“妈的这些法国人这是诚心折腾人哪咱们可是厨师啊，打扫厨房卫生是咱们该干的活儿吗那是清洁工的差事啊。再说了，弄得厨房比外面的餐厅都干净，这正常吗这几个洋鬼子，简直他妈有病啊洁癖弄得老子累了一天，末了还得打扫烟囱，有他们这么使唤人的吗小查,你说是不是”
“说的是呢，其实累点倒也不怕，谁让咱干的就是勤行呢。关键是他们还不把咱们爷们儿当人看啊就那几个洋鬼子，在厨房里出菜的时候，都不是嚷嚷了，是在吼叫，歇斯底里的吼叫我感觉下一秒他们就会扔一个平底锅砸在我脸上似的。娘的，鸦片战争结束都多少年了,咱们凭什么还得受洋人的腌臜气春儿哥,也就是我听不懂，不知道他们丫带没带脏字儿，否则弄不好，我真得抽他们丫的”
“哎呀小查，你们男的怎么老是想打架这能解决问题吗我要是懂法语啊，就去跟那几個外国厨师长好好讲讲理，先得把员工餐给改了。别让他们成天弄点三明治唔得糊弄咱们。你们说是不是要是连咱们厨师都吃不好，怎么能让客人吃好了哎，就这儿啊，都别说拿咱坛宫比了，还不如那些普通国营小饭馆呢。我还跟你们说，我真不是矫情，不是非得大鱼大肉。我就想吃个热乎饭,过分吗我宁可就着馒头吃溜白菜,炒豆芽去,弄点水疙瘩丝儿,或者大腌儿萝卜卷个大饼，也不愿意吃那邦邦硬的法棍儿，白不呲咧的吐司。哎呀，那仨老外还让我抹上黄油，再放上芝士，去夹那菜叶子、紫甘蓝、酸黄瓜、西红柿和生冷的肉食。一吃下去我这肚子，哎呀，那叫一闹腾”
“没错儿，燕儿姐。哎，没来这儿之前，我就光听说法国大菜有名了，还真的不知道西餐是这样难吃。哎，就你说那法棍儿面包吧，外头烤的那么干，里面居然是空心的，这不糊弄人嘛。哪儿有咱们的老面馒头和苏叶儿饽饽好吃还什么披萨呀，那不就是东北大饼上搁点菜嘛。通心粉那么硬，远不如咱们京城的打卤面好吃，色拉哪有咱们韭菜豆芽拌粉条强啊洋葱汤就像刷锅水，蘑菇汤就像面糊糊，天知道他们怎么想的,居然是把干蘑菇磨成粉状,然后熬出来的，这还哪儿是汤啊就连名噪一时的法国鹅肝儿，也粘糊糊地没什么嚼头，哪儿有咱们酱猪肝儿，酱鸡肝儿好吃啊。就那什么芝士就更别提了，一股臭脚丫子的味儿。燕儿姐，你也太老实了，让伱吃你就吃啊难怪你那么难受呢，下回吃饭，你千万千万别在碰那东西了”
“哈哈，戴红，你这话可说的太对了。我吃那芝士也不灵，全偷偷吐了。嘿嘿，真不是咱不谦虚啊。依我看，法国菜恐怕是徒有其名啊。别的不说，你看看那几个法国佬，做菜的时候，居然自己心里一点准谱儿都没有。还老得尝尝。这要搁咱们坛宫的厨房，他们的手艺就是个雏儿啊，能让他们拿炒锅吗别说头灶，二灶了，连做汤也没资。好嘛，真来个油爆肚儿，烹虾段儿，他们灶上再尝两口，有那工夫吗就这么一耽搁，那火候不就老了锅里的菜还怎么吃啊就他们，还嫌弃别人手慢呢切属他们自己个儿最能耽误工夫。”
“对对对，春儿哥，这洋鬼子在做饭上，确实太能磨叽了，净干那些脱裤子放屁的事儿。好家伙，那么多刀具，大的小的，扁的长的，还有那锯齿的，有那个必要吗不知道的，还以为他们是外科大夫呢。还有那么多锅，炒这个吧，必须得用这个锅，做这个又得用那个，错一点，那白毛儿就得跟你翻车。我真是不理解啊，他们干嘛非要把厨房这点事儿搞得那么复杂呢还是咱中餐好，一个铁锅，一把菜刀，行走天下。难怪他们连盘子也不会数呢，非得一个个摊开才数得清，盘子摞一起就得抓瞎了，智商堪忧啊”
说实话，无论是那三个法国佬，还是他们一手调教出来的西餐厨师，确实料对了一部分。
这坛宫三男二女的五人组，江大春、小查、杨峰，和许春燕、戴红，就因为所受到的“摧残”和不适应，那私底下意见大了。
在马克西姆的后厨干了也就天吧，还不到一个礼拜。
赶上头一个周五的大扫除干完，大家伙下班儿一起回宿舍睡觉的时候。
他们彼此就忍不住把憋了一肚子的牢骚和埋怨都发泄了一通。
可话又说回来了，他们几个人虽然极尽所能的糟践西餐来发泄不满，以挤兑法国人来取乐。
