马上就要年关了，一进入腊月，镇上和县城就特别热闹，几乎天天都有市集。
俗话说，有钱没钱，过个好年。
这种年味儿一天比一天浓的日子，再穷苦的人脸上笑容也比往常多，也舍得稍稍纵容一下自己，花点小钱买个开心。
于是，有人发现市集上有一处大排长龙，忍不住向排队的人打听：
“哎，这前面是卖什么的？”
“哟，你这几天没逛过市集吧？这家卖的是一种新鲜的吃食，叫米粉，有点儿像面，比面条还白，也更爽滑……”说话的人忍不住咽了下口水：
“这大冷天的，来一碗热气腾腾的肉汤米粉，只要两文钱，还附赠一小碟爽口的泡菜；
再加一文钱，就可以多浇一勺香喷喷的竹笋肉臊，别小看这一勺肉臊，笋脆肉香，浓油赤酱的，酱汁溶入米粉之后，口味马上就变得浓郁起来……”
“行了行了，你别说了。”听的人也吸溜了下口水：“也就两、三文钱的事儿，我排在你后面，也尝一回新鲜。”
足足等了一柱香的功夫才轮到他俩。
米粉摊位不大，只摆了四张长桌和条凳，挤挤挨挨坐满了埋头唆粉的客人。
也有不少人心急，不愿意等位，干脆捧着一碗粉，蹲在墙角，畅快淋漓的吸溜起来。
排在前面的食客，像个老主顾一样，熟练的点道：
“来一碗三两的米粉，加肉臊，对了，能多给一碟泡菜吗？你家的萝卜泡菜真是酸甜脆爽，十分利口，要是能单独卖，我都要买一坛回家慢慢吃了。”
说着，他不用摊主计算，主动递过四文钱。
在这一处摆摊的是杨谷、邓桃夫妻俩。
杨谷笑着接过铜板：“承您惠顾，一会儿我给您多盛点儿泡菜。”
摊位是一辆手推车，台面上摆着两排碗，盛好一团团雪白的米粉——小份的二两米粉两文钱，大份的三两米粉三文钱。
杨谷手脚麻利的取了一碗大份的，倒进锅边挂着的一个笊篱里烫熟——圆型的筒锅上挂了一圈这样的笊篱，锅里的水一直沸腾着，很快烫熟了米粉。
那边，邓桃已经摆好一个木制小托盘，熟练的放上一个大碗、一双竹筷和一只小碟。
她从另外一个大锅里盛出奶白的骨汤，待杨谷取出烫熟的米粉，倒入碗中，她再浇上一勺竹笋肉臊，洒上几朵葱花添点儿绿意，夹几片泡菜萝卜放在小碟子上，一份米粉餐就成了。
这几天，夫妻俩做了几百碗米粉了，配合相当熟练，一套动作做得行云流水。
食客双手稳稳的托着小托盘，找到一个刚刚空出来的位置坐下，迫不及待的先喝了一口骨汤，汤中还夹杂着一些煮化了的碎肉，伴着柔滑的米粉一起下肚，真是十分满足。
他又夹起一块心心念念的萝卜泡菜——这泡菜的名字还是摊主说的，本来只是腌萝卜，改名叫泡菜之后，听起来味道就好了几分。
不过，这泡菜的味道和家常的腌萝卜很不一样，入口不会死咸，口感酸甜之中，还带着一丝丝的辣，跟米粉简直是绝配。
食客照常吃得一头大汗，终于喝完最后一口汤，才大呼一声“舒服”！
他对面正好是排在后面的那个食客，那人也吃得酣畅淋漓。
两人相视一笑，仿佛找到了知音。
这天结束后，小镜庄里前所未有的热闹，人人脸上都洋溢着久违的笑容。
“爹，你们今天卖了多少碗？”杨谷一到家就性急的问道。
“三百二十碗。”杨庄头怕自己记混了，每卖五碗就用炭条在竹板上划上一道，他刚才数了半天道道，才算清楚卖了多少碗米粉。
这会儿又开始数到底卖了多少钱，怎么数也数不清，急的杨庄头直揪头发。
邓荣笑呵呵的走过来，自豪的挺了挺腰杆：“我今天卖了三百五十碗，幸好中午我爹及时送了一回米粉和骨汤，不然都不够卖的。”
杨谷自己的摊位摆在镇上，人没有县城多，卖的是最少的，二百八十碗。
不过这么一算，只一天，小镜庄的众人就卖了九百五十碗米粉。
俞善分别在镇上和县城安排了三个摊位。
秉承男女搭配，干活不累的原则，安排的都是夫妻档：杨庄头和米氏一组，邓荣和杨豆一组，杨谷跟邓桃一组，而邓春则负责给三个摊位供应原料。
这两天的生意越发火爆，每个摊位准备好的五十个碗根本洗不过来。
迫不得已把杨黍、杨禾，还有邓老爹都算上，在摊位附近借了水井不停的洗碗，这才勉强跟上摊位卖米粉的速度。
俞善吩咐他们记好帐，三天做一次总结，今天刚好是总结的日子。
