欧子洲在陈康源震惊的注视下, 详细介绍了今天上的每一道新菜的食材、制作流程、食谱历史、菜品理念,还用十分风趣的口吻讲述了一些跟食材和菜品相关的趣闻, 叫在场的所有人兴趣盎然, 觉得很有意思。
其实在座的所有人对这种跟主厨见面并听他介绍自己烹饪理念的试吃会并不陌生,毕竟都是做餐饮这行的, 有机会的话, 他们也十分愿意掏钱参加某些知名大厨的试吃会。
这种试吃会是双赢的:大厨分享了自己的理念顺便赚点小钱;食客们丰富了对食物的理解,又参加了一场高水平的社交。各取所需,何乐不为?
但他们从未想过将这种将娱乐和餐饮相结合的模式引入到他们的酒店。
仔细一想, 这确实是一个不错的营销策略。
但陈康源完全不是这么想的。
欧子洲不仅已经入职,甚至已经让整个后厨作出巨大的变动!
他却完全被蒙在鼓里!
尽管生气, 他也不好当着这么多酒店高层的面发作。但酒席一散, 他就立刻奔到后厨, 想要对此讨一个说法。
在后厨他没见到欧子洲,却看见了他们酒店真正的主厨徐主厨。
徐主厨并不亲自掌勺, 而是在后厨充当指挥的角色,随时纠正菜品的色泽、口味,以保证从后厨送出去的菜品都保持相当的品相和味道。
看见在后厨忙碌的徐主厨,陈康源气不打一处来。明明正在忙碌的是徐主厨, 欧子洲那个家伙得有多厚的脸皮才能说出“我是今晚的主厨”这种话?
他果然就是奔着分裂后厨来的!
陈康源没好意思在后厨忙碌的时候打搅他们, 因此一直等到酒店停止营业才走上前,问候了一下辛苦的厨师们。
徐主厨依旧是那副温和谦虚的态度,看上去就很好欺负。陈康源知道徐主厨是那种受了委屈也不愿意直说的人,所以他要替他伸张正义!
寒暄一番后, 陈康源故意朝四周张望了一下:“怎么没有看见何以成呢?他不是说他是今晚的主厨吗?”
陈康源故意将欧子洲抢功劳的话语复述了一遍。他知道主厨是后厨的骄傲,就算是徐主厨,得知欧子洲雀占鸠巢还这么明目张胆地宣称自己是主厨,一定会露出隐忍的表情。这时候只要他作为公司高管,表示自己会支持徐主厨,就能够顺利地排斥欧子洲。
但徐主厨似乎并没有被“主厨”二字撩动神经,而是笑了笑:“晚上本来一直是何主厨在后厨忙活,但他不是有个试吃会要忙吗?后面我来接手。”
徐主厨果然是宰相肚里能撑船,欧子洲明显只是把他当做召之即来挥之即去的工具人在利用,他竟然不觉得自己被人占了便宜,脸上丝毫没有露出对欧子洲的不满。
陈康源知道这时候需要他出马点破欧子洲的小聪明,便提醒道:“试吃会很早就结束了。他该不会假装那边还没结束,一直让您在这里替他干活吧?”
“没有没有。”徐主厨连忙摆手,“他早回来了,但他最近忙着研究新菜品,所以我让他去小厨继续研究,我在这边看着,没问题。”
“小厨?!”陈康源难免诧异。
小厨是后厨分配给主厨的一个独立的小厨房,算是主厨的私密空间。虽然本质就只是一个标配小厨房而已,但在等级森严的后厨,这个小厨房的使用权还是一种权力的象征,不仅其他厨师无权踏足,就连副厨想要使用都要征求主厨的同意。
而听徐主厨这话的意思,欧子洲使用小厨已经有很长一段时间了。难道就连徐主厨都认可了欧子洲主厨的身份?
一场试吃会之后,陈康源虽然仍然觉得奇怪,其实已经不再质疑欧子洲的能力。但是作为管理者,被架空的愤怒让他无法轻易接受欧子洲的加盟。
他低声喃喃:“连小厨都允许他随意使用了?”
