张屠夫的话是表个态，让苗婉安心计划，但贪多嚼不烂，首当其冲自然是卤货。
耿氏回家继续做绣活，让乔蕊提着家里的小食盒，给苗婉把调料送过来。
厨房里三壮媳妇孙氏已经烧上灶，苗婉将卤味包放进卤水里，很快厨房内便咕嘟着散发出浓郁香气，催着张家人都眉开眼笑动起来。
张娘子过去陪耿氏做绣活，看着娘家小弟在乔家天井里勘测地方打井。
张屠夫负责去西宁镇上找相熟的人买瓦片、土砖和黏土，最紧要的是先把乔家屋子给修了。
倒也不纯碎为了讨好干闺女，西北天儿冷得太快，进了十月后一天比一天冷，不赶紧把屋子修好，孩子孕妇都受不住。
现在苗婉是两家赚钱的主心骨，她要是病了，两家人都得扒瞎。
张娘子把还不会走路的孙子孙女带去乔家，乔蕊想着以后要照顾小侄子，很乐意看顾小孩儿，空出张家所有人手忙得是热火朝天。
张大壮带着家里尕娃子去后头猪栏里剪猪鬃毛，他媳妇于氏则带着杨氏和自家俩闺女在厨房后头清理下水。
张二壮负责应酬家里进进出出的人。
原先乔家香气勾人的时候，周围就好些人家好奇，可乔家全是女眷，见天大门紧闭，短时间内谁也没好意思敲门。
现在可倒好，有了耿氏新买的香料，再加上已经卤了好几锅下水，那卤水味儿是愈发浓香逼人。
家里只有大人的都顶不住，有孩子的，早叫孩子哭着闹着拽过来看。
张家是做杀猪买卖的，时常有人上门卖猪，家里大门自然是敞开的，就都一窝蜂往张家来打听了。
本来该是张娘子来应付，但考虑到后头是张二壮要拉着卤货去瓦市卖，今天还有张三壮在一旁帮衬着，张娘子就叫俩儿子上。
起码有弟弟看着，得先把张二壮给锻炼出来。
剩下俩孕妇躲在厨房里，孙氏烧火，苗婉负责盯着卤货，也跟孙氏说清楚这东西下锅和出锅的时辰，还有该怎么浸泡入味，该怎么尝咸淡。
这活计孙氏特别乐意，她恨不能苗婉连方子都教了她呢。
俩人在厨房里时不时吃着奶块，笑着做活计的时候，外头张二壮都快哭了。
一群尕娃子围着他也就算了，还有邻家几个妇人也盯着他不放，张二壮人憨厚老实，还没经历过这阵仗。
张三壮拍拍哥哥的肩膀，小声叮嘱，“二哥你看我的，跟我学就成了，回头你摊子离酒楼别太远，我时不时过去看看，有啥解决不了的问题你就问我。”
张二壮赶忙点头，他们三兄弟感情很好，各有各的长处，二壮干活麻利，也不会自作主张，认真盯着张三壮跟人打机锋。
旁边问的那些妇人，舍得花钱的少，瞎打听些闲磕牙的事儿才是正经。
当然，也是叫肉香味儿勾得太馋了，想着起码待到晚饭时候，咋着也能吃两口沾沾光。
“前两天是你们隔壁香味儿勾得人睡不着觉，饭都吃不香了，今天咋上你家来了呢”
张三壮笑眯眯道“那是我妹子试老家的卤货方子来着，试好了自然就给咱家做了。”
“哟，那你张家这是欺负人家里没人啊，不是抢人家方子吧”
“瞧姚婶子说的，我阿姆阿达那是当亲闺女疼的，再说这么多年邻居，您几时见我们张家做事儿不厚道了”
问话的几个妇人这就清楚了，只怕是那乔家妇用卤肉方子换张家庇佑。
她们过来的时候也见乔家有人，看着是要打井呢。
就说张家不会平白做好事认个闺女，有心里拈酸的寻思着，怎就没叫自家赶上这好事儿呢她们家里也不介意多个会赚钱的闺女啊。
有老太太酸溜溜问，“咋卖的啊邻里邻居的咱怎么也得帮张家开个张，闻着味儿倒是不错，就是不知道吃起来咋样。中午吃席的时候你们也舍不得叫咱尝尝，过去咱家有啥好东西可都没拉下你家。”
张三壮心里冷笑，挡住二哥的不忿，笑得有些淘性，“瞧陈阿奶说的，这卤水和肉都得好生侍弄，中午还没弄好，才用猪肉炒菜吃，不然您不早闻见味儿了啊待会儿出锅了肯定得给大家尝尝，觉得好吃您再买，到时候跟买肉一样，给您便宜点。”
都知道张家杀猪，邻里邻居的过来拿肉都是七文钱一斤，瓦市上是九文一斤，肯定都愿意从这里买。
要不哪家也不会时不时送把葱和菜啥的，说得好像送过多稀罕的东西一样。
张家呢，看在邻居的面子上，偶尔会留个几斤肉，能不能赶上全看运气，他家是杀猪的，又不是猪肉铺子。
张三壮这话一说，不是每回都能占上便宜的就有点心动了。
卤味儿闻着是真香，孩子都趴人家厨房门口和窗户上，怎么都不肯走，能占点便宜的话，买点解解馋也行。
头一锅很快就出来了，张三壮直接拽了块切好的肥肠出来，其他东西好吃归好吃，最好吃的肯定是一咬一嘴油的肥肠。
他利索将肥肠切成拇指大小，用筷子分给快要凑到案板上的孩子和大人们。
这肥肠一入口，甭管大人还是孩子都瞪大了眼。
一锅肥肠有大肠、小肠和肠头，肠头最肥，大肠最好吃，小肠最瘦，张三壮切的小肠。
