在外界舆论引爆的同时, 南山村拾光小院里正热火朝天的做饭。
百分之九十八的观众都是第一次见到桲椤叶,更不知道这东西还能做饼,专门留下来看看这东西要怎么吃?
桲椤叶饼调制的面糊并非是纯面粉, 水不能放多太稀, 也不能放少, 还有加入粉子调和, 这样蒸出来的桲椤叶饼会有着玻璃一般的透明感,温水一点点将面糊调至没有干粉,手感完美。
豆角要切段之后切成细碎的小丁, 野生的水芹菜加盐揉制将水分去净, 西葫芦擦丝儿后以纱布兜住拧干水分,猪肉馅不能剁的太碎,否则没有肉感,等到准备工序终于完毕, 叶浩洋与曹金把室内厨房早上吃饭的大木桌搬到了院子里。
实在是盆盆碗碗太多, 在屋里有些施展不开。
洗好了的桲椤叶子占据了一个大搪瓷盆, 面糊又是一个盆,水芹菜猪肉馅,豆角西葫芦肉馅也又是两个盆, 还有放置在一旁的蒸屉, 镜头中这被食材占满了的桌子,怎么看都是要大干一场。
【走了一个老鼠屎, 突然感觉气氛整个和谐起来了呢,下午大家一起干活的时候, 我怎么感觉有团魂了!】
【其实五个人也挺好的, 节目组也不必非要要求六个人吧?】
【主要是节目组有任务分组, 五个人奇数总是少一个啊。】
【那有啥啊, 我算是看透了,节目组可以给洛秋分一组,其他四个分一组,那四个还真不一定干得过洛秋一个人......】
安娜与沐婉团团围在洛秋的身边,看她要究竟如何去弄这个桲椤叶饼。
“洛秋姐,这个饼子要怎么包啊?”安娜小脸上十分好奇。
包子饺子是包出来的她知道,可这饼,不是一团团的面,被洛秋姐加水弄成了一团糊糊,这可要怎么办,难道直接放在锅里煎吗?
“是像贴饼子,玉米粑粑一样的做法,弄一团放在桲椤叶子上然后上锅蒸吗?”曹金也提问。
洛秋淡笑着摇了摇头,“看我做就是了。”
“饼是不能用包这个动词来形容的,这个桲椤叶饼老乡们习惯说‘抿’字,抿桲椤叶饼。”
“抿?”叶浩洋在一旁皱了皱眉,不知道怎么会用这个字,实在是奇怪。
洛秋就着洋井将菜刀洗干净擦干,又认真洗了洗手,随后示意嘉宾们看过来,她要开始了。
摄像头立刻多机位怼在旁边,实时直播出去。
只见洛秋一手拿起一张洗的干干净净,上面不见半个水珠的郁绿桲椤叶,另一手的菜刀伸到了面糊盆中。
菜刀的刀背上沾满了黏稠的面糊,被她就手抿在了叶子上,看起来笨重的菜刀握在她的掌中十分轻盈,刀背来回一抹,桲椤叶上已经抹上了一层不薄不厚的面糊。
洛秋将菜刀放回到面糊盆中,又舀了两勺豆角猪肉馅放在沾了面糊的叶子上,随后桲椤叶片两边一合,挤压之下面糊有着些微的溢出,但这并不要紧。
“就是这么做的,一个桲椤叶饼这就好了。”
大桲椤叶的形状像是一个大大的蒲扇,而桲椤叶的外沿又是如波浪一般的弯曲,这么一合上,就成了三角型一般。
洛秋的动作行云流水,看的安娜直接把嘴巴张成了0型。
“居然是这样做饼。”
沐婉揉着肚子也在一旁点头,这样的做法她也是第一次见。
【看起来也没有多难的诶。】
【我去桃宝搜搜,居然有卖这个叶子的,好耶,等正片播出我要给妈看,问问妈妈好不好做,好想尝。】
