第15章 第15章

    第十五章

    艾草生长最好的季节在四月份，现在倒也有些长得高的，都被老爷子出门遛弯时顺手摘了回来，这会到了家里，爷孙俩很有默契的没有提刚才的事，一个去洗艾草一个在准备食材。

    青团做起来并不复杂，老爷子家里正好早上做了一锅腌笃鲜正在灶上炖着，这会估摸了下时间，他直接把锅端了下来，把里面的咸肉笋干捞了出来。

    “小丫头真的太有口服了。”艾老爷子一边把材料切碎一遍念叨着，“本来打算炖一锅汤来喝喝，结果都要变成你的青团馅了。”

    艾栩栩把洗净的艾草放到了案板旁，做着鬼脸接过了爷爷手里的菜刀，“爷爷最好了，知道我爱吃青团，皮和馅都帮我准备了。”

    老爷子被她的话逗笑，见她上手切菜，自己就去做青团皮去了。村里祖祖辈辈做了很多年的青团，每家的面皮其实差距不大，不过老爷子爱吃爱琢磨倒是自己调制出了一个适合家里人口味的方子。

    把切碎的艾草放在纱布中攥出汁来，一点点调和进了糯米粉中。艾栩栩那边已经把食材切好装盆，等老爷子调味。见没自己什么事，她就顺手帮爷爷收拾起了厨房，带过来的肉松放好，炖锅也刷好放进了柜子里。

    “你歇一会，来爷爷家不用一直干活。”老爷子的青团皮已经揉好，看着艾栩栩肿着半张脸，在家里进进出出一阵忙乎，不觉有些心疼。半大的姑娘，家里独苗还能这么懂事干活，平日里估摸着也没少在家干活，也不知道他家老大这么就那么狠心。

    “早饭你也没吃多少，桌子上还有馒头和咸鸭蛋，你饿了就先垫一点。”

    “咸鸭蛋？”艾栩栩眼睛一亮。

    “对，之前腌的，不过有点咸，腌过头了。”艾老爷子一边说一遍咋舌，表情十分夸张的嫌弃自己这次的作品。

    “那我能用几颗吗？做个新鲜的馅料给爷爷尝尝。”

    见艾栩栩一脸兴奋，完全没了早上那股死沉的情绪，老爷子哪还会拦着，忙不迭地点点头。

    艾栩栩没客气，拿了三颗咸鸭蛋，直接扣出了蛋黄放在碗里碾碎，又把肉松翻了出来，然后在小灶上热锅下油，把肉松和咸蛋黄直接倒入锅中慢慢翻炒，加入适量的糖后继续小火慢慢炒直到二者混匀才加入了一些面粉临出锅的时候又撒了一把熟芝麻。

    整个厨房都弥漫着咸蛋黄的香气，艾栩栩没忍住自己尝了一口，因为加了面粉和糖，咸鸭蛋的咸味降低了很多，整体偏咸甜口的内陷。

    “好吃吗？”

    艾栩栩点头，她当初复刻网红青团的时候，好多人都找她要配方，因为味道实在太好。本来前几天她把家里的鸡蛋腌了，准备过些日子用腌鸡蛋黄代替试一下，没想到今天来爷爷这里竟然会有意外的收获。

    “爷爷你试试。”

    老爷子摇头，“再吃馅就不够了，小丫头。”

    艾栩栩吐了吐舌头，和老爷子两个人开始包起了青团。快包完的时候，老爷子先上了蒸锅，等热气上来的时候，所有青团都已经包完，肉松的放在下面一层，腌笃鲜的放在上面，上火蒸了十来分钟，关火，等稍凉后刷了一层熟油防干。

    “来试试。”

    “那我试试爷爷的手艺。”艾栩栩拿了一颗腌笃鲜的，老爷子立刻拿了一颗肉松的。

    咬下一口，皮弹又糯，微微黏牙，略带青草的香味后就是馅料独有的味道。艾栩栩边吃边忍不住点头，姜还是老的辣，这腌笃鲜的味道真是一绝，咸肉略带嚼劲，春笋爽脆，外皮软糯，不同的口感在嘴里交织。

    “这个口感很神奇。”艾老爷子又吃了一口肉松青团，嘴角上扬。这不是传统的甜口，也不是咸口，是种复杂的口感在一起，咸蛋黄沙砾感还保留了几分，肉松越嚼越香，是种不同的体验。

    “你怎么想到这么调馅料的？”

    青团都被放到笼布里盖好，爷孙两人端了一小盘在院子里坐下休息。

    “看到有人说过，肉松咸蛋黄混合在一起很好吃，不怕爷爷您笑话，我家里刚腌了几个鸡蛋，准备腌好之后试试味道。”虽然肉松咸蛋黄是别人的创意，但配料比例都是她自己一遍遍试出来的，味道绝对没话说。她前几天做完了肉松，就想着要做个咸蛋黄肉松味的点心，家里的鸡蛋还没腌好，倒是在爷爷家先做了。

