全海城数一朱大光眼睛都瞪圆了, 冷笑一声，“好大的口气，全海城数一都说出来了, 我还真不知道那林碗有个全省城数一的师叔。”
后厨里的沈晓明走出来, 听到他们说的话，将手给擦了擦。
“你说的那个师叔，可算是我的老熟人, 当初我被我师、林碗罚去做学徒，就是因为那个女人。”
沈晓明到现在都觉得，廖清欢那天做的米饭是有问题的。怎么可能有人把米饭做得比菜还好吃呢他怀疑着廖清欢往里面加了什么，不过自己没有证据。
后来他还跟林碗说过几次, 说那米饭有问题。林碗只是用越来越失望的眼神告诉他，那米饭没问题，有人就是能把米饭做得比菜还好吃。
他算是看清楚了, 林碗是铁了心的护着那个女人, 他这个小舅子加大徒弟, 在他那屁都不是。
“对对对, 就是那个女人。”王乐平连连点头。“你是不知道她到红星来可嚣张了，颐指气使就像是自己饭店一样, 我就是反驳了两句她不是红星的人，就被她边上的男人给扔了出来。”
沈晓明没理王乐平, 而是对朱大光说道“那个女的有点古怪, 我那时候去和平饭店，跟她比拼。她没做菜, 只是蒸了一锅米饭。但那米饭里不知道加了什么, 非常香。外面那些客人也跟着了魔一样, 说她做的米饭好吃, 只吃米饭都不吃菜了。”
那个廖清欢去了红星，就是来帮忙的。既然朝阳在和红星作对，那还是警惕一点好。
朱大光则毫不在意，“那有啥的，管她有什么古怪，只要有人进店里，咱们安排的人就能拉出来。最近红星那么多老客都跑过来了，她再怎么掰扯都没用。”
反正朱大光是没把人放在眼里的，反正他是不信有人放着肉不吃，去吃什么白米饭的，除非是傻子还差不多。
沈晓明也只是稍微提醒一下，廖清欢他同样没放在眼里，他们朝阳饭店做的味道跟红星一样，分量还多，这几天的口碑都打起来了。以前有些跟他熟悉的老客人都转了过来，林碗都气病了，要是真有招也不至于病了。
王乐平还想着告状挑拨一下两边呢，结果朱大光和沈晓明都是看不上的样子。想着自己这会回去也丢人，就干脆坐到了朱大光对面。
“朱大师傅，我不乐意跟女人共事，想问问看您这还缺人不要是缺人的话我明天就过来，还是跟着您有前途，那边我都不稀得干。”
朱大光被这一顿吹捧得舒服，美滋滋的喝着茶咂咂嘴，有点挑剔的打量了下王乐平。
“让你过来也行，不过你这边得给我办点事。”
廖清欢的青鱼秃肺做好了，这会客人还没来，需要拿到温菜的灶台上温着。
安顺还在旁边喊了一声，“都小心点，别弄倒了。”
他现在有点兴奋，这道菜可以成为他们饭店的招牌，超越之前的招牌。只要是尝过的人就能对比出来，那沈晓明做的跟师叔祖做的完全没法比。
难怪二师兄去了和平饭店都不愿意回来，难怪二师兄过年前几天回来帮忙厨艺长进了不少，原来都是从师叔祖那里学来的。
廖清欢又去洗了把手，还转到前面去看了眼。陆长缨就守在门口，那些服务员小姑娘依然叽叽喳喳的聊着天。
她回来的时候需要用的河鳗已经处理好了，这道菜有两种做法，一种是带着骨头烧制，一种是剔骨烧制。这会距离饭点还有些时间，廖清欢便想着剔骨去烧。
作为饭店着的特色菜，帮厨们处理河鳗还是处理得挺干净的。廖清欢将河鳗装到大铁盘里，然后上到蒸笼里开蒸，面上洒一些葱姜水去腥。
这个季节的河鳗个头不算大，得是秋季的时候，那河鳗才算是皮厚肉美。
不过这些河鳗都是野生的，鲜活之美还需要厨子加工，做得好的河鳗不管是哪个季节都能吃得人放不下筷子。
需要等着河鳗蒸好，廖清欢又溜达到旺子身边，这小子现在是她的重点关注对象。旺子看到她来也手抖，磕磕巴巴的打了声招呼。