【感觉拿刀还是挺危险的,厨房老手无所谓,刀背直接往叶子上抹,感觉一个控制不好菜刀就能砸手上划一道血口子出来。】
“要来试试吗?”洛秋看着一旁的嘉宾,馅料面糊都准备好了现成的,抿桲椤叶饼并不是什么技术活。
“可以嘛?”安娜眼睛瞬间亮了起来,看起来并不是很难的样子。
“当然可以啊,很简单的,唔,你们去把手洗干净然后用手抹面糊,这样更好操作一点。”洛秋想了一下说着。
虽然菜刀在她手里如臂指使,但如果被几名嘉宾拿在手里,她十分怀疑这里会变成血案现场的凶器。
“那你们弄面糊,我来用勺子舀馅料吧。”沐婉没有跟跃跃欲试的安娜与叶浩洋凑热闹,自己找好分工。
等到几人洗手回来,洛秋不到半分钟的功夫又是几个抿好了的桲椤叶饼放进蒸屉里。
“金子哥,你再洗点桲椤叶吧?这些估计不够,今晚一锅做好,明天早上的早餐也有了,直接热一下就行。”
安娜和叶浩洋占据了桌子的一边,沐婉站在自己这一边的馅料盆前,曹金倒是有些不知道站在哪里了,洛秋索性就又安排了活。
“交给我放心吧,您就瞧好嘞!”曹金怪声怪调地应了一声,又去旁边挑选桲椤叶了。
“如果剩的多了,我们还可以带走路上吃,问节目组要一些保温盒和食品保温袋给你们带回去家人尝尝。”
洛秋一边说着,一边给一脸好学的叶浩洋与安娜示范了一下怎么用手来抹面糊。
只见她左手拿着桲椤叶,右手伸进面糊盆里抓起一团面糊放在桲椤叶上,随后用手在叶子上一点点将面糊抹开均匀。
“少了就再多加一点,多了也没有关系,不要太多就好。”
洛秋的两侧安娜与叶浩洋一人一个脑袋伸过来,眼睛整个都要盯在饼子上了。
【额,这样手上不会又细菌吗?不嫌弃脏吗?】
【?你在家做饭要带全副手套防毒面具吗?洛秋之前特地洗手了,而且几个人都一起剁馅了,谁嫌弃谁啊?】
【不听不听,王八念经。不干不净,吃了没病。】
两人观察了洛秋的手部动作,恨不得不眨眼睛,仔细观察了半天,叶浩洋信心满满地开口,
“我觉得我可以了。”
“沐婉姐,麻烦一会儿你帮我放馅。”
安娜小脸微皱,随后也用力地点了点头:“我觉得,我也可以了。”
两人一人拿起一张桲椤叶,安娜肉乎乎的小手一伸进面糊里就有些拿捏不住了。
她抓了一团面糊放到桲椤叶上,又用指尖轻轻触碰,
“哇,好有趣啊这个感觉。”安娜的眼睛亮亮的,像是找到了什么好玩的玩具。
而一旁的叶浩洋小心翼翼地将手掌从面糊盆里捞了出来,一点点在桲椤叶上仿佛上色一般开始抹着面糊,将面糊晕染到整个桲椤叶上,仿佛在做什么艺术品。
在他们俩弄面糊的时候,洛秋与沐婉配合完美,已经飞速的抿好了五六个两种不同馅料的桲椤叶饼。
她一个抬头,安娜与叶浩洋俩人手里的桲椤叶上面糊还没搞完,看着两人的动作,洛秋忍不住嘴角一抽,
她看着左边一点点往桲椤叶上加面糊的安娜,“你这是在玩泥巴,和泥巴团呢。”
洛秋再看看自己右边动作小心谨慎又细致,恨得把叶片整个均匀抹平的叶浩洋,“嗯,你这是在刮大白,刮得不错,看样子可以日薪三百。
指望这俩半大孩子还是算了吧。
一旁的曹金已经洗好了新的桲椤叶,担当起了人肉送桲椤叶机。
曹金递过来叶子,洛秋以手来抹面糊,沐婉放完馅料将叶子合上放入蒸屉,再次实现了流水线作业。
