第121章

    121山笋白鱼糟增味

    裴年钰冷眼看着面前这个自作自受的小姑娘,半晌,终于还是叹了口气，转身去小厨房做了一锅当归鸡茸红枣羮。

    那深红色的羮汤散发着红枣的甜味,又带着清淡的鸡汤香气,还夹杂着不少上了年份的鹿茸。

    绛雪看着那药膳锅中的珍贵食材，即便再不通医理，也知这必定是暖宫之效的药膳。

    这种给女孩子吃的汤羮主人身为王爷竟然亲自下厨给她这个婢女来做。绛雪不由得又羞又愧，一边脸色通红地谢恩,一边闷闷地自认错误,以后再也不贪凉了。

    裴年钰倒是对男女之别和身份之差不在意什么，横竖都是府里的下属，怎么也算是自己人，和他给他家夜锋做药膳也无甚区别。

    他只淡淡地命令道

    “你倒是光顾着贪吃,虽这冰淇淋由你的阴寒内力来做最为合适,但你也不能不让别人吃罢我看你这是明知别人打不过你，故意欺负人。”

    绛雪自从与何岐比过之后，虽裴年钰分开了他俩,但何岐后来主动认输,因此绛雪现在荣登裕王府武力值排名第一。

    裴年钰心道以后不能让她跟其他影卫一起训练了,这不是成了抢吃的了么,作弊啊。

    “以后你每日最多不，每一旬最多吃一回，不要老是抢他们的。”

    绛雪讷讷地应道

    “是，属下晓得了。”

    与此同时,王府大厨房前的场院中。

    院子里露天摆了数十张大案台，每张台前都有一位御茶膳房的庖长和他们下辖的厨役，正各个苦逼地学习剁萝卜块。

    而御膳房的那几个尚膳们正绕着案台附近转啊转，仿若监工。秦雷则是一个一个人地教过去。

    云韶并楼夜锋两个人悠哉悠哉地过来视察学习进度。这府里除了裴年钰本人以外便是她二人厨艺最高，裴年钰当了甩手掌柜，他们俩几乎相当于是“助教小老板”了。

    只不过云韶还没踏进院子，便被齐副总管打了个手势，行了一礼，将他二人请到了垂花门外的隔道中。

    楼夜锋跟在云韶旁边，也不说话，仿佛只是个跟班一般。不过他眼神的余光却一直保持着警惕，游走在那齐副总管的身上。

    “云师傅，还请借一步说话。”

    御茶膳房的副总管论起品阶，倒是来比她这个掌膳女官要高。不过这齐副总管十分人精，没有称呼她“云掌膳”，那这一声“师傅”的，便是请教的意思了。

    云韶微微颔首，她本就是宫女出身，便回了一道宫里的平级见礼。她此来是代表王爷来的，倒也不必自谦什么，没得给王爷堕了面子。

    只见这齐召以一个精妙且恰当的微小弧度弯着腰，从袖子里掏出来两个个靛青色的方方的绣锦布包，双手递出去

    “云师傅，下官这几十人叨扰府上，平日里练习厨艺，肉米蔬果，所耗甚巨。这些贴费自该由我们所出，不成敬意，还请二位师傅代为收下。”

    云韶伸出两指，捏了捏，里面不厚不薄的一叠纸，显然是一包银票了。

    她心下了然，这银子显然是

    于是她毫不客气地直接将那两包银票从对方手中抽了过来。

    齐召“”

    他顿时有点懵。虽然他知道对方一定会收，只不过他没想到这掌膳女官一点都不带客气的哈

    这些内务府的小头头们，习惯了宫里太监们说话做事自己先拐三个弯的风格，哪里想得到面前这个温婉的女子实则是影卫，说什么便是什么。

    “可，那我便收下了。”

    说罢，云韶直接将其中一包银票递给了身边的楼夜锋。

    楼夜锋“”

    他有点没反应过来，前两天为了那一批宫里定制的点心，方恒刚付了一大笔银子。再往前还有清查事件的“灰色收入”

    云韶知道她只是个陪衬的，肯定还是主人的意思让老楼再趁机捞一笔。不然教徒弟这种令人十分着急上火的活，主人不会让老楼一块过来参与的。

    只不过这银票当然要让楼夜锋收，这些琐碎的事务还是她揽了吧。

    那齐副总管见楼夜锋没动作，轻咳一声

    “二位皆辛苦了，大人若是不收，下官未免亦是难做”

    楼夜锋倒也知道他们的行事风格，只好默然收了下来，心道待会儿看看里面有多少数额再决定如何处置。

    这边云韶既是明白自己的任务，便没再跟他废话，轻咳一声，端起了师傅架子，背着手往院子里踱去。

    那齐副总管连忙跟着进去，高声道

    “云师傅驾临，你们还不迎着点”

    院子里叮叮当当的剁菜声音立刻停了下来，那些庖长们知有上官驾临，皆恭敬低下了头。

    云韶嘴角微不可查地撇了撇，抬手素袖一挥

    “不必停下，你们继续练习，我要看看你们练得如何。”

