乔治倒是不知道自家的少爷对自己有所改观，他一早起来就开始忙碌。
按照这个时代的规矩，主人家可以睡到上午8、9点起床，甚至如果是已婚妇女的话，可以睡到10点然后由女仆把早餐端到床上解决，因为她已经不再需要早早起来出去交际。
而仆人的话，最早的洗衣女工早上5点多的时候，就已经开始收集昨晚换洗下来的衣物准备工作了。
乔治不用起的这么早，不过等到6点半的时候，也有人敲门了：“威汉，吃早饭了。”
乔治正处在半梦半醒之间，听到喊声立刻清醒了过来，他随口应了一声，门外的声音便停下来了，他使劲地撸了把脸，然后伸了个大大的懒腰。
要开始奋斗了！
他脱下身上的棉布睡衣，换了件深蓝色的衬衣，还有一条纯黑色的亚麻长裤。
人长得好看就是有优势，这么沉重的颜色，穿在乔治的身上，竟然不显得老气，只越发衬得他天空蓝的眼睛颜色更加深邃，嫩滑的皮肤越发白皙。
乔治走到仆人用餐间，这里已经很热闹，大部分人正在吃饭，一些人走来走去收拾。
伊芙琳和另外一个叫朱莉的厨房女仆冲他招手，示意给他留了一个位置。
伯爵的第二男仆贾尔斯坐在乔治的对面，这是个外向、活泼、好动的男孩子，一看到乔治坐下来，就迫不及待地说：“威汉，你昨天说要研究维奥拉小姐也能吃的牛乳，叫什么优格的，是真的吗？”
这话一出，餐桌上顿时更热闹了。
像贾尔斯等等昨晚在餐桌上伺候伯爵等人用餐的，还有跟贾尔斯一个房间的仆人，都已经了解了事情的来龙去脉，纷纷说：“威汉这回要倒霉了，吹牛吹到伯爵的客人面前去，胆子也太大了。”
“平常伯爵太宠他了，搞得他都没个分寸的。”
“这事儿能给他个教训也好，毕竟他现在也开始出门做事了，老是像个孩子似的可不行。”
他们根本不信乔治有这个能耐能搞什么研究，毕竟乔治是在他们眼皮底下长大的，会点什么他们会不知道？
而伊芙琳和朱莉之类的底层仆人还没有接收到消息，转着脸急匆匆地问来问去：“什么事儿？什么事儿？”
等到桌上大部分人都知道发生了什么，乔治已经把一碗加了牛奶，泛着腥气的燕麦粥喝完了，他抹了抹嘴巴，对着桌上议论纷纷的众人说：“是不是真的，等着看不就知道了？”
他倒是不介意这种传播，本来做酸奶的事情他就不打算藏着掖着，更何况，其中有些关节可能还需要别人帮忙，还不如一早就让大家知道。
贾尔斯大笑了一声：“哇，我们的小威汉很有信心呢？”
乔治也轻笑起来，一张小脸上挂着无辜的笑容：“要打赌吗？”
打赌，是仆人之间经常进行的趣味活动，一般都是小金额，通常也就一两个先令左右，除非搞出什么大事来，一般来说，管家们也不会禁止。
而为了赌约闹事的人也是很少的，能打赌的都赚的不少，不会为了这么一点钱看不开搞丢了自己的工作。
虽然不多，但是蚊子再小也是肉啊，说不定这里又能攒上个1磅左右，乔治的小算盘打得乓乓响。
贾尔斯一下子就上钩了，大声说：“好！我赌2个先令你做不出来。”他看着乔治，得意地笑着说，“小威汉，可要注意点，别把年金都输光了啊。”
年金，提什么年金，早就没了，就等着你来补贴呢。乔治笑的越发灿烂：“行啊，我跟你赌了。”
贾尔斯怪叫了一声，朝后仰倒搓了搓手臂：“威汉你怎么笑的跟个不怀好意的狐狸一样！”
乔治不由得摸了摸脸，有吗？好吧，一不小心把前世的标志表情给露出来了。
