第50章 第 50 章

    第五十章

    贺军没想到只是面包体就有那么多的讲究, 除了普通的外还有全麦的、米面包，再搭配不同的馅料，总有一款适合大众的口味。他在原本的面包店, 学做的西式糕点中，大部分都用的黄油打发做成内陷, 多吃几口就会很腻, 而艾栩栩给的方子中, 面包里的内陷换成了奶油和奶酪, 轻盈了不少, 也增加多种风味。这些都是他以前没接触过的东西，新奇又受益匪浅, 原来这么多种材料都可以放到面包中。

    他们下午售卖的时候，也会简短的和客人交流下，问问喜欢的口味, 渐渐的到了月底, 除了贺军的手艺渐长外, 艾栩栩也挑出了最受欢迎的几种面包。

    “贺哥，月底给你放三天假，这段时间辛苦了。”艾栩栩想着贺军这几天辛苦，她正好后天要去参加连安市美食协会的考核，干脆放几天假让他回去休息下。

    贺军自然十分高兴, 虽说平时也是每周休息一天，但连放三天的假让他多些时间陪老婆孩子，自然是更高兴了。

    等送走了最后一批买面包的客人, 艾栩栩在外面挂了个暂不销售面包的牌子，短暂的试营业宣布告一段落，之前常买的人隔几天就会过来问什么时候面包店再次开张，比询问奶茶店几号开门的人还多。

    不过这些都是以后的事，艾栩栩现在要面对美食协会的考核。之前据说都不算严格，但因为今年暑假申请的人多，协会人手不足会长临时起意举办了一个现场考核，还专门请编辑部的人过来现场采访，正好考核了申请人的资质的同时又能完成本季度的任务，一举两得。

    艾栩栩可没想到这种类似美食争霸赛的事情会被她碰到，而且事先也不给范围，到现场之后有什么用什么，很考验糕点师的随机应变能力。不过好在就一轮，也不用现场录像直播，到底是没有那种紧张感。

    她提前一天去了连安市，住到了爷爷家里，第二天一大早就和老爷子还有秦老三个人去了美食协会合作的某饭店的后厨。

    早上八点半，约有四五个人已经等在了门口。

    把艾栩栩带到门口，秦老和艾老两个人能就去了休息室，算作避嫌。

    站在原地，看着他俩离开，艾栩栩笑了下，没想到还挺正规。周围的申请人明显比她大一些，有的穿着工作服来的，显得特别正式，相比较艾栩栩的随意，这里的人大多都经验丰富的样子。

    见她年纪小，很少有人会过来和她搭话，就在艾栩栩准备找个地方坐下休息会的时候，楚阳走了过来。不少申请人都见过他，即使有没见过的，听到有人喊楚老师也马上想起时常出现在美食专栏编辑的名号，于是立刻上前打了招呼。

    楚阳已经习惯了外面人对他的这种态度，随意地点点头，正准备往休息室走的时候，不经意间看到了靠在墙边休息的艾栩栩。

    “楚哥好。”

    艾栩栩发现楚阳看到了自己，立刻出声。她知道楚阳不喜欢自己，如果楚阳没看到她，她肯定不会主动去打招呼，只是这次她是被秦老推荐过来，要是态度太过轻慢也不太好。

    楚阳对她点点头，脸上看不出多少情绪，然后扭过头走进了休息室。

    没多一会，休息室里的人走了出来。因为艾老爷子才刚加入不久，这次只是陪同并不算评委，因此剩下的四个人中她只认识秦老和楚阳，其中一个还对自己有意见的。艾栩栩倒也没多慌张，她向来靠实力说话。

    进入后厨，他们一共八个人，八个灶台正好。

    环顾了下操作台上的材料，艾栩栩庆幸准备的时候放弃了带烤箱的点心，这种中式的厨房对西式的点心师傅确实不太公平。

    有人也发现了这个问题，当场就有申请人提了出来。

    会长是个年近七十的老爷子，因为爱运动的原因，看起来像五十多岁的人，只有一头鹤发稍显年龄。他听到申请人的请求后，立刻让人搬出了烤箱，虽然不大但勉强够用。又有个年轻的女孩子也举手表示需要烤箱，会长摇了摇头，“就这一台，你们只能商量着来。”

    “不行，你们限时两个小时，我们俩用根本来不及。”女生态度强硬，要求加烤箱。

    会长也有些为难，以往他们没举办过这种比赛经验，能考虑到有西点师并且准备原料和烤箱还是秦老的提议，只是秦老也没料到现在的西点师傅那么多。当初秦老提出准备西式材料的时候，就是怕艾栩栩决定做蛋糕，没想到这次小孩子没用，倒是旁的西点师需要。

    现场僵持不下，最后会长自掏腰包让人去买了一台回来，才解决了这件事。

    原计划九点开始的比赛，因为烤箱的事延迟到了九点半开始。多出的准备时间里，艾栩栩看着案板上的食材想了下挑出她认为最合适的甜点，在脑子里把制作的顺序理了一下，等刚宣布考核开始，她就立刻动手开始和面。

    在面粉中倒入酵母和白糖，加入适量的牛奶搅拌至没有干面粉，再加入食用油后转移到案板上不停揉搓，直至面团光滑，能拉出膜来。随后用擀面杖把面团擀成大概一厘米厚的面片，用杯子口倒扣压出圆形，这样简易版的甜甜圈成型，之后在案板上撒干面粉，把甜甜圈放到上面，盖上笼布发酵。