    云韶既抱着“收了钱就要好好办事”的心思，那便准备当个严师了。然而她将这宽阔的院子里所有案台扫视了两遍之后，脸色便拉了下来，随手拿起身边一人的绿萝卜，嗓音沉沉地开口

    “切个萝卜块都能让你们切成这个样子这是最简单的直切刀法了去皮选芯不懂吗，你们平时敢把带着青儿的萝卜往陛下膳桌上端么，嗯”

    “切丁，什么叫切丁，大小一样懂不懂你们看看自己手底下这些萝卜，那些有的宽有的窄和切长条的也就罢了，还有上窄下宽的是怎么回事，听不懂人话是吧让你们连斜刀了没”

    “说了多少次了左手中指第一关节顶住刀面、顶住刀面，顶不住的是想切自己手指吗”

    楼夜锋抿嘴，眼角略有了些笑意，在她旁边悄声道

    “没想到平日温温柔柔的云掌膳竟有这般威势十足的一面。”

    云韶带了内力讲话，全场叮叮当当切案板的声音顿时全部停下，鸦雀无声。众人低着头不敢抬起，面色难看之极。

    来王府之前，他们都以为是直接教怎么做那些冬至宴上好吃的菜式，谁知竟然先从最简单的切萝卜块练起。

    且这要求是前所未有的高，一个萝卜块里要切得四四方方不准有毫厘之差，甚至丁与丁之间的透明度都必须一样，不许颜色有深有浅

    他们以前哪里用这般态度对待过食材这乍然提高了数倍的标准，自然都非常不习惯。

    云韶自然也知道这点，然而以这般要求来练习，方才对得起御膳的标准。因此才准备在第一天就给他们一个下马威

    “都给我打起精神来练，这才是最简单的直刀便练得如此不认真，什么时候才能开始练平刀和斜刀正反斜批拉抖旋，切斩滚料翻铡排，你们以为刀工这么好练的”

    楼夜锋蹙了下眉头

    “你何必跟他们讲这些废话，这些人若是对厨艺一道有一分上心，也不至于练得如此粗糙。”

    云韶微微摇头，侧头轻声道

    “也不尽然，还是有两三个认真练的人的，不过剩下的就”

    她闭目想了想，反正这事主人交给她全权负责。且这些人并非府里人，她无需顾虑太多有的没的，那当然是怎么有效怎么来

    “裕王府不收废柴。明日一早检查切刀法，练不好的，警告一次。如果有谁累计警告三次以上，直接卷铺盖走人吧”

    此言一出，底下几十号人皆心中一凛，齐齐变了脸色。

    他们能被选上来府里学艺，自然是为了以后在御膳房地位更高。所以这里面有一大半人，使了很多五花八门的手段才要到的名额挤进来。

    不过他们是为着学会某些能讨陛下欢心的菜式来的，并不曾想到要先从枯燥无味的刀工练起，故而便都开始习惯性敷衍差事。

    此时却没想到这位掌膳女官如此严厉，以剔除名额为诫，那便由不得他们不上心了。

    场院中一片静默。

    众人即便心中略有微词，然而在宫里久了，早都学会不形于色，面上倒依旧是恭恭敬敬的。

    只不过到底是有那种对裕王府的威重地位没什么体会的人，此时便有一位尚膳太监向前行了两步，躬身问道

    “云师傅，我们眼界见识皆十分短浅，故而先前不曾知晓何种刀工为佳。不知可否请云师傅为我们演示一下，这萝卜块应切成如何样式才可过关”

    那齐副总管立时呵斥道

    “放肆哪有你们这般来学艺的竟然”

    云韶毫不掩饰地翻了个白眼。

    这话说的的，无非是嫌我要求太高，觉得我自己也做不到呗这齐副总管也是阴阳怪气有一套，想看我演示就直说呗。

    因此她直接毫不客气打断了齐副总管的演戏，轻笑一声

    “也好，本就该给你们一个样例的。”

    话音刚落，只见云韶轻轻抬袖，一道弧形的白光，宛如一弯弦月，从她的袖中飞了出去。

    只有楼夜锋才看的清楚，那根本不是什么弯刀，分明是整整几十个薄如柳叶的一寸飞刀。

    白光闪过，随着一阵均匀而细密的“噗噗”声，几十只飞刀全部齐身没入木质的菜板中。而那案板上的一只青色萝卜，已然整整齐齐地被分割成了不盈一指的小小方块。

    “”

    院中顿时鸦雀无声，无人敢出声说话。

    云韶转身迈步而出

    “走了。”

    楼夜锋但笑不说话。

    走在王府的院落之间，楼夜锋对她方才的一手暗器评判了一下

    “很久不见你出手了，倒是不曾落了武艺，没想到功夫见长啊。以前的你可没法同时精确控制这么多飞刀吧。”

    “还不是绛雪那个丫头，最近几个月沉迷练武，便总拉着我一起练”

