苏锦宁细细观察着吴老板。
似乎察觉到她的注视, 吴老板的头越发低垂，半长不短的头发遮住了侧脸，却将他红通通的耳朵暴露在外。
啊破案了。
谁能想到吴老板看似健壮雄伟, 实则居然是个社恐。
还是顶级社恐。
苏锦宁抖了抖被磨刀声激发的鸡皮疙瘩, 决定先和吴老板谈谈正事“吴老板，我明天需要三大桶的豆腐脑要石磨豆浆做的。”
磨刀声戛然而止。
吴老板抬起头来, 望着苏锦宁的双眼闪闪发光“三, 三大桶”
苏锦宁笑道“可以吗”
吴老板兴奋的连连点头, 毫不犹豫的应下了。
然后苏锦宁看着吴老板。
见吴老板半响没说话, 甚至还疑惑的看看自己以后，苏锦宁又提醒道“多少钱我先预付一半吧”
吴老板
苏锦宁看着吴老板的脸蹭的变红，迅速报出一个价格就里间跑。
苏锦宁行叭。
只要按时交货, 豆腐铺老板是什么样的人也不重要的吧
她又选了两块豆腐，扫了二维码付款以后拎着豆腐往外走。
走到门口, 苏锦宁看看门牌。
她若有所思，又抬步返回旧货铺, 在旧货铺老板震惊的眼神里拎起炉子往回走。
“哎哎哎，要不要我帮忙送货”
“不用了。”苏锦宁摇摇头。
杂货铺老板没忍住, 紧接着又问道“小姑娘的豆腐, 真是吴家买的你不怕嘛那吴家老大天天和鬼似的，总觉得不像正常人”
苏锦宁脚步一顿。
回头看了碎嘴的旧货铺老板一眼, 她继续往前走去。苏锦宁一边走, 一边开口道“老板您瞧着，等明天过好以后您想买到吴记豆腐铺的豆腐都难”
旧货铺老板睁大眼“怎么可能”
苏锦宁不理会旧货铺老板, 提着大型炉子招摇过市，在一众好奇疑惑的视线中回到卫家小馆。
包子铺老板娘探出身来。
她惊疑不定的望着大家伙“这是打算做什么哇”
“做呱嗒。”
“啥嘎达”包子铺老板娘还是头回听到这个名字，面上写满了茫然二字。
“呱嗒。”苏锦宁又重复一遍, “是山东聊城那的特产小吃，当地人常吃的一种早餐。”
包子铺老板娘迷迷糊糊的点点头。
她喟叹一声“苏老板懂得真的多。”
像她，听都没听说过这个。
包子铺老板娘感叹一瞬，然后好奇“好吃吗”
“我做的能不好吃吗”
“那也是。”包子铺老板娘没任何犹豫的接受苏锦宁的答案，美滋滋的表示明天也要来上一份。
苏锦宁淡定回答“一会也行。”
毕竟她好久没做，还得试上一试手感“回来我多做点，你们一起尝尝”
包子铺老板娘登时乐了。
苏锦宁进了店铺，她精心挑选了一个位置，将炉子稳妥放置好。
紧接着开始准备面团和肉馅。
呱嗒的面皮很有讲究，用的是烫面和死面混合而成的。比例有一比一也有二比一，更有四比一的，每家店铺都有自己的比例方子，不同方子所做的面皮口感区别极大，苏锦宁打算每种都试试，选一个最好的出来。
烫面是面粉、盐和热水搅拌成团。
死面则是没有加酵母，直接用面粉、盐和温水搅拌成团。
两个面团加入猪油再糅合在一起。
苏锦宁照例揉到面光、盆光和手光以后，将面团摆在一旁松弛醒发。
然后她开始制作馅料。
呱嗒的馅料通常是猪肉大葱的。猪肉得选前腿肉，还得是九分瘦一分肥的，这样口感更带劲。苏锦宁先将猪肉切成肉糜，再将大葱切成葱圈，再加入胡椒、酱油等调味，最后用力搅拌至起筋黏连为止。