“您、您那边做好啦”
廖清欢摇头，“没呢，我就是过来看看，开始要做毛蟹了吧”
旺子指了指旁边两大盆处理好的毛蟹，心里压力越发的大了，“正，正要炒呢”
“那你坐，我看着。”廖清欢眯着眼睛笑了笑，自认为自己对徒孙还算亲和的。
旺子僵手僵脚的往锅里倒入大油，然后将其中一盆毛蟹端过来，跟廖清欢解释了一句，“想炒一盆，另一盆待会炒。”
这个廖清欢还是清楚的，很安抚的对旺子说道“没事，你做就是了。”
旺子忐忑的看了她一眼，下一秒就想把毛蟹倒进锅里。廖清欢轻咳一声，他反应过来，尴尬的抓着盆，“还，还得一会。”
廖清欢不知道自己给了旺子多大的压力，抱着手，看了眼盆里的毛蟹。海城是不缺蟹吃的，各种蟹的做法多得不行。像炒这种毛蟹，前期处理就是将毛蟹洗干净，蟹脚直接砍掉，留下大点的蟹钳切开。
然后蟹身中间对分，分成两半。用盐还有胡椒粉稍微拌一拌，再用切开的那一面沾上面粉。
现在面粉都是已经粘好的，旺子只需要将毛蟹放到锅里翻炒。
旺子这回是守着时间，不敢出半点差错。烧到七成热的时候将螃蟹倒进去，油滋滋的炸开，螃蟹周身也翻滚着油泡。
见旺子拿锅铲将螃蟹摊开，然后转动着锅开始满炸，满意的点点头。
旺子做这道菜也是熟手，见廖清欢满意了，自己也松了口气，继续做起来就更加得心应手了。
这会廖清欢那边的河鳗也蒸得差不多了，便不管旺子，自己指挥着两个帮厨将蒸笼抬下锅。
蒸笼放稳后她快速的将顶层打开，一股浓烈的热气从里面钻出来。
这时候的河鳗表皮已经是半透明的蝉翼状了，她非常小心的将河鳗取下来，不破坏外层表皮的情况下放到案板上。
既然是做剔骨河鳗，把河鳗蒸熟就是剔骨的时候，安顺那边只有个生煸草头需要做，那道菜不着急炒，一般来饭店的不会有多少人点这道菜，都是来吃肉的。
所以他就在廖清欢身边，盯着她看。河鳗外层很烫，头是剁了的。鳗身大骨也切断了，只是皮肉还是粘连的。
廖清欢就跟做针线活一样，弯下腰，看着手下的河鳗，小心细致的就着切断大骨的那一半开始剔骨。这可是个细致活，但她却做得很好，手探入鳗身一挤一抽，一根根完整的大骨就被她抽了出来，鳗身里面都没被破坏，还保留着之间的完整性。
安顺看得错愕，“以前听说过做这道菜是可以去骨的，但是我们饭店从来没做过。原来是这么去的啊”
那阳哥在旁边乐呵的笑了，“这你就不懂了吧以前有庖丁解牛，现在有庖丁解鳗，师叔祖是会做菜的，别看她抽骨抽得容易，实际上这可是真功夫。一般人要是想学这招，不晓得得费多少条河鳗。看看那些河鳗，这可是蒸熟的，肉可没有没蒸熟的那么结实，结果现在形状都不带变一下的。咱们不去骨是因为这活难干，学的人少，去骨的河鳗肉一口一口子都不用吐骨头，那吃起来多舒服啊现在能做剔骨河鳗的大概只有宁城了，再就是师叔祖这让我开了回眼界。”
“哪有你说的那么玄乎，其实很早以前这锅烧河鳗就是行夫走卒们喜欢吃的。为啥喜欢吃啊，油大酱多入味好下饭，价格也不高。那会做这个菜啊，就不是不剔骨的，毕竟是就是些小商贩吃，不用做那么细致。但后来有些地位稍高点的接触到了，觉得还得吐骨头不雅观，就要求把骨头给去了，这才有了剔骨河鳗。其实以前海城做剔骨河鳗的多了去了，尤其是你们这家饭店，更早以前做的本帮菜精细得不能再精细。你们这家做的锅烧河鳗算是海城头一份，据说鳗肉极鲜极嫩，肉感很足，不吐骨头这点很受那些的喜欢。”
廖清欢在旁边的水盆里洗手，刚给河鳗去了骨，手上难受得洗洗。说起以前在这边吃过的锅烧河鳗，她还很回味，自认为那时候的几位师傅是真本事，厉害着呢。
