李潇细致讲解一番后，直接将原味的豆花面全部吃下肚去，满嘴留香，酸辣柔嫩的口感在嘴中发酵，回味无穷。
“兄弟们，这原味的豆花面确实味道可以，酸辣的口配上面本身劲道的口感，这对食客们来说是一双重享受，在体验面味道的同时，也能体验酸辣带来的味觉享受。”
吃完这原味的豆花面，旁边还有一碗肉沫的豆花面。
刚上桌的时候，李潇就闻到了一股浓郁的酱香味，这味道就来自这豆花面上的肉沫，从卖相来看，色泽酱黑，配上一些小葱，香菜，新鲜的辣椒，看起来就很有食欲。
咋一闻，里面有一股浓郁酱料的味道，用的应该是特制酱料炒的，跟bj炸酱面里面的炸酱有的一拼。
李潇用快子拨了几下，发现这上面的一层肉沫很是丰富，除去一些配菜，基本上都是肉沫，价格上也就贵那么一丢丢，还是很合情合理的。
“兄弟们，你们看，这是一碗由店家改良的豆花面，上面有一层肉沫，这个肉沫很香，用酱料配合肉沫进行炒制的，看起来油腥油腥的，但是闻起来却有一股干煸的味道。想来放酱料炒制之前，先是用锅煸了一下肉沫，将其中的油脂给煸了下来，然后放入调料进行炒制。”
说着，李潇夹起一口肉沫吃了起来，刚一进口，一股浓郁的酱香就直扑味蕾，将口中的味觉神升华了不少。
鼻腔中闪烁着肉沫的油腥味，换做平常，这一口肉沫下去，会有一种腻感，吃起来水渍水渍的，嚼到后面直接就是腻口。
但是这一口肉沫却没有，反而越嚼越香，而且肉质不柴，跟油炸过的一样。
细细品尝之后，李潇发觉这炒肉沫的酱料不止一种，是由三种酱料炒制而成的，能够清晰地吃出这三种酱料的味道。
第一种就是老bj人最喜欢用来吃烤鸭卷饼用的甜面酱，吃起来鲜甜鲜甜的，能够提升肉沫的口感。
第二种就是柱候酱，这是一种微辣的酱料，通体呈蜡黄色，用来增添肉沫的辣味，使得层次感更加丰富。
这最后一种自然便是郫县豆瓣酱，将肉沫整体的色彩炒出红油，然后放入一些酱色的调料进行上色，这三种酱料相辅相成，造就了肉沫的清晰口感。
李潇熟了一个大拇指，对这肉沫表示夸赞。
“不得不说，这个肉沫是真的好吃，就光这上面一层肉沫，就能直接下一碗米饭，这配上拌面条更是一绝，喜欢吃面的朋友千万不能错过这碗面。”
将碗中的面条与之拌匀，一股鲜香四溢的气味窜了出来，惹得李潇胃口打开，三两下，这一碗肉沫豆花面就直接下了肚，唇齿留香。
吃完两碗豆花面，李潇吃了个八分饱，对着直播间说道“兄弟们，这豆花面咱们算是完活了，我就一个词，好吃。”
“这豆花面不愧是zy的特产，味道很足很棒，感兴趣的粉丝可以来试一试。”
直播间的水友们见李潇给出了这般高的评价，想来这家的评价也是很高，纷纷刷起了弹幕。
“666，我还是第一次见主播对一碗面这么感兴趣，还真是少见，贵州人对于米饭，更喜欢吃面食，而且zy的豆花面是闻名的，只是一直耳闻，并没有吃过。”
“主播，我是上海人，我先前就听闻zy豆花面的名头了，但是没有机会去哪里，我之前在上海吃过一家贵州美食，哪里有豆花面，但是味道跟你说的是天差地别，是不是那贵州美食不正宗啊”
“看主播吃面，弄得我也想吃面了，我是北方人，对面食特别喜欢，主播，你能不能教我做做这豆花面我想自己做着吃，毕竟总不能去zy那边吧，我平时没有时间。”
“这豆花面确实好吃，要是我去的话，我给的评价也是这么高，毕竟面食这一方面，贵州做的确实不错。”
看着水友们的提问，李潇一一为其进行了解答。