    “不过你这一手对他们那些可能没什么用吧。你这一出手，他们便知道你是武功高手了，甚至会认为他们切不了这么好是因为不会武功的缘故，岂不是起反作用了。”

    云韶根本不放在心上

    “我哪里是给他们演示怎么切萝卜了，就是拿武功吓唬他们罢了，警告他们如果下次再练成这样，哼”

    楼夜锋“”

    他正无语着，远处轻功飞来一个影卫

    “属下参见楼教习，云执事。”

    “主人方才寻你们不见，便令属下来传云执事回涵秋阁去。”

    云韶一戳楼夜锋

    “啧啧，老楼，主人想你了啊，催你回去呢。”

    楼夜锋“”

    他简直是在两个属下面前下不来台，微恼

    “胡扯什么，明明是主人叫的是你。”

    楼夜锋以目询问旁边的传信影卫，那影卫低着头不说话。

    “走了走了，赶紧回去吧，晚一会儿我可担不起这个责任。”

    楼夜锋只好和云韶一起运起轻功回了主人的寝殿。而当他们刚落地，裴年钰果然打发云韶自回去休息了，只留楼夜锋说话

    “怎么样，是视察了一圈感觉如何”

    楼夜锋想了想，先将事情大略说了一下，而后掏出来那个装了银票的布包，当着主人的面开始数

    “唔，百两的银票，一共二十张。主人，这”

    两千银票，已经不少，但也不多。正正好好卡在“送出去不至于失礼”和“钱太多让人觉得烫手”之间。

    裴年钰心中暗赞了一声，这些个宫里办差的果然上道，于是随口道

    “给你的你便收了呗。”

    楼夜锋顿觉头疼，这两千两银子若是交公吧，他王府又不缺这一星半点的。若是真自己收了吧

    “可属下总觉得无功不受禄”

    “你替我去每天视察一圈，我便不用费心了，如何不算你的功劳。”

    “唔”

    裴年钰赶忙将那银票直接塞进怀里，而后开始转移话题

    “不过你方才说，云韶看见有几个做得还行的”

    “是，不过不多，两三个而已。”

    裴年钰沉吟片刻，想到了他的系统里面的师徒功能。虽然这些御茶膳房的都只是一些学徒，不过能教出来几个有灵性的也能捞一笔美食值不是。

    “这样吧，明日让云韶去宣布一下，以后每天的练习内容都让他们匿名编号。而后你和云韶大略评级打一下分，每日的分数进行累计。”

    “一段时间后，总评分最高的前几个，我给他们每个人根据他们的擅长部分，分别教一道特殊菜式。”

    “是，属下明白了。”

    有奖励亦有惩罚，从第二日起，这些个学徒们果然一日比一日认真起来了。

    “王爷亲授”的名额只有寥寥几个，因而他们自然都想要做得更好一些，才有机会得到王爷的青眼。

    这政策连续十天之后，裴年钰每天都视察一遍选出来的几个评价高的，见来来回回就是那么几个序号，心里便有了数了。

    天赋这个事还真是残酷啊

    到得第十日上，裴年钰觉得他们基本的几种刀法都摸过了一遍了，就下了个任务

    “今天让他们上灶，每个人都做一道糟溜三白。”

    云韶疑惑

    “主人，您还没教，他们会做吗”

    “把菜谱给他们，自己对着领悟怎么做。我主要看他们刀工练得如何。顺便我看一下在我没教之前，他们各自在调味火候上的天赋。”

    云韶瞬间了然。

    这糟溜三白，所谓的“三白”，指的是鱼片，鸡肉片，笋片。

    这是三种完全不同的质地，切割下刀的时候自然手感也不同。且对切片的要求比较高，要求整齐美观，厚薄均匀合适，过厚或者过薄都会导致火候上的问题。

    考察刀工正合适。

    到了晚间，云韶指挥着丫鬟们去将所有人做的这道菜全部端了过来。

    裴年钰粗略扫了一眼，便大为摇头。

    天赋这个事真是太残酷了果然平时刀工练不好的，火候调味也白瞎。

    那些将鱼片切得烂歪歪的就罢了，甚至还有往里面倒酱油的

    这黑乎乎的一片，怎么能叫“糟溜三白”简直是脑子进水了。

    没办法，裴年钰只好从前几天便得了高分的那几个序号开始看。

    果不其然，一直以来稳居第一的某个庖长，这次做的糟溜三白也有模有样的。虽然未得传授，至少外表的模样看上去像是能吃的。

    裴年钰便伸筷子准备尝一下味道如何，谁知手还没伸出去，便被从旁的一只黑色衣袖给挡了

    “主人，属下还未试毒。”

    裴年钰抬头看了看楼夜锋，对面那人的目光似乎是永恒不变的平静且谨慎，一如那一袭沉静的黑衣。

    作者有话要说里御茶膳房的这些人真不是最笨的，实际上真实历史里有比他们这些还睿智的不要把给皇帝办差的这些人想象的多么高端大气上档次

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