大家刚坐下，杨谷就心急的开口：“娘，泡菜您再多腌两坛吧，不少人都喜欢，老让我们多夹几片。还有人想花钱单买呢。”
米氏听见有人喜欢自己腌的泡菜，抿嘴直笑：“行，白萝卜不值什么钱，就是盐、糖不便宜，好在腌制的水调一回就够用好几次，主家，您说呢？”
米氏从小被卖，对家乡唯一的印象，就是这么一味特制的腌萝卜，称为菜头生。
本来是自家吃的东西，不敢拿出来给主家尝的，还是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏这才拿出来试一试。
没想到，主家尝过以后，大为欣赏，欣然改了个名字叫泡菜，跟本地的咸菜加以区别。
主家还请她照这个口味，多想一想其他品种的泡菜，比如笋子，豆角之类的，好当做米粉的配菜使用。
“既然客人们都喜欢，就辛苦你多做些吧。”俞善也点头同意了：
“回头得空了，我去订一批小坛子，到时候一根萝卜放一小坛，有喜欢的就卖给他们。”
“主家，照这样下去，咱们的米粉要不够用了。” 杨庄头不知道是该高兴，还是发愁：
“前些天咱们每天能做三百斤米粉，现在一天就卖出两百多斤，白天人手都出去摆摊了，晚上最多能做一百斤米粉，存货很快就该不够用了。”
俞善点点头，这确实是个问题。
另外，这寒冬腊月的，滴水成冰，就算井水比河水暖一些，也强不到哪儿去。她看见杨黍、杨禾的小手这两天已经冻得通红，邓老爹的腰似乎也比以前更弯了。
缺人手啊……
就连她自己也没闲着，每天上山挖笋子，也挖得直不起腰。除了供应县城如意居之外，剩下的笋子刚刚好够给米粉摊子上做臊子用。
不如，从村中雇人？
俞善突然想起了陈小虎。
他也十六七岁，算是大半个劳力，做米粉的活儿不能让他参与，至少可以雇佣他洗洗碗，搬搬抬抬的做些杂活儿。
就是不知道他愿不愿意。
陈小虎当然愿意。
天知道，俞善问他的时候，他觉得就像是一块大饼从天而降。
陈小虎家里是后娘当家，每天能管他两餐饭已经是最好的情况了。
而且只要他在家，后娘就不停的使唤他干活。他爹怕老婆，干脆睁一只眼闭一只眼，所以陈小虎宁可在村里跟俞文思他们一起胡混，也不肯回家。
庄户人家一年到头也见不着什么现钱，现在只是洗一天碗就有五文钱，这样的好事哪儿找去？
有了陈小虎的加入，众人觉得轻松了不少，至少杨黍、杨禾不必再跟着洗碗，可以照看着三岁的杨丰年，又给大家当起了跑腿的小工。
为了节省时间，也为了杨庄头不断减少的头发着想，俞善主动接过每天盘帐的活计，又把碾米的活包给了村中磨房。
这磨房是平溪村的公有财产，平时由一户俞姓人家照看着。
这家人养了一头驴，帮人碾米收些许费用。
不过，本村的人若是想自己推磨碾米，只需要留少少的一些米当做费用就行了。
俞善请杨庄头出面，给的现钱，自然是碾的又快又好，省了小镜庄一道碾米的功夫。
不过磨房的驴倒是给了俞善启发，她也去骡马市买了一头用来拉磨，这样磨浆的工序也快了许多。
如此以来，小镜庄的产量又有所提升，一天能出三、四百斤米粉，库存一天天的多起来。
这天俞善盘完帐，才突然意识到，七十石稻米，再过一个月的时间，就要用完了。若是想要继续做这门生意，俞善现在就得考虑囤些稻米了。
一开始只是把这七十石稻米利益最大化。
现在，俞善开始认真的考虑起，没有更好的主意之前，把这米粉当成小镜庄的一项长久生意来经营了。
过了最初的新鲜劲儿，米粉摊的生意稍稍有所回落，每天三个摊位还是能卖出至少八百碗的米粉。
倒是干、鲜米粉的销量越来越大。
开始是有人买上一份两份的鲜米粉，回家按自己的口味煮食；后来，连一些酒楼饭庄都开始派人来问。
甚至一些小面档，也从一开始的羡慕嫉妒恨，转换思维，想要进些米粉回去，粉、面一起卖。
毕竟，两文钱可买不了二两白面条呢，还是米粉好卖。
最近时不时就有客人问有没有米粉卖，听他们回答没有，转头就走。
再不上米粉，他们得少赚多少钱。
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