美拉德反应是什么夏南桐从来没有听说过。
姜婓这边的镜头夏南桐觉得自己也蹭不下去了。
夏南桐默默地后退几步, 站得距离姜婓远一点, 跑去谭静之身边一起做打下手的工作了。
导演组一直关注着姜婓这边的动静, 等着夏南桐提问美拉德反应，没想到等到的是夏南桐掉头跑走了。导演组只好用耳麦提醒正在为姜婓拍特写的摄影师，“问一下美拉德反应是什么。”
摄影师乖乖问了，姜婓认真地解释道, “氨基酸或蛋白质在高温和较少水分的环境下, 与还原糖类发生反应, 产生褐色物质，不仅影响食品的颜色, 而且对食品的香味也有重要作用，这就是美拉德反应。”
“在烧菜的温度范围内，这种反应产生的褐色物质无毒, 而且香气扑鼻、色泽诱人，是红烧肉、红烧鱼等成为美食的功臣。”
“不同的氨基酸和不同的糖反应, 能产生不同的香味。比如说亮氨酸与葡萄糖在高温下反应, 能够产生令人愉悦的面包香。红烧肉的香味比较复杂，可能是多种氨基酸与多种糖反应的产物。”
“美拉德反应的机制非常复杂, 加入糖的量不同、温度不同，缩合、聚合反应的程度就会不同, 从而使红烧肉的味道和色泽也不同。我尝试过各种不同的反应条件，最后定下来我觉得最好吃的一种起锅烧油, 等到油温烧到六成热的时候, 加入15颗冰糖, 然后不停搅动的同时开大火，炒到冰糖融化，表面起小泡后，马上倒入五花肉。”
姜婓说的话，百分之九十五的内容摄影师都没有听懂，只是注意到姜婓说要加十五颗冰糖。
摄影师也是会下厨的人，不可置信的问道，“十五颗冰糖你说的是五颗冰糖吧”
姜婓对摄影师说道，“就是十五颗，这样才能充分地发生美拉德反应，做出来的红烧肉好吃又漂亮。”
摄影师心中还是十分怀疑，但是看到姜婓自信的表情，听到笃定的语气，摄影师不敢再问了。
毕竟他从来没有尝试过一盘红烧肉里放十五颗冰糖可能那样真的会好吃
a组中五名嘉宾做菜的过程十分顺利。
姜婓和汤嘉实两人掌勺，其他人打下手，很快就将餐桌摆满，然后请美食评分客上桌品尝，为每一道菜打分。
镜头拉近，给桌子上的每一道菜都来了一个特写。很明显，姜婓烧的红烧肉和蒜蓉生菜的摆盘都更加精致漂亮。菜肴放在大大的盘子里的中央位置，摆放得十分整齐，然后在盘子的其他位置用酱汁和蔬菜做了点缀。
第一位美食评分客上桌后，先为自己盛了一小碗海带豆腐汤，这道汤也是姜婓烧的。
a组的另外四名嘉宾都很紧张地盯着美食评分客，只有姜婓脸上神色淡然，她在曲雁的帮助下做的每一道菜在出锅前都尝过味道了，味道都没有问题。
“呃这”
出乎姜婓意料的是，第一位美食评分客将汤勺送入口中之后，脸上的表情顿时变得精彩纷呈，嘴唇紧抿、两颊鼓起、眉毛紧皱，几秒钟后才将嘴里的汤吞咽下去，然后发出了几个意味不明的语气词。
显然不是品尝到美食后会产生的反应。
姜婓诧异地用心声询问曲雁，“怎么回事我们刚刚尝过的啊你觉得不好喝吗”
姜婓自己刚才品尝的时候明明觉得味道很好。但是现在看到第一位美食评分客的表情，姜婓又不敢确定了，连忙询问和她共享五感的曲雁，曲雁刚刚也能感受到她的舌头上的味道。
曲雁也很诧异，“好喝的啊这是不是节目组故意搞出来的效果啊欲扬先抑什么的”
第一位美食评分客在所有人的注视下，有些紧张地开口了，“那个我完全没想到这道海带豆腐汤竟然是甜汤，挺有创意的”
“不过我个人只能欣赏水果甜汤，海带豆腐甜汤有点欣赏不了按我自己的口味打分，就打60分吧。”
包括姜婓在内的a组五名嘉宾，同时高声问道，“甜汤”
四名嘉宾齐齐看向姜婓，“我们商量菜谱的时候，定下来的这道汤不是甜汤啊”
姜婓则看向桌子上的汤碗，声音身旁四名嘉宾还要诧异，“这道汤是咸的啊怎么会是甜汤呢我尝过的啊”
等不及让第二名美食评分客上桌，四名嘉宾纷纷拿起汤勺朝着桌子上的海带豆腐汤伸去。
梁苑“呃真的很甜”
谭静之“泡在甜汤里的带着咸味的海带好难吃啊”
汤嘉实“我本来想为你打抱不平，但是现在觉得60分给的还是挺高的。”
夏南桐“姜婓你把盐和糖弄混了吧你加盐的时候是不是错加成糖了”
“啊等等我想起来了，你加完一勺盐之后又加了四勺糖”
“当时我问你为什么要加糖，你说加一点点糖可以提鲜、丰富口感”
夏南桐当时心中闪过了一丝疑惑，奇怪四勺糖一点点糖
但是那时她刚刚被姜婓科普完“蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下水解产生蒜素”和“褐藻酸与碱性的纯碱反应生成水溶性的褐藻酸钠”咱也不明白，咱也不敢问。