但他们不是刚入厨行的新手，眼力还是有几分的。
更何况能在坛宫的厨房出挑儿的，干出彩儿的，哪个不是手底下有几分真本事的主儿
既然是有真本事的厨师，又有哪个没吃过苦，受过罪的
实际上，纯粹的负面情绪发泄了没多久，话头儿的风向就开始转化了。
这倒是让那些洋人和那些西餐厨师没猜到的。
而最先引领这个趋势的人，就是宁卫民和张士慧干重文门旅馆时，在楼下便宜坊认识的好哥们儿。
坛宫挂炉组的组长杨峰。
“哎哎，差不多得了，再说下去可就过了。咱们在背后这么损人家，人家也没法还嘴，这可没多大意思。小查，你别这么看我，我可不是故意跟大家伙唱反调啊。”
“是，这儿干是挺苦的，每天两头儿班儿上着。工作时间少则十个小时，多则十三四个小时，中间只有一个半小时休息。吃还吃不好。对于咱们的肠胃来说，恐怕适应西餐，是比做西餐还要难的事儿。”
“而且在这个厨房里，超过三秒钟没事儿做，就会被催、被骂，任何人找东西的时间不能超过三十秒。就为这个，我都丢了两把手刀了，根本没时间去找。我要是说我喜欢这儿，那我是小狗子，是在跟大伙儿面前装大个儿的。”
“可问题是，咱们可不能忘了咱是为什么来的呀不就是学本事来的嘛。那些老外是爱骂人。可咱们当学徒的时候谁没挨过骂啊你忘了咱们坛宫请的那些老师傅怎么说咱们了，说咱们都是幸福的一代，学艺都不用挨打了。我也不瞒你们，连艾师傅那么好脾气的人，也骂过我，甚至罚我刷过鸭炉子。”
“好家伙，那可是烤了一上午的炉子，还烫着呢，我也不敢犹豫，浑身喷了凉水，披着一个麻袋一下就钻进去了，当时炉壁至少一百多度，水一碰上就成了水汽，裹着烟灰，喷得我浑身上下全成了黑的，刷完了，我差点没成了一块儿熏肉。相比起来，刷刷油烟风扇还算什么啊。”
“嗨，要不咱再换个说法。我就不信了，要是教咱们做宫廷菜的张师傅，在厨房这么骂你们，让你们像这样打扫卫生。你们还敢还嘴怎么着干厨行的，不就这样嘛，谁手艺硬气，谁是大拿。不挨骂，不吃苦，怎么学着真本事啊”
“而且人家老外也确实有点真本事。咱们总不能睁着眼说瞎话吧别的不说，人家这厨房这么管啊，就是比咱们厨房干净、卫生、食材新鲜，效率高。我也乐意让我们挂炉组这么干净，像人家这么保存鸭胚，说真的，回去我就要试试呢。别忘了，咱们坛宫可京城宫廷菜的头把交椅，京城最高档的饭庄子，消费水平也不比马克西姆低多少。那就得什么好，学什么，这卫生总不能让人家比过去，硬压咱一头啊。”
“至于人家这法国菜到底好吃还是难吃呢这也得两说着。毕竟咱们和外国人的胃口不大一样。不好下这个定语。但有一样儿我能肯定，西餐的烤法，确实有可取之处，不容小觑。我是专门干挂炉的，最清楚这里面的事儿。”
“这西洋菜啊，几乎是无一物不可烤，而且所烤之物，就没一种不好吃的。尤其让人难以想象的是，各种水菜，居然烤出来也很美味。这是中餐比不了的地方。”
“咱们中餐虽然烤制的食品也不少，什么饽饽铺里的糕点，烧饼、火烧、螺丝转儿什么的。然而厨房里的挂炉烧烤，品类却有限，几乎全是肉食。烤鸡、烤鸭、烤鸽子，烤羊、烤鹿、烤小猪儿，就这么多了。”
“另外，提前加料和腌制之法，以及呈菜端盘的细节，也不如人家做的那么到位。西洋烧烤提前加料种类之多，佐食的酱汁，都远比咱们丰富。还有那电烤箱绝对是个好东西，烤分类的整块儿肉食，比咱们的烤炉好用。用热盘子装烤物和肉排这一手，也很值得学习。”
“所以我不管你们大家是怎么想的，我是决定要把这儿当沙家浜扎下去了。不就是骂不还口嘛，不就是累点苦点吗咱又不是没经过，没什么大不了的。我是打算不惜一切代价，就是在这儿低头装孙子，忍气吞声当杂工，也得把这几个老外的烧烤法子学到手。”
“用咱们厨行老师傅们的话讲，不自在不成人啊。要想人前显贵，就得学会背后受罪。那仨老外还千万别让我学会了。只要我学会了，那就不一样。你们想想，他们会的咱会了，咱会的他们还不会呢。那到时候，我就有把握让坛宫的烧烤压过他们去。”
