清蒸石甲红

    “千丝万缕虾这名字是人家肯德基起的, 不过既然好吃，就肯定有人学着做。”

    说起做菜，陆辛知道的那就太多了。

    “人家做都是用机器压出来的成品丝儿卷上去再炸, 我不是野厨子么怎么野怎么来，锅里一冲，成了丝儿就行。”

    野厨子在锅里烧了水，把洗好的石甲红蟹摆在了笼屉上，还和一只格外凶猛的螃蟹搏斗了一番。

    “螃蟹蒸好了就蒸这些小玩意儿。”

    看了一眼时间，陆辛从厨房里出来了。

    “你那个视频已经发了吗怎么样, 是不是一堆人都被小甜儿老师那八百种炸鸡给折腾傻了”

    “我刚刚说了呀，他们都说你那段儿特别帅。”

    陆辛歪歪头，假装没听见似的。

    沈小甜说“我也觉得特别帅”

    野厨子又回厨房忙活去了。

    蒸螃蟹，蒸海蛎子，用少少一点水煮到开口的海虹，还有白灼的虾虎, 四个大盘大盆在桌上摆的满满当当。

    黄渤海一带的海鲜因为是冷水生长的缘故，总让觉得更加鲜甜, 吃法也更粗犷, 蒸蒸煮煮, 原汁原味儿。

    尤其是这些小海鲜, 海蛎子在别的地方叫生蚝, 顶级生蚝是可以直接生啖的美味，做熟的话就是蒜蓉粉丝或者芝士黄油，在这里都不用，蒸到开口, 把肉扒出来，蘸一点放了姜末的香醋, 入嘴就是绝妙的鲜甜柔滑。海虹是贻贝在黄渤海一带的小名，西餐厅里被叫青口贝，晒干的之后就是东南沿海人们煮汤时候深爱的淡菜，在这儿也是一样的待遇，煮熟之后，开出里面黄的白的嫩肉蘸了姜醋吃。

    陆辛其实还调了一个汁儿，用的是葱姜蒜和炸好的花椒辣椒油，另加了醋和酱油，沈小甜试了一下，发现用来蘸虾虎的肉特别好吃。

    煮熟的虾虎是紫粉的，扁扁的钳子里都满当当的肉，虾头部位一点点白色的虾膏都异常鲜美。只不过这个在别处被叫琵琶虾、皮皮虾、虾爬子的东西想要拆壳真是麻烦，沈小甜小时候为了吃这个也不知道吃了多少亏，虾壳锋利的边缘和暗藏的尖刺都能伤人于无形。

    “先给这个虾捏着两边儿活动一下，然后拆掉小腿儿，撕掉两边儿”沈小甜吃虾的法子还是老爷子一点一点教她的。

    最后从靠近虾尾的下腹部位撕开，满满的虾肉就完整的在眼前了。

    沈小甜吃得眼睛都眯了起来。

    陆辛看了她一眼，把手里完整的虾背壳扔到一边，说“我记得在广东也挺多人吃这个的，那边不是还有什么虾皇么。”

    “泰国的大皮皮虾当然没这边好吃呀，品种都不一样，还总是爱做成椒盐的，香是香，也甜，可总是觉得鲜味不够。”说着，沈小甜又解决了一只，她随手把虾壳扔进了脚边的垃圾桶里，突然愣了一下。

    陆辛正好看着她呢，说“怎么了是不是扎着手了”

    “没有。”沈小甜眨眨眼，又笑了，随手拿起一只螃蟹。

    秋天的海鲜市场上螃蟹是永远的王者，尤其是时近中秋的时候，月饼和螃蟹都是可以组合出道的了。相比较这几年全网追捧的大闸蟹，海蟹更大，壳相对比较薄，大闸蟹的蟹黄和蟹膏都是人间至香的味道，可要说蟹肉的吃起来的满足感，还得数海蟹。

    陆辛弄来的这几只花盖石甲红单个都有七八两重，入手沉甸甸的，而且都是母蟹，一打开就是满满深橘红色的蟹黄。这种性情凶猛的螃蟹有一对大到不成比例的蟹钳，用力拆开，里面的蟹肉几乎直接掉了出来。

    沈小甜吃螃蟹和别人不一样，她不是那种拆到哪里吃到哪里的，而是先把整个螃蟹拆了，蟹黄、蟹肉都用蟹腿儿抠出来装进蟹壳里，然后倒上半勺姜醋，她还试着倒了点儿陆辛特意调出来的蘸汁。

    陆辛吃了一半儿，看她捧着蟹壳往嘴里塞蟹肉，忍不住说“你这样吃螃蟹要是碰到了个手欠的，等你拆完了直接端走，你怎么办”

    鲜美的味道在嘴里爆炸，沈小甜把全部蟹肉蟹黄吃下去，足足安静了十几秒，才一脸满足地长出一口气，说“哭。”

    “啊”

    “我爸就干了你说的那种事儿。我刚去北京读大学的时候，他带我吃海鲜，我好不容易把螃蟹肉扒差不多了，他直接端走了，等我回过神儿来，他已经吃下去了。”

    陆辛难得瞪大了眼睛，看看手里的螃蟹，再看看沈小甜，他说“你爸他是干嘛”

    沈小甜的脸色倒是很平静“他以为我拆了螃蟹是孝敬他的。”

