第30章 第30章

    第30章

    “御膳”两个字一出, 顿时让直播间的所有人激动了。虽然远古的华夏的很多文化都湮没在了历史之中，“御膳”这种高端大气上档次的东西，他们肯定是没吃过的, 但是这并不意味着他们没听说啊。

    传说之中, 顶尖的供给皇帝的食物，才能被称为御膳。

    而秦始皇和刘邦, 更是历史上十分有名的顶尖的帝王了。

    这种待遇, 只要想一想，弹幕就刷得飞起了, “我就知道今天的这个选项肯定没有错哈哈哈，完美”

    “清淡的美食总归不是御膳了吧”

    “刚刚是谁说我们选错了谁说我们不应该选择凉皮的”

    “太好了, 差点就选错了嘿嘿嘿。”

    直播间众人差点就在直播间里打滚庆祝了, 一个个翘首以盼，等着吃“御膳”。

    陆玖玖嘴角翘起了个高高的弧度, 笑意越发明显了起来，也不知道等, 清蒸蟹这些出锅之后, 这些粉丝会不会后悔。

    当然, 这个事可不能被大家提前知道, “惊喜”肯定是要关键时候再拿出来才更加有意义不是吗

    陆玖玖笑盈盈的看着大家在弹幕区撒花开心鼓舞，慢悠悠道，“凉皮根据原料来分，主要就是面皮和米皮。面皮, 毫无疑问, 面粉制作, 米皮也就是米浆来制作。”

    “秦省人大抵都喜欢将主食当菜, 或者是将菜当主食在这里, 面可以做千百种花样，每天一样，吃一样也不会重样。他们的午餐，晚餐经常就是一碗油泼面，菠菜面，羊肉泡馍，以及凉皮肉夹馍。如果说让秦省人说说他们这边有什么美食，他们大概是半天想不出来，最后的结果或许就是凉皮、肉夹馍，羊肉泡馍等这些主食了。”

    直播间已经有人觉得不太对了，“凉皮是主食”

    “凉皮的配料只是米面”

    “虽然清淡的烹饪方式只是煮，蒸，开水，但是那是肉啊。” 提及到“肉”这个字，就让直播间里小小的骚动了一下，毕竟，如今的“肉”再也不是之前那么乏善可陈，甚至是让人厌烦的存在。

    现在提及到肉 ，那就是“红烧肉”的香浓，虾肉的口感，蟹肉的鲜嫩。

    可随即选择了米皮，面皮的人顿时就不满了，“你考虑了肉，但是，清淡口味你是不是忘了摆脱，华夏的美食最大的核心就在于重油重盐重酱，看看在此之前所吃到的所有东西，在味道上，哪一种不是这样所以，哪怕是肉，只要清淡下来，那就不再是华夏美食的核心。味道上你就不用期待了好吗”

    这话一出众人瞬间想到浓油重酱的红烧肉，口味刺激的香辣蟹，麻婆豆腐，甚至是椒麻鸡，似乎都是以大量重口味调味品制作出来的。

    直播间的弹幕和战队情况顿时就在一眨眼的扭转了局面。

    甚至晋老爷子和晋无渊看了这么多期的直播，在此时此刻都在第一时间想到的都是重口味的各种东西。

    再说，也可以说，按照他们的喜好来说，他们也是更加喜欢这种类型的重口味美食。

    所以，这样一想的话，陆晋无渊和晋老爷子竟然也对大家之前的选择没有什么异议了。

    吃肉虽然好，但是，麻婆豆腐也挺香的啊。

    他们自己做过的“清淡”肉，那么多个品种，那么多的方式，也没见到有一次是好吃的呀。

    尤其是晋老爷子，人老了，难免口味变重，喜欢吃一些刺激的，重口味的东西，再说，以陆玖玖的手艺，什么食材应该也能做得非常好吃

    当然，还有一个可能被他们直接忽略了，比如，既然陆玖玖就做什么都好吃，那是不是做出的“清淡”口味，也是非常好吃呢

    陆玖玖看到直播间的各种言论，忍不住笑出声来，她越发觉得今天的自己一定要好好发挥一下，必须要让大家知道，华夏美食的“清淡”也有绝对好的味道。

    眉梢的一挑，开口道，“面皮，面皮的本质是面粉，但却要用高精面粉揉面，揉到硬面团，再用水是洗面。再让洗面后的水进行沉淀，沉淀后的水就是我们做面皮的是原料，面浆。 ”

    然后陆玖玖展示了手中剩下的面，“这些就是凉面最具特色的配料，面筋。”

    陆玖玖揉面之后洗面的工作，让直播间所有人一脸懵逼，“ 不能直接搅和一下吗我怎么觉得多此一举啊。 ”

    “完全没有看出哪里不一样。 ”

    陆玖玖却已经将面筋蒸了进去，另外道，“另外还有擀面皮，发酵后的面蒸过一遍最后擀后的面，，让这种面皮的口感柔韧有弹性，嚼劲十足，搭配上油泼辣子，香味十足。”

    陆玖玖一边做一遍道，“擀面皮讲究白、薄、光、软、筋，香，凉拌下来，柔韧劲道，凉爽可口，酸辣开胃耳。”

    “但是，擀面皮需要在洗面或是老面进行发酵，然后蒸出来的面趁热擀开，再做成最后的擀面皮，不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着 。”