等馅料完成，面团也醒发好了。
苏锦宁揪下一小个面剂子，涂上一层油酥再反复折叠，用擀面杖一卷啪嗒一下甩在案板上。
呱嗒之名就来源自甩动时的声音。
面皮甩长甩薄，然后往里面塞入满满的猪肉大葱馅料，卷起再甩平整以后就是饼胚了。
热锅下宽油。
做好的饼胚放入铁锅，煎得金黄焦脆后翻面。取出的时候在上面挖个洞，敲一颗鸡蛋直接灌进去，再放入锅里煎熟。
最后一步则是苏锦宁挑炉子的关键。
煎得焦黄的呱嗒还得镊子夹住放入火炉，在炉灶里再经历一次烘烤，才能造就极致酥脆，富含碳火香气的呱嗒。
外皮酥脆，内里软绵。
再配上填得饱满厚实到鼓出的肉馅，一口下去宛如香气炸弹在口中绽放。
苏锦宁细细品尝，满意的点点头。
不过这还是第一种面团，她又一连做了四五种比例的面团，分别包入相同的内馅，同样进行煎烤。
最后苏锦宁喊来隔壁包子铺老板夫妇，三人一起轮番尝了个遍，最终选出三人都觉得最好吃的面饼。
面皮、鸡蛋还有肉馅。
最简单的搭配却给予了冲撞般的美味，让苏锦宁都开始想象配上胡辣汤或者豆腐脑以后得味道。
呱嗒完成，豆腐脑也准备了，剩下的还有过去曾做过的胡辣汤。
苏锦宁满意的点点头。
她反手打开手机，发了一条朋友圈。
明日早餐。
营业时间6:009:00
风搅雪呱嗒 5元个另有胡辣汤豆腐脑售完为止
苏锦宁的朋友圈关注度很高。
几乎发出去的下一秒，就有好多人回复。
呱嗒是什么
欧耶又有豆腐脑了我要甜的一碗咸的一碗
群里更是热闹非凡。
呱嗒是什么有人吃过吗
卧槽卧槽苏店主居然要做呱嗒嘿嘿嘿
我查了一下。
呱嗒是山东那边的点心，有点像鸡蛋灌饼吧。
神t鸡蛋灌饼
你去聊城地方说鸡蛋灌饼，老板当场打死你
手机叮咚叮咚响个不停。
当然也有人提及以前吃过的豆腐脑和胡辣汤，心里那叫一个美滋滋原本以为吃不到重复的了，这也太棒了吧
应该感谢聊城人
这是啥意思
我查了下聊城那边的呱嗒店，基本会配胡辣汤或者豆腐脑的。
哦哦哦
嘿嘿我看了视频，感觉好好吃
嗐，我不行，我不吃葱
太惨了
1
2
身份证
微信群里一片快乐。
苏锦宁忙忙碌碌准备好需要的东西，为了明天能早点起床，她早早的回家准备休息。
听闻开门的响动，三只小猫迅速凑上前来，它们发出黏腻的喵呜声，围着苏锦宁的脚转了好几圈。
苏锦宁稍稍有点愧疚。
她先给空荡荡的猫碗里放满香甜可口的猫饭，然后又将猫砂清理整齐，最后将三只梳理舔毛的小家伙拎到沙发上，挨个梳毛玩逗猫棒。
三只猫猫精力充沛。
苏锦宁足足花了近一个小时才让它们满足，三只小猫挤挤挨挨的窝在一起，圆圆的眼睛还一眨不眨的看着逗猫棒，时不时伸出小爪子晃动两下。
苏锦宁将三只小猫塞回猫窝里。
只是等她洗漱结束，三只小猫已经在床上躺好，骄傲矜贵的小表情仿佛在说看，给你面子吧
苏锦宁躺入被窝里。
等她再次醒来，毫无惊喜的从脸上头顶和身上分别摘下一只猫。
苏锦宁将瞌睡三猫摆好。
她认认真真叮嘱“在家里时候不是好好的吗怎么回来以后就又学坏了坏猫猫是要送去打针加绝育的。”
