94.水煎包，大棒骨

    徐小溪说完下意识的转头看她一眼, 笑了笑。

    “饿了吧，江医生，医生每天消耗太大, 你可以在兜里多备着些巧克力。”

    江妍看台子上摆着的瓷碗，伸手拿了过来, 有些不好意思，“今天下午急诊有些忙, 也没闲着。”

    徐小溪都理解的, 菜煎饼煎起来本来就很快, 里面是素馅的, 外面的饼皮她擀的很薄，端起来平底锅就倒到了盘子里。

    “江医生先去吃吧, 这边锅里的菜都是今天打包来的，不过都是干净的, 是厨房里做好剩下的, 没上席面。”

    江妍看着金黄脆焦的煎饼咽了咽口水，中午吃的啥都已经忘记了, 不过她是大人, 不能跟小孩子一样, 不能说饿也不客气就直接拿着吃啊。

    “没事的，咱们一起吃吧。”

    徐小溪准备把这和的面都煎完，等徐淮回来再提前和上新的一块就行，家里又不缺面, 见她不好意思也没再提。

    “江医生，我看你黑眼圈有些严重。”

    江妍平时也就是买的一些普通的护肤品用的，时间睡觉都不够用的。

    “是啊，医院经常值夜班, 都习惯了。”

    徐小溪跟她说着话，手下的动作也不停，基本上两三分钟就能好一个。

    他们两个在外面吃饼，虽然烫但一点都没耽误大口咬，俩人吃完又进来厨房里。

    徐小溪把新的菜煎饼盛出来。

    “你们还要吃吗”

    陈耳东赶紧摇头。

    徐池比较了解他，“他怕吃饱了就不能吃肉了。”

    陈耳东被揭穿了心里的想法，也没啥不好意思的。

    徐小溪手下煎饼的动作快了一些，面全面用完，馅还多，留着晚上给徐淮加餐。

    “江医生，锅里的菜能掀出来了，我给糖醋鱼调个汁。”

    江妍点下头，打开蒸锅的盖瞬间就闻到了香味。

    徐小溪放了两层的篦子，全部都蒸完了，确实多，上面是一个大肘子，下面还有一盘梅菜扣肉，以及一碗红枣糯米饭。

    “怎么这么多啊”江妍看着是更饿了，她现在都觉得自己能吃下一头牛。

    徐小溪就是觉得太多了，要真的吃不完倒掉浪费可惜，江医生带着陈耳东回去也是要点外卖的。

    江妍把饭菜都端上饭桌，眼看着就能摆满一桌子。

    徐小溪把糖醋汁调好，浇在又过了一遍油的鱼上，因为在宋老板那边的时候，剩下的那几条鱼都用不上，中午也就没复炸第二遍，所以现在再炸一遍就刚刚好。

    陈耳东把板凳都摆好，筷子勺子都洗干净拿过来，把活干完，就让徐池坐着等就行。

    徐小溪端着最后一条大鱼放在中间，然后坐下来，围裙都没摘。

    “吃饭吧，就这些了。”

    江妍已经很久没吃过这么丰盛的饭菜了，她跟老陈都不太会做饭，手拿得了手术刀，但拿不了菜刀，之前吃都是两边老人做一大桌子菜叫他们回家吃的。

    “这也太多了。”

    徐小溪拿起来筷子，“其实就是看着像是几个盘子的，这肘子就剩下一半，糯米也是，还有扣肉，能吃完的。”只有鱼是整个。

    江妍拿起来手机拍了一张照片发给了老陈。

    徐小溪看他们都坐着也不动筷子，笑笑。

    “吃吧，别客气呢。”

    江妍也是饿了，先给自己夹了一个热气腾腾的菜煎饼，徐小溪也是，她还挺爱吃的，一口咬下去，酥脆鲜香，味道还可以。

    徐池跟陈耳东都夹了梅菜扣肉，满嘴留香。

    江妍没想到菜煎饼比自己想象的还好吃，看着很平常样子，小徐老板做的时候也简单，但真的好香，咬下去都能听到饼脆的声音。

    四个人吃起来饭是没有一个人说废话的。

    徐小溪还热了两个馒头，有菜煎饼吃也没热多少。

    徐池拿起来馒头掰开夹了一大块肉，很香很香，一点不腻。

    江妍把糖醋鱼夹起来一块鱼肉又在盘子上蘸了蘸汤汁，是清爽的酸甜，有些的糖醋鱼的酸甜不知道为什么会有些齁。

    “好吃，这个糖醋鱼。”她现在跟刚刚来的时候那个拘谨一点都不一样，大口吃肉，大口吃饼的，是真的很饿。

    陈耳东在旁边附和他妈妈，点头如捣蒜，“小姨，这个我还没吃过呢。”

