自己的特色，咱家的几样招牌就没有说不好吃的，所以我觉得咱们没必要去抢地段最好的铺子，租金那么贵不说还难租。也可以在住户区找，比如口口香就是先例。”胡掌柜只提了两点，不过很是中肯。

    张柔也是认可的，“胡掌柜说的不错，咱家的饭馆不能和那些大酒楼比，位置偏僻一些也可以，因为我们可以靠口碑慢慢的传播。”

    她对自家的美食也是超级有信心的。

    “林掌柜”下一个。

    林掌柜清了清嗓子，“我说说房东的重要性吧，张记旁边是家成衣店，生意不错。可是今年房东突然不租了，把商铺收了回去，然后自己家也开了成衣铺，还打着原来铺子的旗号，生意还不错呢。咱家的铺子生意就没有不好的，所以我觉得这房东也得好好找，别找个眼红心酸的，麻烦。”

    罗掌柜并不同意，“咱家铺子做的东西是外人轻易能仿的么，眼红也没办法。”

    他们这些掌柜的都没掌握秘方，何况外人。

    “我当然知道外人很少有这个厨艺，但要是他瞎用咱们的铺子名字呢，恶不恶心人。”林掌柜又解释了下。

    张柔伸手，制止两人再争辩下去。“房东肯定要打听的。罗掌柜，说说你的看法。”

    这次碰头会开了足足一个时辰，张柔并没有留饭，都让他们回铺子吃了。

    马上就要到午饭高峰期了，这些掌柜也着急回去。

    要知道，现在可是有绩效分红的，掌柜的想多挣钱，想把其他人压下去，就得更努力才行。

    作者有话要说　　美妞们记得戴口罩，勤洗手。

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