虽然说是马上出发,但小松坚持要让斯塔久留下,好好吃一顿晚饭补充精力:“之前在我家,斯塔久师父你也没吃成我做的料理,现在也希望您能看到我的进步!”请求的话成功阻止了斯塔久的脚步。
“真是拿你没办法。”斯塔久挠了下头,像看着心爱宠物撒娇一样的宠溺,愉悦的轻笑别了下头,“好,就让你表现一下吧,你的进步。”
斯塔久眼中,小松的积极就好像已经迫不及待想要和他走了一样。他的休假不多,但他还是愿意挤出一些时间来品尝小松为他做的料理。
这种被人重视的感觉,真的很美好。
“小松大厨是要亲自下厨吗?”梅尔克热心道,“厨房和地窖里的食材,可以随你取用。”
“谢谢你梅尔克先生!”小松笑着道谢,“不过今天的主菜我已经有想法了。”今天被梅尔克先生和斯塔久师父放倒的巨型金刚可不能浪费了。
虽然已经死了一会儿,但是伤口被火焰烧灼了,看上去并没有坏掉。小松直接就在外面,借了梅尔克厨房的菜刀冲着它比划。
虽然菜刀很锋利,但也的确不顺手。小松分外想念自己的菜刀,然后对着巨型金刚的肌肉衔接缝划了下去。
巨型金刚有着金刚类生物共有的特性——坚硬。除了一些身上的食材出产,几乎是不会有人去吃它们本身的。巨型金刚身上包裹着青色的坚硬鳞片,相对的皮会比较柔软,韧性十足,但是在梅尔克亲手制作的菜刀下,这样的皮也毫无抵抗之力,整具尸体被快速解剖完,分成肌肉,骨头,皮,内脏和手脚头之类的边角料。
“呼——”做完一切,小松才意识到时间才过了两分钟,要是以前,凭他自己是绝对做不到在这么短的时间里完成的,何况菜刀并不顺手。
虽然梅尔克先生说他的菜刀是什么龙王的牙齿做的,但是论起来锋利度和其他条件都和普通菜刀差不多,实在是很让人难以置信它的珍贵。不过再怎么样,普通的菜刀也好贵重的菜刀也好,也还是不能舍弃,希望能快点修好。那才是他唯一适应的菜刀。
小松一个人在厨房也能忙得火热朝天,拔出肉中的韧筋之后,一边用肉锤锤打抹了腌制香料的大块肌肉,这样在锤松肉质同时也让腌制这一过程同时进行了,一边用剁开的金刚骨头调制卤汤,浓郁的骨髓香气扑鼻,血液的精华都渗透进卤汤里,等会儿用来卤肉食一定非常好吃!
小松还意外发现巨型金刚的肝脏,口感非常好,一点儿都不腥骚,反而绵软,有些像蟹黄……
锤散的肉块也腌制成功,在小松手里刀光一闪,就被成无数肉排,放入加了融化的黄油岩(梅尔克岩山特产,岩石形状的,味道浓郁带着乳香的黄油岩石。)的煎锅里一块块煎炸。
“对了,梅尔克先生,斯塔久师父,你们喜欢几分熟的肉质?”小松查看了一下秘制卤汤的沸腾程度,庆幸他背包里还有他自己配的卤料包。
原本这是为了方便在外面狩猎煮食材方便吃的,刚刚看到内脏突然想起来,翻出来煮了,加入巨型金刚的骨髓后更加浓郁有味。
忽然想起询问一下食客的意见,小松转身看不远处的斯塔久二人,“巨型金刚全熟的肉排可能会很难咀嚼,推荐七分熟的会比较美味。”
每个人的口味都不一样,小松也不能保证就算七分熟是最美味的,就适合每位客人的牙齿。
“好香啊!我吗?那我要七分熟就可以了。”被卤汤味道吸引住的梅尔克愣了愣。太久没有与人接触,他也不清楚厨师做饭是不是会问客人的意见。
“六分熟。”斯塔久回答得很平静。