    他小时候是老人带大的，老人都觉得外面买的都不好吃，但自己又不会做，后来他跟着爸妈过日子吃的最多的就是汉堡比萨。

    最后四个人这么多菜全部吃完了，就只有菜煎饼剩下两个。

    江妍吃完才发现刚刚吃的时候自己的本性都暴露出来了，赶紧收拾碗筷。

    “小徐老板，我来收拾厨房就好。”她动作很快，碗摞在一块，筷子收好就捧着去了厨房。

    徐小溪也没拦着她，去找了个一个打包盒，“江医生，这两个菜煎饼带回去吧，晚上要是饿了还能吃。”

    她是看刚刚江医生自己吃了四个，觉得她应该很爱吃。

    江妍知道有多好吃后就没办法拒绝了，只答应的很快，“谢谢小徐老板。”

    徐池跟陈耳东收拾了桌子，还把板凳什么的都放好，人多力量大，收拾起来也快。

    徐小溪也吃的很饱。

    江妍开车带着陈耳东回家，这会都七点多了。

    徐小溪穿上个外套下楼把他们送走，冲着车挥挥手才回家，到家里才发现客厅地上放着的礼物，江医生实在客气，每次来都这样。

    江妍吃的心满意足，下午的那件事情影响的坏心情也基本上都散了，等到晚上九点多陈爸回来，她在客厅里等着人，陈耳东这会已经呼呼大睡了。

    陈爸看到她发得照片了。

    “在小徐老板家吃的啊。”

    江妍把事情经过说了一遍，“还有两个菜煎饼，你要不要吃。”

    陈爸果断地点头，当然吃，他这会也饿的不行，回来的路上还点了外卖呢。

    江妍把菜煎饼放到微波炉里热了一分半钟就好了。

    陈爸点的是黄焖鸡米饭，换了一身衣服坐下来看着这煎饼，很像小时候家里做的，吃上一口真香，比小时候的香，小时候的家里条件一般，不舍得放油。

    “好吃。”

    江妍坐在他旁边，“香是吧，我吃了四个。”说着还比划了一下手指。

    陈爸推推眼镜，“那你是有点能吃。”

    江妍感叹了一声，“今天的饭是我吃过最好吃的，这辈子啊。”

    陈爸看了一眼陈耳东的房间，“咱俩今天都是沾了儿子的光，不然也吃不到。”

    江妍觉得没错，但想着总觉得，小徐老板也很难遇到这样脸皮厚的一家人吧。

    两口子吃饱喝足的也去睡觉了。

    徐池这会在家里已经吃上菜煎饼了，他衣服都没来记得换，就洗了手，人就站徐小溪身边，看着锅里手里还拿着一个圆圆的菜煎饼，双面煎的脆黄，咬一口里面的菜还流汁，就是烫，他两只手来回替换着。

    徐小溪在旁边给他烙着，看他吃的那么香自己也很高兴。

    “咋样好吃吗别吃那么着急，这还给你烙着呢。”

    徐淮不好意思的笑笑，“我就是太饿，我们中招不是还有体育考试吗今天下午体育课在跑一千米测试，我跑了好几次。”

    徐小溪记得周老师在群里发过，体育测试不仅仅这一项，她没细看，体育自己也帮不上什么忙，只能给他多做些好吃的补补，看着是觉得瘦了吧。

    “好，那你以后晚上回来我都给你做宵夜吃。”

    徐淮手里一个小菜煎饼已经吃完了，“不用小姨，你晚上都不用等我，我太晚了，你早上还要早起，要是再做饭，会耽误时间的。”

    徐小溪抽了一张纸巾递给他，“做饭耽误什么时间，我跟徐池晚上吃什么，就给你也做什么，或者留锅里。”她是觉得这世界上没有什么事情比做饭更简单了，这说着话，锅里的第二个菜煎饼就出锅了，给夹到盘子里。

    徐淮端起来盘子用筷子夹着吃，还是很烫，但是真的很好吃，特别香。

    徐小溪看他这个年纪运动强度大，脑力活动也大，吃多少也不见他胖。

    “对了，跟你说个事，明天放学去店里，你赵奶奶的侄儿，给送了一大袋子大棒骨，我今天已经腌上了，明个给你们炖大棒骨吃，然后今个宋老板给的一大块肉，再配着给你们做水煎包吃。”

