若是放在一般的人家, 花六个铜板买一个卤蛋，那绝对是想都不敢想的事情，但对于陈叔、李大伯和孙员外这种家境殷实甚至还有些小富的人来说，六个铜板买一个卤蛋根本不算贵。
人生在意须尽欢, 想吃卤蛋吃卤蛋。
孙员外还问了一句, “咋就只有卤蛋，有没有别的要是有的话，一并拿出来, 我都预定些。”
“别的肯定会有, 不过不是今天。这卤蛋还是我央求我嫂子给我弄出来的, 倒是有卤肉，不过是卤给我三哥补身子吃的。”
“卤蛋比卤肉快多了, 我现在就让人去把鸡蛋给煮了, 然后送给我三嫂去卤, 卤好之后直接给送到你们家门口去。大概得一个多月时辰，慢工出细活，想要吃口好的, 就得耐心等等, 您说对不”
“要是想吃卤肉, 我得和我三嫂商量一下，看是不是每天都有时间卤，也得算一下价格。一斤肉放到锅里卤, 最后能出七两就不错了, 肉的分量上本身就有亏损, 还得花大价钱买各种香料来熬煮卤汤，若是香料用的分量不够，或者是香料的品质用的差了，味道都会打折扣。”
“等我三嫂把价格给计算出来，然后我让小二给你们带话过去，你们要是觉得价格能接受，想吃点卤肉，那就让小二再把话给带回来，我们明儿个一大早就起来卤，估摸着中午就能卤好，到时候让店小二给您送过去，您中午还能吃一口热乎的。”
苏崇梅三下五除二就给自己揽了三笔固定的生意，等孙员外等人都走了，她又将碗里的卤蛋分给了福临楼中的食客，然后便张罗着去数鸡蛋了。
她并没有把所有卤好的鸡蛋都给拿过来，叶桂枝那边还放着约莫有四五十个，苏崇水让福临楼的小厮帮忙数了一百六十个鸡蛋出来，直接在福临楼架起灶火便开始煮了。
可是一锅顶多放三十个鸡蛋，再多的话，就怕鸡蛋煮着煮着就在锅里给炸开了，好端端的白水煮蛋变成了蛋花汤，那才糟心苏崇梅想了想，将蒸面点用的三层蒸笼给拿了出来，将鸡蛋洗干净，一个挨着一个排到了蒸笼里去。
三层蒸笼，放一百六十个鸡蛋绰绰有余。
然而，店小二却被苏崇梅的这一套骚操作给惊得傻了眼，“苏厨娘，都说是煮鸡蛋煮鸡蛋，你咋还蒸上了能蒸熟吗”
苏崇梅自个儿也不确定，“应该能吧这蒸笼能把馒头给蒸熟，应该也能蒸熟鸡蛋吧，先试试，如果不行，那再用水煮。”
大火烧开，在热汽升腾中过了两炷香的时间，苏崇梅将蒸笼掀开，随手捡了个鸡蛋，用刀切开一看，已经从里到外熟透了，看起来比水煮出来的鸡蛋还有劲道一些，她赶紧把福临楼里负责洒扫的小梅喊上，让小梅洗干净手同她一起从后门抄近路去找叶桂枝。
彼时的卤肉已经略微晾凉了些许，叶桂枝刚把麻布调香包被捞了出来，这会儿正在撇卤汤上的浮油和浮沫。
苏崇梅将那煮熟的整整三篮子鸡蛋放在灶台边，同叶桂枝说，“三嫂，生意来了生意来了，你先别忙活其它的，把这些鸡蛋都给卤了，有人定了两百个卤鸡蛋，生鸡蛋三文一个，我给卤鸡蛋的定价翻了个倍儿，六文一个，因为卤汤是你的，手艺也是你的，所以从那三文利润里拨出两文钱来给你，福临楼揽生意，也得让店小二跑去给人家把卤蛋送上门，得占一文的利，不然我没法儿和佟掌柜交代。”
一听卤一个鸡蛋能赚两文钱的铜板，叶桂枝没做考虑就答应了下来，卤鸡蛋简单得很，只要卤汤在，把鸡蛋剥了皮放到卤汤中煮两刻钟就差不多入味了，一个时辰能够了卤四锅出来，一锅卤五十个蛋，一个时辰就能卤两百个。
她带来的小梅以及叶桂枝三人赶紧把煮熟的鸡蛋剥皮，等那些鸡蛋都卤好，苏崇梅招呼店小二将卤好的鸡蛋给那三家送去，她又同叶桂枝嘀咕了一通往后要多多卤肉的事儿，等店小二将三家买卤蛋的钱都带回来，苏崇梅知会账房将钱算好，数给叶桂枝四百文。
一两银子合一吊铜钱，一吊铜钱就是一千枚铜板。
虽然忙活了一下午，赚来的银子还不足半两，但叶桂枝心里已经十分满足了。
她和苏崇文购入这个宅子的时候，一共才花了八两，后来置办东西、修葺屋舍，又零零碎碎地用了一两银子，大概花了十两不到。
以她今天下午的赚钱速度，一个月内铁定能将十两赚回来。
苏崇文见叶桂枝兴奋得双眼放光，担心叶桂枝现在高兴，往后发现卤蛋卖不出去后会太失落，便提醒道“桂枝，这卤东西也太费时间了，而且不一定能做长，你想卤的时候就卤几锅，别因为这点事儿就把自己给累着。”
叶桂枝嘴上答应得挺好，心里却已经盘算着明天打算卤点什么的事情了。