徐主厨听见他的小声质疑,笑了笑:“研究新菜品嘛,还是在小厨方便。”
陈康源想不通这个欧子洲究竟有什么魔力,无论是徐主厨还是林副厨,竟然统统都站在了欧子洲那边,叫他真实地体会到了一种被孤立的无力感。
他忍不住想要挑欧子洲的刺:“就算是研究新菜品也不应该占用晚餐这最重要的时间吧?既然来了后厨,就应该按照后厨的规矩办事。排了他的班他却把工作推给您,这像什么话?”
徐主厨一听,脸色不太好看,他欲言又止,犹豫片刻,还是开口道:“今天其实是我的班……”
“……”陈康源顿住,今天居然是徐主厨的班?所以并不是徐主厨替了欧子洲的班,而是欧子洲因为今晚有试吃会,顺便帮徐主厨看了一会儿后厨?那他那段话听上去岂不是像拐弯抹角骂徐主厨的了?!
“哈哈……”他尴尬地笑了笑,努力给自己解释道,“他今晚有试吃会,过来帮忙是必须的……”
然而这个解释十分无力,徐主厨的脸色也没有因为他的说辞而好转。
陈康源知道自己失言在先,多说也是自讨没趣,便找了个借口说四处看看,然后来到小厨门边。
小厨内响起油锅翻炒的声音,看来欧子洲还没有走。陈康源站在门外,思索着要不要进去。
如果里面呆的是徐主厨或者林副厨,陈康源自然不敢擅自开门。但想到现在在里面的是欧子洲,他便打消顾虑,连门都没敲,直接将推拉门拉开。谁知门内扑面而来一股无法描述的巨臭,叫酒足饭饱的陈康源胃里一阵巨浪翻涌,他立刻扒着门框转身,“哇”得一声吐在了小厨门边的水槽里。
欧子洲在小厨里做菜做得好好的,忽然有人打开小厨的门不说,这人还没说明来意就先吐了一水槽的污秽,叫他面露嫌弃往后退了两步。
然而他明白此时小厨臭气熏天,小厨外面不远处就是大厨房,这味道飘到大厨房可不太妙。他见陈康源吐得差不多了,便毫不客气地一脚将他踹出小厨,迅速关上了门。
于是陈康源刚吐完晚餐,还没来得及接水漱个口,就被欧子洲踹出小厨,跌了个趔趄。他堂堂陈大少爷在酒店那里受过这种屈辱,气得他顾不得嘴里还泛着酸腐味儿,转身想要找欧子洲讨个说法,刚喊出一个“喂!”字,小厨的门就“啪”得一声在他面前关上了。
陈康源:“……”这个可恶的家伙!可是那股恶臭实在是太可怕了,居然叫他毫无防备地吐了一水槽,他实在没有勇气再次拉开小厨的门。可就算他在外面骂人,里面炒油锅的声音那么响,欧子洲听不见,他也只是骂给自己听。
他想踹门一脚,但又觉得这实在是太幼稚。想到自己做什么都干扰不到欧子洲半分,他就气得不行,愤愤走开了。
但欧子洲到底在弄什么会把小厨弄得那么臭?该不会是有毒的食物吧?
他放不下心,叫住后厨打扫卫生的人,叫他在打扫小厨的时候别把欧子洲剩下的食物丢掉,留着他有用。
谁知道那家伙在搞什么鬼,有备无患。
……
欧子洲自从成为晨颐的主厨便忙碌了不少。
陆傲为他找到和陈康源有联系的熟人,却被告知欧子洲已经成为晨颐的厨师。
陆傲对此大为震惊,下意识就问欧子洲晨颐给出的条件是什么?
