卤水并不需要每天都更换，相反一锅卤水可以用很长时间，把食材放到卤水当中进行卤制，并不困难，这活儿也都是方明启一个人的。
只有卤水的熬制，才需要用到家里的三位厨师。
方爱爱如今也是有工作的人，手里头还拿着食堂每个月发的工资呢，自然不能迟到早退，也不能陪着便宜哥哥出去卖卤味儿。
她现在虽然工资还比不上临时工，但是在食堂的差事已经相当于是二厨了，只有厨子才有在食堂里炒菜的资。
从最简单的蒸菜做起，到凉菜、炒菜，到汤粥的熬制，到最后基本上是眉毛胡子一把抓了。
碰到天赋绝佳，又勤奋上进的好苗子，尤其这还是自家人，方大同当然想做个好师傅了，能教的基本上他都会教给孙女，可比起能教的东西，也不能教的更多。
一是受食材的限制，食堂毕竟是给厂子里的工人供饭，采买食材的时候就要注意价，昂贵的食材进不了罐头厂食堂的大门。
二是怕被其他人偷学了去，方家菜虽不出名，可也是几代人才积累下来的，没有公之于众的道理。
再说了，如今这世道几乎是一天一个变化，而且还是在往好的方向变，方大头也快到退休的年纪了，他已经不打算拖延工龄继续干下去了。
或许方家菜馆真的有可能会开起来。
冬日里的食材本来就不多，刚刚进了腊月，方爱爱每天练习的菜色基本上都是一样的了，什么白菜炖豆腐，萝卜炖粉条，腌菜炒肉丁，酸辣土豆丝，白菜炒鸡蛋，全都是再寻常不过的菜品。
熬汤也是如此，杂粮粥为主，偶尔的时候才会熬几次大骨汤。
如果方爱爱可以按部就班的慢慢学，倒也不至于让爷爷和方爸如此觉得可惜，可她这样的学习程度和接受能力，现在这般真的是有些浪费时间了。
事实上，方爱爱在系统的虚拟空间里已经在尝试新的菜色。
系统可以无限量的食材，可以各种各样的厨具，可以让人用上头的护肤品，唯独不能的便是食谱。
系统不能窥探他人做饭过程，测试者请自行学习
行吧，系统大概只能是窥探到她这个测试者做饭的过程。
方爱爱白天会询问爷爷和方爸有关的菜品的做法，晚上就在虚拟空间里进行实验，火候的把握，配料的把握，时间上的把握，不断的进行试验和品尝。
不得不说，跟之前可以观摩和品尝的学习方法比起来，自己琢磨试验，很是费劲。
不过闲着也是闲着，在虚拟空间里头还能品尝到自己的手艺，对百般无聊的方爱爱来说，也是件趣事。
跟方爱爱比起来，方明启是痛并快乐着。
他低估了爷爷的手艺，爷爷自己也低估了自己的手艺，或者说是低估了大家的购买热情。
头一次出摊，半天的功夫摊子上就不剩什么了，早上出摊，中午就回家了。
就像爷爷说的那样，只需要打开的盖子，都不用怎么吆喝，卤肉的香味从空气中弥漫开来，很快就吸引了一大批人。
这年头肉是稀罕物，卤肉就更是稀罕物了，红棕色的汤汁上飘着热气，如果下面能有个炉子继续加热的话，这香味儿还能飘得更远。
不过，现在这样也足够了。
方明启是做过生意的，卖过鲢鱼，卖过草鱼，还卖过比较稀罕的鳝鱼，但还没经历过这样的场面。
一群人围过来，别指望菜市场上能有什么维护秩序的人，大家买东西也从来都不会排队，手里拿着钱一个劲儿的往里挤，问完价钱就开始买东西。
都说日子不好过，可瞅着这买肉的架势，也不太像是日子不好过的，阔气一点儿的，能要上一两斤的纯卤肉，想给家里添个菜肴的，买个猪蹄，或者买点素卤，反正都是一份卤水里熬出来的，别看是素卤，也能尝出点肉味来。
一拥而上，一抢而空，这场面方明启只在国营的供销社见过，而且这还得是供销社来了稀罕物件儿，才能引起大家这样的热情。
火爆程度超乎了想象。
按理来说，这应当是好事儿，卖的多，赚的才能多，但凡精明肯干的商人，都应该增加供应量才对，可事实上却是，他们的供货是有限的。
这些花生豆子之类的素卤味还好，家里的票据不够用，还能自己去乡下花钱收，有钱就能收得到。
但是肉就不一样了，猪蹄鸡爪的都是稀罕物，家里的票据那肯定是不够用，最初的时候，是爷爷走了关系，直接从屠宰场那边买，不过这数量也是有限的，不可能无限供给。