    一瞬间，陆辛的表情像是有八百个脏字儿被他吞回了肚子里。

    “然后我就哭了，哇哇大哭，哭得全餐厅的人都在看我。”

    说着说着，沈小甜笑了，那时候她刚上大学，从广东到了北京，她爸那时候还在北京一家国企上班，一年才能去广东看女儿一次，看见女儿来了，就请她吃海鲜。

    吃得沈小甜嚎啕大哭，吓得他差点打电话回广东对着孩子她妈也哭一通。

    “我真的特别委屈，我是给自己吃的，我也没觉得我需要孝敬他，十四岁之前我姥爷养我，十四岁之后我妈养我，他对我来说，也就比陌生人强那么一点儿。”

    跟青年离家中年回来的田亦清不同，沈小甜的爸爸沈柯对于沽市这座小城来说就是个外地人，读完了大学，被派到了当时还是国营企业的第二轻工业厂当技术指导，在沽市他认识了沈小甜她妈田心，那时候田心才刚刚二十岁。

    田亦清老爷子忙了一辈子的教书育人，跟女儿的关系却并不融洽，田心聪明有余，读书却不用心，读了个高中，却没考上大学，田亦清压着她复读再考，她却一心想工作，离开这个家。

    就在这个时候，她认识了文质彬彬的沈柯。

    “我两岁我爸妈就离婚了，我归我妈，我爸调去了北京，我妈自己一个人南下广东，我就被留给了我外公，我爸去了北京之后过了两年就再婚了，我十一岁的时候他又离婚了，回过头来一看，我妈在广东也自己闯出了一份儿事业，他又觉得谁都没有我妈好，也不知道他是怎么想的，又开始重新追我妈我就是被他顺带讨好一下。

    “我那时候已经很久没吃到这种清蒸的螃蟹了，我初中和高中都是住校的，就算回家，我妈也不会开火做饭。”

    就这么一个父亲，一口吃掉了自己辛辛苦苦扒出来的，几年没吃过的清蒸螃蟹。

    沈小甜那一瞬间的委屈，让她现在想起来，脸上的笑容都有点波动。

    陆辛低下头，半天没再说话，沈小甜又吃了点儿小海鲜，一抬头，看见面前多了个蟹壳。

    “蟹黄蟹肉都在里面，你吃吧。”

    “啊”

    陆辛的眼睛垂着，只看着自己面前的剥下来的蟹腿壳子，好像发现那是纯金打造的，递过来的手倒是很稳。

    “我以前专门学过拆蟹的，比你自己磨蹭快多了。”

    过了几秒钟，沈小甜还是把螃蟹接过来了，几个蟹腿的肉整齐码放在最上层，然后是泛着红的蟹钳肉和蟹身子肉，尤其是蟹身子连着蟹后腿那一块肉，看着就是肥腴甘美的样子，最底下的蟹黄，那是人间宝藏。

    其实已经吃了七分饱的沈小甜三两口把整个蟹壳都吃得干干净净。

    从她吃，到吃完之后好几分钟，两个人都没说话，仿佛是在比着谁吃海鲜吃得更安静似的。

    “咳，你是不是吃饱了”

    陆辛终于打破了沉默。

    “吃饱了。”何止饱了，快要撑着了。

    陆辛站了起来，收拾着桌上剩下的海鲜。

    “剩下这下我拿葱姜调一下给你做个捞饭吧，再放点青菜叶子。”

    “好。”

    “那什么，蟹壳儿你别忙着扔啊，拍碎了给你外头那个开学鸡，比她吃石头子儿强。”

    “好。”

    不一会儿，一碗海鲜捞饭就被放到了沈小甜的面前，葱姜肉末爆锅之后用海鲜调了汤，加米饭和切好的菜丝去煮，临出锅的时候又放了葱丝香菜。

    小小的两口下肚，沈小甜觉得肚子里都暖融融的。

    陆辛收拾完了厨房，就打算要走，看见沈小甜抱着抱枕坐在沙发上看手机，他说

    “没事儿我就先走了。”

    “给你看这个”

    沈小甜举起手机给他看。

    “看啥这个啊啊啊啊这只手我可以他可以啥”

    “她可以赞美你，在在夸你的手好看。”

    陆辛看看自己的手，哼了一声，往牛仔裤兜儿里揣“就一双做菜的手，怎么还有人夸这个我看你的手，倒是挺可以的。”

    陆大厨是同龄人里比较少上社交媒体的那种人，除了看球、查菜谱、发微信之外，也没啥爱好。

    这大概也就是为什么能认识这么多现实里朋友的原因了，因为时间都花在了这面。

    沈小甜抓着手机的手指动了动，脸上的笑越发灿烂起来。

    就在她送陆辛出门的时候，沈小甜的手机突然响了。

    陆辛一回头，看见沈小甜看着手机，脸上神色有些深沉。

    “你怎么了”

    沈小甜深吸一口气吐出来，才说“那个人来了。”

    “什么人”

    放下手机，她仰头看看对自己一脸关切的陆辛，表情一下子放松了很多。

    “就是那个把我辛辛苦苦拆出来的蟹肉都拿去吃了的人，我爸。”

    沈小甜早就想到了，她妈跟自己大生了一顿气，她爸肯定是要找自己的，可她没想到，她爸居然直接来了沽市。