“作风奢靡，拿从老百姓身上剥削的钱来供自己玩乐，这点非常不好。不过发掘了这种剔骨河鳗的吃法，倒是便宜了我们这些后人。”阳哥用一种批判性的语气说着，又转了个话头带到剔骨河鳗上。
“是的，做菜嘛，总是要褪去野蛮走向精细的。做得细致，客人也尝得出来。还是那句话，既然是为人名服务，那就好好的为人民服务。”廖清欢顺着阳哥的话头，这里人多，她刚刚说的那一番话要是被传出去容易被误解，这会就当是找补了。
快到饭点的时候，红星门口有人经过却没人进来，他们这比和平的饭点要早，这个时候还没人进来有些奇怪。
李国斌是红星饭店的老客人了，算是从小在这边吃到大的，那会红星都不叫红星，还叫东方。小时候他家里条件不错，因为住在边上他父母也带他来吃过。
他还记得那时候的东方很热闹，门口停着小轿车，会有些穿旗袍洋装的时髦女郎挽着穿西服的男人进来，要么就是在这边住宿，要么就是来这边喝喝咖啡。
咖啡他也喝过，苦得很，第一次喝还把他喝哭了。
后来他跟着父母逃出了海城，从报纸上看到东方老板没了的消息，心里还想着以后吃不到东方的菜了。再往后敌人被打得头像了，国家得到了解放，他又跟着父母过来了。
东方成了国家的，继续开门做生意，还把以前做本帮菜的那些师傅请了回来，只是东方不再卖咖啡了，也没有时髦女郎进来，踩着高跟鞋矜持的扭着腰肢，饭店内也不会放那些听不懂的靡靡之音。
但东方又还是那个东方，做的菜还是那么好吃，李国斌是有那个情怀的。尽管后面换了好几任师傅，名字也换了，只要菜的味道还行，他每个星期都会吃两次。
因为住在边上，他也知道点红星和朝阳的事连他都知道，作为忠实老顾客，他是不在乎什么分量大分量大的，还是照常来红星。
还没跨进门了，旁边就窜出来几个小年强挡在他面前，其中有一个热情的笑着。
“这位大叔，红星的沈师傅去朝阳了，那边分量可比这边大多了，您要想吃饭，不如上朝阳吧”
这当街拦人的操作李国斌都看不明白了，他绕过这几个年轻人，“我就喜欢在红星吃。”
谁知道那些年轻人还拽着他的胳膊，硬是不让他进去。李国斌现在也有五十多岁了，身体不算太好，被这么一拉差点坐在了地上，还好旁边有只手将他托着，还顺手将他带到了身后。
几个年轻人属于泼皮无赖，就是按照朱大光的吩咐估计来闹事的，打的是不让客人进店全拉到朝阳的主意。
事实上他们干了这么几天，一切都很顺利，偶尔有几个进红星的他们也不在意，只要大多数人去了朝阳就行。
平时饭店那些人看着他们敢怒不敢言，尤其是饭店里那些女服务员，只会叽叽喳喳的乱叫。仗着饭店没人站出来，他们越发的肆无忌惮，中午还调戏起了饭店服务员，把人都气哭了。
只是晚上稍微有点不对，有个比他们高出一个头的男人站了出来。
那脸上阴霾得吓人，把领头那个都吓得往后退了一步。
“你，你什么人啊我劝你不要多管闲事。”
“红星饭店服务员，看到你拦着我们店的客人，你说我管不管”陆长缨冷声回道，脚步都不带挪一下的。
“你们这群小伙子也没个轻重，要把我摔了看你们怎么办你们朝阳要做得好吃也不至于在人家饭店门口拉人，做事真不地道。我今天还就在红星吃了，我吃了这么多年，味道有保障，不稀得吃你们朝阳。”
李国斌被带了一手也来气，见护着他的是红星饭店的，就从陆长缨身后探出个脑袋，气哼哼的说了一句，还嘲讽朝阳不地道。
边上本来也有几个在观望的客人，几乎都是老食客，对着这几个年轻人指指点点。
“就是就是，我昨天来就没让我进去，非让我去朝阳，气得我都懒得吃。上哪家吃饭是我们挑的，哪有强迫让我们去朝阳的”