方明启在黑市这边也能买得到，但同样也还是老问题，买不了那么多，人家摊子上才多少肉，大家也是走门路才偷偷弄点出来卖。
所以方明启三天只能出半天的摊儿，剩下的两天半，有两天是在买食材，半天是在卤东西，只有剩下的那半天是在出摊儿卖。
而且方家百年卤味店儿，主打的是素卤，而不是荤卤，前者量更大，后者不光是量小，而且还限购。
是的，一个小小的地边摊儿，也让方明启弄出了限购，买了素的，才能买荤的，捆绑销售。
尽管这样能也劝退了一些顾客，但这些卤味儿也照样是供不应求，还在海昌市打出了名气。
从入冬开始，到天气变暖，春日来临，生意非但没有变淡，反而还比之前更好了点儿。
方明启的地边摊已经被淘汰了，如今本钱有了，眼看着这政策也稳了，自然要迈开大步向前走。
干脆在菜市场门口租了个店面，前后两间屋，既有可以用来卖卤肉的地方，后边也有可以用来做厨房的地方，跟以前的地边摊比起来，阔气了不少。
不变的还是那块方家百年卤味店的招牌。
方爱爱已经攒够了69枚饱腹瘦身丸，也就是说她已经学会了69道菜品，其中有将近三四成的菜品，是方爱爱自己在虚拟空间当中试验出来的。
食堂里边，二厨能干的活，她都能干，毕竟食堂的要求也不是那么高，既不要求菜品日日换新，也不要求有什么创新。
只不过二厨每个月的工资是32，方爱爱每个月的工资只有10块钱，还不足人家的三分之一呢，尤其她还不属于厂子里的职工，连临时工都不是，厂子里发的福利也没她的份儿。
正是因为这个缘故，她在食堂并没有明确的工作，平时不光要干二厨的活，有一些杂活也要干，基本上就相当于是一块砖，哪里需要就往哪里搬。
就算方爱爱接受了系统的诸多奖励，胳膊不疼，手腕不酸，膝盖不累，可心里头的不舒服就不是系统能够解决的了。
劳动价值明显跟酬劳不是对等的，但是又不好去争取，甚至不能去争取，谁让她不是罐头厂的职工呢，名不正，言不顺，现在还有一些食堂以外的工人，觉得她是走后门进来的呢。
她也确实是走后门进来的，怪不得人家说三道四。
可是说她在里边混吃混喝，那就过分了吧，她是手上没什么茧子、没什么裂口，细皮嫩肉，比读书人还像读书人，也确确实实在进了食堂之后越发光彩照人了。
但有没有混吃混喝，也得用眼睛看吧，红口白牙的这么一说，就往人家身上泼脏水，方爱爱不委屈才怪了呢。
可旁人又不会当着她的面说，只是罐头厂就这么大，大多数工人又都会在中午到食堂来吃饭，收拾桌子的时候，难免会听到一两句的闲言碎语。
等走过去了，人家自己就消音了，一副没事儿人的模样，想当面怼回去都不行。
要说起来，方爱爱现在倒是有些羡慕她那个便宜哥哥了，做生意在如今并不能算是多光彩的事儿，私底下议论方明启的人只会更多。
可人家最起码票子赚到手里了，事业干得红红火火。
旁人不知道，她可是知道的，社会的价值观不会一直如此，现在看不起做生意的，等再过些年，这风向就会来个大转弯。
知道后世发展走向的不止方爱爱一个人，还有重生而来的段青青。
段家和方家住在相邻的两栋筒子楼里，两家虽然住的这么近，当了多年的邻居，但彼此的圈子并不重合，甚至可以说是八竿子都打不到一块去，之前又因为段青青辍学的事儿大闹了一场，就算是没结仇，彼此心里头的疙瘩也都还没解开呢。
段家有什么事情，方家的人都关注着呢，同样，方家这边儿做了什么事儿，段家也会看热闹。
可不就是看热闹嘛。
方家的儿子回城没多久就弄丢了的工作，还是被人家开除的，里子面子全都没了。
方家的女儿，小小年纪不去上学，反而是拖了家里长辈的关系去食堂给人家打零工，连个正经的名额都没有，也不知道是方爱爱太不争气了，还是方大头这大半辈子都白混了，这点本事都没有。