“兄弟们，这zy豆花面的正宗做法具体的我也不知道，不过吃的这一家，应该算是最正宗的了，毕竟身受当地人最喜爱的，但是这做法我不能说，毕竟涉及到人家的商业机密。”
寻日里，李潇去探一家店，总能吃出一种美食的做法，但这种美食做法很有可能就是人家店主改良的做法，贸然教出去的话，可能会对店家造成一些不必要的影响。
毕竟美食做法多样，但一味相同的话，会扰乱市场，不同人的有不同的心思，李潇全然不能主掌。
“兄弟们，如果你们真的想学这豆花面做法的话，我去遵循一下店家的意见，看能不能把秘方给弄过来，得到店家的允许，我就传授给你们如何”
李潇这般一说，直播间的粉丝们直接炸锅了。
“主播这波操作我给满分，那些说想要学习的兄弟们，还不快动动你们的手指，给主播刷起来这可是下血本的买卖。”
“主播这波操作在大气层，让我等膜拜，这做法免费传授给我们，这简直了了我们做美食的心病啊。”
“我经常看网上的美食栏目，发现他们的做法根本不正宗，做出来的味道也是一般般，大都是一些家常菜的做法，做起来我也会，根本不用去学。”
“这主播良心，竟然舍得将正宗的秘法传给我们，让我们这些粉丝在家就可做到正宗的豆花面，我们也能一饱口福了。”
一些新来的直播观众也是兴奋了起来，纷纷路转粉，等待主播传授正宗的豆花面配方。
换做以前，对于这种地道的小吃，一般都只传授一些名贵的做法，毕竟懂这个的很少，而且市面上会的也很少。
这样一来，并不会影响到店家的生意，同时还能满足粉丝们的要求，一举两得。
这种朝店家要正宗秘方的事，李潇还是第一次做，毕竟不知道人家老板是怎么想的。
不过话已经说出来，那便不能反悔。
李潇跟直播间的粉丝闲聊了几句，便起身去往这家店的后厨，这家店不是很大，后厨里只有三个人在忙。
这家的老板是一个三十多岁的大姐，独自带着一个儿子，相当的励志，丈夫因为几年前出了一场车祸，一个人独自撑起了这家店面。
李潇询问了一下情况，得知这家zy豆花面店在这里开了有二十多年了，是一家老店，老板的手艺是跟丈夫学的，丈夫出事之后，就一个人撑着这家面店。
不过坏景不长，老板靠着自身出色的厨艺，直接将这家店给带火了，一些本地人也给这家店冠名了正宗豆花面的称号，现在日子也不算难过。
“小伙子，咱家的面味道怎么样不得不说，你这胃口还真是厉害，竟然一人吃下两碗豆花面，寻常人一碗就吃饱了。”老板和善地笑了笑。
李潇微微一笑，说道“还是你家的豆花面好吃，我见有两种口味，就都想试一试，不过这豆花面确实好吃。”
“尤其是原味的豆花面，吃起来口感十分丰富，现在我都还记着这个味道，确实好吃。”
现在店里客人不多，老板难得放下手中的活计，站在一旁跟李潇闲聊。
“这手艺是从我丈夫哪里学来的，本想着两个人将这面馆给做大，可是他就先去了，后来我一个人撑着这家店，靠着丈夫留下来的手艺，也算是将这家店给撑了下来。”
“后来街坊邻居都知道我做的豆花面好吃，渐渐的就传了出去，这才做到了今天这幅模样。”
老板说这话的时候，眼中透露出一种光，令李潇有些震撼。
这样的变故放在哪个人的身上都是一种伤痛，但老板一个人却强撑了下来，这份毅力不是所有人都拥有的。
“那这豆花面的做法是正宗的做法还是你自己稍微做了改良的”为了表示对老板的尊重，李潇特意将直播间的麦克风给关闭了，而且将镜头隐藏了起来。
老板露出一个和善的微笑，说道“这原味的豆花面是我们这边传统的做法，并没有有太多的改变，那个加肉沫的是我后来改良的。”
