第55章 第 55 章

    苏锦绣见她事情办妥了, 让吴妈将炒好的菜端上桌。

    一个大的四方桌，大家聚在一块吃饭。

    秦无双、苏锦绣、吴妈、陈掌柜、小华和小乐。

    吴妈烧的红烧肉，色泽油亮, 吃起来有股特殊的香味儿，除了秦无双吃瘦肉, 其余人都爱吃肥肉。吴妈在炖红烧肉喜欢把两样分开切，这样方便东家夹她爱吃的。

    每到这时候, 小乐就特别不理解, “东家，你为什么每次都只吃瘦的呀。肥的多好吃, 油滋滋的。”

    红烧肉是高糖高油高脂肪, 偏偏吴妈厨艺了得，秦无双每次都忍不住多吃两口。

    但是为了自己的健康着想，她不愿意吃肥的。她含笑，“吃肥的容易发胖，我现在这个身材刚刚好，不能再胖了。”

    吴妈笑了，“东家是大户出身，顿顿都吃肉，我们不一样，穷苦出身, 一年到头也吃不了几回肉。所以身子骨就弱一些。”

    秦无双让小乐和小华多吃些，“你们正是长个子的时候，多吃些, 这样才能长得壮壮的。”

    两个孩子乐得合不拢嘴。

    秦无双看着这烧肉突然想到醋可以卖，酱油同样也可以，她看向吴妈, “这酱油是什么牌子的”

    吴妈不明所以，随口回答，“老同兴酱油啊。他家的酱油味道一直不错。”

    秦无双念叨几句，她只听说过同兴这个地方，不记得这地方出过酱油，这酱油要么改名，要么倒了。

    如果再卖酱油，她又得买方子，找地方建工厂，又得招工，可她现在没有得力人手。还真是个事儿。

    苏锦绣见她若有所思，猜到她想开个酱油厂，但是不得不提醒她，“你想在上海开酱油厂恐怕行不通的。老同兴酱油在上海有分厂。”

    小华也想起来了，“对，我帮忙跑腿的时候还经过老同兴酱油厂门口。还听到里面的工人在唱歌呢。”

    吴妈笑着纠正，“那不叫唱歌，那是使大力气时起的调子。这样大家动作才能一致。”

    秦无双眼睛一亮，她之前还在纠结掌柜的问题，没想到人家有分厂，那可省了她不少事儿。

    她乐了，“行啊，分厂好。说明老同兴酱油的东西不错。要不然也不能开分厂。”

    这话倒是真的，吴妈经常做饭，最有发言权，“我们家打小就吃的是老同兴酱油，他们家的酱油几十年都没变过。味道一直都很正宗，咱们上海人就认这个牌子。”

    苏锦绣也点头，“以前乡下做大菜的时候，也都是用这个酱油。平时做饭，都是自己酿一些。”

    秦无双对它越发有信心。

    吃完饭，她让小华带她去找老同兴酱油厂，她要跟对方谈合作。

    两人溜溜达达，一路往南，街道的行人脚步匆匆，每一个人都在为生活忙碌。黄包车佝偻着腰拉着客人在街上疾步穿梭。他们跑的速度比电车还快。

    两人很快到了老同兴酱油厂，这个厂的门牌有些年头了。这么多年了许多工厂陆续倒闭，酱油厂却能屹立不倒，这个厂子有一定实力，也说明它的酱油真的好吃。

    秦无双让伙计进去通传。

    那伙计瞧着秦无双这身气派摸不清她的底细，也不敢大意，让她稍等片刻，扭头就进里面告知厂长。

    没一会儿伙计进来，请秦无双两人进去。

    厂长姓江，看到秦无双两人，第一反应不是以为两人是来谈合作或是定酱油，而是来找人的。

    江厂长笑着请两人坐下，“你们是想找在我这儿工作的工人吗”

    秦无双愣了下才反应过来，摇头说不是找人，她把来意简明扼要说了一遍。

    江厂长有些不敢相信，“洋人能吃咱们的酱油吗他们吃的都是面包、牛排啊，跟华国菜做法都不一样。”

    秦无双笑道，“虽然西方确实比咱们这边发达，但是论起美食，咱们华国美食不仅做法多，而且种类齐全，他们当中也有不少人爱上华国美食。”

    江厂长将信将疑，但是她是对国外推广，不会影响他们厂在上海的生意，他自然没有不同意的道理，“好。你们要多少”

    秦无双问他有多少，“我们是一船的货，太少的话，不好运。”