三猫发出软软的咪呜声。
它们无辜的眨巴着圆圆的大眼睛，看起来单纯又懵懂，完全听不懂苏锦宁的话一样。
苏锦宁冷酷回答“下午去医院。”是时候打第二针了。
三只小猫瞬间炸毛，喵呜喵呜的声音此起彼伏。
叫救命也没用。
苏锦宁丢下威胁的话语，神清气爽的去刷牙洗脸。
准备就绪，她推门而出。
苏锦宁打开电灯，熟练的开始准备面团。
准备好的面团用保险膜盖上。
肉馅更是堆得满满一大铁盆。
胡辣汤要用的面筋和备菜也是准备齐全。
苏锦宁擦了擦手，满意的环视一圈。
现在剩下的就是等豆腐脑来了吧时间缓缓来到五点四十五分，卫家小馆的门口已经排起一条队伍，食客们对未曾尝试过的呱嗒很有兴趣，站在一起还在叽叽喳喳讨论。
“不知道是什么味道”
“我听说要是用烧饼夹这个更好吃”
“苏店主没做烧饼吧”
“我可不愿意用别家做的烧饼夹着苏店主做的东西。”
“还是想想豆腐脑。”
“上回卖胡辣汤的时候我没来，这回我喝胡辣汤。”
“我一碗豆腐脑，一碗胡辣汤。”
“嘿你小子想得还挺美”
苏锦宁也推开门。
都四十五分了，怎么吴记豆腐铺的老板还没送货来她略显担忧的看向来路，却在街角看到了个眼熟的身影。
高大威武的身影可怜兮兮的挤在街角。
吴老板看看卫家小馆门口的食客，抬起脚步尝试几次都没勇气再往前。
弱小，可怜又无助。
这么大一个人却瑟缩成一团，极强的反差让路过行人频频侧目。偏偏越是发觉视线落在自己身上，吴老板越发身体僵硬，这脚抬起又放下，放下又抬起，仿佛像是被操控的牵线木偶一般。
苏锦宁迎上前去“吴老板。”
吴老板双眼闪闪发光，他像是看到救星，恨不得立刻马上就把手上的板车交给苏锦宁，然后转身逃跑。
苏锦宁眨眨眼“这么多，要我自己搬”
吴老板的身体一僵，脚步一停。
堂堂大男人肯定不能这么做的对吧他不情不愿的收回脚，磨磨唧唧拖起板车，吴老板往前挪了几步，在察觉到食客目光后又开始瑟瑟发抖，紧张到额头冒汗。
苏锦宁上手帮忙。
吴老板半是自愿半是强迫的来到卫家小馆门口，同手同脚，只差吱呀吱呀响了。
食客们面露惊讶。
有人忍不住小声道“苏店主，豆腐脑不是您做的”
苏锦宁点点头“没错。”
她拍了拍快要晕过去的吴记豆腐铺老板，乐呵呵的向大家介绍“是从这位老板店里买的。”
食客们多少有点失望。
他们轻叹一声，忍不住窃窃私语。
“不是苏老板做的豆腐。”
“要不咱们选胡辣汤吧”
“是啊，就得苏老板做的才好吃。”
“我的豆腐，很好吃。”吴记老板憋出今天的第一句话。
“没错。”苏锦宁也点点头，为吴记老板撑腰“吴记豆腐铺的豆腐真的非常好，完全不亚于我做的。”
苏锦宁说话的效果非常好。
就算前面还有点怀疑的食客也没说话，还有几名吃过豆腐脑的食客暗暗考虑，打算待会也来一份尝尝。
而且是豆腐铺哎
要是好吃可以一直买到
吴老板将铁桶全部送入店铺。
他深吸一口气，小声感谢“谢谢苏店主帮忙说话，以后要我帮忙可以提前说。”
苏锦宁笑道“可以啊。”
她脸皮很厚的眨眨眼“我今天正好缺一个盛豆腐脑的，你能帮忙吗”
吴老板
苏锦宁又道“你刚说我要帮忙的话可以告诉你。”