有道是酒香不怕巷子深，只要酿酒的手艺好，生意就一定会兴隆起来，卤肉也是同样的道理，甚至比之于酒香，这卤肉香还有过之而无不及。
一般只有男人们喜好喝酒，可卤肉不一样，卤肉的受众面更广
男人们闻着卤肉香味就想寻摸到酒盅喝几盅了，小孩闻到卤肉香味更是哈喇子留个不停，女人们倒是更能克制一些，但谁不想尝几口
单单是闻着这卤肉香味儿，绝大多数的人就感觉自个儿的魂儿要被勾走了。
第二天，苏崇文和叶桂枝起了个大早。
苏崇文忙着张罗开私塾的事儿，他将一间宽敞明亮的屋子给打扫了出来，等那些同他约定好的家长把孩子送来之后就能开讲，连讲什么他都想明白了。
叶桂枝则是草草做了顿早饭应付，然后便将卤汤锅子在灶台上支了起来。
咸香的味道开始四处逸散，那些邻居就跟着遭了秧。
一大清早，原本心情挺好的，可自家孩子闻着这卤肉香味就开始闹腾，大清早就揍孩子，传出去难免会让人笑话，只能哄自家傻孩子说，“别闹了，娘上午就买肉去，中午回来给你做这种肉吃。”
各家的傻孩子被哄住了，那些大人们心里也挺难受的。
鼻子里闻到的是喷香的卤香味，嘴里吃的却是稀粥，条件稍好一点的人家能勉勉强强吃个葱花油饼对比之下，感觉自个儿的日子过得就像是泡进了黄莲水中一般苦。
有些人家比较宠孩子，家长们也有点馋，就循着卤肉的香味找到了福临楼，又从福临楼小二的口中得知这卤肉不是福临楼卖，而是福临楼那苏厨娘的娘家三嫂在卖。
不见卤肉心不死的客人们就又问，“那苏厨娘的娘家三嫂家住在哪儿这香味明明就是从你们这儿传出来的啊”
福临楼的小二指了一下福临楼后院，“就在我们后院那边，往前走个百米，进了八尺巷，往里面数的第四家就是苏厨娘的娘家三嫂住的地儿。”
那客人琢磨了一会儿，脸上突然就挂上了讪笑，他挤眉弄眼地同店小二说，“我记得你们那后院里有个小门是吧，能不能借你们那小门走一趟我实在懒得绕路了，家里的孩子还等着这口肉吃呢”
店小二想了想，这些人虽然不是福临楼的常客，但时不时也会来照顾几次福临楼的生意，得罪不得，便将身子侧开，把路给让了出来，“走吧，我带你过去。”
有一就有二，有二就有三，不到一炷香的功夫，福临楼门口就排起了长长的队。
偶尔有几个人是来福临楼吃饭的，绝大多数人都是揣着银子去买卤肉。
可叶桂枝拿什么卤昨儿卤的卤肉倒是还剩了一些，不过就那点分量，都不够这些排队的人塞牙缝的，新鲜的肉还在屠夫摊子上没买呢
叶桂枝一咬牙，把昨儿个卤好的肉都撕成了一条一条的，每个来排队的人都能拿走一小条肉尝尝，她赔着笑同那些人说，“这卤肉可费时间了，我得早晨去买新鲜的肉，处理好之后上午就开始卤，中午差不多就能卤好，下午可以再卤第二锅。”
“大家都回去等等吧，中午或者下午过来，到时候不仅有卤肉，还有卤蛋呢肉价高，卤肉的价格自然贵一些，但卤蛋不贵，家家户户都能吃得起，孩子闹了也可以买个卤蛋给他们解解馋，卤蛋味道也不差”
排队等候的不少人齐齐翻了个白眼，一颗卤蛋六文钱，还好意思说不贵
这年头谁家不是一生就生四五个孩子，要是个个孩子都馋卤蛋，那日子还过不过
单单是买卤蛋就能买到倾家荡产
不过这香味实在是太香了，再加上叶桂枝表现的一脸真诚，这些排队的人也就没拆叶桂枝的台。
也就是这个时候，张春芽拎着一大块山猪肉，李大妮拎着两条肥硕的鱼，妯娌二人搭乘福临楼去取山货、河鲜的马车来了县城。
张春芽和李大妮是特意过来给苏崇文和叶桂枝夫妻俩送温暖的。
按照张春芽和李大妮的假想，苏崇文和叶桂枝的日子就算不会太拮据，那也绝对好不到什么地方去，毕竟夫妻俩没一个是赚钱的好手，哪曾想到才刚下马车，就听排队的人说，“这苏厨娘家里到底是干啥的祖上该不会是御厨吧苏厨娘自个儿做饭的手艺就好的上天，现在又冒出一个她的三嫂来，那卤肉真是绝了我就尝了一小丝儿，现在嘴里都是那个味儿，中午我非得买半斤卤肉回去吃个尽性”
另外一人也附和说，“是啊，我刚刚粗粗算了算，且不说现在刚赶来的，就算刚刚排队的那些人，一人买花三十文买五个卤蛋回去，苏厨娘她三嫂就能挣一两多银子”
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