第88章 联队食戟（四）

    联队食戟, 第四场对决。

    第一组判定过后，会场中央的大屏幕上显示着3:0的分数。

    空气中依旧弥漫着黑糖奶油的甜香，但用它们制作了奢华宏伟的蛋糕卷城堡的茜久保桃, 却陷入了长久的沉默。

    神之舌少女从同伴的豆沙夹心铜锣烧中得到启发, 创作出了一道完全偏离正道的「豆沙夹心典雅风小舒芙蕾」, 冠以“grace惠”的名字，击败了将田所惠淘汰的茜久保桃。

    作为胜利者的绘里奈正有些无措地安慰着感动哭泣的田所惠, 甘茶注视着这一幕, 不由勾起了唇角。

    她知道, 在自由的极星寮中，绘里奈迟早会领悟到正解以外的世界；但是, 能否摆脱那一以贯之的傲慢，这一点她从来都没有把握。

    绘里奈对她固然很好, 可那是因为她们从小就是水准相当的对手；爱丽丝是家人, 新户是依赖的助手，这些都不能够作为考量。

    可是，从以往的、因为一次失败便抛弃了作为手下的水户郁魅, 到如今看见了小惠的难过, 出手为她打抱不平

    “绘里奈, 现在已经完全不一样了呢。”

    紫发少女轻轻笑了起来。

    反叛者联队一方正沉浸在温馨的气氛之中, 舞台上此刻却又出现了变故。

    一身黑衣的薙切蓟走下了高台, 独断地宣布接下来将更换评审，自己坐到了主宾位上；而忽然出现的两名来自、与他关系匪浅的一等执行官也表示, 评审工作将由她们接手。

    幸而同为一等执行官的安小姐顶着来自前辈的压力, 据理力争, 保留了自己的评审资格, 维持住了摇摇欲坠的公正。

    然而, 场中最气愤的人，却不是反叛者一方的成员，而是正与叶山亮以“枪乌贼”为主题进行对决的小林龙胆。

    在怒火的驱动之下，她的料理完成得无比迅速，片刻后便将料理「caa」呈上了评审席。

    一贯开朗活泼的红发少女睁着金色的猫瞳，有些不快地抱起双臂，看着黑衣男子若无其事地夸赞自己的料理，然后

    “出现了薙切家的爆衣传授”

    那是只要冠上「薙切」的姓氏就能够习得的能力在品尝到美食时，体内产生的爆衣脉冲便会扩散开来，使周围的人出现衣襟绽裂的现象。

    这一能力是无法抑制的，也是因为这样，同样在场的薙切仙左卫门才默许了薙切蓟的评审资格。

    看着惊叫着遮住了身体的评审员，以及一头雾水地受到了波及的、附近的学生们，甘茶无言地瞥了眼满脸通红的绘里奈，心中暗暗决定，明天前往会场以前，一定要带好备用衣物。

    而叶山亮的料理，很快便也完成了。

    “请用。”

    银发少年将餐盘放下，直起身来，微微一笑，“这就是我的料理「枪乌贼巴尔马克」。”

    “巴尔马克你是说，塔吉克斯坦的著名菜肴别什巴尔马克吗”

    刚刚整理好仪容的新评审员黛蔻拉，颇有好感地看了眼面前同样是深肤色的俊美少年，好奇地问道。

    别什巴尔马克，最初是用马肉与面片制作的传统料理，后来逐渐演变出许多不同的形态，根据区域习俗，有用牛羊肉或鲤鱼、鳇鱼代替马肉的各种做法。

    “可是，我记得、那是豪迈粗犷的手抓菜”

    另一边的安有些迟疑地注视着盘中精致美丽、色彩鲜明的料理。

    淡黄色的面片饱满而极具弹性，如同棱石一般的透明薄片夹杂其中，在灯光下熠熠闪烁。

    黑色的枪乌贼切片纹理细腻，弧度优雅，铺陈在面片上方，如同黑玫瑰的花瓣散落于大地之上。

    作为配菜的芦笋鲜嫩翠绿，而随意撒上的白色酱汁，又为这道料理增添了超凡的艺术感。

    “嗯虽说起初难以辨认，但叶山君的这道料理，确实包含了巴尔马克的元素。”

    薙切蓟抵着下巴，神色从容地评价道。

    “原来如此”

    观战席中，吉野悠姬兴奋地握紧了拳，“中亚地区的料理通常十分注重辛香料的运用，这不正是叶山君的长处吗”

    “如果是其他主题，或许是件好事。”

    绘里奈冷静道，“可是，枪乌贼是讲求清新淡雅的食材，本身也十分脆弱。只要离开海水，就算并未死亡，短时间内肉的质量也会降低。”

