第 7 章

    裴凉抬头，就看到一群汉子直勾勾的盯着她——手里的饼。

    尤其离得最近的邱三响和应四季，脖子都伸长了。

    裴凉咬了一口酥脆的米饼，仿佛没有看见对方眼里的渴望一样：“有事吗？”

    邱三响才铁骨铮铮的拒绝过她负责伙食，这会儿自然没脸，憋着口气艰难的转过了头：“没事。”

    而性格跳脱的应四季就没这讲究了，他满脸堆笑凑过来：“裴小厨饼子可有多余的？我不够吃，匀我一个吧？”

    裴凉通常情况下对俊秀少年的撒娇讨好还是受用的，便冲锅子里点了点下巴。

    应四季连忙铲下一个饼子，又自觉的舀了一碗汤。

    先是喝一口汤冲掉嘴里米糊糊粘稠寡淡的味道，然后小心翼翼的咬了口饼子。

    那充分融合了虾头精华的炒米面饼入口便是股让人满足的醇厚浓香，让质地略有些粗糙的米面彻底挥发出香味。

    经过炒制与微烤的米面饼口感像是火候恰到好处，刚刚出炉的酥脆锅巴，质地却比锅巴细腻多了。但原本用虾油炒制应该吃两口便稍显油腻的饼子，却又有股细微的椒麻辛辣。

    正是这两种味道，祛除了饼子本该有的油腻感，让人一口接一口的欲罢不能。

    转眼间应四季就吃完一个饼子了，眼睛还在往锅里瞟。

    腆着脸笑道：“裴小厨，这饼子怎么做的？没见您怎么费事啊？咋就这么好吃？”

    同样的材料，比起来他们吃的糊糊就是猪食。

    裴凉道：“我见这炒米面质地略粗糙，直接兑水怕是难以下咽，便稍作炒制，因本就干燥倒也不耗时，煮汤之时借着锅沿的温度稍作烤制，面饼口感便会外焦里酥，有虾可熬制虾油纯属意外之喜，更添风味。”

    应四季连忙道：“是是是，我原本以为油炒米面做成的饼吃两口就会腻呢，没想根本吃不够，这怎么做到的？”

    裴凉指了指那堆乱七八糟的野菜：“军爷们挖回来的野菜里有野姜与青花椒，这两样可是去腥解腻的好物。还有腊肉，扔点野姜末下去，便没了那伤喉的齁味，只余原本的烟熏风味。你要不要试试？”

    应四季见还有这种好事？连忙夹了一片腊肉起来，还卷了几根炒得香气扑鼻的野葱，就着糊糊吃了一口，顿时连糊糊都变得美味无比。

    见裴凉不提再给他饼子的事，便又找话题：“这汤鲜香开胃，我刚刚好像见你只薅了一把青苔？青苔也能做菜？”

    裴凉一听就知道这是没怎么尝过人间疾苦的小少爷，笑了笑：“这是雷公菌，又称地木耳，口感清甜脆爽，农人常做凉拌食用。”

    “军爷们挖回来的野菜虽也自有风味，但就这么做汤却略有苦涩，相比之下这鲜虾地木耳汤更好下咽。”

    岂止好下咽？那根本就是天与地的区别。

    要说这几样吃的也不算复杂，吃食大伙儿都一样的，调料也就这两样，但裴小厨做出来就是好吃，好吃得差点吞掉舌头。

    应四季出身不错，以往也是食不厌精脍不厌细，只家里最会吃的长辈说过，倒是能将越简单的菜色做得惊艳无比的，越显本事。

    山珍海味龙肝凤髓，顶级食材本就拥有难以替代的独特风味。反倒是最简单最平平无奇的家常，比如一道寻常的炒白菜能让人念念不忘，才是难得。

    却听裴小厨叹了口气：“确实如你所说，巧妇难为无米之炊，东西就这么些，我的本事能发挥半成便不错了。”

    “先前军爷们挖野菜的时候便看见不少增添风味的好物，只应小将说时间拮据，我便也不好开口，否则同样的干粮便是数十种风味换着吃也不在话下。”

    周围众人“……”