    徐淮点头，“好。”说完还被菜煎饼里面的汤汁给烫到。

    徐小溪给他前后一共煎了五个，主要是面也没多少，就还是菜多。

    徐淮吃完又喝了一瓶牛奶。

    徐小溪觉得徐池的饭量马上也跟他差不多。

    第二天一早，徐小溪把冰箱里的肉也拿出来，五点半天黑着，就趁着路灯骑着电动车就去了店里，她到店里还有些冷呢，把汤给炖上，不到半个小时店里也热乎乎的，现在的胡同特别安静，偶尔传来几声谁家的狗叫或者鸡叫声，这边独门独户的院子比较多，能养鸡鸭鹅的。

    徐小溪按照顺序备菜，烤烧饼的炉子打开以后后厨就更暖和了，冬天里在厨房边上待着也就没那么难受了。

    六七点钟胡同里就开始有动静了，不过好些是电动车疾驰而过的声音，然后就是各家各户开始用扫把扫门口的落叶，胡同的树夏天长的可茂盛了，大家都喜欢坐在下面打个扑克，吃个饭，看个孩子啥的，但秋天的时候落叶也就多。

    何姐第一个上门，她穿的很厚实，进店里就闻到了香味。

    “昨天早上我就等你家开门，等了半天才突然间想起来，周六不开门，就去了胡同那边买了粥跟包子，今个说啥要吃多点，一碗面一份饺子，一份鱼丸汤。”

    徐小溪笑着点头，“好。”

    没一会又进来几个胡同里的小朋友，手里拿着家里大人给的钱，都是要鸡腿的，一下子要四个。

    徐小溪这边正好烤箱里一锅出，都给他们包好打包带走。

    店里的鸡腿都是大人买给小孩吃的，江县的很多家长或者爷爷奶奶姥姥姥爷看孩子都是会舍得给孩子买，自己倒是会很节俭，老一辈人就是这样的。

    徐淮早上七点下早自习，到食堂的时候看他们两个还哈欠连天，早上他都用笔戳了赵明柚好几次，早读课一直打瞌睡。

    “对了，中午去店里吃大骨头吧，我小姨还说要做水煎包，我忘记告诉你们了。”

    赵明柚瞬间就来了精神，“不是，这么重要的事情你说忘记就忘记啊。”

    三个人是在排队买土豆饼。

    徐淮在最前面站着，听到这话都没理他。

    “你晚上回家早点睡，早自习就能精神点。”

    赵明柚昨天晚上回家腿酸，还饿，本来想弄个泡面的，但又觉得不好吃，饿着睡觉当然睡不着。

    “你昨天晚上回家吃的啥”

    徐淮刷卡要了一个，然后腾出来位置站到一旁，“菜煎饼，小姨现做的，我吃了五个。”

    赵明柚拿到手里的土豆饼都觉得不香了，他能让他爸妈付钱申请住到小姨家吗

    “行，你行。”

    张悬也不知道啥是菜煎饼，他从小到大也出去过，但都是从江县到南方他爸妈的厂里，然后再从厂里回到江县，没到处玩过看过，更没吃过。

    徐淮看他咬牙切齿的样子笑了起来，“我也没见你物理考试进步的时候这么高兴过。”

    赵明柚听到这个倒是无所谓，“那是我努力应得的，要是不进步我才觉得见鬼了，但吃好吃的不行，咱也不能天天去蹭吃蹭喝，是不是”

    徐淮就听他的歪理越来越多。

    张悬伸手搭在他的肩膀上，语气很是无奈，“我努力也没见它进步多少啊。”

    赵明柚嘿嘿一乐，“那就是报应，学习对你得报应。”

    徐小溪店里上午就把要做水煎包的面给和上了。

    水煎包是比饺子要大一点，比包子要小更多，华国最出名的水煎包是在河南的平顶山跟开封，馅的话也就是猪肉粉条的，韭菜鸡蛋的最多，其他的也有虾仁的，白菜的。

    用的面是要发酵的，就跟做馒头的面一样，这样捏出来的水煎包会比较松软，平底锅上倒上油，把水煎包都放进去，等到底部煎的有些微微焦，就倒上用面粉调拌的面糊，浇上去盖上盖子，等到几分钟后，水煎包底部就会有一层薄薄的脆脆的焦，到吃起来就是上面暄软的，下面焦脆的。

