炒饼

    “子龙脱袍也可以叫滑炒鳝段儿, 其他的步骤和很多菜一样，讲究的是快炒出锅，保留食材的滑和嫩, 唯有一开始给鳝鱼一刀去皮那一招儿最见功夫，所以叫子龙脱袍。”

    陆辛给沈小甜解释那个菜。

    “其实正经湘菜里的功夫菜是真不少，百鸟朝凤是要取出鸡内脏还要让鸡整个形状不坏，旺火蒸出鸡的原味汁水来，另加在鸡汤里加辅料，吃的原汁原味的酥烂鲜美。还有那个特别有名的霸王别姬, 王八炖鸡，现在徐州那边儿说它是自己的，可湘菜一系早在清末就开始做这个菜了只不过那时候不叫这个名字”

    说着说着，陆辛停了下来，看向旁边儿聚着的三个脑袋

    “干嘛干嘛你们三个兄弟是把话说完了”

    黄酒嘿嘿一笑，说“我们三个兄弟天长日久的, 说话也不用急在这个时候，您看看我们现在厨房清静着呢, 你想做子龙脱袍还是霸王别姬, 还是百鸟朝凤的, 我们现给你备料都行”

    陆辛的回答是大手直接把三个人的脑袋一块儿推开。

    小营退开两步, 笑着说“沈老师, 陆哥没带你去他母校看看”

    母校

    沈小甜看陆辛。

    男人歪着头，随手指了指门外，说“我不是随便考了个大学吗，对面儿就是, 不然我也不能认识他们呀。”

    沈小甜“随便考了个一本，你还真挺随便的。”

    陆辛清了清嗓子。

    黄酒又把头挪了回来, 对沈小甜说“沈老师，陆哥带你来听我的故事，那你要不要听听陆哥的故事呀想当初我们可是差点套了陆哥麻袋的。”

    这句话足够刺激，沈小甜却说“你们肯定没套成，不然就不是你们现在叫他陆哥了。”

    黄酒往后缩了一下，像是被扎了心了。

    小营走到店门口，指着一边儿说

    “以前那边有个卖炒饼的大爷，就在两个铺面中间，现在卖袜子那里，大爷不会说话，就会闷着头做炒饼，白天出来，晚上收摊儿，结果有一天晚上，大概九点多，我们就在这个店里闻着旁边儿，哎呀，真香啊”

    那一天，是陆辛成功从大爷手里承租了炒饼摊儿晚上时间的第二天。

    他不过是像从前一样，靠着晚上借着别人的摊子赚点儿零花钱，也像从前一样，引来了大批人排队等着吃一份炒饼。

    “那是五年前。”小营数着手指头数了数，“我们这个菜馆子只有现在的一半儿大，晚上也是一口气卖到宿舍熄灯之后，为的就是多卖点什么老干妈炒饭、酸豆角炒饭，那时候学生兜儿里钱也少，尤其是过了晚上九点，吃炒菜的也少了，全指望炒饭能多赚点儿。”

    也就是说，陆辛的炒饼，成了黄酒他们师兄弟三个人强劲的竞争对手。

    “连竞争都算不上。”

    黄酒摆摆手，对着陆辛又露出了那个有些拘谨的笑。

    “一开始，陆哥只是卖炒饼，豆芽、菜丝、鸡蛋，加钱了就再放火腿肠的那种。”

    便宜又好吃，适合一个宿舍派一个人出来打包个六七份回去顺便开个睡前卧谈会，这样的炒饼一下子把整条街的宵夜市场都给压制住了，受害最惨的当然就是他们仨这小小的菜馆子。

    黄酒笑着说“我那时候就在店门口站着数，一晚上，八点到十一点半，陆哥卖了五百份儿炒饼五百份儿什么概念这个学校这半边儿校区一共六座宿舍楼，一个宿舍楼五层，一层二十个宿舍，我们就平均一个宿舍六个人，一共三千六百人。我们身后这个小区，八栋楼，每栋楼两个单元，十二层，一层三户，一户我们算是一家三口，往多了算是一千八百口人，加起来才五千多人。也就是说十个人里面就有一个大半夜要吃陆哥的这份儿炒饼，你说我们还做什么生意”

    陆辛在旁边找了个椅子坐下了，一双大长腿叠在一起，半边儿身子靠在椅背上。

    “行了，哪有你这么算的那时候前后还都有工地呢，上头那边的写字楼也有加班儿的跟我买饭，再说了买五百份儿那是秋天的时候，天冷了生意就不怎么好了。”

    黄酒看着陆辛，表情竟然有些悲愤

    “是，天一凉，你还卖酸辣汤”

    沈小甜正好低头喝水，差点把水又吐回杯子里去。

    “有么”陆辛仿佛不记得了，“我那时候就是个赚生活费的穷学生，就你们三个，心眼儿那么小，跟我计较。”

    “我们能不计较吗”黄酒越说越委屈了起来，看着沈小甜，他说，“我们被逼的没办法了，一个月宵夜卖出去的不如从前一个礼拜的多，我们晚上的电费在那儿耗着呢，所以呢，我们就去先去找了陆哥，问他能不能换个地方打工，陆哥跟我说不行，因为在这儿卖饭离他宿舍近，去远了的地方，他怕被社管大妈骂。”