【洛秋真是要笑死我,现在这嘉宾组合越看越是三大人带俩孩子,安娜玩泥巴,叶浩洋刮大白。】
【哈哈哈哈,实不相瞒,我也想玩,谁小时候没在妈妈和面的时候揪面团玩啊。】
【说洛秋带孩子的那个,你是不是忘了一件事,高亮,洛秋只比叶浩洋大两岁,比安娜大四岁,他们仨才是五名嘉宾们最年轻的三个!】
【曹金洛秋沐婉配合好默契哦,幸亏某人走了,不然放在这里都碍眼。】
虽然安娜和叶浩洋做的速度很慢,与其说俩人在抿饼子,不如说在进行厨艺体验。
但这一头三人配合的十分完美,动作迅速,行云流水一条龙,每一步都完美的严丝合缝,没有浪费时间。
【朋友们,弱弱问一句,直播间这是开倍速了吗?】
【回楼上,没有,直播没法开倍速的,我知道你在想什么,但这就是他们的手速,惊了!】
巨大的蒸屉堆了三层,洛秋重新调整了一下摆放的间距,在抿饼子的时候她心中就粗略算了一下,大约是一百多个,全体嘉宾吃到明早也绰绰有余。
“好了,等会儿洗个手准备架火,提前把水烧好节省时间,都五点了。”眼看着所剩的桲椤叶和面糊没多少,馅料也消耗殆尽,洛秋看了眼手表开口说道。
干一上午的活,中午也没吃东西,两点多才弄完桲椤叶卖给节目组,又是换食材又是剁馅料,在抿桲椤叶饼,忙活着忙活这不知不觉时间就过去了。
“那我去烧火吧,你们还得洗手,我就手就烧了。”曹金率先起身。
不然天天让姑娘家做饭就算了,虽然他们是花钱的,但烟熏火燎的也怪让人难受,以后还是他来烧火。
“那行,我们把最后这几个包了。”洛秋回道。
到最后十几个的时候馅料已经不够用了,有的放的略少,有的则是干脆没有放馅料,只团了面糊进去。
手上最干净的是沐婉,她在一旁用洋井给众人压水,装面糊与馅料的盆接在下边,汩汩流水,一边洗了手,一边也把盆子刷干净。
“秋妹儿,火引子,纸团报纸什么的没了吗?”这正洗着手,就听见曹金就着门边呼唤。
节目组连个打火机都没给,生火的还得划火柴,曹金把柴火树枝都准备好了,却发现没有引火的东西。
拾光小院和屋子里可以说是一穷二白,别说是连点纸,连个纸屑都没有。
呃......当然也不能说的这么绝对,屋子里的墙上还是有着炕围子和已经泛黄的报纸的。
但那是糊墙的,也不能揭下来烧火啊!
这积年的报纸糊墙已经是摇摇欲坠,在正屋睡觉的时候,曹金和叶浩洋都小心翼翼地避免碰到墙,生怕一不小心碰到哪块的墙纸连带整个全都掉下来了。
曹金刚才进屋找了一圈,也没看到哪里有多余的报纸。
“这火引子也没有,节目组不会还得让我们去用工分买吧?”
洛秋揉了揉头,昨天是她扯了卫生纸烧的,火引子......诶?
她瞬间想到了什么,起身进了屋,很快就拿了东西出来。
拿着东西走到曹金身边,洛秋一把将手中的书籍扯下一半,“烧吧。”
她手中的书册不是别的,正是昨天在客车上池原恶意送出的那本《女德女戒女训》
洛秋从曹金的手中取出火柴一把划出火苗,点燃手中撕裂的书册扔进了灶坑。
大火熊熊而起,干柴也塞进了灶坑,火苗炙热剧烈。
洛秋站起身来拍了拍手上的灰尘,语气淡淡。
“封建糟粕,废物烧了干净。”
直播间观众:!
