第29章 胡辣汤，牛肉馅饼

    第二天一大早, 柳溪父女俩就兴冲冲来到廖记餐馆。

    “早上有什么好吃的”

    昨天的晚饭简直是这爷俩本月以来吃过最舒坦的一餐，一直到睡觉前还念念不忘。

    尤其是柳溪。

    他昨天熬夜写书，中途用打包回去的饭加了个宵夜, 生理心理一起饱。

    然后今天早上就更饿了。

    说来也怪, 有的时候人饿着不吃晚饭, 第二天早上反而不会太饿；

    可要是头一天晚上吃得太饱, 往往第二天早上觉得自己能吞下一头牛。

    他们本以为自己来的就够早了，没想到进去一看，已经有两个老头端着碗嘶溜上了。

    空气中浮动着一种复杂而的香味, 若有若无一丝辣, 带着点甜头儿和暖意, 叫人鼻腔发痒。

    是胡椒的香气。

    那碗里的像汤却比汤稠，像粥却比粥稀，暗暗的红棕色里面漂浮着红白黄等许多其他色彩。

    柳溪闻到的复杂香气就是从这里面飘出来的。

    “这是，”柳溪扶着金边眼镜看了一眼, 惊喜道, “胡辣汤”

    早年他去关中一带采风时，就曾喝过, 算来也有些年头没遇到了。

    嘿, 今天有口福啦。

    “嗯呐”

    宋大爷慢慢悠悠把一只白馍撕成小块泡进去，用甜白瓷的勺子按一按, 等稍微吸了汤汁, 连汤带馍一起吃进嘴里。

    美

    那白馍原本是早上卖卤肉夹馍的, 撕碎了泡在胡辣汤里，别有一番风味。

    除了这个之外, 廖初还准备了一荤一素两种陷饼。

    荤的是洋葱牛肉馅儿, 素的是菠菜鸡蛋木耳, 配胡辣汤吃都好。

    其实这种素菜盒子最经典的是韭菜鸡蛋，但是韭菜的味太冲了，对于许多上班族来说不太友好，所以廖初就换成了更平稳的菠菜。

    倩倩小姑娘吞着口水跑到前台那边，努力踮起脚尖看后厨，“叔叔早啊，果果早啊”

    廖初一个人守着三个灶，左右开弓气势磅礴，颇有大将之风。

    左边那个平底锅里放的是牛肉洋葱馅饼，右边那个平底锅里放的是菠菜鸡蛋木耳馅饼，而里边土炉里烤着白馍。

    因为这三样的构造不同，所需要的时间也不一样，倒不必担心手忙脚乱的。

    胡辣汤虽好，可未必每个人都喝得惯。

    这样多出来两种荤素盒子，既可以配汤，也可以单独吃，或者来一碗牛骨汤，更能满足多种客户不同需求。

    果果右手拿着勺子喝胡辣汤，左手牛肉馅儿饼，正吃得满嘴流油，闻言含糊不清道“倩倩早呀，柳叔叔早呀”

    今天的早餐好好吃哦

    自从跟舅舅回家，她好像就没吃过重复的早餐哎

    每天都有新惊喜，美滋滋。

    倩倩跑到她面前看了看，然后又吞着口水去看廖初，由衷感慨道“好香哦”

    廖叔叔好香哦

    不对，是那个汤好帅哦

    话音刚落，那边廖初就收到了“满意点10”的提示。

    嗯总觉得这份满意的来源与食物味道没什么关系。

    柳溪酸不拉几的过来，抬手往女儿的脑瓜子上轻轻敲了下。

    “人小鬼大，要两碗胡辣汤，馅饼每种先来一个，嗯，卤肉夹馍要一个，单独的白馍也要一个。”