    这话江厂长是赞成的，路途遥远，一吨两吨还不够折腾的。他也没有瞒着，“我们厂现在有80吨酱油，都是封好的，你想要，现在就给你，等运到外国，早就发酵好了。”

    酱油跟醋一样都是封坛之后发酵半年。

    但秦无双又不是真的需要漂洋过海半年，她问道，“还有多久能发酵好”

    江厂长找了个本子，翻看几页，再抬头告诉她，“刚入坛一个月。”

    秦无双又不是真的运到国外，她蹙眉，“没有陈酱油吗我记得越陈的酱油越好吃。”

    江厂长懂了，“你想要精品的呀。那要贵不少。”

    秦无双摆手，“贵没事儿。但东西得好。”她到底有些不放心，“我想先尝尝。”

    江厂长也没有推辞，让伙计取来陈酱油。

    等酱油取来，他不急着打开，而是向秦无双介绍，“这酱油已经封了三年。越陈的酱油，味道越正宗。”

    秦无双被他说得蠢蠢欲动，江厂也没让她失望，一点点将盖子启开，可是开盖那一刻，秦无双整个人傻眼了。

    这

    刚开盖那刻的确有浓郁的酱香味儿，可是等江厂长舀了一口酱时，她清楚看到里面有一层白白的像肥肉一样的条状物体，趴在缸沿处密密麻麻，摸上去是粘稠且有弹性，它有个俗称叫蛆。

    秦无双恶心得差点吐出来，头皮发麻。

    江厂长见她这反应，立时安抚她，“这个蛆不是厕所那种，而是在酱缸里的，你没听说过吗，井里的，酱缸里的蛆。”

    虽然他这么解释，但秦无双还是不能接受，她敢保证这酱拿到现代经过成分检测里面会含有大量的细菌。这酱一定会砸手里。

    江厂长还在那自顾自推销，“无蛆不成酱，咱这酱油干净着呢。”

    秦无双却已经铁了心，她当即站起来，“我不管俗语怎么说，但我卖到国外，需要成分检测。里面有蛆就会有大量细菌。肯定不能通过。”

    江厂长见她不肯再要，说尽好话，但是秦无双铁了心，还是谢绝了，他心里为错失这么大生意而懊恼，只好将人送出厂子。

    刚走没几步，秦无双就扶着墙，将刚刚吃进去的饭硬生生吐了出来。小华在后面给她拍背。

    回去的路上，秦无双像霜打过的茄子，精神头不怎么好。

    小华刚刚看到那东西，浑身起鸡皮疙瘩，他忍不住搓了搓胳膊，心里唾弃自己以前都逃过荒，怎么会怕这东西。可是他就是怕啊。等皮肤恢复些，他才问，“东家，那个酱不好吗”

    “不够卫生，做酱一定要密封，它里面有蛆就证明有细菌进入，人吃了会生病。”秦无双没想到会败在这事上，有些许失望。

    之前她买的醋就完全没问题，因为她给醋做了成分检测，完全合格，而且手工酿醋产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等对人体大有益处来自新闻。成分检测时，都能检测出来。

    这也是许多消费者认可它的原因之一。

    不过即便如此，秦无双还是得买台巴氏杀菌机，等下一批醋酿好后，必须先杀菌再上架。

    也不知这酱油杀菌后，符不符合成分检测。

    秦无双思来想去，打算先买些老陈酱油，借用朋友的杀菌机，再测一测成分，如果成分没问题，兴许她之前猜的进灰尘的猜测是错误的。这酱油还是可以卖的。

    她有了这个打算，当即就让小华跑一趟杂货铺子，买一斤酱油。

    小华很快买回来，他皱着鼻子一脸嫌恶，“东家，你看过那蛆，恶心得都要吐了，怎么还买啊”

    秦无双没有回答他的问题，“我要测测它的成分。”

    小华恍然大悟，原来东家是不放心，东家真的太善良了。

    秦无双说干就干，她从朋友那边借了巴氏杀菌机，将那瓶酱油杀菌后，再进行封装。静置一周后后再拿去检测。

    成分检测表很快送到她手上，秦无双找懂行的人看一遍，确定里面的成分完全没有问题，终于松了一口气。这酱油经过杀菌后可以上架。

    失策了。昨天不该那么武断，直接就走人的。

    秦无双回到民国，打算再去一趟老同兴酱油厂，可还没等她出发呢。吃完早饭，老同兴酱油厂的东家先来找了她。

    秦无双倒是半点不竟外对方为何知晓她的地址，毕竟她昨天那行为跟砸场子也没甚区别。

    她经过短暂思索后，就让小华将人请进来。

    秦无双昨天见的是江厂长，这是厂里的雇佣工，东家才是真正的老板。

    江厂长带着位年轻人进来，向秦无双介绍，“这是我们东家，以前在日本留过学的。”

