第197章 烤鱼

    做酱香烤鲈鱼, 总归是比做鱼肉焖饭要复杂一些的。

    幸好煨火的炉子不用添置，库房里也有足够大的铁锅来炖煮烤制过后的鲈鱼，只是后厨刚上手, 难免火候控制不好, 黎望便下去亲自演示了一番。

    反倒是酱香料的炒制不算困难, 因为黄焖烧鸡一直在售, 香料配菜倒是不缺的, 黎大厨现场配了料, 顺手还给炒了, 所以这头一岔出锅的烤鱼，都是经过他的手烹饪的。

    至于之后的嘛，当然是交给章大厨去做，毕竟都是他高薪聘来的, 若这点领悟力都没有，还是趁早另谋高就。

    从后厨带着一身油烟回到三楼, 黎望到底喜洁, 便先去擦洗一番, 这才重新入座。

    就这一会儿工夫，五爷三人已经吃得热火朝天了。

    “黎知常, 愣住干什么, 快吃啊”

    酱香烤鲈鱼，吃的是鱼鲜肉嫩, 配上馥郁浓香的酱料，两种味道结合，是味觉与口感的双重享受, 因是用小火煨着, 故而鱼肉一直保持温热的状态, 不说每一口都和新鲜出锅时一模一样，但也相去不远。

    像是五爷这般的鱼味爱好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛。

    即便是像狄青这般对鱼肉不太感兴趣的人，也因为酱香的醇厚美味，忍不住频频动筷，这秋日的鲜蔬本是寡淡，可配上这份酱汁，那可真是比肉还要好吃。

    “黎兄，你有这等拿手好菜，竟藏了这么久”狄青一脸“惊为天鱼”的表情。

    黎望便指向另外两位朋友，当即道“你问他们，这菜小生是不是做过”

    诶有这种事吗

    五爷回忆了一番，还真从记忆里挖出了这段记忆“好像是有那么一回事，不过今日的吃着，更对味一些，应是这秋日的鲈鱼更好吃一些。”

    要不说五爷是吃鱼的行家呢，细微的差别都能吃出来。

    相较于草鱼，论美味，还得叫鲈鱼大哥。

    理嘛，确实是这个理，但也有黎望改进了配方的原因，毕竟草鱼和鲈鱼虽然都是鱼，但品质和肉嫩程度都有不同，这会儿的鲈鱼，并不太需要过分的调味，便能顶顶好吃了。

    即便是酱香烤鲈鱼，黎望调味时，也更突出香气，而非口重到吃完烤鱼，就要狂喝水解渴。

    一道好吃的菜，先有香气，再有形美，最后才是入口的极致享受。

    巽羽楼的鱼肉焖饭，从来都是手快有、手慢无的，不过因为定价高，普通老百姓来店里，倒也没想要点，毕竟就是白花花的米饭配白花花的鱼肉，顶天了就是有一些吃不到的新奇小菜，哪里有黄焖烧鸡经济实惠。

    而喜欢这一口鱼味的老客，显然是跟五爷一样的饕客，所以在第一份酱香鲈鱼出锅之前，大部分预订了鱼肉焖饭的老客，心里都挺忐忑的。

    虽然吧，巽羽楼的品质就是出个什锦炒饭，那必然也是好吃的，但鱼鲜这种东西，总归与旁的不大相同。

    然后等酱香鲈鱼上桌之后，就没有然后了。

    “老许，别光顾着吃啊，说说味道啊别说，光闻这味，我这口水都要淌下来了。”

    被唤作老许的食客留着八字胡，这会儿吃得开怀极了，就差把头埋进碗里吃了，至于什么鱼肉焖饭那是什么，他的眼里只有酱香烤鱼

    “好吃啊，别打扰我吃鱼，且等着吧你。”

    好家伙，这是餐桌上无朋友了，真酒肉朋友没跑了。

    所幸，酱香烤鱼的出餐速度并不慢，甚至少了剥离鱼肉和煮饭焖饭的步骤，和鱼肉焖饭的上菜速度也差不多。

    故此，这位心焦的食客没等一会儿，也等来了自己的烤鱼。

    鲈鱼被料理得很干净，被端上来时，还冒着热腾腾的气，这会儿第一块，自然是吃鱼唇，爱吃鱼的人，多喜欢吃这一口。

    而一条鱼如果连鱼唇做得都不好吃，那么剩下的，就没必要继续吃了。

    巽羽楼的口味，自来是很合他心意，此次也并不例外，甚至较之其他菜品，更加鲜美浓香。

    “小二，小二”

    小二忙着过来，道“这位客官，您还有什么需要”

    “这鱼，是哪位大师傅做的这手艺够可以啊。”

    小二有些犹豫，南星刚好路过听到，便站前一步道“回这位客官的话，因是今日鱼肉焖饭供不上，故而我们东家深表歉意，今日的酱香烤鱼，是我们东家亲手做的。”

