扇贝壳打开后,去掉里面的内脏, 留下柔软的贝肉。贝肉上面放上一团浸泡后的细粉, 细粉上放上一勺蒜酱。
细粉是用蚕豆做的, 细长晶莹, 不适合做酸辣粉丝汤、粉丝煲之类的菜,但用来打个汤、做个蒜蓉扇贝最好不过。
蒜蓉酱是生蒜慢慢炒出来的金蒜和生蒜按照比例混合后的产物,金蒜经过小火油炸去掉了里面的刺激辛辣, 激发了蒜独有的香味。油润润的蒜蓉酱是制作海鲜时的最佳搭档,放在扇贝粉丝上面,放在生蚝上面再加几个切圈的红辣椒, 或者花蛤粉丝里面来上一勺,既能够去掉海鲜里面特有的腥味, 又能够提升和丰富口感, 一举多得, 让没法接受海鲜本味的人也能够体会海鲜的美妙。
吃蒜还杀菌咧,就是余味比较感人,吃完了可不要干会被和谐的事儿。
生蚝、粉丝、蒜蓉酱,三者结合在一起, 就是宵夜摊上最佳的选手, 拉拉票就能够c位出道。
烤着吃味道是一绝,蒸着吃味道也不输谁。
容奕不想起炭炉做烧烤,就一锅一锅用蒸着的, 方便快捷, 还不费事儿。看到了生蚝, 他就让梅一一洗了出来,生蚝不开壳,直接进了高压锅里面煮,它本身的鲜美不需要其它东西来凑合,那不是锦上添花,而是画蛇添足了。
容奕没有让梅一一把所有生蚝都搬出来,他丝毫不怀疑众人的消化能力,再多的生蚝都能给他吃喽。
“老板,剩下的改天做吗”
“不吃。”
梅一一挠头,他一切听老板安排。
容奕说,“过几天,等我休息好了得空了,就耗油,以后就多一个重要的调味料了,蚝油生菜可是经典。”
“嗯嗯。”梅一一不知道是什么,总之老板做的肯定好吃就是了。
容奕看小蜜蜂一样忙来忙去的梅一一,他说,“之前食堂乱起来,害怕吗”
“不害怕。”胆小如鼠的梅一一却一反常态,他握着拳头给自己加油鼓劲儿,“不怕,我们要保护食堂,来多少人都要打跑他们。”
生活在草原的人,或因触犯了什么敏感底线或因对社会有重大负面影响大家因为各种原因进入了贝兰德,但手上都没有沾过血腥,不是穷凶极恶之辈,和那些会玩命的比武力值的确不够。
容奕摇着头,不赞成地说,“古话说留得青山在,不怕没柴烧,命可比食堂重要多了。这回的事情我虽然没有看到,听了一些原委,这给我提了个醒,应该给食堂和一整个镇子设计一套安保系统,光靠三米高的木头桩子围墙可不够,看起来也闭塞不通,不利于以后来的人融入。”
他看向抱着面面走过来的尤利西斯,“将军,劳驾设计一套喽,要什么设备,我出资买。”
就当食堂对大家一直以来的捧场的回馈。
尤利西斯笑着说,“好,我来弄。”
说话间,黄彦彬扛着最后一袋椰子进来了,做徒弟的就又要有脑子又要有体力,“师父,我送进冷库了。”
他还特意提了一句,让师父百忙之中给自己来点儿眼神。
容奕说,“行,送过去吧。”
黄彦彬知道今天吃椰奶是没有机会了,但只要椰子在,椰奶冻还会远吗
等黄彦彬把椰子送进了冷库,出来时就闻到了大海与土地交融的味道扇贝出锅了
“好香。”黄彦彬闻着味道,如梦似幻,师父回来了他就可以卸下重任,不需要每天焦头烂额地想吃什么、怎么做、别人反馈会如何不用承担责任原来这么爽
黄彦彬兀自感慨的时候,第一锅蒜蓉扇贝已经被闻讯而来的食客们一抢而空。看大家热情的程度,容奕不得不做了限购,一次一人只能购买两个、每个人只能够买一次。
“旅途中不方便,没有蒜、没有粉丝,只能吃水煮的扇贝,简单吃点扇贝饺子,还是回来好吧。”容奕夹了一筷子粉丝送入口中,咀嚼间香味满口,吃蒜蓉扇贝他最爱的不是下面的扇贝肉,而是粉丝。筷子夹着粉丝轻轻搅动一下,让蒜蓉酱与粉丝更好的融合,这个时候吃进嘴里,那滋味绝对妙不可言。
尤利西斯对比着二者的滋味,“各有千秋,水煮海鲜原汁原味,蒜蓉扇贝滋味无穷,都很好吃。”
“生蚝好了,要不要”容奕听到高压锅的提示音了。
尤利西斯嘴角扯了扯,情绪表达得特别明显,“不要”
容奕遗憾,“这可是加油站啊。”
“不”尤利西斯面无表情,他可不想因为某人借口加油满仓就动力更加十足,这不利于第二天的健活开展。
容奕砸吧嘴巴,“好吧。”
生蚝吃原汁原味的,扇贝吃蒜蓉粉丝的,大家喜欢极了这些远道而来的海鲜的滋味。
“宝宝们,老板旅游回来啦,给我们了两道菜。”
王岩央的直播正常进行,并且因为老板的回来到达了一个小高峰,大家很期待老板回来会给食堂带来什么好吃的。