“好的,请稍等一会儿吧,可能会比较耗费时间。”小松不是不想速战速决,但是他更想好好展示自己的料理能力,让斯塔久师父看清他的全部水平。
小松这边忐忑地想要做到最好。斯塔久却已经在肯定他的能力。
凭借刚刚小松摸食材的举动,不难看出他其实对巨型金刚完全不了解。就算是斯塔久,也不会去料理这种被所有人肯定为肉质不适合食用的猛兽。而小松却是考虑了一下,很快就开始用自己独特的方式处理它,而且看起来,一切进行得很顺利。
第一次,面对陌生而不适合食用的食材,就能快速用自己的料理方式创造美食,这是很不容易的。虽说每一位著名料理人都拥有自己的独特料理。小松距离前百料理人,已经拥有极其幸运的天赋捷径了。
这样的资质,太过抢眼,斯塔久既骄傲自豪,也有了危机感。他能够看出小松的天赋,别人又怎么会看不出?要是被别人先哄走了,他肯定会很头疼的。(小松抓狂:斯塔久师父,我不是小孩子啦!谁会那么轻易被哄走啊,当我是被蛋糕骗走的小孩子吗?)
卤汤里被放入清洗干净的心脏肉片和其他内脏,另外还有一些适合卤制的海带土豆之类的蔬菜。肉排煎好后每一块上面分别浇上自制三种口味的酱汁,点缀几根茴香和一片香草。肝脏做的蟹黄粥已经恰到好处。肉皮被切成小块和除腥香料上高压锅,煮透后装进大的格盘,放进冰里冷却。据说梅尔克岩山上有一种与硝石作用相同的石头,放入水里能让水瞬间吸温化冰,小松也拜托梅尔克拿了一些来。
格盘里的皮冻汤终于化成晶莹剔透的皮冻,捞过香料残渣剩下的皮冻就像微乳白色的牛奶果冻,没有多余味道。
大盘的煎肉排,切好的卤肉和卤菜,软糯米粒和橙黄色蟹黄(肝脏)做的浓粥,还有滑嫩的皮冻以及配套的酸甜、酸辣、咸香口味的小碟酱汁。
这个世界的饮食文化大都是一人餐制的,为了让斯塔久适应,即使是中餐,小松也全分成三份,除了肉排。
巨型金刚的肉和体型成正比,实在是太多了。小松也舍不得浪费,来不及做别的,就干脆全煎成肉排,变成餐桌上唯一一道画风不同的料理。
小松:……嘛嘛~好歹还是放得久的。幸好斯塔久师父不知道。
斯塔久的确不知道中国菜的类型,但是身为厨师,也能看得出料理之间的联系……不,就算不是厨师,看着几盘清爽清淡的陌生料理中间横贯了一大盘画风霸气油亮的肉排,估计也会看得出来诡异之处。
“看上去好好吃的样子。”不过梅尔克是例外。小松做的料理,除了肉排外也就粥里的主料他曾经似乎见过,不过也不是米粥,米通常是做成米饭,然后包成饱腹方便的饭团的。“小松大厨的手艺果然很好!”他现在相信世纪浓汤真的是小松再生的了。
能够被菜刀所喜爱的厨师,将来必定会不凡。小松大厨的菜刀,即使断裂,却还有着灵魂,那是因厨师而产生,也因厨师的希望而存在的,菜刀的灵。
哪怕是刚刚才被使用过的那把菜刀,梅尔克也能觉察到,菜刀本身的快乐因子。
它们果然是很喜欢小松大厨的吧,这个对食材和菜刀都充满敬意与热爱的人。
“这是我做的巨型金刚肉排,卤菜,蟹黄粥,还有皮冻。”小松挨个儿介绍道,“卤菜是用秘制卤汁煮出来的,蟹黄粥其实是巨型金刚的肝脏做的。皮冻是肉皮熬成冷却,需要蘸着酱料食用,这里的酱料有三种口味,可以随意蘸取。”双手合十,“斯塔久师父,请尝试一下,我的料理吧!”
