苏锦宁慢悠悠的往卫家小馆走。
走得越近, 她的神色越是奇怪，最后停住脚步。苏锦宁惊疑不定的打量着门口排队的食客，揉了揉眼睛又看了看手机上的时间“你们这是记错了时间今天十一点开业。”
现在才七点多, 排队的已有十多人。
其中有些人还带着小板凳，看起来是准备充足。几名熟客搔搔头, 有些不好意思的笑了笑“咱们没记错。”
“那你们这么早”
“来排队。”
“”苏锦宁目瞪口呆，半响才憋出一句话来“倒也不至于吧”
食客们面色一肃“当然至于”
他们握紧拳头，齐声呐喊“今天可是今年最后一次吃到卫家小馆的机会，咱们绝不能错过”
苏锦宁忍俊不禁。
她打起精神, 也握紧拳头“好，那我也开始努力，争取给你们带来最棒的体验”
一进店铺, 就是一堆工作。
苏锦宁先去处理佛跳墙, 昨晚上离店前熬煮的二道汤已经变得鲜醇无比, 色泽清澈，汤汁粘稠。苏锦宁取出泡发好的鲍鱼、蹄筋、花胶、鱼唇、干贝和花菇等食材, 细细搅拌均匀，最后放几块冰糖提鲜以后继续炖煮。
一旁的帮厨们也将泡好的糯米和紫米等取出，放入蒸箱内蒸熟处理，紧接着他们还拿出二十个大碗，抹上猪油，再将各种配料摆着模样贴在碗里，等着稍后处理。
同时苏锦宁开始准备四喜丸子。
四喜丸子指的是福禄寿喜，是最为经典的过年菜之一。
这道菜的用的是后座肉, 也就是猪臀肉。苏锦宁手持两把菜刀，咣咣咣的将猪肉切成碎肉，保持一定颗粒状能让猪肉的口感变得更q弹有嚼劲。
然后将马蹄也切碎, 放入猪肉糜中。
搅拌并摔打几次，让两者充分粘合后放到一边待用。
此时苏锦宁拍扁葱圈和姜片准备葱姜水，在里面加入少许淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋和少许盐调味，再来一点点生抽和香油，搅拌均匀后加入到肉馅之中，顺着一个方向搅拌均匀，适时再放入一点老抽，最后来上点胡椒粉和黄酱。
剩下的就是搅打。
一大盆二十斤的肉糜发出咣咣的声响，苏锦宁的胳膊那是挥舞得虎虎生风。
一群帮厨刚开始还会惊讶。
现在看到这幕，他们都是非常淡定，跑进跑出忙着将晾晒了一碗的鸡送回厨房里处理。
苏锦宁搅打百余下。
随着肉糜拉丝，且发出沙沙声的时候肉馅便基本完成。
取出合适的肉糜，在掌心来回倒。
肉糜渐渐变得圆润以后，就可以搁在一旁待用，一缸肉糜可以做80100个肉丸子，苏锦宁做得数量差不多以后让帮厨热锅下宽油。
用大火将油温保持在八成的程度。
苏锦宁顺着锅边下入肉丸，翻滚的肉丸一经滚入锅内便立刻泛起油花，白色的涟漪在锅内滚动，直至将肉丸变成金灿灿的。
炸一分半到两分钟。
等肉丸子的表面变成金红色时，苏锦宁将其捞起，放到一旁沥干多余的油分后分成四个一份放入蒸碗中。
同时苏锦宁开始备料汤。
清汤内加入切段的葱白、盐、老抽、少许花雕酒和桂皮香叶等大料，炖煮沸腾以后的汤汁挨个浇入蒸碗内，放入蒸箱内蒸小时。
另一边，李厨和帮厨们还在忙碌。
帮厨们或是忙着给鸡肚子里塞入青葱，然后用油纸将整鸡全部包起来，或是用中火炒制粗盐。
粗盐炒制是盐焗鸡的关键。
在锅内温度上升到略微烫手的程度，李厨分别放入八角桂皮香叶等香料，进一步让粗盐的香味提升。
这时候需要不停的翻炒。
直到粗盐开始在铁锅中蹦跳的时候，说明温度已经合适。
李厨示意几名帮厨关火。