姜婓在身旁所有人的目光注视下，小心翼翼地尝了一口汤，诧异地说道，“不、不甜啊”
“也不能说完全不甜吧，就只有一丝若有若无的甜味，你们不觉得这样汤味更鲜了吗”
四位嘉宾 一位美食评分客
梁苑快人快语，“姜婓你舌头有问题吧”
汤嘉实点头附和，“这明明是甜汤啊不对，是咸甜味的。又咸又甜，还不如纯粹的甜汤。”
姜婓心中一凛，突然意识到一件事
她每次品尝自己在曲雁帮助下做好的菜肴，都是烧完菜之后顺便尝尝味道都在在引曲雁上身的情况下品尝的
而灵媒与鬼魂共享七情五感，并不是单方面的，也就是说曲雁在她身体中的时候，她的五感会在一定程度上受到曲雁的影响
姜婓想起自己超度方童诗睿的时候，每天吃的各种饭菜各种小吃，其实都不是她自己的口味，而是方童诗睿偏爱的口味。
姜婓用心声缓缓询问曲雁，“曲教授，你是不是嗜甜”
曲雁回答道，“对啊，我是s市人嘛，从小到大吃的菜里都一定要放糖的，所以比一般人对糖的耐受度更强一点。我和朋友一起吃蛋糕，朋友觉得蛋糕甜的受不了，我还觉得不够甜。和朋友一起喝奶茶，朋友觉得奶茶三分甜刚刚好，我觉得十分甜才叫奶茶”
然后姜婓和曲雁同时沉默了。
姜婓大意了。她明明知道曲雁是土生土长的s市人，除了出国留学的几年，读书和工作都在s市。
姜婓对曲雁说道，“你从我身体里出去一下。”
曲雁心虚地答应，“好的。”
将曲雁引出自己的身体后，姜婓又重新尝了一口海带豆腐汤好甜啊她打死卖糖的了吗
一起下厨吧拍一期剪一起播一期。
第一期播出之后，原本拿着学霸担当人设的姜婓，成为了第一期的搞笑担当。
节目组最终剪辑出来的版本十分精彩。
前一刻，姜婓一本正经地科普如何产生褐藻酸钠使海带更软，浑身散发出科学的光辉与强大的自信。
后一刻，夏南桐看到姜婓加了四勺糖，脸上的表情十分疑惑，但是厨房小白加化学小白的夏南桐在浑身发光的姜婓面前，一个字也不敢多问。
最终的结果，让观众们全都笑到肚子疼。
甜甜的蒜蓉生菜，得到了65分的分数。
甜死人的红烧肉，得到了70分的分数和美食评分客的评价，“这道菜可以改名叫蜜汁五花肉。”
摄影师听到姜婓自信满满地传授控制美拉德反应的秘诀时，对“十五颗冰糖”的质疑声，也被剪进了节目中。
同时回放了一下姜婓烧菜时的细节十五颗大粒的糖，那就是半袋啊
姜婓向锅里放糖的时候，小鲜肉梁苑恰巧朝着这边看了过来。节目中，梁苑瞪大眼睛的瞬间被慢放，然而最终梁苑还是没敢说什么姜婓浑身的自信淡然、动作的行云流水，实在是太有大厨范儿了。
三位厨房小白嘉宾在姜婓面前，不敢多说、不敢多问，下意识地就觉得姜婓做的一定是对的。
明明姜婓的年纪在五名嘉宾里是最小的，资历更是最浅的，和当红明星相比，姜婓这个吃播播主的名气也不够看。
只能说气场这个东西，看不见摸不着，但确确实实存在。
何况姜婓上综艺的时候，还不止是她一个人的气场，而是她和曲教授两个人的气场叠加在一起。曲教授每天面对学生，姜婓每天面对鬼魂，两人都是施发号令的一方，久而久之气场自然不同。
姜婓做菜时强大的气场自然引人注目，但是和听到打分后的一脸懵逼剪辑在一起，就形成了极其鲜明的对比，让观众们全都笑疯了。
“哈哈哈哈这就是传说中的帅不过三秒嘛”
“a组的其他嘉宾我们全都被姜婓骗了”
“万万没想到是这样的发展，反差太大了姜婓这个名字我记住了”
“反差萌太萌啦原本以为是我等凡人高不可攀的学霸，没想到学霸吃糖的甜度我等凡人也高不可攀”
“看到大家都在说姜婓太搞笑了，刚看到开头的我一头问号，完全想不通姜婓这样做菜时都要一本正经科普的大学霸怎么会搞笑然后把进度条直接拉到最后，哈哈哈哈笑死我了”
“大家注意到节目里a组嘉宾一起吃饭的镜头了吗姜婓拿了一个烤面包片，上面先涂了一层果酱，然后又在果酱上洒了厚厚一层白砂糖，吃的时候那一脸的享受劲儿嘶，我看着就觉得甜到牙疼。”
“姜婓做菜时行云流水的动作好漂亮啊做出来的菜也和人一样漂亮色香味三样里最起码占了两样了，至于欠缺的那一样，建议a组派一名成员专门站在姜婓旁边，摁住姜婓放糖的手哈哈哈哈哈”
虽然一起下厨吧第一期的发展就和导演组、同组嘉宾以及姜婓自己的设想完全不同，但是姜婓的脸和名字，就这样伴随着腹部肌肉笑到酸疼的感觉，被观众们牢牢记住了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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