卡仕达奶油酱的工序相对复杂。
由于没有现成的鲜奶油,白樱只能自己用蛋清和牛奶打发淡奶油。
“唉,真是百废待兴啊!”
直播间的观众们从这声叹息里,愣是听出一点忧国忧民的调调来。
【树下好乘凉:我家樱桃小小年纪,已经要发愁国家大事了。】
【离离原上草:民以食为天,没毛病。】
白樱低下头,没有说话。
民以食为天,是东方人不变的对生活的诉求。
她有些想家了。
初来到这里,人生地不熟,最紧要的事,就是谋生存。
现在在这里扎了根,白樱的神经骤然放松,观众的一句话,就挑起了她的乡愁。
再也回不去了。
她闭上眼睛,搅拌蛋清的速度也慢了下来。
不知道是不是眼花,观众们似乎看见一滴水滴进了玻璃碗里,瞬间消失不见。
白樱装作认真做饭的样子,沉默着往蛋清里加牛奶、油和糖。
直到玻璃碗里满是雪白蓬松的蛋白霜,她才压抑住泪意,找回自己的声音。
“淡奶油已经做好了,接下来,要开始煮牛奶了。”
她的声音有些冷淡,平时那些软糯糯的尾音也消失不见。
【咕噜噜:我怎么感觉后背凉飕飕的?】
【linic:同感】
奶锅里被加了肉桂粉和白糖,小火煮到清味冒泡后,白樱就立刻停止加热了。
该轮到独守空闺良久的鸡蛋黄上场了。
“蛋黄打发的诀窍就是要慢。由于温度偏低,白糖加入的时候要充分搅拌,才可以完全去除颗粒感,融合到蛋黄中去。”
白樱把筛过的低筋面粉拌入蛋黄中,搅拌到面筋断裂,毫无颗粒感,才停下了发酸的小手。
燃气灶再次开火,煮好的牛奶犹如上好的丝绸,滑进面糊里。
身心俱疲的白樱把玻璃缸放在电动搅拌器下,让食材充分融合。
融合后的面糊呈流体状态,在锅中小火慢煮。
白樱拿着长柄勺均匀搅拌,直到乒乓球大小的气泡冒出,面糊表面呈现出大理石一般的亚光光泽时,卡仕达奶油酱已经就差临门一脚了。
联邦虽然很多食材都短缺,但其中一样东西,却是一下子成为了白樱的心头好——加速发酵机。
应该是军人数目占总人口3%的原因,联邦对烈酒的需求很大。(实际上,以十九世纪的标准,军人数占全国总人口超过1%,就会一定程度影响经济发展。)
烈酒的作用不仅仅是过过酒瘾,在军队,它有更大的作用。
比如在严寒地带,烈酒可以驱寒,在医用物资短缺的偏远地区,烈酒也可以用于伤口消毒。
于是酒水行业倒是难得的在一众饮品当中独占鳌头,不仅产业链完整,供应量也十分充足。
加速发酵机就是为了发酵酒糟,才被设计出来的。
如今刚好派上用场。
白樱需要用它,来完成卡仕达奶油酱的倒数第二步——冷却发酵。
如果是用冰箱冷藏室发酵,恐怕要等一个晚上,才能达到效果。
有了加速发酵机,这个过程被大大缩短,全程只需要三十分钟。
取出的面糊再拌入淡奶油,卡仕达奶油酱就完成了。
切好的千层酥上,挤满泛着蛋奶香气的卡仕达酱,做成三层夹心的蛋糕,摆放在糕点盘里。
【咕噜噜:做好了吧!做好了吧!】
【taurus:别问,问就是先吃为敬。】
【Summer:主播杀我!我要把我所有的零花钱用来买这个!】
【彬彬爱吃小蛋糕:对这种香气扑鼻的甜点完全没有抵抗力,我又可以了。】
【离离原上草:你们忘了主播案板上的面团,这个现在肯定还是半成品。】
【树下好乘凉:原谅我匮乏的想象力,完全想象不出成品有多好吃,现在就已经超出我的最高美味记录了。】
直播间里彩虹屁满天飞,让白樱恍惚间以为自己是食神下凡。
喂,你们这些戏精,也太夸张了吧!
正所谓饱汉子不知饿汉子饥,白樱一共就喝过两支营养剂,哪里知道星际居民们天天喝营养剂的苦呢?
即使是黎复这个少将,在知道白樱这个人之前,平时过得也不过是每天三支营养剂的朴素生活——不会花钱的钢铁直男本男了。
时间这时候已经过去两个小时了,白樱看了看时间,估计再过半个小时,梁呦呦也该起床了,等她洗漱完毕,估计蛋糕也能做好了。
“最后一道工序,制作一口酥。顾名思义,一口酥就是一口就可以吃完的千层酥。”
【咕噜噜:emmmmm,那单独做又有什么意义,不都是千层酥嘛……】
白樱拿出一个太阳花形状、瓶盖大小的模具,说道:“一口酥比较复杂,需要做成酥脆中空的小盒子,用来盛放覆盆子果酱,增加蛋糕的风味。”
【tomato不是potato:果然,樱桃是个完美主义者。】
【莫蒂是个小傻瓜:我总觉得看樱桃做菜,就像看艺术家雕琢艺术品。】
白樱已经开始用模具压制小面饼了。
“为了方便后续挖空一口酥的中心,我会在面饼上再压出一个更小的圆形痕迹,记住哦,这里不可以压到底呦~”
撒上糖霜的面饼被推进烤箱,重复千层酥的烘烤步骤。
出炉的一口酥还有些烫手,就被白樱用小刀挖去了之前规划好的部分,成了一个酥脆焦香的小盒子。
盒子里挤满覆盆子果酱,再挤上一小团卡仕达酱,摆在三层夹心的千层酥蛋糕上,拿破仑蛋糕终于彻底完成!