    艾老爷子点点头，拿了个青团在手里，两只手一掰，青团皮没有立刻断开，而是拉出了丝才慢慢被扯断，足以见得皮有多软糯。

    “爷爷的手艺真好。”艾栩栩以前试了很多次，都做不到艾老爷子这个程度。

    “你想不想学？”

    艾栩栩侧目，她记得老爷子其实最重传承，特别是做他们这行，祖祖辈辈父传子，手艺一代代传下来不过就讲究个子承父业，她从未想过有一日老爷子愿意教她，

    “爷爷？”她有些不确定老爷子是什么意思。

    “栩栩你天分很高，有想法，自己也爱琢磨，这点爷爷特别欣赏。”艾老爷子活了那么多年，很少见到像自家孙女这样，老天爷赏饭吃的人，他犹豫过要不要教艾栩栩，可一辈子的观念让他走不出这一步。

    早上他去老大家听到那些话，对他也有了触动，示意艾栩栩等着，他起身进了房间，再出来的时候手里拿着一本用线钉住的书册，书页已经老旧泛黄，显然被人翻过很多次。

    “说实在的，在手艺方面爷爷能教你的有限，我看你爱钻研食谱，这本册子给你，上面有我爷爷、爸爸还有我的一些对食材的想法，你看看肯定会有帮助。”

    “爷爷，这太贵重了，我，我用不到。”

    “给你你就拿着。”艾老爷子板下了脸，“也不多什么贵重的东西，我又不教你什么，这本书全靠你自己的悟性。”

    艾栩栩翻遍了原主的记忆，对这本食谱一点印象都没有。况且她知道老爷子一直都是传统的思想，需要男子继承衣钵，如果没有合适的他宁愿不教。从艾家两兄弟的情况就能看出来，老爷子对手艺的传承还是有一定的要求。

    只是这本书，上面有几代人的心血，就这么给了她，她觉得这本书特别重。

    “爷爷，这本书给大叔可能更有用，我暂时用不到上面的方子。”

    “不用给他。”老爷子摆手，“同一个方子每个人做出来的味道都不一样，不是因为方子的原因而是因为人，有的人天生适合吃这碗饭，而老二只是勉强能喝口汤的人。”

    两人正僵持着，院子外突然响起了白芳珍的声音。

    “爸，栩栩也在这吗？”

    “妈。”艾栩栩起身，借故把书放在矮凳上，走出了院子看到老妈正在从车上抬东西下来。

    见到艾栩栩，白芳珍立刻开口，“帮妈抬一下，这玩意纯钢的太沉了。”

    艾栩栩不明所以，但还是伸出手和老妈一起抬进了院子，等放到地上她从正面一瞧，这不是烤箱吗？

    “妈，这哪里来的？”这款烤箱不是她在百货大楼见到的那几款，别的地方难道还有卖的？可她妈也没钱买啊。艾栩栩想了一下，一个不详的预感冒了出来，“妈，是肖彦彦家的？”

    “对。”这铁疙瘩太沉了，白芳珍车上还有炉子，这一路骑车骑的差点背过气去。已然热的满头大汗，站在院子里喝了两大口茶才稍稍喘匀了气。

    “妈知道你不愿意收，但是他和他表哥都送来了，两个小孩也不容易，满身大汗不说，听到我说不要，直接就想扔路边，死活都不愿意再扛回家上五楼。”白芳珍悄悄看了一眼她的神色。

    “妈，这个太贵重了。”艾栩栩皱着眉。

    “所以，我同意了他们的做法，叫那个，那个，分期付款！对，就是我先付了一部分的钱，下个月再给他们一部分，直到还清就好，这期间他们来摊位买东西我都不收费了。”

    白芳珍一直记得女儿的话，所以兄弟俩把烤箱送来的时候她坚决没要，后来还是那个瘦高的男孩说了这么个法子。

    “我听彦彦说，阿姨的女儿一直很想要一台烤箱，现在不过是提前使用，每个月我们去买东西不收费就当利息了，您没占我们便宜，反而我们还沾了您的光。”沈肖然说话条理清晰，十分有说服力，白芳珍想了下是这么个理，这才收下了烤箱。

    “妈知道你不想占别人便宜，可按照肖然的说法，我们也没白占到什么便宜，对吧。”白芳珍看着艾栩栩，有些不确定自己女儿会不会生气。

    艾栩栩扶额，自家老妈已经肖然的叫了起来，她有些发愁地看着院子里的烤箱，确实两家说起来公平，只是肖彦彦和沈肖然为什么对他们家这么好，不过是买过两次东西而已，为什么。