第 16 章(淮南牛肉粉丝汤、葱包烩...)

小说:汴京私房菜 作者:池陌
    非鹿书院采取分斋教学,治事斋主学水利、算术、讲武、治民治国,此外还有经义斋,学的是四书五经,儒家经典。萧定一不善于背诵,便毫不犹豫来了治事斋。

    只是他万万没想到,治事斋竟然还要学拔萝卜?难不成陆九思真的昏头昏脑到以为拔萝卜还要学?

    陆九思捏着胡子,笑得意味深长:“学子们,知道我为什么叫你们拔萝卜么?”

    当代大儒陆九思带他们来拔萝卜,那岂是普通的拔萝卜?众人思虑周全后纷纷道:

    “只有付出汗水才能吃到美味的食物?”

    “天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨。都说山长的教学方法刁钻,看来山长是想通过拔萝卜的方式,让我们知道劳动辛苦,从而明白学习的重要性。”

    “萝卜是学子的象征,我们便如同这地里的萝卜,在金榜题名前都只能埋藏在漆黑阴冷的地下,但终有一日,我们必将破土而出,面向朝阳。”

    众说纷纭,越说越离谱,甚至还有人猜测这萝卜地里埋藏着某种珠宝,敌国在萝卜地放了秘密文件的。

    陆九思等众人说完,才怜爱地看向学子。这帮学子明明年岁不大,成亲都不曾,怎就学习学傻了?果然科考害人!当年他爱吃涮羊肉便写了诗称赞羊肉好吃,谁知那群出题的考官硬要说他针砭时弊,暗讽官场黑暗,点出民众连羊肉都吃不起的现状。你说吃羊肉就吃羊肉呗,你还吃出三六九等来了,这让羊肉怎么看他?

    陆九思叹息一声,痛心疾首:“我叫你们拔萝卜无非是因为食堂今日要吃萝卜!!你们倒好,整了一堆大道理说给谁听?蠢得跟驴似的,难怪连如此简单的秋闱都考不中,孺子不可教!不可教啊!”

    众学子:“……”

    冷风呼啸,吹起陆九思的长须,萧定一莫名有种想把他胡须拔秃的冲动。

    西风残照,宋暖找了个背风的地儿将小食摊摆好。一旦生了火,有了烟火和饭香,路过的人免不了想坐下吃一碗热腾腾的串串香。也难怪,家中厨房阴冷,砍柴烧火买菜着实麻烦,宋暖的小食卖价不贵,别处还吃不到,算来算去,还是在这吃更妥当。

    苏安和大胃的姑娘接连而至,姑娘今日穿一件粉白的袄子,圆润的身材像一颗珍珠,泛着淡淡的光泽。她双手托腮,专注地看向做菜的宋暖。

    苏安顺着她的视线看去,店家长相清俊,气质卓然,又体贴会做美味,姑娘喜欢上这样的后生不足为奇。

    他撩起袍子坐下,“你一来我就紧张,生怕你把店家的吃食都包圆了,轮也轮不到我。真是愁人!”

    姑娘名为宝珠,名字和她的长相一般有福气。

    宝珠撇了撇嘴,“我也愁的很,家中又买下一个矿山,银钱不断,怎么花也花不掉。”

    苏安接下宋暖递来的热汤,闻言嘴中鸡汤差点喷出来。他苏安兢兢业业,每日勤恳跑腿,才赚下一些傍身钱,即便如此,想在这汴京城买套像样的宅屋也相当不易。他给自己定下规矩,每日花费不超五十文,朝食十文,暮食十文,剩下的三十文随便买些吃食。当然大多时候,那三十文是省下来的。他算过一笔账,如此存钱,三年后他便可买下汴京的一套小院,若是找钱庄贷些银钱,或许能买套像样的宅子娶妻生子。

    像苏安这等外郡县的人,能在汴京置业已是十分难得。万万没想到,还有宝珠这等钱花不完的人。苏安心情复杂地瞥了眼宝珠,“花钱对你而言真的这般艰难?”