“请大家品尝吧!”
直播间的弹幕出现了短暂的卡顿,好像是数据流量超出服务器承受范围造成的短时间瘫痪。
【rick是个科学家:熬夜有福报!这是我吃过最好吃的东西。】
【Summer:不要为你自己的熬夜找借口。】
【咕噜噜:以我的经验来看,过一段时间,你吃过最好吃的东西,还会再次刷新。】
【linic:同感】
【最爱酥黄独:我的ID光速过气……再改还要充会员,哭唧唧】
白樱又听见了熟悉的挠墙声。
“……”
作为一个成年人,难道呦呦姐您不应该端着点人设吗?
“好啦,激动人心的时刻到了,让我们开始抽奖!”
〖用户归复来兮赠送主播星舰X100,快来拾取外星陨石吧!〗
【树下好乘凉:来自土豪爸爸的疯狂暗示。】
【嘤嘤怪:我终于还是忍不住点进来了,这个直播间动不动就是世界广播。】
【嘤嘤怪:什么味道?啊,我终于知道土豪为什么三天两头打赏了,我要把朋友们都叫过来!】
直播间的在线人数忽然多了起来,只可惜这群人注定要错过直播的过程了。
观众们的ID极速滚动,就等着白樱的手指戳上一下,一个幸运鹅就会立刻诞生。
“恭喜咕噜噜、归复来兮、tomato不是potato、小紫、布偶猫……Summer、树下好乘凉中奖!”
挠墙声愈演愈烈,为了不被房东扫地出门,白樱赶紧火急火燎地说了一句,“今天十点,拿破仑蛋糕准时上架,大家下次再见!”
【咕噜噜:我连彩虹屁都不配说了……】
【taurus:樱桃好像每次都很着急,会不会是家里有人等不及了?】
【linic:真相了,我好像听见刚才有挠墙声。】
【樱桃的舔狗:我们家樱桃居然背着我养了小猫咪!嫉妒使我面目全非!】
直播间的朋友们已经猜中了一部分真相,白樱却已经无暇顾及。
“这是对我精神极大的摧残!我就应该十点钟再起床,坐在客厅里口水都要泛滥成河了!”梁呦呦忍不住大声抗议。
如果其他人知道她得了便宜还卖乖,恐怕会把她从房子里扔出去。
天知道有多少吃货梦想着取而代之呢。
不过等到真的要吃的时候,梁呦呦罕见的犹豫了。
“我就这么拿着吃?”她指着面前精致的糕点。
“要不……我先帮你拍张照?”白樱耿直地按下光脑的可脱离式镜头,变形为小型无人机,对准梁呦呦。
梁呦呦翻了个白眼→_→。
“一边儿去!”
她小心地用手托起一块蛋糕,“这做得也太精致了,你花了多长时间?”
“将近三个小时吧。”
白樱张开无情铁嘴,啊呜一口就吃掉了梁呦呦手里的半块拿破仑蛋糕。
场面相当惨烈。
梁呦呦的表情就像看见了吃人巨怪似的,扭曲了一瞬。
看她这样子,白樱作势要端走盘子,“你不吃我可都拿去上架了啊。”
“慢着!”梁呦呦立刻跳起来阻拦,“给我放着,谁糟蹋还不是糟蹋了,吃就吃!”
她看着拿破仑蛋糕诱人的颜色,说道:“这颜色我还有点形容不出来,不知道为什么,感觉看起来就很好吃。”
“这是焦糖色,就是糖浆略微烧焦的颜色,甜蜜里还带着一点苦涩,是不会腻的味道。”
白樱坐在沙发上,很是暴殄天物地大口吃了几块,填饱了肚子,就准备继续把没切完的千层酥做成拿破仑蛋糕。
商品供不应求短期内没办法解决,但在力所能及的范围内,白樱还是希望更多的粉丝可以吃到她亲手做的食物。
客厅里,梁呦呦对着蛋糕“咔咔咔”地拍着各种角度的照片,准备用白樱的星网账号,发一个九宫格的状态。
“别动啊!我给你拍一张下厨的背影照,你把案板往旁边挪一挪,食材不露出来构图不好看……”
梁呦呦在白樱背后挥斥方遒,连拍了几十张,才吹毛求疵地找到了一张满意的照片,作为九宫格的中心主图,和拿破仑蛋糕的特写一起发了出去。
「清晨起来辛苦工作了三个小时,终于做出了满意的拿破仑蛋糕。
你见过凌晨六点的十三区吗?又是否和我一样,在厨房等待日出?
愿拿破仑蛋糕的甜蜜,带给你完美的一天。
ps:拿破仑蛋糕今天十点准时上架哦!特价2999,限量499份,售完即止。」
梁呦呦发完状态,就把光脑还给了白樱,两个人各自忙起来,谁也没有发现,这条状态几分钟后就上了星网的热搜榜。
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