虽然贾尔斯这么说了，但是还是阻拦不了群众们增加赌金的热情，毕竟在他们看来，这是只进不出的外快啊，他们才不信小威汉真的有什么东方商人的奇遇呢。
就连一向跟乔治要好的伊芙琳，也赌了5个便士他研究不出来。她还笑嘻嘻地对乔治说：“不好意思啊，赢你5便士。”
真是塑料兄妹（？）情。
赌金的记录由伯爵的贴身男仆卡特负责，他年纪大约20出头，长相很是英俊帅气，肩宽腿长，梳着油光锃亮的大背头，像日后黑白画像里面的军人一样气质出众。
周围人都散的差不多了，卡特站起来，对着乔治晃了晃手中的本子：“一共2英镑15先令，正好是你的年金。”
“什么！”乔治一下子扑到卡特的手臂上去看本子记录，他估算大概有1磅左右，怎么会突然多了这么多。
卡特把本子递给他看，只见第一排有个金额一骑绝尘。
“卡特 赌研究不成功 赌金：1英镑”
乔治一言难尽地看着卡特，这人就这么笃定自己研究不出来吗？
卡特不以为意，微笑着摸摸乔治的脑袋：“为了不输成穷光蛋，你得用心了啊，像你的父亲那样，没有什么是没办法成功的。”
乔治心念一动，抬眼看着卡特，只见他的眼神中满是鼓励。
好吧，原来是逆向激励啊，从他的语气看来，卡特和哈罗德先生的关系似乎不错。
正当乔治想要说些什么的时候，罗达太太突然从门口冒了出来：“昨晚剩下来的牛肉，谁用掉了？”
乔治一惊，立刻自首：“是我。”
罗达太太淡淡地看了他一眼，也没多问，只是说：“按照老规矩，从你的份例里面扣，伊芙琳，帮他记上。”
伊芙琳远远地应了一声：“好的！”
卡特从背后轻轻推了乔治一下：“好了，快去干活吧。”
……
干活，干活，乔治抱着一罐子的牛奶，坐在房间里面写写画画。
现代的牛奶，是用保加利亚乳杆菌发酵而成的，就像名字暗示的那样，这种菌种来自保加利亚，后来被某个商人推广出来，才有了风靡全球的各种口味的酸奶。
他一个小孩子，上哪儿去弄保加利亚乳杆菌？
这个最简单的法子是行不通了。
不过莫慌，咱们老祖宗总是有办法的。
他曾经去藏地出差，当地的牛奶酥酪就是不用乳酸菌就可以制成的，陪同的翻译告诉他，早在1500年前的北魏，有本叫《齐民要术》的书就已经介绍了不用乳酸菌制酸奶的法子。
具体怎么做呢？
“牛羊乳捋讫，于铛釜中缓火煎之常以木杓扬乳，勿令溢出四五沸便止。泻著盆中，勿使扬之，掠取乳皮生娟袋子，滤熟乳，著瓦瓶中卧之其卧酪待冷暖之节，温温小暖于人体为合适宜。滤乳讫，以先成甜酪为酵著杓中，匙痛搅令散，泻著熟乳中，仍以杓搅使均调，以毡、絮之属，茹瓶令暖。良久，以单布盖之，明旦酪成。”
当然乔治是没法把文献记得这么明确的，不过出差的时候有这么一个表演项目，他跟着翻译做过几次，基本的步骤还记得。
先加热，然后用乳皮生娟的袋子过滤，放在瓦罐中保持合适的温度发酵，酸奶干就制成了，然后放到熟牛奶当中，搅拌发酵，就可以制成酸奶。
问题有两个，第一，他得去做个乳皮生娟的袋子；第二，这个合适的温度怎么把握，得通过多次试验尝试。
一旦做成功了一次，以后就简单方便了，可以直接用做成的酸奶作发酵源，不用再从酸奶干开始做起。
做成了酸奶，还可以做酸奶奶油，炒酸奶，酸奶冰激凌等等等等。
赢来的钱和伯爵他们的赏金足够他在沃里克镇上租个位置优越的店铺，开个夏日冰品店了！
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