这正如李潇所想的一样，加了肉沫的豆花面是老板改良后的做法，去除了原味里面的酸辣味，吃的是上面一层肉沫的味道。
不过这用的面依旧是放了卤水，所以面的底味还是存在的。
李潇闲聊勒几句，直接切入正题。
“老板，你家的这豆花面我很喜欢吃，能不能透露一下其中的秘诀我想回去自己做着吃，我是来这旅游的，其他地方根本没有这么好吃的豆花面，总不能特意跑这一趟，所以想学这手艺回去。”
话一出，老板上下打量了一下李潇，笑着说道“从你的外形来看，就知道你是来旅游的，我这来的很多都是外面的游客，吃了都说好吃，然后想让我教，不过这教是可以教，但我只能教素豆花面，至于我改良的不能教给你。”
“这是自然。”
李潇没有想到这老板竟然这么爽快，正如他想的那样，将这素面的配方给要过来。
其实早在品尝的时候就已经做法了，只是碍于这店家的面，他不好跟直播间的粉丝们说，恐带来一些不好的影响。
李潇探店美食一直有一个原则，那就是别人秘方的东西绝对不会私自外传出去，对于寻常的东西，他倒是可以指点一番。
经过老板同意，李潇可以全程拿着手机将制作过程录下来，这样一来，直播间的粉丝们可以现学现做。
他拿出手机，将麦克风和镜头打开，直播间瞬间涌来一大波弹幕。
“主播，你刚刚把摄像头和麦克风都关了，这是咋回事难不成你背着我们偷偷去学配方了”
“我觉得这老板应该不会轻易把配方教给主播，毕竟这是人家吃饭的家伙，这要是被学去了，指不定又会拿来做生意呢。”
“那可不一定，主播答应我们的事情一定会做到的，只是希望这老板能够好好说话，毕竟我们学习美食是为了自己享受，拿来盈利就有些不好了。”
李潇简单扫了一眼直播间的弹幕，说道“兄弟们，我刚跟老板商谈了一下，她答应将豆花面的做法传授给我，也允许我全程用手机直播，不过只传授一种做法，所以你们想学的人就认真学，不要辜负老板的心意。”
此话一出，直接在直播间掀起滔天巨浪。
“666，主播，你跟老板说啥了竟然答应把豆花面的配方教给你，这老板人也太好了吧”
“主播，你该不会背着我们偷偷跟老板做了什么交易吧我们就是提一嘴，想自己学着做来吃，并没有其他意思，你要这样，反倒是我们有些不好意思了。”
“没想到这个老板竟然这么好说话，连自己开店的秘法都教给主播，就不怕主播拿这个秘方去抢生意吗”
“楼上的，你以为谁都跟你一样，老板那叫欣赏咱们主播，毕竟能够吃出其中这独特的味道，这也算是对一种文化的传承，你说不是再说了，把这手艺传给主播，如果拿去开店，这店火了，不也有老板的一份功劳到那时，这豆花面算是彻底火出圈了。”
“就是，这老板心中的格局怎么会是你们这些凡夫俗子能懂的主播既然能够说服老板传授手艺，你们这些人就不要挑剔了，好好学才是道理。”
“主播，你别管直播间的这些人，好好地教我们做豆花面，这比什么都强。”
李潇看着直播间的弹幕，微微一笑，然后把注意力放在了老板的身上。
老板既然要传授豆花面的秘方，自然是要从头开始做起，这自然要从面的发酵开始，毕竟这面的发酵也是做好豆花面的一个至关重要的步骤。
这些步骤缺一不可，不然的话味道就会变的不正宗，这也是老板的原话。
“材料都准备好了，你过来看着吧”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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