【姐说得对,废物就该一把火烧了干净!】
【我怎么感觉秋妹儿这烧的不是书,是池原这个人......】
大铁锅滚水很快就烧开,一层层的蒸屉摞了上去,看起来极其具有成就感。
曹金看着火,灶上得蒸至少半个小时,洛秋叫了两个小的过来扒蒜,吃桲椤叶饼是要配酱的。
当然,也不需要多么复杂名贵的材料,只是简简单单的酱油蒜酱就好。
大锅上蒸着桲椤叶饼,房子大门敞开着,蒸汽弥漫而出,带起奇异而淡淡的清香。
除了曹金,其他几人都坐在门口靠着房门,上午上山,下午又没闲着一直在干活,不停下不知道,这一坐下只觉得浑身都累的受不了,一点都不想动了。
肚子里早已是空空荡荡,全靠喝着水,此刻大锅上蒸桲椤叶饼的香气越来越浓,直播摄像的收音效果很好,甚至能够清晰地听见不知是谁肚子叫的声音。
“咕噜~”
“咕噜噜”
“咕嘟”
【我好像听到有人肚子叫了,是我听错了吗?】
【没有,我也听到了,还有咽口水的声音,不止一声,哈哈,明星也是人,都会饿的啊。】
肚子在叫唤,安娜早已忍不住咽下了不知几口的口水,饿了,真的很饿,太饿了。
这个味道,实在是太香了,还有多久啊?
原本几人在有一搭没一搭地聊天,只是聊着聊着,桲椤叶散发的气味实在是太香,让人完全没有心思去做别的,再加上身体里也没什么能量了,满肚子满脑子都是馋虫,无力去思考其他。
此刻,现场的几名嘉宾满脑子都是什么时候能吃饭,什么时候饼才能好,至于池原,早就被饿的不行的众人抛到九霄云外去了。
“洛秋姐,能掀起来看看好没好吗?”安娜有些迫不及待了。
洛秋无情摇头,“不能。”
她掐算着时间,又过了几分钟,找了两个抹布走铁锅前取下一层层的蒸屉。直接端到了仍然放在院子里的餐桌上
“拿碗筷准备上桌开饭了。”
听见她的话,嘉宾几人飕飕地站了起来,拿碗的拿筷子的酱料的搬凳子的,早已经是有些急不可耐了。
看着他们一个个端着碗筷等在了桌旁嗷嗷待哺,洛秋扫了一眼有些失笑,这样子像极了幼儿园等着老师分饭的小朋友。
她掀起一层蒸屉,这一层蒸屉里桲椤叶饼足有几十个,够眼前的五名嘉宾吃晚饭,剩下的还是放在蒸屉里保温比较好。
直播间画面中,洛秋一双雪白素手掀起蒸屉的盖子。
只见雪白的蒸汽蒸腾而出,宛若烟气缭绕。
叶浩洋沐婉曹金安娜在现场那感受更加明显,伴随着热气扑鼻的还有那一股子始终萦绕不断的清香。
是桲椤叶的清香啊!
历经四十五分钟的蒸腾时间,蒸汽的不断转化,原本翠绿的桲椤叶在熊熊大火的燃烧之下,在此起彼伏的热气蒸腾之中,在这一层层蒸屉的笼罩之中,已经大大的变身,完全变成了另一副样子。
安娜震惊的张大了嘴巴,看着眼前新鲜出炉的桲椤叶饼发出了一声:“哇。”
“饼皮都变色了呀!”叶浩洋也在一旁伸长了脑袋。
洛秋将最上层蒸屉里的桲椤叶饼夹到盆子里晾着。
“用筷子夹,很烫,小心烫。”
洛秋刚叮嘱了一句,话还没说完,手快的安娜碰到一个桲椤叶饼就被烫了一下,飞快地收回了自己手指。
“呼呼,呼呼,真的好烫。”她连忙给自己吹起了手指。
“娜娜你这孩子,心急吃不了热豆腐,烫伤了没有,快去用凉水冲冲。”沐婉连忙看了看安娜的手指。
“没有没有,我就是碰了一下叶子,心急吃不了热饼子。”安娜嘀咕一声,不过还是被驱赶到卫生间冲凉水。
蒸熟了的桲椤叶饼被一个挨一个的摆在搪瓷盆里,夜风微凉,鼻尖一嗅都是桲椤叶的清香。
蒸熟的桲椤叶饼皮,也就是桲椤叶完全变了一个颜色,是深沉的绿色,仿佛绿色与棕色的集合,还有些微微的发黄,早已被蒸汽浸透。
洛秋给嘉宾们做了个示范,她将桲椤叶饼用指尖捏着送到沐婉的碗里。然后两个指尖轻轻一一扒开,最刚蒸熟的桲椤叶饼还有些黏连,润白几近透明的饼子顿时出现在了众人的眼前。
这就是桲椤叶饼了!