    这个跟锅贴的区别就是水煎包用的是发酵的活面，而锅贴的面就跟包饺子的面一样，另外锅贴要前后浇两遍面糊。

    水煎包里面的馅不一定会包的很多，甚至一些老师傅摊位上的口都很随意的没捏紧，但这样的水煎包更为地道，馅根本也不会漏。

    徐小溪上辈子特意去吃过很多种水煎包，她主要是在山东跟河南吃到的最多，有改良的也有那种大店连锁店里做的，但味道总觉得还是差一些，直到有一次去过河南的一个大集上，人挤人，到里面才发现是谁家请了唱戏的，唱戏的大集上就会有很多卖饭的小摊子，里面就有一对年纪比较大的大爷大妈在卖早饭，他们家有水煎包，当然少不了胡辣汤，还有酱香饼，手抓饼，以及八宝粥，各种各样的，她看这路上人太多也就没走，直接坐下来吃了早饭，就要了四个水煎包，刚刚出锅的水煎包很烫的，到嘴里一咬就是肉馅流汁，底部的焦脆，那会就觉得水煎包好像就是这个味道，后来结账的时候闲谈两句，大妈的耳朵还有些问题，说话都非常大声，才知道他们两口子从结婚开始就卖煎包，大概有三十年了，一家所有的开销都是卖煎包赚到的。

    她现在依旧觉得那个水煎包是她吃过最好吃的。

    上午十点多店里清空，大爷大娘们也都去遛弯了。

    徐小溪准备炖大棒骨，这会炖，他们放学正好能吃，吃完赶紧去学校。

    徐池跟陈耳东一起到的店里。

    徐小溪给他们留的鱼丸汤，今天多要了一条鱼，自从自家有了鱼以后，这做起来就真的方便太多。

    大棒骨要先凉水下锅，倒料酒，葱姜都放进，煮上五分钟，捞出来过凉水洗干净，然后就直接放到一个大锅里，放水，盐，味精，酱油，耗油，一个大料包，一小把的小辣椒，葱姜都是不可少的，盖上盖就直接炖就行，高压锅太小放不下，干脆就一锅这么炖，也能好。

    陈耳东是第一次喝鱼丸汤，他喝了就觉得好鲜，鱼丸真筋道，越嚼越好吃。

    两个人坐在店里一口气把碗里的都喝完，身上也暖和和的。

    徐小溪把大棒骨都炖上出来一下，就看天阴沉沉的，估计着要下雨，下了这场雨就到农历十一月份了，这天要更冷啊，看着就又刮过来一阵风。

    徐池跟陈耳东 把店里的垃圾桶都拿出来重新换上袋子套上，还把厨房里的垃圾也都提着扔了。

    徐小溪都不用管，俩人又把桌子都擦擦，果不其然，外面突然哗啦啦的就下起了大雨。

    何姐那边的摊位从一早就支了两个大伞，倒是淋不到，但就是冷啊，这会收摊也不合适，就小跑着到了徐小溪店里。

    徐小溪在厨房里刚刚把肉馅剁好，粉条也从锅里捞出来，正在控水，这会就十一点二十了，她从厨房里出来站在门口看了看。

    “这还是下大了。”

    何姐看着天都直接阴了上来，“可不是，昨天也看天气预报了，你这店里炖的啥啊，这么香。”

    徐小溪笑笑，“炖的大棒骨，邻居给的多，我就让徐淮来店里吃饭。”

    何姐也觉得好久都没见过徐淮了，他平时学习忙，都没过来了。

    “等到他这边毕业考上一高，就去了东边，距离店里就更远了。”

    徐小溪嗯了下，“可不是，等到考上大学去了外地，那不是更远。”

    两个人说着话都笑了起来，养孩子就是这样，他们总是会越飞越远，也会越飞越高。

    何姐也没到厨房里去，她站在门口得看着摊位，不是看人，就是怕风万一突然间大了，把伞给吹歪了。

    煎包其实很好做，面要和的软一些，跟饺子一样，分成小剂子，但皮要擀的稍微厚实一些，也不用像跟饺子一样捏的很严实，随便一捏就行。

    徐池跟陈耳东在厨房里，他们俩喝了鱼丸汤，干了好久的活。

    “小姨，这个就是水煎包吗”