    才几岁呀，就知道看脸啦

    爸爸难道不帅吗

    胡辣汤顾名思义，以胡椒和辣椒打底做的浓汤，然后根据需要加入配料。

    虽然因为各地需要和喜好，配料有所不同，但大多会有豆腐皮，木耳，黄花菜和肉。有的是牛肉，有的是羊肉。

    成品乍一看有点像大杂烩，乱七八糟，稍显不够文雅，而味道也并非每个人都能接受。

    可喜欢的人是真喜欢呀

    廖记餐馆的汤底用的是牛骨高汤，香醇浓厚。

    说句不中听的，但凡有这种汤底，随便丢点什么进去都好吃

    因为清江市本地居民不太擅长吃辣，所以廖初就减轻了辣椒的比重，适当提高了胡椒的量。

    九月份的早上已经微有凉意，热乎乎的浓汤下肚，似一股洪流缓慢而坚定地推进，一路走来那点凉气顿时烟消云散，整套肠胃都跟着舒坦。

    胡椒性辛，但远比其他同类型的配料来的更温和，不像辣椒那样刺激，也不像大蒜那样冲，柔柔的，暖暖的，像老母亲的大手轻轻抚摸，朴实又温馨。

    经过熬煮的豆腐皮吸饱水分，又肥又嫩；

    黄花菜又鲜又美，把握好烹饪时间，会比想象中更加滑嫩。

    晚下锅的木耳丝脆生生的，在一众或柔嫩或爽滑的食材中标新立异，如凌冽寒冬里一抹翠松般显眼。

    柳溪用卤肉夹馍配着喝了半碗胡辣汤，脑门上已经沁出一层薄汗。

    味道好像很熟悉，那几座被黄土包裹的古老城市在他脑海中徐徐展开，似穿越时光来与他相会；

    又好像有点陌生，带着清江市和这座餐馆特有的独特气息。

    他昂起头，双肩下压，缓缓吐出一口白气，舒展着酸痛而僵硬的颈椎。

    随着爆豆子一样的骨骼摩擦声响起，仿佛连熬夜的疲惫都被带走了似的。

    再看女儿，呵

    好家伙，吃得头也不抬，半张脸都埋到大碗里去了。

    只是小姑娘有点烦恼。

    她扎着一条小辫子，每次低头喝汤，小辫子就会吧嗒落下来，头发稍在胡辣汤碗上空扫来扫去，看上去极度危险。

    倩倩又要拿勺子喝汤，又要抓牛肉馅儿饼吃，根本腾不出第三只手，十分着急。

    她歪头看了看旁边的果果

    呜呜，果果妹妹扎的是两颗小丸子头，然后沿着一圈套了紫色小珍珠的发带，看上去又漂亮又方便

    羡慕

    委屈

    柳溪笑了笑，干脆一手拽住女儿的小辫子，免得拖到汤里去。

    倩倩大喜，喝汤的气势越发雄浑。

    看她吃得香，柳溪也忍不住拿起剩下的那半牛肉馅饼。

    说老实话，他其实不太爱吃馅饼这玩意儿。

    主要是没遇到过特别好吃的。

    好多人都觉得竟然是馅饼，那么只专注于馅儿就好，面皮便十分敷衍，要么被里面的汤汁一泡就软囊了，要么干脆烤的硬邦邦，一口下去还戳嘴角。

    或者干脆连馅料都不过关，为了防止后期发生面皮软囊的情况，把馅料中的汤汁过分榨干，吃起来零零碎碎，没有半点浑然一体的美感。

    但这个

    拿起来的瞬间，柳溪就仿佛听到这半截牛肉馅饼在冲自己大喊

    “我们不一样”

    皮是皮，馅是馅，界限分明，没有任何软塌的痕迹。

    金黄的外壳层层叠叠，只是捏的动作稍微大了点，横截面就疯狂涌出丰沛的汤汁，顺着金灿灿的面皮流淌，给它刷上一层亮晶晶的油膜。

    比起牛肉馅的细腻，大颗的洋葱稍显豪放。

    并非厨师刀工不过关，而是两种食材所需要的火候不一样，这样就能保证肉馅儿成熟的同时，洋葱保留一点爽脆的口感。

    毕竟这种蔬菜是以肉质肥厚而闻名，如果火候太大，会变成粘糊糊的一团，非常影响口感和视觉。

    短暂的欣赏过后，柳溪赶紧咬了一口。

    唔

    刚出锅不久，里面还有点烫，他立刻张开嘴巴，发出嘶嘶的呼声。

    氤氲的热气伴着浓香交织，顷刻间化为一条白线，一并翻滚在布满晨曦的空气中，金灿灿的，宛如新鲜出炉的西方印象派油画。

    牛肉和洋葱的汤汁混合在一起，在他口腔中引爆了一颗名为“绝美”的炸弹，疯狂席卷各个角落。

    就在这一刻，他的味蕾全部苏醒。

    问世间何为绝配

    这就是了。

    最令他惊叹的一点是，这肉馅如此柔嫩多汁，面皮竟然依旧十分干爽

    隔壁桌的池佳佳看出他的惊叹，以一种过来人的自豪主动讲解

    “这可是老板的绝活，当初我就是这个入坑的，你看看那层次那厚薄，啧啧，艺术品”

    看到的第一眼就会让人想起一个词来

    薄如蝉翼

    公里公道的说，老板有这手艺，哪怕光专攻酥油饼一项呢，在这省会城市年入数十万绝不成问题。

    她对面的吱吱正在直播，不过形式与以往有些不同

    以前她在直播时会穿插的点评和自己的感想，可现在

    开什么玩笑我就长了一张嘴，吃还吃不过来呢

    沉浸式就挺好你们就自己看吧。

    喜欢和不喜欢骗不了人，哪怕吱吱不开口说话，但她沉醉的眼神，投入的微表情都说明一切。

    几天沉浸式直播下来，粉丝数不减反增

    “草，一种植物，看主播天天这么吃，我忍不了，下周我有两天的假，直接坐动车过去”