但小肠也有嚼劲儿，比起猪肉来，软糯糯的，咬下去口齿中都是带着咸香味儿的油水，肥而不腻，再嚼几下，浸润了香料的醇厚滋味儿在口中炸开，就更惊艳了。
这些人家日常连肉都不是天天舍得吃，就算买了肉也大都得熬油，最多就是肉渣跟菘菜一起炖汤，炒菜舍得放肉的都少。
卤货香醇的陌生滋味儿，就算是年纪大的，也是平生头回吃到，直让人恨不能连舌头都吞下去。
但这些妇人既然占便宜都不觉臊得慌，话自然也不会好好说
“这是下水吧哎哟，这东西可脏啊，便宜来点吧。”
“就是啊，平常你家不都拿来喂鸡鸭吗都是邻居，我要的也不多，要不下回买肉的时候少给我来一两就行。”
“三壮啊，你小时候陈阿奶看着你长大的，咱也不好问你要猪肉，一点下水，给我家你阿爷尝尝，他觉得好吃我再来买行不”
张三壮都快气笑了，他们家过去就是太好说话了，才让这些人如此理直气壮。
他不好跟阿姆阿达说，心里却觉得积德行善不是这么个积法儿，吃亏是福，一直吃亏那是傻。
他将肥肠盖起来，摆出为难的神色，“真是对不住各位婶子阿奶，这卤下水是最便宜的了，旁人要十二文一斤，我们条街酒楼拿都是这个价儿，看在邻居份上，给各位算十文一斤不能再低了。”
开始说脏的姚婶子瞪大眼，“你疯了吧这是抢钱呢过去一桶下水才十文钱，现在一斤就要这些，不愿意照顾亲朋邻里就算了，也不必把咱当傻子。”
“就是，我看你这桶里还有猪蹄子，那东西更脏，谁会买啊咱们诚心照顾你家生意，你小子不厚道，我可得跟你阿达好好说说。”
有倚老卖老的刚说完，门口就有闻着味儿进门的了，瞧穿着打扮还是西域商人。
来人说大岳话特别溜，“条街酒楼说的杀猪匠卤货是这家吧”
后头跟着个穿斜襟袍子的大岳男子，抽了抽鼻子，“就是这个味儿，啧比在酒楼还香。”
俩人凑过来，异口同声，“咋卖”
张三壮躬身笑得特别好看，“贵客来得巧了，前头咱们是试着做，今日卤水是最正宗的，卤下水是十二文一斤，寓意步步升高的卤猪蹄是二十文一个，鸿运当头卤猪头肉是三十文一斤，咱家刚开张，三天内都是买一斤送一两。”
“那敢情好，我要十斤下水，但不要猪心和猪肝，其他你看着称，步步升高来一个，鸿运当头来一斤。”西域商人直接道。
另一个笑了，他就喜欢猪心和猪肝，“那我要猪心和猪肝，加上肥肠要五斤，再来个步步升高，要两斤鸿运当头。”
俩人都是行商的，东西好吃，寓意还好，不多买点还等啥呢
既然是开张，俩人都愿意蹭个吉利。
旁边围着的邻居都看傻眼了，娘咧，还真有傻子买，这，这一会儿工夫就卖出去这么多
“好咧，贵客您这头是一百五十文整，多送您两斤下水。”张三壮杵了杵同样有点傻眼的二哥，对着西域商人道。
张二壮手忙脚乱称重的时候，张三壮把另一人的账也算好了，“贵客您这边是一百四十文，多送您一斤卤下水可好”
那人掏出铜板数，“还是我给你添八文，你给我多加个猪蹄儿吧。”
“好咧，贵客要步步升高。”张三壮把话说得特别好听。
没多会儿功夫，一手交钱，一手交卤货，俩人满意离开，酒楼里有个伙计也过来了。
问了说是等不及张三壮送东西过去，有客人要，伙计把剩下的十余斤下水和大半个猪头都带走了。
张三壮笑着把人送出门，转过头来，朝目瞪口呆的邻居们笑笑。
“各位长辈你们看，实在是不好意思，头一锅卖得太快，婶子阿奶要是还想照顾我家生意，得再等一个时辰。”
众人“”
几个妇人被张三壮怼得脸上过不去，孩子们还撒泼打滚要吃，黑下脸低声打骂几句，揪起孩子往外走。
要是丢脸张家就送她们些，再不要脸点也行，可十文一斤还是下水，她们是疯了才会买。
有那钱，加四文都能卖两斤猪肉了，省着吃全家能吃半个月。
一斤卤下水一顿就得干出来，住在镇子边上的，除了张家都是穷人家，哪家也禁不起这个浪费法儿。
苗婉透过厨房窗户看见张三壮得意哼了声，扭头跟张二壮说啥，张二壮满脸信服的猛点头。
她忍不住笑了，对着孙氏夸，“三嫂，三哥是个人才，不该在酒楼里打下手。”
孙氏听苗婉夸自家男人，面子上有光，小心思也活跃起来。
但说出口的话得谦虚，“咱家里大哥沉稳，二哥能干，三壮也就伶俐点，学做菜也快，要不是年纪不大，酒楼里也得论辈分，他早该做掌勺师傅了。”
就缺个能让条街酒楼东家都看在眼里的方子了。
苗婉笑着摇头，认真道“掌勺师傅可配不上三哥的口才，三哥更适合做掌柜的。”
孙氏愣了下，热切看着苗婉，眼神中迸发出令苗婉熟悉的光芒。
那是画大饼后，社畜宛如被打了鸡血后的闪耀。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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