    “即使是在制作时，料理人也要尽量地减少触碰食材的次数，因为尽管只是手指的温度，也会对食材的风味造成影响。更不用说使用辛香料了。”

    “是的。”

    新户绯纱子推了推不知何时戴上的眼睛，备受北海道讲座折磨的众人立即脊背发寒。

    粉发少女接着科普道“在产地神户岛，当地人制作枪乌贼干的时候，也从不进行调味，甚至不会撒上盐来帮助脱水。引海水清理干净内脏以后，便在能够吹到海风的地方摊开晾晒，这样就足够鲜美了。”

    “你们还记得，当时我们在海鲜市场的时候，斋藤前辈是如何处理枪乌贼的吗”

    甘茶看向创真与田所惠，提醒道，“他在二十秒之内完成了料理的所有步骤。解体、去皮、划出网格状刀纹，没有撒上任何调料，只靠运送时附着的海水进行天然调味，再用喷枪短暂炙烤，以此保留枪乌贼原有的风味。”

    “而那个味道你们也还记得吧”

    回想起挑选秋刀鱼那天的情景，于海鲜市场狭路相逢的几人都点了点头，忍不住露出了一点沉重之色。

    “所所所以、是说叶山君危险了吗”

    丸井善二焦虑地抱住了头。

    “叶山君会做出这样的选择，肯定有他的道理。”

    紫发少女再度望向了舞台。

    那一头，评审们的注意力转移到了铺在面片上方的枪乌贼切片上。

    “这样自然的黑色，是来自乌贼的墨汁吗”

    站在薙切蓟身旁，由于安的保留、并未得到评审席位的库拉吉开口问道。

    叶山亮点了点头。

    “将枪乌贼的腕足置入蛤蜊汤中，由于受到惊吓，乌贼会释放出无毒的墨汁。在染色的蛤蜊汤中进行下一步的炖煮，就能得到均匀的色彩。”

    银发少年解释道，“而释放墨汁的同时，枪乌贼也会吸入蛤蜊汤。这相当于天然的腌渍，每一条纹理之中，都能够自然地浸透鲜美的高汤。”

    “用风味统一的海鲜高汤来加强枪乌贼的鲜甜，而它清淡高雅的特色也不会被掩盖，这的确是出色的考量。”

    薙切蓟微微一笑，向后靠在了椅背上，“然而，这其中缺乏你的个人特色，是一道绝对无法称作seciaite的失败料理。”

    “叶山亮。”

    面对着扬起了眉的少年，薙切蓟继续不紧不慢地说道，“你原本是我所看重的人才，但脱离了center、走上错误的道路以后，你的料理本质已经完全改变，没有品尝的价值了。”

    “什么这家伙竟敢说出这种话”

    “太过分了”

    场下一片哗然，而评审席前的少年却依旧十分平静。

    “真的是这样吗”

    以一贯自傲的笃定，叶山看向了站着的金发女子，“似乎，就连这位最推崇您的一等执行官女士，也并不赞同您的说法。”

    “我没说错吧，库拉吉女士”

    “唔、实在抱歉，蓟大人。”

    库拉吉的视线定在餐盘上，丝毫无法移开，“我认为这道料理的价值，或许要品尝过后才能确定呢。”

    “非常感谢您的支持。”

    叶山做出了邀请的姿势，“那么，就请诸位开动吧。”

    “这、这不是普通的面片”

    被咬开的横截面上，赫然显示着三层的结构。两层面片之间，夹着几近透明的

    “枪乌贼肉”

    “是的。我使用了特殊的粉水比例，制作出能够迅速熟透的面片，并在中层铺上处理好的枪乌贼肉。”

    叶山点点头，“面片断生以后便立刻捞出，这样便不会损坏中层脆弱易熟的乌贼肉，余温也能对它起到类似于「低温水浴」的效果，煮熟过后依旧与生食的刺身一样爽口多汁，能够让面片的口感变得更加有趣。”

    “不仅如此，这些透明的薄片，是枪乌贼头部的软骨吧这是极为稀有的、每只只有一片的部位，生脆的口感相当惊艳呢。”

    安的双眼亮了起来，“无与伦比的鲜甜、也能与面片的清甜口味相互呼应那么最上层的酱汁，又是什么呢”

    她用筷子同时夹起了枪乌贼切片与面片，蘸上酱汁放入口中，然后便立即浑身一震。

    “这、这种醇厚的口感，富有层次感、一圈圈弥漫开来的鲜香，以及、”

    仿佛连神智都得到净化一般的清爽余味

    在感官的世界之中，一片洁白的雪轻轻飘落于湖心，水面上顿时漾开了细微却难以忽视的涟漪，

    “这是用乌贼肝加上香料炒制而成的，有荷兰芹、罗勒、肉蔻衣、柠檬草不，我分辨不出来了”