他将粗盐盛入砂锅，垫满底部以后再放入包好的整鸡，然后将剩余的粗盐覆盖在上方，将整只鸡完全覆盖。
再将砂锅挪到火上，烧五分钟。
取下砂锅放置在一旁，闷煮十分钟以上便可出锅。去除粗盐打开油纸，取出处理好的盐焗鸡放凉即可。
厨房里，所有人都忙得犹如陀螺。
店铺外，几名来迟的食客睁大眼“哇靠你们居然已经在排队了”
排在前面的食客“那是。”
后来的食客看看长长的队伍，急急排队的同时又忍不住提问“你们排队排了多久”
“也就一个多小时吧”
“那不是七点半就来了”食客卧槽一声，而后看向最前面“那他们岂不是还要早”
“是啊。”
“牛逼。”后来的食客竖起一个大拇指，甚至连问的勇气都没了。他裹着羽绒服站在队伍里，巴巴地看看卫家小馆，又看看排队人群里的板凳，突然觉得自己准备太不充分了
决定了
年后来排队，我也得带个板凳呢:
和他一样的食客还有很多。
本来觉得九点半十点就挺早的食客看着越发漫长的队伍，心里那个悔恨就不用说了，懊恼不已的同时更是心里不安要是买不到的话要怎么办
店铺里，苏锦宁开始制作炸酱包的馅料。
先热锅烧水，洒入一些菜籽油后放入白菜叶。
煮熟的同时处理肉馅。
炸酱肉馅用的是两种不同的肉里脊肉和五花肉分别剁碎成肉泥。
紧接着将煮熟的白菜叶取出沥干水分，与葱花、生姜和大蒜一起分别剁碎成碎末待用。
随即在里脊肉馅里加入生抽搅打出筋。
热锅烧油，炒香姜末蒜泥和葱末，再放入番茄膏、豆瓣酱继续炒制，然后放入里脊肉馅和砂糖炒香，取出后再上锅蒸熟。
再来是处理另一份五花肉馅。
五花肉馅里放入白菜碎和虾肉碎，再放入少许盐、砂糖、生抽、胡椒粉和香油调味。
处理好的里脊肉馅放凉后，和五花肉馅再搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱稍稍冷藏片刻。
然后是炸酱肉包的面皮部分。
面粉内加入适当的黄金芝士粉，细细揉搓片刻便能拥有非常漂亮的橙红色面皮。另一份面粉则少一些，里面调整水量，加入一部分过滤好的菠菜汁，揉搓成漂亮的绿色面团。
将橙黄色面皮擀开，放在手里上然后摆上满满的炸酱肉馅，虎口收拢捏好面皮，有褶皱的部分朝下放在案板上，再轻轻拍一下，柿子本体的造型便出来了。
苏锦宁观察一番，满意点头。
然后她再用绿色面团搓出绿叶黏在上面，一个胖乎乎的小柿子便完成啦
紧接着是大批量制作。
帮厨们加入制作的队伍以后，苏锦宁也开始处理下一款白菜福袋蒸饺。
馅料用的是猪肉白菜。
材料也很简单五花肉剁成肉泥、白菜帮子剁成小粒以及葱花姜末少许即可。
肉馅里加入老抽、生抽、胡椒粉和各色香料粉，再分次放入葱姜花椒水搅拌均匀，水量一般是肉馅的二分之一，直至肉馅搅得起劲以后放一旁稍稍搁置。再来处理白菜帮，白菜帮里加入葱油搅拌均匀后，再放入肉馅中。
肉馅准备齐全以后开始准备面皮。
这款蒸饺的面皮是一大关键，面团最初的准备和皇冠蒸饺的方法类似，准备好的面团要分成两部分。
大的那份加入清水揉搓成团，剩余小的那份则加入用白菜叶过滤后的汁水，白菜汁比菠菜汁的颜色更浅也更接近白菜真实的模样，蒸熟以后会如何翡翠般澄澈鲜亮，很是好看。
随后再将两种面团分割成大小合适的面剂子，其中绿色面剂子要揉搓成细长条。
再来是用刀轻轻一拍一滑一转，将白色面剂子直接变成圆形，再用绿色长条在上面围成一圈。
