424.烟熏金吉鱼

    说真的，看着何若初递过来的袋子，李潇是真的很想拒绝。

    毕竟他知道这样品质的茶叶，价格一定不菲。

    但是里面装着的东西，实在太有诱惑力了。

    感受着嘴里面的回甘，客气的推脱，实在说不出口。

    犹豫了许久，李潇脸露出腼腆的笑容，伸出手接过来对方递出的礼物。

    “谢谢，这么贵重的东西按理来说，我不该收下才对。”

    “但是这茶叶实在太好喝了，感谢。”

    何若初摆了摆手，语气波澜不惊

    “不过是几罐茶叶而已，李先生喜欢就好。”

    “而且李先生这么支持国家的公益，这小小的礼物就当做是我的感谢了。”

    “那既然如此，就谢谢何小姐了。”

    两人一番客套，李潇收下了对方的礼物，紧接着小姐姐就端了下一道菜。

    这一道主菜并没有直接被端餐桌，因为这道菜还仅仅只是半成品。

    李潇看了眼，被放在柠檬叶和洋蓟yangji第四声的金吉鱼。

    洋蓟，又名鲜蓟、法国百合，是菊科多年生草本植物。

    外貌很像一朵，绿色的盛开的花朵。

    原产于地中海沿岸，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片。

    是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜，在国外被誉为“蔬菜之皇”。

    它有一种很浓郁的奇香，吃起来会有一种淡淡的玉米香味。

    通常用作于熬煮香料或者制作成蘸酱的小吃，味道十分特别。

    金吉鱼，樱花国特有的珍贵鱼类，生产周期生长周期很长。

    与河豚、鮟鱇，并称樱花国的三大名鱼，也是目前樱花国的主要收入来源。

    金吉鱼之所以珍贵，是因为它只能在樱花国的海内海湾进行捕捞。

    这是樱花国少有的两处深海湾之一，最高的深度能到达1000多米。

    而这种金吉鱼则生存在大约500800米的深海间，目前只能用纯人工海钓的模式进行捕捉。

    捕捞的效率十分的低下，而且产能非常不稳定，遇到暴雨或者大浪的天气，根本没办法进行捕捞。

    目前大约有13的樱花国渔民，是靠着海钓这种金吉鱼，维持基本生活的。

    这种鱼之所以这么贵，还有另外一个原因而且这种鱼由于生存在深海。

    一旦离开原本的栖息区域，身体就会因为气压问题瞬间死亡。

    所以这种鱼捕捞来之后，就要在的时间内进行运输发货。

    目前也就仅有樱花国的本岛，以及大汉国等周边几个国家能够购买到这种金吉鱼。

    因为稀有性，不少其他国家的人甚至愿意搭十几个小时的飞机，来到当地品尝最新鲜的金吉鱼。

    眼前的金吉鱼，在后厨里经过香煎。

    不过只煎了带有鱼皮的一边，另一边则处于将熟未熟的绝妙状态。

    具体做法是在煎鱼的途中，在平底锅的边缘撒料酒。

    随后迅速地盖锅盖，让料酒在盖子里面挥发成水蒸气，用水蒸气把鱼肉给逼熟。

    眼前的这块鱼肉将熟未熟，火候简直妙到毫巅。

    不愧是有着五星级评价的高级厨师，果然有几把刷子。

    只见服务员小姐姐，将两块冒着缕缕青烟的竹炭放进铁盘子面。

    随后小姐姐用一把特殊的小铲子，将鱼肉连带它下面的薄荷叶以及洋蓟，一同铲到竹炭方。

    盖透明的玻璃盖子，通过竹炭的热力将薄荷叶和洋蓟的香味，以及竹炭本身的味道熏入鱼肉中。

    烟熏大概持续了5分钟，等玻璃盖子下面的烟雾开始渐渐消散，小姐姐才拿起盖子。

    最后将被烟熏好的金吉鱼，放在金吉鱼高汤做成的金色啫喱面。

    “你好，两位贵宾，烟熏金吉鱼，请慢用。”

    鱼肉的两侧微微地翘起，面还沾着星星点点的金箔碎。

    金吉鱼啫喱旁边有着一圈黑色的小球。

    李潇用筷子夹起其中一颗黑色的小珠子放进嘴里，珠子啪嗒一声碎裂在舌头。

    淡淡的酸味在舌尖蔓延，这是黑色的小球是球化后的陈醋，酸味中带着少许的清甜口感特别。

    客人在食用啫喱的时候，就可以自主地轻松选择加入陈醋的分量，非常方便。

    舀起一小勺啫喱，啫喱入口鲜味炸弹瞬间在味蕾释放。

    用鱼骨，鱼肉，鱼头，猪骨，鸡骨，一起熬煮出来的超浓郁的高汤。

    用离心机将油脂和固体分离出来，只取其中的液体再加入吉利丁片制成高汤啫喱。

    工序十分繁琐，即便工艺成熟，恐怕都要67个小时才能得到这么一份啫喱。

    不过在李潇看来，这样的等待是值得的，因为味道实在是太奇妙了。

    这里没有一丝的杂味，只有鲜味，甜味，以及淡淡的酒味。

    筷子夹起面的鱼肉，因为火候刚刚好，所以鱼肉的质地非常的鲜嫩。

    由于金吉鱼位于深海，所以体内的脂肪含量极高。

    一口咬下，油香四溢，从鱼肉里面流淌出来的肉汁和油脂让人相当满足。

    烟熏的时间很足，所以烟熏的味道并不仅仅只停留在表面。

    封闭的空间让竹炭的清香气，以及薄荷还有洋蓟，全都混入鱼肉里面，香气直冲头顶。

    复杂的味道和口感，不禁让李潇的动作加快了几分。

    不得不说经过前面凉菜的调度以及餐酒的调和，

    舌头的味蕾已经完全被打开，胃部也正处于最佳的时候。

    在这个时间点出现的主菜，让李潇十分满意。

    要是要打分，李潇愿意给他打到95分的高分。

    接下来的餐酒，是一款来自意大利顶级酒庄的红酒。

    西施嘉雅，意大利四大酒庄之首。

    和法国的五大酒庄并驾齐驱，在国际十分知名。

    不过眼前这一瓶西施嘉雅，并不是什么年份很高的藏酒，从它出厂距今也不过是4年的时间。

    是一款非常年轻的新酒，不过味道却一点都不比那些著名的老酒差。

    气味十分活泼，有草莓，樱桃，蓝莓的香气。

    单宁感十分顺滑，带着果木香以及淡淡的苦杏仁味道。

    闻了闻杯中残余的酒香味，李潇满意点头。

    不愧是四大酒庄出品的名酒，即便只是新酒，味道也相当出色。