至于这什么方家百年卤味店，那就更好笑了，方明启大概是连个打零工的活都找不着，只能去摆摊子卖卤味，做这些不招人待见的活儿。
段家对方家，现在是一百个也看不上，路上遇到了，从来都是目不斜视，假装没看到方家人。
当然方家也不是吃素的，你瞧不见我，我还瞧不见你呢，睁眼瞎谁不会当。
还有几个月，段青青初中就要毕业了，也即将迎来她人生的第一次重要考试中考。
一个上学期间就没好好读过书的人，一个上辈子已经十多年不曾摸过书本的人，能选择回到学校，确实是勇气可嘉。
但重生不是万能的，它只是让段青青多了十几年的阅历，并没有提高段青青的智商。
跟一直待在学校的学生比起来，成年人的思维很多已经不太适合课堂上的学习了，人的阅历多了，懂得多了，想的事情自然也多，反倒不如小孩子有耐心也更纯粹。
段青青从一开始回到初中校园，功课就很吃力，她明明已经够努力了，上课认真听讲，记笔记，下课没少拿着书本往办公室里跑，跟老师请教难题，回了家，晚上能一直熬夜学到11点多。
段青青知道自己的基础不好，一开始的吃力她预想到了，没预想到的是后续仍旧这么吃力。
都已经一年多了，从第一次测试时的倒数第三，到最近一次测试时的第二十六名，全班总共是五十二个人，她现在的成绩只能是中等。
这样的成绩还不足以让她考上高中，考上中专那就更难了。
段青青一开始给自己定的目标是考上师专，毕了业以后就能够直接安排当老师。
半年后，她把自己的目标适当的往下降了降，中专难考，每个班里头也就只有前几名能考上中专，她只能退而求其次，不考中专，改报高中。
上完高中，再考大学，就跟哥一样，念师范大学，毕了业也一样做老师，高中生比不过中专生，但大学生肯定是要比中专生厉害得多。
但是到了初二的下半年，在班里头名次一直排不到前二十的段青青，突然意识到高中也不是那么容易考的，最起码以她现在的水平是考不进去的。
在初二下半学期之前，她的学习成绩还一直都有提升，但是到了下半学期，几乎大半的学生都开始认真学习了，她能保持住中等的成绩，已经是相当不容易了。
一步错，步步错。
夜深人静的时候，躺在床上辗转难眠的时候，段青青都会忍不住的想到上辈子，如果上辈子她没有被方爱爱鼓捣成功，那就不会辍学了，那时候多单纯，没这么多的心事儿，想把学习搞好应该不难。
如果那时候能多学点儿，现在也就不至于这么费劲了。
想来想去，罪魁祸首不还是方爱爱。
上辈子明明是一起辍学的，方爱爱还是带头的那个，可结果呢，她往后十几年都没过过什么好日子，方爱爱则是靠着方家，靠着祖上传下来的手艺，靠着方明启，成了不缺钱的大小姐，日子要多潇洒就有多潇洒。
段青青忽然觉得，她上辈子之所以混的那么惨，不是因为没有学历，而是因为没有钱。
方明启都能做生意，那她为什么不能，最初的时候，方明启就不是靠着方家的手艺起家的，如今是做生意最好的时候了，她跟这个世界上的其他人比起来，优势就在于知道未来十几年会发生什么。
方明启已经在做生意了，跟上辈子不一样，这辈子方明启也没跟方家闹翻，反而做起了卤味生意，上辈子她也吃过方家的卤味儿，不过那应该是过几年的事情了，而且开店的也不是方明启。
学历是段青青执着了十几年的东西，如果可以的话，她也不想放弃，但人总归是要想好自己的退路，这条路走不通了，还得另选一条光明大道。
重活一世，她总不能还跟上辈子一样落魄。
卤肉店的门面已经开始准备收拾装修了，菜市场才建了小半年的时间，菜市场外边的这一排房子，也都是今年过年的时候刚刚修起来的。
新房子，里边什么都没有，除了门口挂着的那块方家百年卤味店的牌子以外，什么东西都还没往那边儿放呢。
如今勉强可以算是财大气粗的方明启，一口气就交了三年的租金，想干事儿，那就得拿出点气魄来。
“小妹在食堂连临时工都不是，一个月就只能领10块钱的工资，要说学做菜，爷爷你也说了，食堂里边人多眼杂，食材又少，小妹在里边已经学不到多少东西了，还不如到咱们家的卤味店来，这里边有多少利润大伙也都清楚，我跟小妹合伙，利润平均分。”