苏锦宁用手掌轻轻摁压，让两个面团粘合在一起，而后再用擀面杖稍稍擀开一些。等两种面团完全融合以后，再托住中心，将绿色面皮稍稍擀开擀大，
一张面皮便做好了。
放在手心里，塞入适量肉馅，然后将面皮轻轻往上捏成五角星，轻轻用力将中心摁紧以后，沾点水轻轻将面皮往上推。
淡绿色的面皮渐渐出现波浪般的褶皱，淡淡的绿色过度自然，然后轻轻往回一捏便有了白菜的形状。苏锦宁的动作轻柔却迅速，眨眼的功夫手上便出现了个像模像样的小白菜。
最后稍稍调整下福袋饺子的外型，一个像模像样的白菜饺子便出现在掌心中。
然后也是大批量的制作。
苏锦宁忙碌到一半的时候还让帮厨将蒸好的糯米和紫米取出，翻拌均匀再取出一部分倒入之前准备好的碗盆里，覆盖住现在摆好模样的果脯，压实以后再舀起一勺红豆泥放入其中，再用糯米重新覆盖压实。
盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏片刻，等八宝饭定型后脱出碗盆取出，装盒等待销售即可。
准备工作基本告一段落。
苏锦宁看了看蒸箱时间未到，又重新加入捏包子和蒸饺的队伍中，开始新的一轮制作。
肉馅面皮，面皮肉馅。
直到提醒声响起，苏锦宁这才站起身来。她走到灶台前，轻轻打开炖煮过轮的佛跳墙。
诱人的香气顺着白雾轰然涌出。
帮厨们下意识停住手上动作，视线禁不住往佛跳墙上飘来。
浓郁的香气直直涌出店外。
本来还在争论不休的食客们这下一个个沉默了，连连咽着口水。
“好香啊”
“这是什么这也太香了吧”
“是不是佛跳墙”
“估计是我的天我肚子饿了qaq”
厨房里，苏锦宁舀起一勺盛在碟子里。
她分给李厨一部分“怎么样好像稍稍淡了一点点”
李厨细细品了品，很快同意了苏锦宁的想法“可以加点海盐”
苏锦宁回味着香润的滋味，又往里放了一些海盐，还有煮好的鹌鹑蛋，再次用荷叶抱住顶部，盖实后继续炖煮。
再然后好的是四喜丸子。
苏锦宁打开蒸箱，喊来帮厨们一起将蒸熟的四喜丸子分别放入盒中封盖。
营业时间即将到了。
服务员或是整理收银柜台，或是出去管理队伍，拿着小喇叭让食客们排好队伍。
整个街头，那叫一个人山人海。
李厨看了看时间“就差佛跳墙了。”
苏锦宁摇摇头“还得等会儿。”
顿了顿她又道“待会儿先发号码牌吧，再让食客们留一下电话号码，稍后我们电话联系他们过来领取。”
服务员赶紧去准备。
等准备就绪，营业正式开始。
外带的速度非常快。
大部分食客都想要佛跳墙，他们不介意等一会儿，索性坐到店里面，一边等待一边围观厨房里的景象。
“瞧那个翡翠福袋包，好可爱。”
“柿子包才可爱呢而且里面的是炸酱肉馅。”
光是两种可可爱爱的小包子，便吸引了不少目光。食客们叽叽喳喳的聊着天，顺带期待着佛跳墙的出炉。
苏锦宁也在注意时间。
到了点她连忙关火，小心翼翼的端起炖锅。打开锅盖的瞬间，蜂拥而出的香气直直流淌出窗外，迅速扩散开来。
奇异的香气，仿佛在瞬间抚平所有思绪。
食客们的话语戛然而止，深深嗅着鼻尖缭绕的味道，紧接着便是不受控制的吞咽口水。
极致的香味穿透大脑皮层。
大脑兴奋的轻颤，发出兴奋的呼喊那是什么
食客们的目光仿佛穿透玻璃，落在高大的炖锅上，注视着苏锦宁拿着汤勺的右手。
清澈的汤汁诱人无比。
从汤勺落下的汤汁每一滴都仿佛砸在食客们的心尖上，叙说着自己的极致美味。