    趁面团发酵的功夫，艾栩栩把巧克力切成了小块，放到了碗里，又把坚果压成碎颗粒，看到桌上还有应季的桃子，她拿起刀去掉皮，切成小块放到碗里备用。

    拿出一个小锅，把桃子丁放入后加入少许的冰糖，和一点柠檬汁，用中小火不停地搅拌，直到果肉被煮到几乎快化掉才关火，把果酱放到冰箱里冷藏降温。

    那边笼布下的甜甜圈已经发酵好，炉上另起了一口油锅，等油烧热后转小火，把生坯依次放到油锅里炸，直到两面金黄出锅，看起来十分喜人。

    时间已经过去大半，还有半个小时的时间，不少人已经做完，这会的功夫楚阳已经带人去拍照，做简短的采访了，剩下选手有的已经开始躁动了。

    不过艾栩栩丝毫没受到影响，她用了口小锅，把巧克力碗放到锅中隔水加热直至融化。甜甜圈已经温热，她把一面直接沾上巧克力后，趁巧克力还未凝固迅速撒上坚果碎；这么做了五个后，又取了五个甜甜圈放到了糖粉中，裹了一层薄薄的白霜；最后等甜甜圈的温度彻底降下来后，她才从冰箱里取出桃子果酱，把它们挤入了甜甜圈中，怕果酱太腻她刚才做的时候特意少放了些糖。

    三种甜甜圈，不同的口感和味道，艾栩栩看着自己的作品觉得还算满意。

    先做好的选手，评委已经品尝了起来，等到艾栩栩做完端过来，也只剩下她和那两个做西式点心的师傅了。

    他们做的蛋糕需要打发奶油，而现场因为没有提供电动打蛋器他们只能手打，做出来的蛋糕奶油稀稀拉拉的，并不好看，也影响了口感。等到艾栩栩的时候，几位评委已经对西点没什么想法了。

    艾栩栩没有在意他们的态度，她走过去把已经分好的甜甜圈放到了他们面前，顺便介绍了每种的口味。听起来都很新奇，倒是勾起了评委的兴趣。

    秦老先拿了一个糖粉的，入口微微凉，糖粉迅速在口中化开然后就是炸的酥松的主体，油香带着一些奶香，味道不错。会长吃了巧克力的，再次凝固的巧克力薄薄的裹在甜甜圈的表面，牙齿一咬就碎，混合着坚果和面包体，口感十分多样。副会长吃的是桃子果酱的，炸的蓬松的甜甜圈内部松散，果酱填满了缝隙，一口下去满嘴冰凉酸甜的桃子酱综合了甜甜圈的油腻感，好吃。

    “味道真不错，老秦这孩子你哪里找到的，真好。”会长两口吃完巧克力的，开始吃糖粉的了，口味清谈但一样好吃。

    秦老笑呵呵的吃起了果酱的甜甜圈，没有搭理他。剩下几个评委也都吃的频频点头，新颖又美味，经过油炸后的点心又特别符合中国人的口味。

    现场气氛热烈，只是除了坐在最边上的楚阳，每种都尝了一口，然后放到了盘子中不再碰一下，和别人格格不入。

    会长也注意到了他的情况，伸头问了他。

    “艾栩栩做的点心合不合我口味倒是其次，我看到她推荐表上写着擅长中式点心，没想到她竟然做了这种西式的糕点，有些不可思议。”

    艾栩栩一愣，没想到他如此单刀直入，不过她随即又笑了起来，“楚先生吃过北方的一种油炸点心，糖糕吗？”

    楚阳眉头皱起。

    “用汤面裹住白糖，在油锅里炸制蓬松酥脆，是不是和甜甜圈有些类似呢？”

    “可你这就是西点。”

    “我和秦老学习中式点心已经小半年了，之前一直跟爷爷在学习做点心，说句擅长也不为过。再者，类似炸糖糕的西式点心，已经融入了本地人的生活中，我已经在外面的早餐店看到卖甜甜圈的了，难道你要冲过去告诉他们，你是卖中式早点的，甜甜圈不能卖？”

    楚阳没想到艾栩栩如此伶牙俐齿，他被怼的怒意蹭蹭往上冒，张口刚想说什么，又被艾栩栩堵了回去，“最后我想问问楚先生，赛制里有明确说明擅长中式点心的师傅不能做西式点心吗？”

    楚阳被问的彻底哑口无言了，现场的气氛进入了冰点。

    还是会长出来打圆场，“小楚不太清楚我们定的规矩，以为不能做，没关系的，都能做，很好吃。”

    艾栩栩全程面带微笑，质问的时候态度也很好，和楚阳的怒气成了鲜明的对比，剩下几位评委也发现楚阳的不对劲，想不通刚才总是当和事佬的楚阳为什么对着小姑娘咄咄逼人，之后他们的态度已经偏向了艾栩栩。

    本来就是内部的活动，叫楚阳来也是因为之前合作的比较愉快，最后出了这种事，他们脸面上也没有光，特别是艾栩栩还是秦老看中的人。好在艾栩栩不多计较，鞠躬道谢就去外面等待结果。

    刚才屋里的动静不小，在门口的申请人都听到了，见到艾栩栩出来很多人都以为她凉了，年纪稍大的女士走过来拍拍她的肩膀让她不要在意。

    艾栩栩其实也没多大感觉，楚阳和她不对付她早就知道，所以能当面怼回去她已经很满足，再说楚阳一个大男人和她一个小姑娘针锋相对的，里面的评委可都看在眼里，现在说凉了好像有些早。

    果然，等公布通过考核名单的人里，有她的名字。