    宝珠愁坏了,双手捧脸颇为苦恼:“可不是艰难嘛?我不喜穿戴,衣衫珠宝都不喜欢,更不喜读书写字远游,唯一的喜好便是吃了。可我就算再能吃,每日也花不了几个银钱,爹爹只有我一个闺女,再这样下去,等我和爹爹都进棺材了,家中的银钱也花不完,你说我怎么不愁?”

    “……”苏安默默低下头,总觉得还是吃鸡汤馄饨比较实在。

    店家新出的鸡汤馄饨真是绝了,鲜的人舌头都能吞下了,这大冷天吃一碗热腾腾的鸡汤馄饨,就连听别人说钱多到花不完,都没那么难以忍耐了。

    宋暖切肉的手一顿,默默想到那日“此生最大梦想就是吃路边摊”的美妇人,果然,有钱人的烦恼不是凡人能理解的,她还是好好卖自己的鸡汤馄饨吧。

    宝珠一来,宋暖的囤货便不多了,天光暗淡,她收拾炉子准备回家。

    一伙穿着白袍的少年走近,看样子非鹿书院散学了。

    为首的少年身材高大,指着馄饨道:“店家,来五碗小馄饨。”

    宋暖的食材已经卖完了,面饼倒是剩下一些,可惜五花肉不够,只面饼也做不了什么。

    “明日再来吧,我要收摊了。”

    “收摊?”齐文宣也是这期学子,他腿支在长凳上,一听这话差点弹起来。开什么玩笑,南山脚下前不着村后不着店,本就没可吃的食店,日头西沉,几家铺子见客人少早早打了烊。而他们吃不惯公厨的饭菜,好不容易翻/墙跑出来。今日挖了一天萝卜,冻得跟狗一样,再吃不到热乎的饭菜,想死的心都有了。齐文宣急了:“店家,这日头才刚落你就打烊?这不能够啊!”

    宋暖瞥向不远处的残阳,心道她收摊一向走,且这南山脚下较为昏暗,烛火容易被风吹灭,倒不如早些回家休息。

    “肉夹馍、串串香、鸡汤馄饨都卖完了,我要收摊回家了。 ”

    齐文宣望向空荡荡的锅,确实连饼屑都没留一个。往常他只在樊楼那样的酒楼进食,从未吃过这样的小食摊,方才出来时他还满心犹豫,怕这样的小食摊不够干净。

    可宋暖皮肤白净,做事利索,炉子锅子都比齐府的还要干净,打消了他的顾虑。

    谁知倒是想多了,这小食摊生意尤为火爆,哪轮得到他来选,早早便售罄了。

    都说吃不到的就是最好的,听闻食物都卖完了,齐文宣脱口便道:“卖完了?收摊了?店家,你房买了没?”

    宋暖微顿,“没。”

    “那你车有了吗?”

    宋暖亦摇头。

    “父母都老有所依了吗?”

    宋暖面无表情放下手上的陶炉,她不配收摊行了吧?瞥了眼那一群冻得脸色发青的少年,语气算不上热络:“只剩些许食材,我做什么你们便吃什么,可好?”

    好不容易爬墙出来,若是什么都不吃,今晚怕是要饿肚子了,哪还有挑剔的道理?

    宋暖叹息一声,长个子的少年们简直跟讨债鬼一般,一个比一个能吃。

    食材所剩不多,宋暖翻了翻方才在其他摊贩那买的熟牛肉和粉丝,忽而想到了她前世爱吃的一道小吃——淮南牛肉粉丝汤。

    相传淮南牛肉粉丝汤发明者是汉朝淮南王刘安,也有说是宋朝的赵匡胤。但无论是谁,不可否认,淮南牛肉粉丝汤确实是不可多得的美味。

    做法倒也简单,将牛肉与甄选的药材卤料一同煮汤,粉丝泡开,豆皮丝、千张等食材烫熟后放入碗中,加入汤料和煮熟的牛肉,再撒一些葱花上去,配上胡椒和香油,热腾腾的淮南牛肉汤便可上桌了。

    因着撒尿牛丸里需要汤料,每日采购牛肉时,宋暖总会顺带熬锅牛肉汤,平日只做家里做菜用,不曾想,今日恰巧用上了。

    牛肉汤清澈见底,飘着一层绿葱花,花椒的香辣味扑鼻而来,热气直冒,光是看着便让人直咽口水。汴京做粉的人家不少,却没有哪家的粉做得似这一碗,牛油包裹着热气,轻轻一水,汤面上葱花荡漾,香味一股脑往外钻。

    香醇无比!