    想想就知道黄酒他们听了这话得有多憋屈。

    那时候黄酒他们三个也是不到三十岁的壮小伙子，被生意逼的一上头，他们就去找了炒饼摊儿的主人――那位不能说话的老大爷。

    老大爷不会说话，听三个年轻人说要给他钱让他别再把摊子租给陆辛了，就一个劲儿的摇头。

    黄酒一着急，差点儿就使了坏，被小营好歹给拦住了。

    可他们跟老大爷闹了一场这个事儿被很多人都看在了眼里。

    过了两天，老大爷的铺子被人半夜撬了，锅、铲、菜刀之类都被拿走了，其余的都被打烂了，烂菜叶子从店里被扔到了马路上，一看就是在泄愤。

    “那时候别说别人了，就连小营和大杨都寻思这事儿是不是我干的，我自己都问自己，是不是我恨的晚上梦游，去把人家的铺子给砸了呀。”

    陆辛在一边儿静静听着，突然开口说“我那时候没管是谁。”

    黄酒听了这话，忍不住笑，还是苦笑

    “是，陆哥，你没管是谁你就是溜达了一趟，挨家把这条街上卖饭的看了个遍，然后呢，你就有了酸豆角炒饼，老干妈炒饼，旁边是个鲁菜馆子，你就有青椒肉丝炒饼，再那边儿是个卖韩国料理，你还有泡菜五花肉炒饼

    “最可恨的是，你哪个都做的比我们做的好吃你没管到底是谁动的手，你一下子要让整条街都服软，你是逼着整条街的人替你把那个人找出来。”

    恃才行凶。

    一瞬间，沈小甜就想到了这几个字儿。

    读了大学的陆辛依然是个“野厨子”，也许比曾经收敛了一些，可遇到了事情的时候，他依然是越观红嘴里那个凭着本事逼着别人服软的陆辛。

    天生的厨艺高手，也是浪迹天涯总有热血的“野厨子”。

    被沈小甜看着的男人眼神儿飘到了门外，嘴里说“黄酒你这话说得”

    想吃最好吃的泡菜炒五花肉吗别去那家韩料店了，卖炒饼的做的菜好吃。

    想吃最好吃的酸豆角和老干妈炒饭么就那个炒饼摊儿，谁都不如他做的好吃。

    那是怎样的一种景象

    沈小甜悠然神往。

    每当路灯亮起的时候，整条街上只有一个小小的炒饼摊儿是最热闹的地方，那么小，却犹如一只入林的凤鸟，压制了所有庸碌的燕雀。

    人们因为最纯粹的味道汇聚而来，路过各种派系的餐馆，来吃一份小小的炒饼，只有这个小小的摊子锅灶是热的，翻腾的菜香里弥散着胜利者的宣告。

    眯着眼睛想一下，都仿佛带着一种武侠小说里的江湖浪漫。

    沈小甜喝了一口水。

    “不到不到半个月，好几家店自己查了自家店门口的监控，硬是把那两个人找出来了，是上面写字楼底下的一家小摊儿的人，根本不是我们这条街上的。”

    黄酒更委屈了。

    沈小甜努力让自己的笑容不要显得特别幸灾乐祸。

    “那后来呢”

    “后来就没事儿了呗，我们脑子抽了才再去找陆哥的麻烦，大杨和小营两个都喜欢研究厨艺，这俩货就逼着我去跟陆哥套近乎，我那时候就开始叫他哥了。

    “再后来过了一年多，大爷突然退休不干了，我们还吓了一跳，生怕陆哥去顶了那个摊儿，没成想，陆哥没这么干”

    小营在一边儿笑了一声，说“那年陆哥应该就去上海砸别人场子了。”

    砸场子还砸去了上海陆辛他又干了什么事儿呀

    沈小甜瞪大了眼睛想继续听，却看见陆辛站了起来，伸了个懒腰说

    “子龙脱袍是吧有新鲜黄鳝么”

    “有有有”见陆辛决定露一手，师兄弟三个人的眼睛都亮了，也不接着讲故事了，一个跟着一个，溜着陆辛的屁股后面往厨房走。

    “陆哥，我给你洗菜”

    “陆哥我这儿还有鸡，百鸟朝凤您来一个”

    “陆哥陆哥”

    沈小甜也跟着进了厨房，看见陆辛在案台前面站定，穿上了一个黑皮围裙。

    “你还想吃什么”他问沈小甜。

    沈小甜笑容甜甜地说“我想吃炒饼，就是你逼着别人店都开不下去的那种。”

    正好大杨端来了一盆黄鳝，陆辛从里面挑了一条出来，只见他挑了一把菜刀，往下一甩，刀尖儿牢牢地把还活着的黄鳝钉在了案板上。

    沈小甜根本看不清他手上的动作，只觉得他的两只手好像拉住了什么东西，往下一扯，足足半米长的黄鳝，那一整张的皮就被他撕了下来。

    “看，这就是子龙脱袍。”他对沈小甜说。

    “嗯。”沈小甜抬起一只手，手指半遮着自己的嘴，遮住了上扬的嘴角，“脱得很帅。”

    “你快点帅帅地给我做炒饼吧。”她并没打算放过自己仿佛在害羞的课代表。