斯塔久和梅尔克都已经坐了下来,梅尔克和小松开始做惯例的祷告:“感谢这个世界上所有的食材,我开动了!”x2。
斯塔久是美食会的人,对美食只有索取,没有太多感激,是以他没有做这个祷告,因为并没有做过。小松捕捉到斯塔久动作的僵硬,对自己师父真是难以控制的好奇。
斯塔久拿起筷子,首先夹向卤得鲜红油润,切得薄薄的卤肉。将卤肉片送入口中,闭眼细细品味。
好奇一下子被紧张取代,小松和梅尔克都开始期待着斯塔久的反应。
“斯塔久师父,怎么样?”
“是不是很好吃?”梅尔克也追问道。
外国的卤汁,其实是调味汁的一种,淋在食物上就可以直接食用,或是做成汤料,食材放进里面像红烧肉一样焖煮,取出时沾满了浓郁的酱汁。中国的卤菜讲究的是卤水,用十几几十种药材做成,真的就是煮出来的,添加骨头和肉类,还有根茎类海味的食材,煮透捞出来,咸鲜开胃,回味无穷,而卤水却还可以放置,以后继续煮,越煮越美味。
小松带的调料包虽然只是一次性的,却也是很不错的美味。吃过无数种食材,斯塔久却发现,自己从未吃过这样的口味。
“……很美味。”让美食会的副料理长说出这个评价,已经十分难得。小松高高提起的心终于放下来。
“斯塔久师父,你喜欢这个卤菜吗?”虽然算是有点抄袭国粹的小作弊,但这包卤料的确是小松自己挨个儿品尝这个世界的药材后做出来的,应该也算他自己的实力吧。
“虽然很美味,但这卤菜应当属于容易腻味的食物,初次吃还好,却不适合长久吃。”boss级别的料理经验让斯塔久很快觉察出其中的门路,“只能作为开胃的前菜。但是能想到用药材做成美味,你已经做得很好了。”
梅尔克也忍不住夹了一块卤肉品尝,味蕾被充分满足的刺激感让他笑着道:“真的非常好吃么,小松大厨,这种卤菜很开胃,也很适合下饭。”
得到斯塔久这样的评价,小松受宠若惊,对梅尔克的称赞也没有太大起伏,点点头表示感谢:“梅尔克先生你真是缪赞了,我还有很长的路要走呢。”他可是期待着有一天超越斯塔久师父呢。
卤菜的刺激新奇,蟹黄粥的香软鲜美,皮冻的嫩滑醇厚,都格外美味。吃完这些食物后,每个人都还没有完全吃饱,肉排就出场了。
从卤菜里,片得太薄的卤肉那弹爽的口感实在是让人念念不忘,但是总共也就那么多。肉排分量却很足,被锤散肉质纤维,整块肉松散开来,用刀叉就能切开。被鳞片所保护而不显得粗糙,入口后依然弹性的细腻肉块,稍一咀嚼,清淡美味的滚烫肉汁忽然爆炸出来,连同表面覆盖的不同口味的酱汁。
六分熟肉排较为鲜嫩,配上口味较浓辛香的黑胡椒牛油汁。七分熟肉排肉香浓郁,有着酸甜和海鲜两种口感,咀嚼时实在是让人觉得分外满足……
“多谢款待。”梅尔克满足地对空盘子道谢。
难以想象,除了三份分量不小的中餐外,就连一大盘的肉排都被吃光了。
用餐巾擦拭嘴角,斯塔久望了望外面的天色:“时间不早了,我该走了。梅尔克,梅尔克的星尘所在地,告诉我吧。”
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