    关于这个问题，南星方才就请示过少爷了，少爷的手艺，自不是旁人随便看看就能学会的，今日头茬出来的烤鱼，都是少爷炒的料。等之后章大厨上手，若是不说，之后被食客尝出不同，反倒不美。

    故而不如直接说出来，顺便也能安抚下老客们订了鱼肉焖饭但没迟到的遗憾。

    “什么你们东家还会做菜”他们还以为，巽羽楼的东家，只会跟他们对着干呢。

    说起来也是心酸，谁家打开门做生意，纵然是名气极高的樊楼，那也是和和气气地做生意，哪像巽羽楼这般骄矜，这也不行，那也要下架，偏生还做得好吃，三日不吃便想得紧，这一来二去，竟只能顺着东家的意。

    一旁的食客听到南掌柜这么说，也是一脸惊疑，竟连烤鱼都没顾上吃了“今日这太阳，怕不是从西边升起来的吧，你们东家竟会这般发善心”

    南星微笑jg。

    “喂，你们难道不应该惊讶，巽羽楼东家竟有这等鬼斧神工的手艺吗”苍了天了，果然老天爷给手艺天赋，都是闭着眼睛随便送的。

    那叫老许的食客，这会儿吃得半饱，终于有兴致开口说话了“倒不如何惊讶，外头不少酒楼的东家都想挖巽羽楼的厨子，可你看有几个走了南掌柜你说对不对”

    巽羽楼靠的就是新菜和口味，若是厨子被挖走，等同于断臂，可你看巽羽楼能做主的，没几个着急的，可见是心有成算。

    如果是巽羽楼的东家有手艺，倒也是合情合理之事。

    “客官您说得对，今日这酱香烤鱼，可还吃得惯”

    “吃得惯吃得惯，你们东家这手艺可真不错，下一次新菜，他可掌勺”倘若真是如此，那他就是半夜来排队，那也得来啊。

    南星便道“客官您说笑了。”哼哼，他家少爷每天上学就很辛苦了，做什么菜，就是少爷愿意，他虽说阻止不了，但可以去老爷跟前告状呀。

    一众老客呵，不愧是你，巽羽楼东家。

    于是大家伙儿也不跟南掌柜说话了，各自回桌吃饭。

    倒是三楼上的黎某人，连打了三个喷嚏，吓得五爷都忍不住抬头“黎知常，你不会又生病了吧”

    黎望吸了吸鼻子，翁着声音道“没有，小生觉得，恐是有人在背后说小生的坏话。”

    三人倒也合情合理。

    酱香烤鱼毕竟口重，黎望浅尝辄止，眼看着天也要黑了，便先提出回家“知道你们还要喝酒，便不打扰你们了，小生回家，还有功课要做，就先走一步。”

    想想也挺心酸，他一个病弱，却忙得苦哈哈。

    哎，华灯初上，黎望回了家。

    因是提前让南星带话回家说不吃晚饭，所以黎望准备穿过边门直接回院子，谁知道刚过了二门呢，就看到亲爹一脸和善地看着他。

    “哟，咱们黎大公子，终于知道回家了”

    瞧瞧这阴阳怪气的语调，不愧是铁骨铮铮黎御史啊。

    “嚯，爹你怎么连盏灯笼都不提，怪吓人的。”

    黎爹这是亲生的，这是亲生的，这是亲生的。

    “臭小子，病刚好就出去乱跑，是嫌自己命太长吗”话是这么说，但语气里难掩担忧，可见前几日的一场病，还是让黎爹有些挂心的。

    “巽羽楼出了点事，儿子去盯着点。”

    黎爹纳闷道“巽羽楼出事了难不成是那群食客终于受不了你怼人的脾性，联合起来要你出面了”

    这可真是亲爹啊，黎望忍不住扶额“外面风大，不如进去再说吧。”

    “倒也是，你这身子骨，比为父这把老骨头还要脆。”

    黎望便大逆不道地开口“原来，爹你也觉得自己老了”

    好家伙，这种不孝子，藤条还是不能缺啊。

    等走到书房，黎爹总算是知道巽羽楼出什么事了。

    “芝麻大点事，你就是憋在家里闷了，想出去玩了吧。”黎爹倒也不反对大儿子出去，只是这病刚好，心里难免担忧。

    “爹，有些事情，说出来就没意思了。”黎望讨饶道。

    “行行行，那就说点有意思的。”黎爹这才说起正事，“今日庞太师命人送了好多礼过来，说是谢你对庞昱的救命之恩，隔壁将军府恐也收到了，还有这份请帖。”

    黎望接过，翻开一看“请我和狄将军吃饭”

    “庞太师毕竟是权臣，我们黎家乃为清流，隔壁狄将军又是武官，上门赴约总归不太好，庞太师这回，考虑还挺周到的。”黎爹说罢，又道，“你可要去赴约”

    黎望一摊手，颇为无奈道“自是要去的，儿子一介秀才，哪里有拒绝当朝太师的底气啊。”

    黎爹一看大儿子皱皱巴巴的表情，心里终于乐了。