苏锦宁舀起一小勺倒入碟中。
她轻轻抿了一口，鲜美醇厚的汤汁在舌尖轻盈跳跃，然后顺着口腔冲入食道，深呼吸是它的味道，长吐气也是它的味道。
苏锦宁反复品味，最终颔首“可以了。”
有了这句话的帮厨们迅速开始动作，将汤汁里炖煮的食材取出，按顺序摆在每一汤盅之中，再浇入合适的汤汁封盖打包。
服务员也开始呼喊号码牌“1号顾客在吗您的佛跳墙可以领取了”
久久无人作答。
服务员不得不又喊了好几声“1号，1号顾客在吗”
食客如梦初醒。
他咣当一下跳起来“我我我1号是我”
食客小心翼翼的捧着自己的佛跳墙。
要不是早就和家里人说好得晚上一起吃，他都想现在打开哧溜哧溜喝上一大碗。
外面排队的食客也回过神来。
他呐呐问了句“这是佛跳墙吗”
服务员淡定回答“是的。”
紧接着她又答道“您要的盐焗鸡和八宝饭打包好了，请问您还有别的需要”
话还没说完，就被食客打断。
他一脸严肃，撕心裂肺的呐喊“不不不我还要佛跳墙，要大份的”
后面的食客也是骚动不断，伸长脖子恨不得能够立刻排到。
再后面的食客难免有些紧张。
他们抬高声音“别都买大份的啊，卖光怎么办”
“怎么还没轮到我们”
“不会轮到咱们就没有了吧”
队伍里一阵骚动。
还好管理秩序的服务员迅速发现情况，连声安抚道“大家放心，目前数量充足，麻烦大家耐心排队哦”
一份接着一份的吃食销售出去。
长长的队伍开始渐渐缩短，食客们吊在半空中的心也终于落下。
卫家小馆准备的份量还算合适。
除去分发给员工的份量，所有菜品在下午点以前全数销售一空。
送别李厨、帮厨和服务员们以后，苏锦宁还去隔壁包子铺和高姐家走了一圈，然后高高兴兴的坐上车回家过年去了。
花园洋房清扫得干干净净，甚至门口还悬挂起两盏红灯笼。卫温雅立在门口左顾右盼，发现熟悉的轿车驶入道路以后她立刻小跑上前，卫温雅拉开院门，冲着苏锦宁笑“欢迎回来”
恍惚间，像是回到了个月前的那天。
苏锦宁的嘴角像是被两把钩子轻轻拽起，笑容越来越大。她小跑着扑入卫温雅的怀抱，在妈妈的怀里蹭来蹭去“我回来啦”
卫温雅笑眯眯的搂住女儿。
揉揉头，摸摸手，再拍拍背，动作熟练的就像是在摸大猫牛奶一样。
当然卫温雅还得捧着女儿的脸颊端详一番，这下她忍不住嘟嚷起来“瞧瞧你都瘦了一大圈，是不是这几天累着了你爸也不知道帮点忙，就做了回春卷皮还好意思嚷嚷自己累呢”
苏庆平连打了个两个喷嚏。
还没等他说话，苏锦宁连忙解释“老爸他每天都在帮忙的，昨天春卷皮做得的确多，有不少顾客还单独买了些回去。”
苏庆平连连点头“就是就是。”
卫温雅也自觉失言，笑眯眯的拉着丈夫女儿往里走“快进来吧我们几个正在包饺子呢。”
苏锦宁“我有带回来饺子的啦。”
卫温雅摇摇头“那怎么能一样新年的饺子就得大家一起做。”
客厅里暖洋洋的。
蔡叔和孙姨探出头来“宁宁回来啦”
冲上前迎接的还有牛奶。
它发出软绵绵的叫声，弯着长长的尾巴绕着苏锦宁和苏庆平的腿转了好几圈，而后冲着猫包喵呜两声。
苏锦宁将芝麻糊个放出来。
四只猫也没有变得陌生多少，嗅到对方熟悉的味道以后瞬间打成一片，喵嗷喵嗷的在屋子里追逐起来。
苏锦宁去洗了手，也坐到沙发上。
包饺子、贴窗花、写对联，当然还有团圆饭。
一家人大展身手。
一道道美食端上餐桌凉拌海蜇头、五彩大拉皮、盐焗鸡、话梅酱鸭、松鼠鳜鱼、京酱肉丝、碳烤羊排、八宝饭、柿柿如意包、白菜福袋饺子以及佛跳墙。