    突然有种亏大发了的绞痛感。

    虽说行军赶路不是出来野炊，可也没到那份上，再说午饭休息时间本就不短，马匹的修整饲喂尚且要时间呢。

    裴小厨动作这么利索，怎么就耽误时间了？

    一时间先开口阻她干活的邱三响和应四季成了众矢之的，周围兄弟食不知味的咽着糊糊，瞪着他俩。

    邱三响就日了狗了，他应四季遭恨好歹混了个饼子吃，他可毛都没沾到。

    正要呵斥这女人两句找回场子，便看到他们头儿不知道什么时候出现在那女子身后。

    径自铲下一个饼子吃了起来，入口椒香酥脆，口齿留香的风味安抚了一上午赶路的疲惫。

    裴凉这会儿人身安全全依仗师飞羽，交保护费自然不含糊。

    本来摊的饼子就考虑了他的份，见状又拿碗盛了汤递过去：“师将军慢用。”

    师飞羽接过碗，两人的手有短暂的触碰，他看了眼裴凉：“接下来行军伙食便由你负责，每餐会有十人轮流协助你，你尽可吩咐。”

    裴凉笑了笑：“我会让众位将士每天精神抖擞的。”

    应四季连忙捧场：“你要是行军路上餐餐都这般美味，让我早起赶路都不是事。”

    又腆着脸笑嘻嘻道：“这还剩几个——”

    “你的已经吃了。”裴凉将剩下的饼子铲下来，递给邱三响：“做得不多，你们先尝尝味道吧。”

    邱三响天人交战中最终那香气的诱惑和应四季傻狗一样的馋样让他选择了接过碗，与其他几个亲卫分而食之。

    等到下午开始启程时，裴凉凭借美食攻破的口子以及自己本身的健谈，已经毫无违和的融入队伍里了。

    因惦记着晚上的吃食，一路应四季都颇为殷勤。

    像是沿途看到难得的香料和食材，不耽误时间的，只要裴凉一说，便飞快蹿下马给摘来。

    有殷殷期盼晚上吃食的，想表现都不及这家伙手快。

    期间在路上遇到一对镇上赶集回来的夫妇，其中丈夫挑着一挑担子，二人脸色皆是愁色。

    裴凉经过的时候顺口一问：“二位这是卖的什么？”

    那妻子叹气道：“卖点自家的泡椒泡姜补贴家用，可惜运气不好，还剩大半呢。”

    当然不好卖，这年头老百姓大多自给自足，家家户户都会腌制咸菜，便是住城镇里的也不费事，谁会花这钱？

    那些家境殷实的又自会去熟悉的酱菜铺，干净放心，这等稀松平常家家都有的，岂会有多少人问津？

    不过这年代做买卖相对实诚，既然这对夫妻敢拿自家泡菜出来卖，想来是经过周围人交口称赞才会动这心思的。

    于是裴凉让二人取一点出来尝尝。

    夫妻二人见她身后跟着军士，自不敢怠慢，索性这点东西就是被强征也值不了几个钱。

    裴凉的舌头上辈子就灵敏好使，一尝便知道这泡菜是经纯净无杂，甘甜清透的泉水腌制而成。

    腌制的菜坛怕也是经年老坛，新坛是很难在保持脆爽清新的口感下就得到如此醇厚地道的香味。

    嫩姜和泡椒的选取也是精心，个个饱满鲜嫩，那些泡椒甚至个头都差不多。

    裴凉当即买下所有泡菜，应四季也跟着尝了点，爽口的嫩姜尤其开胃，让他又饿了。

    忙问道：“晚上是不是炒个泡椒腊肉？”

    裴凉不置可否，其实她不喜欢连续两餐吃同样的菜，不过应四季之前说得也没错，东西就这些，再么就地取点材，如果晚上没有别的惊喜，便也只能就着现有的食材了。

    一般如果是两军开战，行军原则是天明前和日落后禁止做饭生火的，晚饭只能赶在太阳下山前，因为火光会暴露行踪，让敌军斥候方便确定方位。

    但此行是剿匪，行动方针又不相同了，更何况此地离京城不远，也没哪个土匪窝敢吃了熊心豹子胆在皇城周围占山为王。

    于是快到天黑他们一行才停下来，其余将士割草喂马的时候裴凉便开始准备晚饭。

    那邱三响虽不如应四季嘴甜皮厚，但行动上也是利索的，他们本就先一步停下来，一下马便蹿进林子。

    裴凉他们这边刚刚把需要的米面腊肉取出来，邱三响和另几个近卫便扛了头不小的野猪并几只野鸡野兔出来。

    全是眼睛对穿一箭毙命。

    那家伙别扭的将东西扔到裴凉面前：“喏，给你的。”