说到平分的时候，方明启微微有些肉疼，这可是笔大数目，不过舍不得孩子套不着狼，早先他跟家里头合伙做生意也是平分的，跟小妹在一块做生意，平分也不吃亏。
他要是雇别人看店也不放心，而且小妹还有手艺，他出本钱，出人脉，负责食材的购买。
现在政策是越来越松了，农家也有不少开始养猪养鸡的了，等这些都长成了，那他们卤味店的生意肯定比之前要好得多。
“在食堂里好歹还能炒个菜熬个汤，去了你那店，就只能做些卤味了，顺带可能还要当售货员，站柜台里边往外卖这些卤味。”方大头不是很同意。
大厨的苗子，去卤肉店里做工，就算是利润平分，也让人有点意难平。
“谁说卤肉店就只能卖卤味的，以后咱们也可以加些凉菜，加些炒菜，甚至是熬锅汤放那边，跟罐头厂的食堂比起来，卤味店虽然小了点，但是后厨跟前边是间隔开的，人不多，眼不杂，食材也是咱们自己采买，想买什么买什么，到时候你想教小妹做什么菜，那就做什么菜，多好。”
“好什么好，你那卤肉店现在还没开张呢，就算是以前那摊子开的红火，将来如何还不一定呢，有今天没明天，哪儿比得上在罐头厂上班安稳”王美丽同志可不答应。
儿子跟女儿还不一样，儿子这性子不适合厂子里的集体生活，女儿是可以的，安安稳稳，乖乖巧巧，在哪儿都受人欢迎。
方一勺也不赞同，“做生意这种事情不适合小姑娘，以后相亲结婚，怎么跟人家男方说，在罐头厂上班总好过在私人开的卤肉店里上班吧。”
钱是个好东西，但是跟钱比起来，稳妥和面子更重要。
一家五口已经有三个人反对的，就剩下当事人没有表态了。
方爱爱在听见便宜哥哥提议的时候，眼睛都亮了，从今以后这就是她亲哥，再亲不过的亲哥哥了。
“我想去哥的卤肉店，外面现在变化这么大，哪个更稳妥和长久还不一定呢，再说了，爷爷之前有句话我觉得说的特别对，手艺人在哪儿都能吃得上饭。这样的话，也就无所谓在哪个地方待着更稳妥了。”
做生意好啊，现在是做生意最好的时代了，错过了那才可惜呢。
她虽然不知道罐头厂以后的发展如何，会不会裁员，会不会倒闭，这些她都不清楚，她只知道想进罐头厂上班只能是接家里人的班，而且工资和待遇都是慢慢熬上去的。
有句话说的好，只要站在风口，猪都能飞起来。
方爱爱不确定自己是能飞起来的那只猪，还是会竹篮子打水一场空，可既然都已经站在风口了，若是连想飞的心都没有，那可就真成咸鱼了。
光从投票结果上来看是3:2，不过在方爱爱发完言之后，立马就有一个跑票的。
“去卤肉店也好，咱们自己家的卤肉店，也不会被别人欺负，脏活累活让明启干去，爱爱出的主要还是手艺，等我退了休就给你们兄妹俩打工去。”
在长辈里头，方大头属于很好说话的了。
“爸，两个孩子年轻，想问题想的少，您怎么还跟着他们瞎胡闹。”王美丽皱着眉头。
这一个两个的，倒显得她不开明。
“是是是，这么做是冒险了点儿，但也不是冒不起这个险，手艺人在哪儿都能吃得上饭，这是你爸一辈子的经验。”
一家之主不是败给了老人家，是败给了自己这一双儿女。
就像当初儿子把工作搞丢了，女儿闹着不去上学，当父母的总归是拗不过自己的孩子。
王美丽同志这边的口风松了松，方一勺同志的意见就不重要了。
不光是不重要，老爷子年纪大了，儿子不懂厨房里的事儿，卤肉店后厨怎么装修、怎么安排，还都得是方爸一手操持。
这边卤肉店准备就绪，那边方爱爱就要在罐头厂食堂走人了。
方家卤肉店是瞒不了的，方爱爱去自家卤肉店里上班也瞒不下去，既然如此那又何必瞒着。
不是厂子里的工人，也并非全都是坏处，工资低、没福利、没保障，可走人的时候也没什么手续，只要跟石主任说一声就成。
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