桲椤叶饼是润白的,三角形的,它带着一丝微深的颜色,饼子表面上甚至印出了桲椤叶子上的脉络,底部中间厚,三角形两边的饼是薄的,几乎透明。
甚至隐隐的,这润白的桲椤叶饼能够看见里面深绿的馅料。
洛秋直接夹了几个桲椤叶饼送到嘉宾们的碗里,安娜吹了吹手指小心地碰了碰,不烫了,好耶,桲椤叶的两端一剥,一个完美的桲椤叶饼就落进了碗里。
沐婉就着碗里的桲椤叶饼直接咬了一口,在入口之前,她心中猜测过很多种味道,但当这一口饼入口之后,什么猜测都烟消云散。
桲椤叶饼的味道,很难形容,沐婉一口咬下来的是桲椤叶饼三角形状的一角,这一口下去,是相当奇异的味道。
饼子皮刚咬起来是有些硬的,但面做的又怎么会硬呢,更合适的说,外硬而内软,艮艮的,柔韧的口感中又带着软糯又有嚼劲,饼皮吸收尽了桲椤叶的香气,那是山野的芳香,是阳光,大地,雨水的滋润草木的温柔。
如雨后的草木清香,却更加独特而难以言喻。
她又咬了一口,丰足扎实的馅料入口,与饼皮,与桲椤叶的芳香混合,沐婉有些愣住了。
这味道……太好吃了!
细碎的豆角与角瓜与肥瘦相间的五花肉混合,扎实的猪肉馅带着绞劲儿,微微调味之后舌尖上绽放出额外的鲜美。
鲜美,清甜,还有那一份奇异的芳香,沐婉甚至觉得自己有些吃醉了,沉浸在这无尽的美味之中。
叶浩洋往自己的碗里舀了一勺蒜酱,他将桲椤叶饼放在木桌上小心翼翼的剥开,瓦亮近透明的桲椤叶饼夹起来先不沾酱搞一口。
他实在是饿急了,因此咬的很大。
呼!还有点烫呢,舌尖上涌动着热意,鼻尖上尽是桲椤香。
好好吃!真的好好吃!
叶浩洋从小到大什么没吃过?但这个味道,这样的香气,却是他第一次尝!
巴掌大的一个桲椤叶饼,看起来实在是平平无奇的一种食物,可吃在嘴里,一点都不平凡。
桲椤叶饼边缘的面皮一咬就透,他吃的也是豆角猪肉馅的,豆角与角瓜混合起来激出彼此最浓烈的清香,而纯正扎实的肉馅带来一丝油香,面香裹着桲椤叶的香气,层层叠叠,一个小小的桲椤叶饼,口感层次分明,可组合在一起又是最完美的杰作。
叶浩洋简直是暴风吸入,真的很饿,咬了四口,一个桲椤叶饼瞬间下肚。
一个桲椤叶饼吃完,他才反应过来,碗里还有酱呢,他光顾着吃,完全忘记蘸酱了。
他又夹了一个桲椤叶饼扒开,一回生两回熟,这次先蘸上一些蒜酱尝尝是什么味道。
饱蘸了墨色蒜酱的桲椤叶饼染上了一层淡淡的棕色,一口咬下去,唔,是咸的!
酱油沾上饼子,一点都不喧宾夺主,微微的咸味将桲椤叶饼笼罩,蒜碎带来一层新的芳香碰撞,增添了一丝重口,咸香而清鲜,更好吃了!
一旁的安娜“唔唔”了两声,她吃的是水芹菜猪肉馅的!