“这是蒜蓉扇贝,这是煮生蚝,一个人一样只能买两个,太可惜了,我已经各吃了一个,现在给大家展示第二个。”
换言之,他刚才狼吞虎咽了两个,品尝到了蒜蓉扇贝和生蚝的猛烈滋味,现在可以慢条斯理地吃第二波了,让滋味更加回味无穷。
他可以吃给大家看啦
“老板回来了,感觉食堂的画风都不一样了,央央身后好多人啊。”
“肯定啊,老板做饭多好吃。”
“我是小黄粉,我认为小黄做菜好吃,前天的红烧豆腐就特别棒,里面有肉沫,看着好下饭啊。”
“上面的宝宝,那是麻婆豆腐,不是红烧豆腐,肉沫是牛肉的哦好想吃啊”
“小黄做的好吃”
“老板做的好吃。”
大家吵起来了,站老板的,站黄彦彬的,两个人都站的,只是吃了一口粉丝的王岩央看得目瞪口呆,他们为什么还拉郎配老板和黄彦彬是不可能的,你们是看不到大佬磨刀的样子所以张嘴就来吗
你们没事儿,我有事儿啊
正当王岩央要说几句引导话题的时候,有个人幽幽地发了一条,“说的好像你们都吃过一样。”
这条弹幕平平无奇,毫不夸张,却以摧枯拉朽之势席卷了所有人。
弹幕平静了,王岩央心情复杂,吃蒜蓉扇贝的时候更加珍惜,还好,还好他在贝兰德。
“哭了。”
“我泪流满面。”
“豆大的泪珠落下,这句形容原来一点也不夸张。”
“呜呜呜呜。”
“5555”
哭的人实在是太多了王岩央叹息,默默地吃着蒜蓉扇贝,再吃掉生蚝的,然后伸长了脖子去看厨房那边,看看黄彦彬有没有做菜呢,菜单已经出来了,黄彦彬晚上准备了酸汤肥牛、青椒牛柳、清炒油麦菜和大米饭,免费汤是榨菜粉丝汤。榨菜汤里面会飘着蛋花,黄彦彬之前做过,要是这回发挥一如既往的话,应该会很好吃,王岩央已经做好准备喝两碗了。
作为既吃过容老板的手艺,又吃过黄彦彬做的菜的人,王岩央摸着良心讲,都很不错,容老板不愧是师父,是小徒弟黄彦彬拍马赶也要赶很久、也许还赶不上的,但黄彦彬的手艺已经超过了绝大多数的营养剂、营养膏、速食简餐了有一些价格昂贵的速食简餐味道还是很不错的。
“师父”
王岩央忽然听到大喊声,下意识地看向了吧台。
不少人这么做了,大家同时看了过去,大声喊的黄彦彬讪讪,立刻放低了声音,“师父。”
容奕用干净的手巾擦着手,他准备带上食物去楼上了,“什么事儿”
“师父,我”事到临头了,黄彦彬反而支支吾吾了起来。
“干脆”容奕低喝了一声。
这一声犹如强心剂,黄彦彬结巴的舌头立刻活泛了起来,“师父,我晚上准备做酸汤肥牛、青椒牛柳、清炒油麦菜和榨菜粉丝蛋汤,师父能够看着我做吗我做出来的菜火候上总是差了一些,汤酸了、肥牛老了,牛柳不够嫩、青椒会变色,油麦菜有时候会发黄,蛋花不够薄,我一个人反复练习着好像一直在死胡同里面转,不知道进步的要领在哪里。”
“你不是知道吗”
黄彦彬愣住,“啊”
“就是你自己说的那些问题,你已经把缺点总结到位,为什么不针对着一一改变呢”容奕脸带笑容,鼓励的眼神看着徒弟,他最大的问题不是火候把控不好、不是调味不够精准、不是刀工不够细致是用错了参考,师父的手艺是学了几个月的小徒弟能够比的吗
容奕拍拍黄彦彬的肩膀,为他描绘出一副卓越的未来风景,“你知道为什么我们做的菜好吃吗是因为有家的味道。知道什么是家的味道那是信手拈来,随性而为,盐多了加点糖,太干了放点水,炒糊了就重新做一锅不是你在工厂里面,每一种调味料都有相应的标准,我做出的菜的味道你永远复刻不出来,但你可以做出属于自己的味道。”
听着听着,黄彦彬一扫心中的阴霾,仿佛清风吹开了云遮雾绕,拨云见日了,“师父,我能够做出自己的味道”
“你要勤加练习。”容奕说完了远大前景,把徒弟的心说得忽悠忽悠,现在开始支招了,“好菜是什么标准的,什么菜好吃是很玄奥的事情,你只有不断地做,守着厨房好好做菜,寻找那个感觉。忽然有一日,你就醒悟了,原来这就是好吃的味道。”
“嗯嗯。”黄彦彬用力点头。
容奕笑着说,“去做晚饭吧。”
黄彦彬斗志昂扬,“好,师父,我去忙了。”
“去吧去吧。”容奕笑得就像是忽悠人买十全大补丸的江湖骗子。
围观了全过程的尤利西斯摇摇头,又有一个人被容奕的表象给蒙逼了,咦,他为什么要又,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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