    秦无双看着面前这个年轻人，冲对方拱拱手，“江东家，请坐。”

    江东家大概二十七八的年纪，穿着时下留学生最爱的西式穿着西装和西裤，打着领带。他举止斯文，却并不墨迹，开门见山说明自己的理意，“昨儿听厂长说，秦小姐去我们厂想采购一批陈酱油，看到里面有蛆就退缩了。”

    秦无双有些不好意思，“以前从来没有下过厨，不知晓民国俗语，让江东家见笑了。”

    江东家摆摆手，“不是秦小姐见识短，而是咱们家用的方法是咱们老祖宗就传下来的老方子。虽说我们已经尽可能让每一缸的酱油一样，但是有些时候并不能太精确。”

    秦无双懂，他们厂聘用那么多工人，每个人的酿酱手法不同，出来的成品也就不同，有偏差再正常不过，要不然怎么叫手工酿造呢。人毕竟不能像机器那样精确。

    秦无双很理解，“其实贵厂的酱油已经很不错了。”

    她昨天看了检测结果，里面确实有许多含有丰富的营养，其中有氨基酸，维生素b，钙、磷、铁、锰、锌等多种矿物质，还含有还原糖，有机酸以及具有生物活性的物质来自新闻。

    在现代，没有添加剂的醋和酱油价格是相当贵的。便宜的都是用添加剂混和出来的产品。味道不仅差，而且吃了对身体还不好。越来越多的人追求无添加。

    江东家听了这话却并不受用，反而失望摇头，“说实话别看现在咱们家的酱油如日中天，在各地开了好几个分厂。但是我觉得它开不长了。”

    秦无双愕然，其余人也惊讶地看着这位少东家，他真是语出惊人，竟然咒自己家的厂子开不长远。

    江厂长简直要给东家给跪下了，少东家这是干什么呀，明明是来推销的，他却自报其短，这是什么道理。他急得满脑门都是汗。

    江东家却好似没看到江厂长使的眼色，自顾自说道，“我留学日本，学的是适温发酵法，它的发酵时间延长，滋味更好，但成本比过去提高了一倍以上。它可以走高端路线。我也去过俄国考察，那边用的是固态无盐发酵工艺，生产速度快，发酵周期只用56小时，听说最近又发明了低盐固态发酵法，发酵周期延长到25至35天，它可以走低端市场。而我们呢不仅要根据时令，而且生产周期长，价格还没有优势。一旦别的酱油厂引进低盐固态发酵法，咱们家的酱油将没有生路。”

    秦无双沉思好半天，难不成21世纪用的就是低盐固态发酵法要不然国内那些酱油厂不可能供应14亿人口那么大的市场。

    她原本只是猜测，没想到竟是一语中的。

    也因为这个方法，导致70国产酱油困在中低端市场，高端市场一直没有销路。当然这些都是后话了。

    秦无双倒是可以做高端市场，但是传统工艺生产的酱油含盐度高，不利于健康，但放弃高盐，又难降低发酵速度。所以他的意思是想引进日本的适温发酵法

    她看着江东家不发一语，江东家年纪轻，功夫不到家，见秦无双不接话，他有些着急，坐直身体，“秦小姐开着这么大的厂子，又想将酱油卖到国外，如果用国内的酱油，恐怕卖不出去。国内的酱油盐份太高了。如果引进日本的方法，再加上国内廉价的人工，兴许是有一条出路。”

    这话算是真心为秦无双考虑，她也回以真心笑容，“江东家有了主意，可以试一试。只要产品合格，贵一点没关系。成分检测没问题，我会购买。如果不放心，我也可以先签合同。”

    江东家有些为难，他憋了半天，脸都红了，挣扎好半晌说出自己的难处，“我家有三个兄弟，我是老小，做不得主。要是秦小姐愿意投资，我自是乐意代劳。”

    秦无双懂了，这人虽有些才干，但是做不了主。

    她摸摸下巴，“如果按照你刚刚说的方法，大概要多久”

    江东家举起一根手指，期期艾艾地说，“一年。”

    秦无双沉思良久，一年居然要这么久。

    江东家见她不愿意，于是又补充一句，“不过它不需要根据时令，只要咱们每天都酿，一年以后，每天都可以出货。”

    这话倒是没毛病。适温发酵法就是秦无双之前想让两个老师傅改进的方法。也不知醋能不能用这个方法

    江东家是专业人士，他用此法酿酱油，要比那两个老师傅更稳妥些。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>