“我也一样，中午没吃成就想晚上过来，谁晓得还守着呢。你们几个小伙子是受了朝阳那边的话，故意来拉人的吧不带这么妨碍人做生意的，确实不地道。”
“非得说那边好吃分量吃，我就在红星吃了这么多年，都吃习惯了，朝阳就算是拿盆装我都不去。听说林大师傅都被气得上医院了，朝阳的沈师傅不就是林师傅的徒弟这不就是欺师灭祖吗人品不好，有问题。”
老食客还是站得住脚的，都这么大年纪了，还被几个年轻人教着做事，火气都憋了几天，这会倒是撒了出来。
那几个年轻人本就无赖，眼睛一瞪，凶神恶煞的想要骂人了。
结果还没骂出口呢，面前的高壮男人就直接将他们一推，几个人站得近，没想到陆长缨力气这么大，前一个没站稳往后倒，带着后面几个接二连三得倒下去。
“哎哟喂，嘿，我看我是好久没耍拳头了，一个小服务员都敢推我了，弟兄们，咱们一起上。”
陆长缨回头对李国斌几个说道“几位大爷进饭店去，把门关上，我把这几个教训完了再开门。”
李国斌还捏了捏拳头，“我帮你，别看我老胳膊老腿，打人还是能打的。”
只是没等打起来，廖清欢手里拿着剁骨刀，身后跟安顺旺子还有阳哥以及五六个帮厨，各个手里拿着锅铲棍子擀面杖什么的从里面出来。
廖清欢带着人走到陆长缨身边，“打架是吧我这把刀剁骨头特别锋利，不知道剁你们的手快不快”
她长得漂亮，可这会脸上的笑容阴气森森的，再看看身后那么多气愤的人。就等着廖清欢令下冲上来，擀面杖都捏得作响了。
陆长缨侧头看了廖清欢一眼，眼眸柔和得很。
领头闹事的无赖一看他们硬气了起来，知道事情不好处理了，连忙放下狠话带着人跑了，去朝阳那边问问该怎么办。
见到人走了，躲在屋里的服务员小姑娘们拍起了巴掌。
“太好了，中午赶走了。”
“廖师傅厉害，把人赶走了真痛快。”
“就得这么干，安顺你们总算是硬气起来了。”
安顺还有点不好意思，之前确实是没想到这样，要不是廖师傅叫他们他们还不知道外面什么事呢。
把人赶走了饭店就正常营业，李国斌和其他几个老食客坐在一桌上，几个人一起吃，把晚上供应的菜都点了。
廖清欢手里拎着剁骨刀，把陆长缨叫到厨房去。
“我刚刚那样还不错吧是不是很壮气势”
珍珍跑进去告诉她外面陆长缨跟几个无赖对上了，她就叫上后厨所有人，拎着趁手的东西到前面去帮忙。她知道陆长缨对付那些人没问题，但能壮气势将人吓走也行。
“很厉害。”陆长缨见她挺得意的，抿着唇笑。
廖清欢也觉得自己厉害，只是表情又严肃了下来，“他们这些招数太无赖了，不知道找公安有没有用”
“这些你不用管了，那几个人我都记住了，我明天去安排。”陆长缨伸手将她又垂到耳边的头发勾到耳后去，还悄咪咪的指腹擦过她的脸颊，眼底流转的颜色越发的深了。
廖清欢没注意他的小动作，咬了咬下唇点头，“行，那交给你了，别给自己惹麻烦啊对了，安顺那边做了红烧肉，你不是喜欢吃吗我给你弄点来。”
说完她蹭蹭蹭跑到炖红烧肉的地方，拿湿抹布握着两边，端下来一个砂锅放到案板上，然后打开闻了闻味道，觉得还不错，就抽了个干净的筷子夹了一块，还给吹了吹，举着送到陆长缨嘴边。
“来，尝尝。”
其他人在忙着传菜或者是做收尾工作，也没注意到这边。陆长缨看着那酱红色的红烧肉，张嘴咬了下去。
酱汁沾在他唇上，薄唇看起来非常的红润诱人，对方边吃还边看着自己，看得廖清欢脸颊烧红。
“好吃吗”她试图找个话。
“没你好吃。”
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