    陈耳东没见过，他只吃过大包子，还有小包子。

    徐小溪本来包饺子就快，这水煎包就更快，猪肉粉条馅调了一盆，闻起来就香，一只手拿着筷子，一只手拿皮，几乎两秒一个。

    徐淮他们中午最后一节课是政治，上了半节，后半节是自习。

    赵明柚百无聊赖，他看着外面大雨，伞已经备好。

    徐淮低头在写卷子，不过是别的科目的。

    徐小溪这边包的水煎包可多了，都摆了三个锅排，但水煎包比较小，今个可都是能吃的人，记得他们五个上一次在一起吃饭还是吃的酸菜炖猪肉粉条的，不过她和的面也多，本来也给赵奶奶跟刘奶奶做着呢，她们上次提过一嘴说想吃水煎包的。

    大锅里炖的大棒骨这会已经完全炖的烂糊了，用筷子就能把骨头上的肉夹下来。

    外面的雨也慢慢变成了小雨。

    何姐又跑回了摊位上，边上的一些小商品都淋到雨，她收了一下。

    徐小溪炖的大棒骨开大火，最后准备收汁，厨房里咕嘟咕嘟冒着热气跟香味，外面冷冽的深秋下着小雨，树上不多的叶子又被打落下来很多，胡同里的人都回家了。

    她看时间十一点五十，就把平底锅给放上，厨房里的这个平底锅是电的，比家里的要大很多，但用的次数比较少，上面倒上油，直接把水煎包挨个给放下去，一锅差不多能出二三十个，也挺快的，肉馅的要差不多十分钟出一锅。

    赵明柚最喜欢政治老师，从不拖堂，到点打铃拿上课本就走了，他也赶紧站了起来，转身就叫徐淮。

    “走，走，中午时间短，吃饭也就一个小时。”学校规定是一点到两点是午休时间，不论走读还是住校的学生的都要到，不然就打电话请家长。

    徐淮也饿了，放下笔拿上桌兜里的伞就出教室。

    张悬也从四楼蹬蹬的下来，三个人两把伞也够用，一路快步就往学校外面走。

    虽然今天下雨，但外面的小摊推车一点都不少，毕竟能赚钱还是要赚钱的，这些基本上都是住在附近的，到处跑学校门口卖饭。

    三个人穿过门口最多人的地方，径直进了胡同，这里面人就少了一些。

    徐池已经吃上水煎包了，第一锅刚刚出锅，很香，又脆又焦，另外一面是软的面，咬一口还很劲道，不怕烫的两小口吃了一个。

    陈耳东也是。

    两个人端着这一筐到外面的桌子上。

    徐小溪看时间他们也该过来了，就把大棒骨盛到一个大盆里，她在里面还放了一个小白菜跟两把粉条。

    徐淮他们一路小跑着进来，就肩膀上湿了一点，还有校服裤子上溅上一些水。

    三个人到店里把伞给合上放在门口。

    徐池昨天也没见到他哥，因为基本上晚上他哥到家他就睡着了，早上徐淮走的又早。

    俩人经常不见面。

    “哥，明柚哥，张悬哥。”他先打了招呼。

    陈耳东也跟着叫了一遍。

    徐淮应下一声先大步进了厨房里，他一米八几，站在厨房里都显得有些挤了。

    “回来了，正好，洗洗手，把这盆子大棒骨端出去。”

    徐小溪正好盛出来，冒着热气。

    徐淮嗯了下，“他们俩都在外面呢。”他洗好手直接端出去，真的挺沉的。

    赵明柚跟张悬从外面进来，笑嘻嘻的跟徐小溪打招呼。

    “小姨好，谢谢小姨又请我们吃饭。”

    徐小溪总觉得看他们俩也瘦了，“你们好，快洗手去吃吧，这锅里还煎着呢。”

    她把这一锅浇上面糊水也出去了，到点来盛出来就行，都不用看。

    几个人围着一张大桌子，水煎包放在一个大托盘里，个个都金黄饱满，一咬就流汁，属于是越烫越好吃。

    每个人一个小碗，还有筷子，徐小溪给他们每人捞出来一个大棒骨。

    “快吃吧，你们还要赶回去上课呢。”

    大骨头炖的软烂脱骨，特别入味。

    徐淮觉得这个煎包真的很好吃，他喜欢吃，一口气吃了三个，馅想而不腻，外面的皮上面的是跟包子一样渲软，下面的就焦脆的像锅贴。

    徐小溪看他吃得快给他倒上一杯茶。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>