“何况说一千道一万，这本事学会了，最能从中获益的，不还是咱自己的嘛。今后无论走到哪儿去，要想挣头份儿，想让人看得起。咱都得靠手底下的真本事说话。这就叫狼行千里吃肉。”
“说真的，机会难得啊各位，别看滋味不好受。可这坛宫要不是卫民管事儿，要不是跟这皮尔卡顿公司和服务局都有千丝万缕的关系。咱们怎么可能有来这儿一窥究竟的机会啊。那法国菜对咱们来说，就永远都是搞不清底细的迷了。”
杨峰的这一番长谈，把几个人都说没声儿了。
现在他们五个人都默默地走在大路上。
因为没人再说话，耳边冷风呼呼的响，开始越来越明显。
这节奏，这韵律，多少让人有点压抑，也让大家有点尴尬。
不过过了一会儿，经过片刻的沉思，几个人中年岁最大的许春燕，却主动对杨峰刚才的话表示了认可。
“杨子，没想到，你还真是挺有想法，挺有志气的呀。看来我们平日里都小瞧你了。不过你可别瞧不起人，咱们五个人里，不是就你知道感谢咱们宁经理，知道要为坛宫争气的。也不是就你有眼光，就你能吃苦的。我呀，作为你们几个的大姐，可不想让你这个小老弟比过去。那我多没面子，实话告诉你说吧，那仨老外做甜品的本事，也让我看上了。咱们俩要不然就比比，看看你是先学会法餐的全部烤肉大菜，还是我先掌握法餐所有的甜品的做法的。谁输了谁请客怎么样亲手做一顿四四到底的酒席。到时候要请现在在场的所有人大吃一顿。”
什么叫巾帼不让须眉啊
这京城姑娘特有的豪爽劲儿，立刻就让大家叫起好来。
杨峰也不得不表示佩服。
“燕儿姐，要这么说，我可就占你便宜了。西洋甜点的种类好像很多哎，烘烤，奶花，冷食，刀工，好像全得用上。这种比赛对你不公平啊。要不这样好不好咱们就比谁先学会三样儿，当然是最知名的菜色，必须得公认的闻名世界的纯正法餐。赌注嘛，我输了就按你说的这么办。可你要输了，给我买两条大重九就行。”
这赌注的悬殊可太大了。
结果他这话一说，不但透着大气，就连戴红的兴趣也给引起来了。
“那我也要参加。杨哥，咱俩也比一比，不过赌注可得低点。你输了请我吃一次马克西姆的冰激凌，我输了送你一条烟，你看行吗”
这回杨子还没说话，小查可不干了。
“戴红，你这就是成心占便宜啊。不带这么欺负人啊。马克西姆的冰淇淋那是二十块钱一客。一条烟才多少钱何况你是干冷荤的，你学的东西那多简单啊。要比就咱俩比，赌注可以不变，但项目得公平。我是干热菜的，你是干凉菜的。干脆，冷菜，热菜，汤菜，咱们各做一道，比三样。到时候让大家评，看谁水平高。”
就这样，打赌的人又多了一对。
这下不但大家都摩拳擦掌，有了斗劲儿，江大春还更有闷子可逗了。
“杨子，你厉害啊。我还真没看出来啊，你小子原来这么有心计，简直就是当代的太极杨，杨露禅啊。别说，你这股子劲儿，还真是值得大家向你学习。没错，再怎么着，咱几个也不能一无所得回坛宫去是不是不说丢人，也确实对不起宁经理。”
“什么什么太极杨你说什么呢”杨峰却一头雾水，全然不知江大春什么意思。
小查立刻再次越俎代庖，替他师哥做了解释。
“哎，杨哥，你怎么会不知道啊偷拳那小人儿书你没看啊就上个月，咱们整个坛宫饭庄可都传遍了。餐厅后厨都在看，后来恨不得人手一套。”
“啊小人儿书连环画还武打的那跟我搭得上关系吗”
“哎哟，杨哥，你是不知道。那书里的杨露蝉，立志习武，不惜扮作哑巴乞丐，故意冻昏在太极陈家大门前，结果煞费苦心被陈家收留为仆，才偷偷学到了人家的太极拳，成为一代宗师啊。那太极杨，跟你这卧薪尝胆的劲儿一样。得得，回头我把我那套小人儿书拿给你，你看看就知道了。”
江大春这下又乐了，给了一个总结性的发言。
“哎，没错，打这儿起，咱们就是马克西姆的偷拳五人组。”
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