曹金夹到的也是水芹菜馅的,野生的水芹菜用盐揉好,奇异的芹菜芳香与猪肉混做一团在舌尖上悦动,起舞。
不只是如此,桲椤叶的香气也蕴含其中,与水芹菜猪肉混合,那一刹那,便是金风玉露一相逢,胜似人间无数。
两种不同的异香混在一起,非但没有混杂不堪,反而结合出了更高的层次,将彼此挥发极致,鲜而清,清而甜,甜而香。
嘉宾们大朵快颐,完全忘记了旁边还有直播摄像和节目组人员。
【那个......这是吃疯了么?今天吃饭完全没有人搭理我们,之前曹金可是每顿饭都介绍的。】
【估计是饿急眼了,全都在疯狂干饭,娜娜小吃货这会儿都吃三个饼了,娜娜吃饱饱。】
【我看里面的馅料很扎实啊,而且饼也很大,他们吃的有点急,感觉再吃一个就顶了。】
【我!也!想!吃!谁能告诉我到底在哪里能买到这个饼呜呜呜,都没人说话了。】
【回楼上,听说一般城市没有做的,你可以等正片播放照着洛秋的菜谱记下来,然后买点叶子自己做。】
比起嘉宾们一个个大口飞速进食,洛秋吃的有条不紊,连吃了三个,两个豆角角瓜馅,一个水芹菜猪肉馅,她想到什么,站起身来。
“还有只放面糊没放馅的,也尝尝。”
洛秋很快就在蒸屉里找到了几个没有馅的桲椤叶饼。
“我尝尝我尝尝。”安娜两眼冒光,率先夹过了一个。
此时的桲椤叶饼只有温热,一点都不烫手了。她顺畅地扒开,没有馅料的桲椤叶饼与有馅的很不同。
因为没有馅料,如玻璃一般半透明的饼皮并没有颜色,更是扎实的面,上面枝枝蔓蔓,蜿蜒曲折的桲椤叶脉络也更加明显,鼻尖一闻,是淡淡的面香与桲椤叶香。
老张这个时候来到餐桌旁,下巴指了指摄像机,示意别忘了跟观众说两句话。
安娜“啊呜”一口咬下去,她没有蘸酱料,脸颊鼓鼓的咀嚼起来。
“吃起来软软的,又硬硬的,有嚼的感觉,不是死死的面,有好闻的香味,我喜欢这个口感。”因为自己的言辞实在匮乏,安娜绞尽脑汁向其他人描述了一番自己的感受。
曹金也夹了一个吃起来,“唔,有点小时候吃饺子皮的感觉,但也不一样,饺子皮煮好是水润的,这个饼是干的,反正就是没放馅的桲椤叶饼味道。”他如此总结,对着屏幕前的直播间开口。
【没放馅的桲椤叶饼味道......问题是我们没吃过桲椤叶饼啊摔!】
【什么时候能开发出隔空云美食,别人吃过让我也尝尝味道?】
嘉宾们一人吃了五六个,肚饱溜圆,桲椤叶饼皮铺满了桌子,洛秋看着老张仍然像个门神似的站在摄影师旁边。
看着还剩下的一堆桲椤叶饼,还有张导极力掩饰但也掩饰不住的小眼神,洛秋支起下巴问着众人,
“好吃嘛?”
安娜立刻响应,“好吃好吃,太好吃了,洛秋姐,我为什么没有早一点认识你,早一点回国!”
“特别好吃,我从来没吃过这么好吃的面食。真的,”曹金还在吃,一手不忘竖起大拇指。
“太美味了,小秋的手艺真的太好了,没有你我们可怎么办啊。”沐婉不吝言辞赞美。
“非常好吃。”叶浩洋说了一句,还在继续狂吃,以行动来证明。
洛秋眼中噙着笑意,“好吃就多吃一点。”
她微微侧着头,语气揶揄上扬,
“哎呀,这不是张大队吗?”
“真可惜,为了不违反公社规章制度,这么好吃的桲椤叶饼,有些人就吃不到了。”
她眼神十分可惜地看向一旁的张导,“是谁吃不到饼呢?好可怜哦。”
站在一旁期盼被投喂蹭饼子吃的老张:!!!
【是谁啊?是谁吃不到美味饼饼呀~是张铁蛋儿啊~好惨哦~好可怜哦~】
【谁笑了,我笑了,吃不到饼的不止我一个,现场导演节目组也吃不到饼~】
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