李潇并不是觉得创新和迎合不好。
而是有时候,走着走着就会陷入死胡同。
为创新而创新,为迎合而迎合。
就像是米酒的酒单。
简单的米酒,居然能从一开始的四款,慢慢变成现在的二十多款的味道。
其中还不乏什么薄荷味米酒,番茄味米酒,奶味米酒。
虽然这只是李潇的初步印象,至于到底如何,确实需要品尝之后再做定论。
所以李潇特地点了一款,看着十分像是黑暗料理的奶味米酒。
直播间。
“米酒还有奶味的”
“这香酥鸭和我印象中的不太一样”
“这香酥鸭也太少了吧”
“哪里少了,主播一个人吃,完全足够了。”
“这么精致的香酥鸭,我还是第一次见。”
“这米酒的酒瓶也太好看了吧”
李潇身虽然有着钢铁肠胃,但却没有空腹喝酒。
毕竟直播间里面40多万观众看着呢。
他虽然能空腹喝酒,但不代表大部分人都可以。
他可不想无意中在直播间传播什么不好的饮食习惯。
眼前的这只香酥鸭和大部分人印象中的像素鸭完全不同。
正常的香酥鸭要么就把整只鸭子腌制之后,放入油锅炸。
要么就把鸭子切成小块,腌制入味后,放入油锅中炸至酥脆。
然而这里,却使用了完全不同的方法。
“你们看,新派的香酥鸭。”
“表面是面糊炸成的脆皮,下面则是鸭肉和鸭皮。”
“面撒特制的粉,还配了鸭子汤。”
“外观看起来很好看,闻起来也很香,让我试试这个汤。”
李潇要用勺子舀起一勺乳白色的浓汤。
一股浓郁的鸭肉香味扑面而来,还带着一股奶香。
浓汤入口很绵滑,很舒服。
“好喝。”
“这个汤应该是用高压锅压出来的,估计连骨髓都压了出来。”
“它里面加了春笋,黑胡椒,鸭骨头。”
“很甜,很浓,还有黑胡椒微微的辛辣味。”
“里面的春笋切得细细的,吃起来很嫩。”
“一口喝下去,身体冒出一层细汗,很舒服。”
“这个鸭骨头是他这个新派香酥鸭的副产品。”
“他没有丢了而是选择用来做汤,这个思路非常不错,给老板点赞。”
喝下大半碗汤,李潇才有些意犹未尽地放下快要见底的汤碗。
视线望向旁边的新派香酥鸭。
在李潇喝完汤后,不自觉将期待值提高了许多。
香酥鸭被整整齐齐地切成了10片,比拇指略大的长方形薄片。
李潇夹起其中一片展示在直播间面前。
“面是金色的酥脆面糊,下面则是鸭肉,鸭皮。”
“刚刚喝完了汤,现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭,到底好不好吃。”
将筷子的香酥鸭塞进嘴里。
不大不小,正好一口。
一口咬下面的面糊酥脆地炸裂,最面的面包碎,炸得很透,下面的面糊炸得很酥。
“油温控制得很好,一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”
“下面的混在一起的鸭肉和鸭皮,味道非常棒。”
“为了脱骨,整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”
“所以,鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”
“短时间的油炸,不会让所有的水分流失。”
“所以吃起来外面是香酥的,里面却是嫩嫩的。”
“特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面,经历的温度最高。”
“鸭皮的多余的油脂全被炸了出来,剩下的除了金黄色的表皮外,满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“这新派的香酥鸭吃起来,和老派的香酥鸭完全不一样。”
“新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”
“不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”
“而老牌的香酥鸭,整体吃起来很干,但是会更香更酥。”
“总的来说在这一道菜,这里的创新还算做得不错。”
“85分”
“味道很好”
说着,他又夹起了第2块丢进嘴里。
这一块位于中间的位置,底下的鸭皮数量比较少。
吃起来更加嫩更加滑。
李潇眉头挑了挑,好家伙,这感情每一块的口味还不一样。
不过,两块香酥鸭的味道都非常不错,并不会出现一块好吃,一块难吃的情况。
吃了两块香酥鸭垫了垫肚子。
李潇才把视线转向桌子的三瓶米酒。
装米酒的瓶子,非常好看。
白色磨砂的瓶身,贴着一张青色的正方形帖子,用着好看的隶书写着米酒的口味。
李潇犹豫再三,还是没敢把奶味米酒放在第1位。
轻轻拔开米酒的软木瓶塞。
一股淡淡的桂花香味,以及浓郁米酒的酒香从酒瓶中喷发而出。
只是轻轻闻了闻,李潇感觉整个人的心情都有些愉悦起来。
香味很清新,一闻就知道不是使用了工业料熏制。
轻轻将米酒倒入杯中。
桂花味的米酒酒液,是香槟色的,十分好看。
由于酒液倒出,原本淡淡的桂花香味,越发浓郁。
像是突然回到了桂花盛开的秋天,置身在满园的桂花之中。
李潇把杯子凑近鼻子,桂花的香味反而变淡,米酒的酒香成为主角。
浅尝了一口,他眼前一亮。
“味道非常不错,甜甜的,有些许酸味,有少许的涩味。”
“入口很舒服,酒精的度数非常低,他面标注是10度。”
“在我看来,度数可能会更低,也就比啤酒略高一点。”
李潇又给自己倒了第2杯,第二杯下肚,感觉更好了。
“总体来说这款桂花味的米酒,还是很不错的,确实很适合女性朋友喝。”
“不但入口舒服,酒精度数低,米酒还能养胃驱寒,很是养人。”
“不过唯一美中不足的就是,这桂花的香味没办法完全融入米酒里面。”
“闻着很香,但是凑近了喝,却没有太大的感觉。”
接着李潇又打开了青梅味的米酒。
青梅味的米酒,颜色是淡绿色的。
青梅的香气比桂花更加浓郁悠长。
喝起来酸味更重,还带着青梅的果香味。
两款米酒味道都相当不错。
每瓶够喝了两杯,李潇的视线才慢慢转向最后一瓶奶味的米酒。
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