    这牛肉粉丝汤太适合冬日了,原本冷得发抖的学子们全都捧着大碗,呲溜嗦粉。

    宋暖食材不够,怕他们吃不饱,又放了一些串串香没用完的食材进去,虽有些四不像,但滋味。

    齐文宣吃得大汗淋漓,就连汤底都喝得一干二净。

    平日在府中,家中父母下人为他吃饭操碎了心,整日盼着他多吃一些,今日没人说一句,他竟连葱花都吞入肚中。实在是这碗粉,鲜醇浓香,冬日吃一碗,快活似神仙。

    齐文宣放下干净得能照人脸的碗,眼巴巴瞅着宋暖,态度好极了:“没吃饱。”

    宋暖心里翻了个白眼,收摊收一半被叫回来,有的吃就可以了,谁规定干饭就一定要干到饱呢?

    “食材都用完了。”

    齐文宣笑眯眯掏了十两银子放于桌上,“店家,我见你还有几块面饼,以店家做菜的功力,想必就是平平无奇的面饼,也能做出不一样的味道来。”

    谁还能拒绝钱呢?宋暖也不能。她看向桌案上的面团,卤肉已经用完,肉夹馍是做不成了。视线扫到一旁的小葱,忽然想到今早买的几根油条忘记吃了。

    将小葱切段,油条放于薄面皮中,放于锅上烤,用铲子压出滋滋声响,等火候到了,饼皮金黄,油条薄脆。那香味,宋暖自己都馋了。

    齐文宣闻着那脆饼的香味,吸吸鼻子急问:“店家,这是什么?”

    “葱包烩。”

    “葱包烩?”齐文宣捏起一块葱包烩放入口中,饼的酥脆配上油条的香味,咬一口,满口掉渣。齐文宣爱上这般滋味了,连吃了好几口。其他学子们见他吃得入神,也跟过来,谁知齐文宣连盘端起,一群人闹闹哄哄。

    宋暖将所有饼皮都做了葱包烩,奈何还不够他们塞牙缝。

    做完葱包烩,不论他们是否吃饱,这次是真的收摊了。

    -

    非鹿书院入学仪式当晚,京城的高门世家便收到了家里孩子从书院捎来的礼物——一麻袋萝卜。

    据说书院的萝卜实在多到吃不完,公厨留下一些备用,还剩许多,便分给学子们用以回馈父母。

    要知道送去非鹿书院的都是些纨绔子弟,平日虽不至偷鸡摸狗,却也坏事没少干,一个个整日跟家中对着干,说什么都不听。现在倒好,只去了非鹿一日,便知道孝敬父母了。

    这孩子送回来的萝卜是普通萝卜吗?

    这哪能当普通萝卜一样送去厨房吃?这得供起来啊!于是,家家父母把萝卜供起来,逢人就夸自家孩子出息了,会摘萝卜送爹娘了。乔氏自然也收到了风声,她感慨地擦擦眼角,没想到孩子终究是长大了,陆九思不愧是陆九思,第一日便给这帮孩子上了生动一课。

    这岂是拔萝卜那般简单?这明明是为了让孩子体会劳动之艰辛,爹娘之辛苦,小小一袋萝卜,拉近了两代人的距离。

    陆九思不愧是当代大儒,如此教育让人叹服!

    只是,这都挂灯笼了,萧定一的萝卜怎么还不送来?这可有些晚了,不过晚就晚些吧,自家儿子亲自拔的萝卜,做爹娘的怎么也该知足才对。乔氏不敢洗漱,盛装打扮坐于玫瑰椅上,笑眯眯地望向大门方向,望眼欲穿,等一袋带泥的萝卜。

    与此同时,宋暖刚走入房门,萧定一便拎着萝卜迎上去,一股脑丢给她,“给,你的萝卜!”
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