    直播间里众人此时对发酵就没有太大的抵触心理了，一个个眼神发光。

    陆玖玖倒是没耽搁，直接开始做米皮，“好的米皮，也不得不从色香味三个方面共同评价，色白，够软的同时也要有足够的柔韧性，这种凉皮的制作，相比较面皮来说，就简单多了。”

    “浸泡大米，大米磨成浆，再进行过滤澄清，最后也就一样，上锅蒸。”

    “而，米皮在秦省最出名的两种，是秦镇米皮，与汉中的热米皮。”

    “乾州的锅盔、岐山的面，秦镇的皮子绕长安，这是秦省对秦镇米皮的最大赞誉了。”

    陆玖玖一一开始制作，制作的同时，她还要注意将每一个地方所需要的都做详细的解释。

    凉皮，不管是哪种凉皮，都是一种简单上手的主食、菜品。而且，这也是能够简单迅速的批量生产的一种食物。

    陆玖玖忍不住看了看自己身边的机器人，她有个省钱的想法，已经想得差不多了，就看能不能实施，实施又能达到怎么样的效果了。

    开餐厅，只有一个主厨是很难的，即便搭配上小工，也有些辛苦，但是，如果再发展一个机器人学徒陆玖玖觉得这事也不是不能想。

    机器人的武器使用上是格外标准化的，调味品上也是可以细致到各方面的量化，这样一来，整个工作，可是有很多都可以移交给机器人学徒来做了。

    而且，这种量化出来的简单食物在以后真的可以由机器人来进行，对美食的推广也是一种好处。

    而且，陆玖玖并不担心这样一来，顶尖食物没有人研究，相反，越是这样顶尖餐厅才更有市场

    毕竟这个世界和他们这个世界完全不一样，在那边对食材的处理，必须经过人手。

    陆玖玖一边捉摸，一边道，“另外，热米皮毫无疑问就是热乎乎刚刚出锅的米皮，这种米皮更薄一点，但是韧性丝毫不减，再泡在料里面，每一口入嘴都滑嫩美味。”

    说到这里，直播间已经开始有人吸溜口水了。

    凉皮的制作虽然耗时，但并不算难，尤其是米皮，米浆准备好，两分钟就是一碗。

    陆玖玖翘起嘴角，“现在是热米皮，抽奖五位，应该热米皮可以存放的时间并不是很长。”

    “转发，随机抽奖。 ”说完陆玖玖想起来什么，又补充了一句，“对了，不接受贿赂。”

    直播间众人打赏的积极性半点没有因为这句话降下去，打赏是为了攒人品在没有其他办法的时候，土豪们打赏得够多，中奖的概率自然也就会越大。

    比如晋无渊和晋老爷子。

    再说这可是儿子的“救命恩人”，陆小姐什么都不要，也什么都不需要，他们唯一有的可不就剩下钱了吗这每天不给陆玖玖多打赏一些，他们都觉得心里不舒服。

    至于白广，他看觉得，不管是谁做直播，最主要的目的肯定也只有两个，第一，名，第二，钱。

    名上他已经给了最好的推荐，虽然是“补偿”性质的。自然在钱上也不能吝啬，只要钱给的够多，就没有吸引不来的主播

    哪怕这个主播看起来似乎的确是有些不太一样。

    厨师协会的那一群更是怕自己不够有诚意，有人带头砸钱，剩下的粉丝不缺钱的是真的不少。

    陆玖玖她觉得自己或许不应该提醒大家这个事，每次她开口说完，直播间的打赏仿佛就会再拔高一个度。

    陆玖玖都有些忍不住翻个白眼了。不过，算了，这个世界的粉丝打赏，不像是她那个世界，小朋友可是没有办法拿着家长的钱来打赏。

    大家愿意支持，喜欢她，她也同时付出了一定的努力，陆玖玖觉得自己还是付出了一定的劳动成果的。

    热米皮滑嫩爽口，嫩滑美味，微微劲道的口感吃起来也是恰到好处，上面一小口的油泼辣子让整碗的热米皮都得到了一个升华。

    直播间的粉丝们为了这五份抽奖，只恨不得用手术，一个人可以注册的，操控数十个账号，来增加自己的概率。

    如果不是陆玖玖迅速抛出了第二份的麻酱凉皮，直播间恐怕要为了那五份的热米皮打起来。

    但是，微微细了些的玉白细长的麻将凉皮又引起了新一轮的抢货，让陆玖玖默默无语了好一会。

    在一轮转发之后，陆玖玖才道，“下面我们来做一个相对著名的清淡菜 ，淮扬菜，华夏传统四大菜系之一，也是20世纪华夏开过第一次的国宴钦定的菜色。淮扬菜是选料严谨，制作精细，讲究刀工，汤味清纯，浓而不腻，清淡鲜嫩，原汁原味。”

    “淮扬菜的特色就是，精致，清淡和平和。淮扬邻水，爱用水产，蟹粉狮子头，清蒸鲫鱼，大煮干丝三套鸭，三丁包子，冬瓜盅水晶肴蹄等等，就有许多菜品属于清淡口，我们今天选了其中两种，清蒸鲫鱼和三套鸭。”

    直播间众人吧唧吧唧嘴里凉皮的味道，“我隐约觉得哪里不太对。”