    “这哪是打假啊，这就是上门打脸”

    从没见哪个主播赖在餐厅附近不走了的

    “舅舅，”果果顶着半张油乎乎的小脸跑到后厨，“还想吃。”

    廖初看着她圆滚滚的小肚皮陷入沉默。

    小朋友的肚皮弹性这么好的吗

    “想吃夹馍”

    想吃肉肉。

    小姑娘用力吞下口水，高高举起盘子，眼神中充满了诚挚的渴望。

    这谁顶得住

    但廖初已经不是当初那个新手奶舅了

    哼，他可足足有了两个半月的带崽经验呢。

    于是，他小心翼翼地切下曲奇那么大的一块。

    早餐盘子有点大，迷你夹馍放进去之后，竟有种大漠孤树的凄凉和空旷。

    果果“”

    舅舅好小气哦。

    廖初失笑，“等你长大就能吃的更多啦。”

    果果下意识看向吱吱和池佳佳那桌，就见那两名勇士已经吃到第二轮。

    呜呜，长大了好棒呀。

    我什么时候也能长大呢

    果果也想吃那么多。

    吃过饭后，柳溪带着女儿去门口伸个懒腰。

    正值上班上学时间，无数人群脚步匆匆，从四面八方往地道口汇入。

    他们之中大部分是年轻人，也有些人到中年，前者脸上大多是蓬勃的朝气，后者则多了几分游历岁月的沧桑和沉稳

    初升的朝阳斜斜挂在东边天际，橙红色的阳光温柔洒落，给所有人的头发丝都镶了朦胧金边。

    说不出究竟哪里好，可就是觉得很好。

    因为今天有了认识的小伙伴，果果对上幼儿园的抵触大大减少，去的路上时不时说起鱼鱼老师。

    欣慰之余，廖初心里忽然多了点莫名的哀伤。

    等再过几年，这个小家伙的生命中就不只有自己，她会有自己的小秘密，有无话不谈的朋友，敬重的师长，以及同进退的爱人。

    想到这里，廖初突然就有点理解了昨天趴在幼儿园墙上哭的家长们

    中间倩倩用柳溪的手机打来电话，廖初用了车载蓝牙功放，两个小朋友就你一言我一语的聊起来。

    “果果，你带了什么好吃的呀”

    这个年纪的小朋友普遍嘴馋，最近正处于从家庭到幼儿园的过度期，为了防止小朋友们不适应，幼儿园方面允许他们带一点习惯的零食和点心。

    一说起吃的，果果就来了精神，努力身体前倾，中气十足道“舅舅给果果烤了小酥饼呀”

    小酥饼就是像字面上的意思，杏子那么大一颗厚厚的小饼干，非常醇厚酥脆。

    廖初今天做了椒盐和奶香提子两种，咸甜双拼，口味交叉不怕腻，非常完美。

    廖初补了句，“还有呢”

    “哦，”果果马上接道，“舅舅给我装了两份，等会儿到了幼儿园，我们一起吃呀。”

    好多时候，人和人的感情就是吃出来的。

    廖初觉得那爷俩不错，想着反正一只羊也是赶，一群羊也是放，就顺手多做了几颗。

    电话那边的倩倩哇了一声，“好巧哦爸爸也给我装了两个巧克力布丁，我们一起吃呀。”

    然后两个小姑娘就一起咯咯笑起来。

    到达青叶幼儿园时，三位老师都已经在门口等着了。

    果果一下车就开心的喊着“鱼鱼老师早”

    余渝笑着跟她打招呼，“果果早呀。”

    果果问“鱼鱼老师，你今天早上吃了什么呀果果今天吃了糊糊汤，还有牛肉包子。”

    “是胡辣汤，牛肉馅饼”廖初有些无奈地纠正，“余渝老师好。”

    “您好。”余渝笑着点头，“辛苦啦。”

    “没什么，你们照顾小朋友才辛苦。”

    余渝摇头，“本职工作而已，而且，”他低头摸了摸果果的小辫子，“我很喜欢跟小朋友在一起。”

    小孩子们心思直白，喜怒哀乐都挂在脸上，跟他们相处不必费心琢磨对方到底在耍什么心眼。

    廖初并不善言辞，聊到这儿已经非常突破，就有点接不下去了。

    他觉得自己是不是应该道别可又有点莫名的不舍。

    直到这份沉默被柳溪父女打破。

    有了小伙伴的果果明显比昨天放得开，进幼儿园时不再那么一步一回头，唯独有一句忘不了，“舅舅，你一定要来接我呀”

    廖初点头，“一定。”

    “说好了的呀”

    “嗯。”

    两个小姑娘手拉手消失在门口。

    廖初低头瞧瞧刚从余渝身上收集到的感情果。

    嗯，还是像昨天一样纯粹的温暖。

    莫名的，他不太想与食客们分享

    或许，是太难得了吧。