吴老板憋红脸“要，提，前”
苏锦宁点点头“六点才开业，现在才五点五十分。”
真的提前说的。
等吴老板回过神的时候，他已经站在厨房间里，面前正温着亲手做的豆腐脑。
苏锦宁笑道“很简单的。”
她指了指桌上上的食材“咸口的就是一勺卤汁加一勺豆腐脑，甜口的就是一勺蜜红豆、一勺桂花糖浆以及一勺坚果，再加一勺豆腐脑，简单吧”
吴老板“”
这个的确简单，可是难题是门口那群食客啊光是回想下刚才看到的人数，再想想豆腐脑的数量，吴老板的双腿已经抖成面条。
吴老板连连摇头。
苏锦宁低声道“店铺的生意。”
吴老板虎躯一震。
在耳边幽幽响起的声音仿佛是恶魔的诱惑，苏锦宁轻声说道“大家吃着好吃，就会来购买了。”
吴老板的双腿不抖了。
他咽了咽口水“真的”
苏锦宁慎重点头“当然是真的。”
昨日从吴记豆腐铺离开的时候，苏锦宁注意到隔壁待出租的门面门匾的颜色和吴记豆腐铺一模一样，只怕吴老板是将门店拆成两部分，想要出租一半用来支持吴记豆腐铺的经营。
再想想自己说三桶豆腐脑时吴老板面上的兴奋，一个不想做生意的人不会如此。
更何况吴老板做的豆腐如此优秀，想来无论是在选用原料亦或是研磨豆浆制作上，他都是倍加用心。
吴老板缺少的是一个机会。
苏锦宁拍拍吴老板的背“看，那些是食客，更是未来你的顾客”
吴老板咽了咽口水。
食客们的脑袋化作了一张张钞票，朝着自己热情涌来。
为了钱拼了
进来的食客被吴老板的星星眼吓了一跳，忍不住倒退两步。他们惊疑不定的打量着吴老板，然后才一个两个点单。
“我要一个呱嗒，一碗胡辣汤。”
“我要一个呱嗒，一碗胡辣汤。”
“我要两个呱嗒，一碗咸豆腐脑。”
“我要两个呱嗒，一碗胡辣汤和一碗咸豆腐脑，要打包”
忙碌的早餐时间开始了。
苏锦宁的动作非常快，啪嗒呱嗒的声音不绝于耳，一个个塞满馅料的饼胚放入铁锅，发出噼啪噼啪的声响。
取出，灌鸡蛋。
煎熟，放烤炉。
最后取出放在案板上。
苏锦宁用菜刀将呱嗒斜切成两半，送到食客面前。紧接着她又趁其他呱嗒还在煎烤的时候，头也不回的拿起汤匙，舀起满满一勺胡辣汤放入碗里。
“您的餐点。”
“您的餐点”
招呼声不绝于耳。
率先拿到早餐的食客未曾吃过呱嗒，他打量着金黄酥脆，厚实饱满的呱嗒“呜哇一看我还以为是三明治呢。”
三明治面包鸡蛋肉片。
呱嗒面皮鸡蛋肉馅。
还别说真的有那么些相似之处。
食客拿起色泽金黄的呱嗒，啊呜就是一大口。
先炸再烤的外皮酥脆到极致。
尤其是烘烤给予了它独特的炭烤香味，几乎放入口中便能感受到美味的降临。牙齿碰到的瞬间，咔滋咔滋的声响便骤然响起，而突破外皮进入里面又是另外一个世界。
内里是极致的绵软。
鸡蛋软嫩，猪肉鲜美。
两种截然相反的口感交织在一起，给予人强烈的满足感。
食客用力咀嚼着。
他三下五除二，直接将一个呱嗒消灭得干干净净。食客意犹未尽的看向铁锅旁刚出炉的呱嗒，那叫一个后悔“早知道应该买两个才对这也太好吃了吧”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。