这可是佛跳墙s版本。
手掌心大的鲍鱼肥美多汁、鱼唇鲜嫩绵软、海参富有弹力、花菇鲜甜适口就连鹌鹑蛋都香到不可思议。
至于汤汁嘛
所有的食材精华都融合在浓郁的汤汁之中，一口下去，脑海里登时蹦出鲜醇香浓四个字来。
馥郁的醇香，环绕着食材的爽滑。
从口腔到食道，从食道到四肢，整个身体都仿佛被送入汤汁所造就的温泉之中，倍感温暖的同时又无力挣扎，完全无法浮起别的思绪，只想再来上一口两口四口。
“好吃”
“好好吃”同时在北城无数人家的餐桌前，食客们纷纷发出惊呼。
不大的一碗佛跳墙被众人疯抢而空，甚至遗憾不已“早知道应该去两人不人，一人抢上一份才是”
“呜呜呜好好吃”
“这就是你一开始说的那家店吗”
“是吧我说好吃你们还不信”许会惠这回是扬眉吐气，拉着爸妈一通念叨“卫家小馆的菜真的特别好吃，下回我带你们到店里尝尝”
“好好好，我一定去”这回，许会惠妈妈半点犹豫都没，乐得合不拢嘴“还有这个小包子，可真可爱麒麒，要不要吃一个”
麒麒是许会惠的侄子。
小家伙眼睛睁得圆溜溜的，哧溜哧溜的埋头喝汤。他意犹未尽的看看空荡荡的砂锅，失落片刻才注意到奶奶和姑姑的对话“包子不是卫家小馆”
小家伙一蹦而起，翻出包里的iad给许会惠看“姑姑，姑姑，是这个卫家小馆吗”
许会惠看了看视频“哎对”
她有点好奇“麒麒是在看谁的视频，瞧着像是昨天去的。”
麒麒妈妈看了眼“是邵厨的。”
她拍拍孩子后脑勺“你这孩子，又偷偷看电视”
麒麒没回答，而是低头敲击屏幕。
他兴奋的写下评论我今天吃了佛跳墙好好吃盐焗鸡好好吃
好好吃的样子
卧槽，我还是第一次看邵厨沉迷的模样
对，看着好好吃啊
对比下来，我家年夜饭不太好吃qaq
看着好饿啊
中午11点营业明天去吃吃看呗
可以可以
话说卫家小馆居然是老店
这个真的惊到我了，万肴居的李厨居然去卫家小馆了
你才知道，钱公子不早就说了
我还以为看错人而且京汇隆和万肴居都是出自卫家小馆这是什么意思啊
有懂的人吗
能不能说一说
弹幕里飞满了评论，新的舆论悄悄点燃。
苏锦宁一家吃得肚滚腰圆，正心满意足的窝在沙发上，聚精会神的看着春节联欢晚会。
再然后，是无数喧嚣声。
苏锦宁指着落地窗外“是烟花”
苏庆平搔搔头“哎呀我忘了。”
孙姨和蔡叔却是相视一笑“放心咱们带来了”
苏锦宁和卫温雅拿着仙女棒。
他们看着人手忙脚乱的点燃烟花，然后嗷嗷叫着四散奔逃。
只听见嗖的一声响，烟花急窜上天。
刹那间，绽开成五彩绚丽的花朵，花瓣向四周散开。
众人摔坐在地上。
烟花转瞬即逝，但那瞬间的美丽却久久留在所有人的心里。
四周的鞭炮烟花声也越发响亮。
斑斓的烟花持续不断，一声比一声响亮，一下比一下绚丽，姹紫嫣红，百花齐放，直接将夜空点亮。
苏庆平几个也不甘示弱。
他们将剩余的烟花纷纷点燃，望着空中一发接着一发的烟花欢笑着。
电视机里传来主持人抑扬顿挫的声音“倒计时10，9，8”
苏锦宁下意识跟着喊出来“7，6，5”
卫温雅、苏庆平，孙姨和蔡叔也接着一起喊道“3，2，1新年快乐”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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