    将马交给下属的师飞羽走过来，见状道：“三响的骑射又精进了。”

    裴凉见了野猪就高兴了，连忙让帮忙的几个士兵不用切腊肉了。

    扎营的地方是一条溪流的上游，地势有些特殊，有好些扁平的石头，其中一块上面甚至能站立十数人，厚度却很薄。

    裴凉吩咐几人：“去挖点黄泥在上面封几个烤窑。”

    裴凉只要只要简易的烤箱就成，并不讲究质量，用一次的东西，所以并不费事。

    那边堆烤炉的，采掘野菜的各司其职，裴凉已经取出自己的刀，飞速将那头野猪放血分解。

    裴凉此时的技艺全是承自裴小厨，裴小厨虽然年轻，但能短短时间内做出工艺复杂耗时久远的酿豆芽，某种程度上来说，裴小厨的双手精密度不比外科医生差。

    裴凉虽然一心想重新成为肮脏的资本家，但她也清楚自己现在是智障游戏的包身工。

    她的身份处境不是一成不变，也许下个世界开局会更艰难。

    但唯有经验，学识，还有技艺不会背叛自己。才能才是最珍贵的第一桶金，现在这等好时机，裴凉傻了才不趁这身份期间与裴小厨的技艺融会贯通，甚至磨砺突破，将这变成自己的本事。

    裴凉将野猪内脏下水取出，又剔除骨头，整个过程下来不仅耗时极短，甚至分解的那些东西还维持着完整的形态。

    那副猪骨，师飞羽试了一下，甚至能立起来。

    裴凉将野猪肉肥瘦剔开，去除猪皮还有淋巴结，将猪油切块下锅，取源头的清泉水焯水两遍，浇入烧酒去腥，这才开始炼制。

    即便野外的粗糙灶台，将士囫囵捡回来干湿不一的柴禾，但裴凉依旧将火候控制得很好。

    很快猪油便从乳白转为透明，裴凉适时下入姜片也葱根，均匀翻炒替猪油增香，待到葱姜香气四溢，变成令人垂涎的焦脆金黄色，方才将其盛入一般底部撒了盐粒和青花椒的钵中。

    就煎个油，还没开始炒菜呢，味儿已经香得周围的人直咽口水。

    等炼好油，那边简易的烤窑已经糊好了，塞入烧得通红的柴禾进去，趁烧干窑泥和预热的时间，裴凉与帮忙的将士一起将剩下三肥七瘦比例的猪肉剁碎，并没有剁成泥，裴凉吩咐切成花生粒大小，这样吃起来更香更有嚼劲。

    接着用随军携带的豆豉盐卤还还有葱姜以及少量就地找到的调料混合翻炒，炒入了随军带的梅菜干。

    做几百人的饭和几个人可是两个概念，大锅菜不好吃，是因为一次性做得太多，很难受热均匀，且需要炒菜之人拥有不弱的臂力和控锅能里。只通常人没这水平会选择多掺水，这样一来炒菜便入口疲软，口感黏糊拙劣。

    所以裴凉将猪肉分成了好几锅，同时翻炒。

    接着众人就看到这人在几个锅子猛火当中，稍一没协调好那些猪肉酱便会焦糊的情况下，同时炒制几大锅的肉酱。

    邱三响偷偷跟师飞羽道：“这怕是不比上阵杀敌的时候使的劲小。”

    然而裴小厨身量窈窕，手臂纤细，也不知道浑身哪儿来那么多力。

    待梅菜肉酱炒好后，裴凉便叫众人帮忙包入她调好的面团之中，众人齐心协力，倒是快得很。

    裴凉只需要他们包，揉捏摊薄却是自己来。

    她让人抬着那些面团，走到那两个大石台上临时搭建的几个大烤炉前，动作利索迅速的将面团揉匀摊薄放进烤炉里。

    每个烤炉一次性可以做好几十个，几百人分量虽然多，但好几个烤炉同时烘烤，也不用多久便能烤完。

    空气中传来米面的焦香混杂着肉酱与梅干菜的销魂香味，让赶了一天路，此时饥肠辘辘，中午已经被诱惑一场却没匀到一口，期待值早已被钓得抓心挠肺的众人，简直眼睛都红了。

    一个个犹如饿狼一样，盯着那刚刚出炉，烤得金黄酥脆的梅菜扣肉饼。

    这要不是作为军人，习惯了纪律，保不齐已经灾民一样齐齐扑上去了。