在得知欧子洲想要获得工资就必须拉动晨颐的营业额增长后,他深深觉得欧子洲跟晨颐签订了什么过分的对赌条约,但是不方便说。
而欧子洲居然放着陆氏这样优渥的条件不来,非要去晨颐这种也许过个一年半载就要破产的酒店当救世主,十分符合陆傲对欧子洲的判断,叫他对欧子洲更加敬佩,并表示只要欧子洲开口,他定伸出援手。不管怎样,他都不会让欧子洲背负债额。
欧子洲谢过他的好意,他知道陆傲的诚意,但他不需要陆傲的帮助。毕竟如果连他都救不了晨颐,那晨颐破产就是被命运绑定的事情,没有解决方法。
依照他的计划,想要在短时间内提高自身价值,效率最高的就是试吃会。
试吃会作为一种在有钱人看来颇有格调的消遣手段,如果办得成功,很容易在他们的社交圈里传出名气来。他这种外形好手艺高的主厨尤其占便宜。
试吃会最重要的就是菜品,他必须得拿出有新意的菜品才行。不过这对在多个世界积攒了深厚美食素养的欧子洲而言,不是什么难事。
他用一个月的时间研究菜品,顺便熟悉晨颐的后厨,终于准备充分,在晨颐高层的酒席上举办了第一次试吃会。第一次试吃会的反响很好,给了他举办第二次试吃会的信心。
第二次试吃会在酒店顶楼的私人餐厅举办,客人都是酒店高层的亲朋好友,因此还算不算是对外的活动。
但欧子洲没料到自己会在这次试吃会上遇到熟人。
这次试吃会和上次不同的是,欧子洲亲自单人上菜的角色。
他依旧是一身熨帖的厨师装扮,手托一只大托盘,里面装的是开胃小菜,经他改善工艺酿制的酱海草。他今天的所有菜品都主打咸鲜两个口味,这份酱海草咸鲜爽口,还带着点不易察觉的甜,作为主食前的开胃小菜,最适合不过。
铺着华丽的欧式蕾丝桌布的长桌两边各坐着数十个人。
两位服务生一左一右,恭敬地为欧子洲打开大门。欧子洲单手托着托盘走进餐厅,这熟悉场面让他回忆起他曾经拍过的《食神》里面的镜头,仿佛是严格按照剧本执行的一样,长桌两边的人同时转头,所有视线都在一瞬间汇聚到欧子洲身上。
所有人都露出了诧异的表情,甚至有人赞叹出声。即便他们早已被告知今晚的主厨年轻帅气,但欧子洲的外形还是远远地超出了他们的预期。
“小何!”一个年轻的女声惊喜道,“你居然是主厨啊!”
欧子洲循声看去,看见桌子左侧中间的位置上作者一个莫约30岁上下的漂亮女子,但是他并不认识对方。
察觉到他视线中的困惑,女子忙道:“你在我的婚礼上唱了一首歌,你还记得吗?”
欧子洲这才反应过来,原来这个女子就是他来找陈康源当天婚礼上的新娘。婚礼上新娘浓妆艳抹,欧子洲记忆不深刻。今天她只化了日常的淡妆,所以欧子洲根本没反应过来是她。
欧子洲回应了一个笑容,女子立刻激动地拽住身边男子的手晃了晃,估计是她的老公。
试吃会非常顺利,食客们礼貌倾听欧子洲的阐述,对桌上的菜品赞叹不已。
试吃会的最后给暂时还不想离开的食客们留了一点社交时间,欧子洲给他们准备了休闲小食,自己也坐到长桌边上。
食客们在离开之前依次来向欧子洲表达了他们的敬佩之情,无论是欧子洲丰富的学识还是餐桌上精致又有新意的菜品都极大地震撼了他们,让他们深刻理解为什么厨师也是艺术家。
果不其然,等人散得差不多了,那位新娘拉着她的丈夫来跟欧子洲聊天。他们先是将欧子洲和这场试吃会极力吹捧了一番,然后便开始叙旧。
新娘名叫晏真,新郎名叫蒋硕两人都是陈康源的高中同学,他们至今以为欧子洲的出现是陈康源的特意安排,因此一直以为欧子洲是一个低调的小歌手,陈康源也是顺着他们的猜想撒的谎。他们万万没料到欧子洲的真实身份会是晨颐的厨师,而且是主厨!
“你知道吗?你唱歌的视频被我妹妹发到网上去,立刻就火了!陈康源真的太小气了,除了你姓何以外什么都没有透露,网友们花了好大力气才扒出你的真实身份!不过我记得你是学计算机的呀,你怎么还会做菜,还做的那么厉害!天哪,你让我怎么相信你居然只有22岁!你也太全能了吧!”