    “香料”

    一直冷眼旁观着的薙切蓟惊愕地抬起眼，看向微笑着的银发少年。

    他终于拿起了餐具，品尝过后，露出了复杂的表情，“为了平衡香料对枪乌贼风味的影响，你用了牛奶”

    自得的笑意在少年唇畔一闪而过。

    “没错。”他说道，“北海道向来以出产高品质的牛奶而闻名，而我所使用的，正是北海道中央地区、町村牧场的特选牛乳。”

    “这家牧场有着百年以上的历史，出产的牛乳口感充满层次，比起许多其他牛乳的厚重风味，它最特别的一点，便是清爽的余味。”

    “所以，唯有这种牛奶，才能够链接醇厚的乌贼肝、与你所使用的复合辛香料辛香料的香气将乌贼的鲜味向上推动了一个层次，最终风味归于清爽，并不会喧宾夺主地掩盖枪乌贼的清甜特色。”

    黛蔻拉赞叹地看着他，“这样的搭配，你是怎么想出来的”

    听见她的询问，银发少年低低地笑了笑。

    他不是不可以使用其他的佐料，不如说，使用牛奶反而增加了难度。

    但是，在制作酱汁的时候，他的第一考量便是那个人会不会喜欢。

    “那是因为我们这边，有一个喝咖啡必须要加双倍牛奶的人。”

    少年用轻不可闻的声音，如此说道。

    对上评审员疑惑的目光，叶山轻轻摇了摇头。

    “没什么。”

    敛去过于明显的情绪，他如往常一般，用隐含热情的平静音调解释道，“我如今的理念，已经与以往不同了。”

    “使用香料，并不代表一定要在料理之中强调它。”

    他可以使香料显现、作为决定料理好坏的主角，也可以让它隐于料理之中，成为最适合的辅佐。

    如今的他，已经不是那个、非要证明香料的运用才是最强大的技艺的人了或者说，他依然笃信这一点，却已经并不会为了回报恩情，一门心思地想要凸显香料的作用了。

    不知从何时起，他开始关注周围的一切；而自身也在这期间变得更为完整。

    爆衣脉动不断传开，薙切蓟看着微笑着的少年，脸色难看。

    曾经自由地操纵辛香料、被称为“香气的贵公子”的少年，如今的程度，已经远远不止于此了。

    现在的他已经能够自由地操纵所有其他的食材，来进行完美的调和与平衡，突出想要表达的、食材的风味。

    “但是，我认为，小林龙胆的料理，还是更胜一筹。”

    爆衣的冲击波止于观众席的第一排，薙切蓟定了定神，如此说道，“她所制作的caa，分别融合了巨骨舌鱼与鹅颈藤壶，充分展示了她作为珍稀食材大师的才华。”

    “白身鱼的清淡柔和，以及鹅颈藤壶融合了所有海味的甘甜，与枪乌贼的清甜一起，如同一波波海浪，相互增强，将风味推动到了难以想象的美味程度”

    “不，我认为，iss小林的料理不如r叶山。”

    安反驳道，“那道caa，很难说那是以枪乌贼为主体的料理，不是吗”

    “但是，由于她巧妙地在整道料理之中分布了枪乌贼肉糜，所以依然具有一体感。”

    思考过后，黛蔻拉遗憾地看了叶山一眼，如此说道。

    评审们给出了判定的结果，叶山亮以1:2的分数，惜败于小林龙胆。

    叶山沉默着回到了观战席。

    然而，对上同伴们闪闪发亮的表情，以及少女赞叹的眼神，听见她说“叶山君的料理好厉害，有机会真想试试看啊”的时候，银发少年又忍不住露出了微笑。

    “啊，回去看看，说不定旅馆有食材。”

    他点头答应下来，心中想道即使输了，所花费的一切心思，也都值得了。

    而紧接着，第三组、司瑛士与一色慧的对决也结束了。

    一色慧的料理，虽然同样获得了评审们的一致好评，但依旧输给了司瑛士的「皇室风味野兔肉」。

    至此，第四场对决结束，center一方拿下两胜。

    “一场场地继续下去也太耗时了。”

    薙切蓟提议道，“不如就将第五场对决作为联队食戟的最终战，你觉得如何，绘里奈”

    “我没有意见。”

    思索片刻，绘里奈回答道。

    center一方出战的选手，自然是目前依旧存留的司瑛士、小林龙胆，以及斋藤综明。

    而反叛者联队

    “最重要的对决，是你该上场的时候了，没问题吧”

    绘里奈转过头，注视着后方的甘茶，双眸明亮。

    紫发少女微笑着点了点头。

    “我可是一直期待着呢。”

    “还有你，幸平君。”

    “求之不得”