她的老公蒋硕也附和道:“真的,你在我们婚礼上唱歌的时候我以为你是个歌手或者演员;看网友找到的信息知道你是你们学校有名的学霸校草,还以为是一个计算机大佬;谁能想到你居然是个厨师兼艺术家!我觉得你真的太厉害了。对了,你还单身吗?”
两人滔滔不绝地向欧子洲表达了他们的崇拜,在欧子洲的诱导下,倒是也对菜品提出了不少有参考价值的建议。
蒋硕因为经常下厨却被妻子嫌弃,认真地向欧子洲讨教将菜做得好吃的秘诀。两人正在认真讨教,服务生过来表示要清理餐厅了,他们不得不离开餐厅。
欧子洲见两人意犹未尽,自己也是难得遇到这样热情的食客,想到两人都是陈康源的同学,也没有必要避嫌,便主动提议带他们去后厨的小厨参观。那里有他正在研究的新菜品,同时也有可以聊天的地方。
两人自然是将小厨认认真真地打量了一番,然后发现了似乎被遗忘在桌子角落里两个盖子上已经积了灰的大碗。
他们好奇地将两只大碗搬出来,正要开盖,欧子洲大声制止:“别开!”
这两个大碗他很熟悉,正是大半个月前他做的两份油豆辣子鱼酱!
带着点恶作剧的意味,他对油豆辣子鱼酱做了多次改良,其中一版臭气熏天,令人作呕,这一点从陈康源一进门就狂吐便可见一斑。
他特地提醒了当天清扫的人那份油豆辣子鱼奇臭无比,叫他处理的时候直接密封扔进有害垃圾,谁知那个厨师根本就没有处理掉,而是把它藏在了小厨的角落里。
这么多天过去,估计这份油豆辣子鱼酱早就发霉得不行了,绝对是臭上加臭。
然而他还是慢了一步,蒋硕手上拿着盖子,像个做了错事的小孩,尴尬地看着欧子洲。
房间里也没有飘出奇臭。
还好,两碗油豆辣子鱼酱都是经过改良的,其中一份是无臭版的。
蒋硕运气好,没有打开那个恶臭的盖子。
果然就如欧子洲所料,油豆辣子鱼酱上面覆盖了一层毛茸茸的霉菌,看着叫人心里发麻。
欧子洲松了口气,安慰道:“没事,这是我很早以前做的特殊酱料。这两份中有一份特别臭,所以那个碗千万别开。”
“好,好的。”蒋硕忙把手上的盖子盖回去。
两人跟欧子洲又聊了会儿天之后便回去了。
欧子洲独自呆在小厨里头,心想那天负责清理的厨师可能是被这酱熏怕了才没有把它倒掉。他自己那天因为已经习惯这个臭味,不觉得这酱有多臭,但从陈康源夸张的表现来看,这酱的威力确实不一般,还是他亲自处理比较合适。
这么想着,他关上小厨的门,打开通风装置,做足了心理准备,揭开碗盖。
果然一阵奇臭瞬间充斥着他整个鼻腔。但这臭虽然臭,倒也不至于让他吐出来。
他找到垃圾袋,套了好几层,准备将两碗油豆辣子鱼酱都倒进去,但他马上察觉到哪里不对劲。
确实不对劲,两碗油豆辣子鱼酱并不一样——一碗长了毛,一碗没长毛。
奇怪,它们的配方基本一样,又在一模一样的环境里面,没道理一个发霉了,一个没发霉吧。
欧子洲有些好奇,凑近了点看,确定那份巨臭无比的油豆辣子鱼酱表面干干净净的,不仅没有发霉,甚至还泛着油光。
他心中存疑,正要将酱料倒进垃圾袋,忽然手上一顿。
一个猜想在他脑中浮现。他有些惊异于这个猜想的大胆,又隐隐期待自己的猜想成真。
如果这是真的,那他的这个发现绝对算得上是世纪大突破了!
他停下手,将两个盖子盖了回去。因为心中激动,手微微颤抖。
但如果这是真的,他此时的激动根本就算不上什么。全世界都会跟他一样激动,一样喜悦!
无论如何这都值得他去实验一下,万一,万一,万一成真了呢?
作者有话要说:控制变量的对照实验(√)
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