樟茶鸭是熏鸭的一种。
烟熏类的菜肴,一个不小心，就会太老。
然而这块鸭肉，外酥里嫩,不干不柴,肉香中带着浓郁的樟树叶清香。
再尝一口花雕大黄鱼,腌制过后,用上好花雕酒蒸制而成的大黄鱼没有丝毫腥味，花雕的香气完美衬托出鱼肉本身的鲜美,鱼肉雪白软嫩,口齿留香。
而这道沈老爷子自创的菌菇鲍鱼海鲜汤虽说距离沈老爷子还是差了点，但是也香气扑鼻，浓郁鲜美。
裴宴迄今为止的对手，宋怀忠、宋怀仁,甚至是白佳丽，无一比得上沈恒的手艺。
到底是第一梯队排名首位的沈家大徒弟,不管人品,光这手艺，值得她夸赞一句。
好在，虽说沈恒这手艺精妙绝伦，离她，还是有一点差距。
只是
裴宴揉了揉鼻梁骨，神情有些凝重。
若是古代全盛状态，倒是能稳稳压过沈恒。
但是,现在无论是身体状态,还是肌肉反应，都只恢复到全盛状态的百分之八九十。
目前而言，这差距不算特别大,也就是“略胜一筹”而已。
这“略胜一筹”的厨艺，难以弥补其他方面的差距。
北金玉是沈家家传老店的总店，还是梅林三星，天生就带光环。
况且，北金玉开了这么些年，肯定有不少老食客。若是味道差距不是很大，这些老食客，肯定还是偏向去自己更加熟悉的北金玉。
而裴宴，哪怕她拿到了南金玉，其实依旧算是初来乍到，没有什么根基。
好在，“两店之争”的期限有整整两年。
裴宴估摸着，只需要一年左右，哪怕无法恢复百分百全盛，也足够稳稳压过沈恒，到时候就能轻松许多。
问题就是，这之前的一年。
这三道招牌菜，加起来七千多块。
裴宴不是含金汤匙长大的大小姐，节省的思想刻在骨子里。
一边搜刮剩下的汤汁，一边凝神思考自己跟沈恒相比的劣势。
高级餐厅，换大厨的情况并不少见。
而换大厨后，哪怕菜品保持不变，食客也会怀疑，这家店是不是没有原来那么好吃，会不会变味了
更何况“裴氏食府”原本存在感不低，她管理南金玉后，恐怕比起“金玉楼换了个大厨”，更多人应该会觉得，“这是披着金玉楼皮的裴氏食府”，肯定没有北金玉那么原汁原味。
这是裴宴无法改变的。
当然，她大可以一味模仿沈老爷子、沈恒的手艺，做到所谓“原汁原味”。
但是，一是这样更难拉开跟沈恒的差距，二是，她本身不乐意。
厨之一道，精益求精，最忌惮一味模仿，她也有自己的行事手段。
思索良久，忽然想到沈老爷子给她的资料上，似乎有几个新主厨上位后，大刀阔斧改革，最后餐厅更上一层楼的案例。
本身沈恒的手艺，虽说跟沈老爷子相似，但也并非完全一样。沈家本就是很注重创新的家族。
思路忽然开阔。
既然，她无法改变“变味”的事实，那干脆“变味”个彻底好了。
南金玉并非是北金玉的模仿品，她压根就不需要去模仿北金玉。
这是全新的，属于她裴宴的南金玉。
转变角度，思路豁然开朗。
裴宴很快就做出全盘计划，大多都参考了来燕京前，她对新裴氏食府的计划。
计划做得差不多，第一步，先装修店面。
之前签下南金玉转送合同的时候，主线任务十就已经显示完成。
而新任务，就像是之前刚从熙来街到槐南街的时候一样，要等餐厅装修完毕，才会发布。
裴宴躺在床上，使用“一次性餐厅装修技能”。
眼前一黑，随后豁然开朗。
在南金玉的3d模型中站稳的瞬间门，眼前显现一行字是否使用系统推荐装潢模板
之前装小饭馆的时候，也有这玩意，不过她直接就无视掉了。
毕竟小饭馆一共也就大几十平米，一览无遗，当装修小游戏搞就行，没必要用模板。
不过南金玉上下两层加起来，可有足足一千三百多平米，裴宴在看到现场的时候，就想好，这模板肯定得用。
“是。”
请您输入具体要求
裴宴将自己要求输入完，再一眨眼，眼前情景骤然一变。
虽说是模板，但是除去她输入的要求外，显然还参考了她本人的记忆和爱好。
整体参考宫中装潢，古色古香，十分大气。
从旋转门进去，是四百平米的一般大堂，可容纳200人左右。
一般大堂，不需要入座费、服务费，餐桌排布相对密集，用以招待每天的现客。
一般大堂的左前方，是员工休息区和办公室，再后边则是后厨、储藏室和冷藏间门。
左方开了门，通往大厦的货运通道。
而右前方，则是一百平米的大堂，装潢比一般大堂更精致些，餐桌排布也更加分散，靠窗座位相对一般大堂，视野也更好。
大堂，要收取餐费5的服务费。
大堂后方，是洗手间门和通往二层的楼梯。
二层是包厢区，五百平米被划分成二十个包厢，可容纳200人。包厢带一千的入座费和10的服务费，装潢则参考宫中和江南园林，小桥假山流水，雅致静谧。
北金玉这样的梅林三星餐厅，针对的其实是高端客户群。
人均两三千，一般工薪阶层很难消费得起。
裴宴也考虑过，是否模仿北金玉。
但是实地考察后，她决定还是走自己的路子高端客户群和工薪阶层，她都要。
这一般大堂，就是针对工薪阶层。
裴宴的心理定价，是人均一千二左右，招牌菜最高定价不超过一千，对标的是全国范围内定价最低的一家金玉楼。
这个价位，不带额外价格，便是工薪阶层咬咬牙，也能吃得起的程度。
而大堂和包厢，则能满足有钱人爱面子，想要特殊待遇的需求。
系统给的模板已经很不错。
裴宴只需修改一些细节，添点喜欢的字画装饰品之类，最后调整了下重中之重的后厨。
光是后厨本身，就有一百多平方。
后厨灶呈“”形，一共有二十来台，中间门是一排放食材的台面。
与放食材的台面平行，另外有备菜台面和出菜台面。“”形的对面，是出菜口和显示需要做菜品的大屏幕，以及大厨指挥用的小屏幕。
而空出来的一面，则是洗碗池、放餐具的橱柜、放调料等材料的橱柜、一个大冰箱，以及通往储藏室、冷藏间门的门。
检查了一下各项细节，确定没问题，系统就给出设计图纸、推荐装修团队表和软装购买清单。
这回不像之前刚开小饭馆时手里那么紧，不过装修费用可是算在成本里的，还是得节省。
最后选定系统推荐的装修团队里，排名第五，相对实惠的，联络好敲定细节，把软装购买也丢给他们，裴宴自己，则开始研究菜品。
到底顶着“金玉楼”的名头，菜品中，百分之七十得是原本金玉楼的菜品。
裴宴先去掉了自己见都没见过的几道沈老爷子自创菜，菌菇鲍鱼海鲜盅她纠结了一下，还是去掉了。
这种老爷子的招牌，再怎么做都做不出老爷子那种味道，干脆改成这道菜的灵感来源佛跳墙。
剩下的，按照自己的擅长程度排序，从后往前划起。
最后剩下的，都是还比较擅长的。
接下来，就是添上一些她格外擅长的宫廷菜。
越擅长，她做得越好，其中一些，她有信心能稳稳压过沈恒的招牌。
先把这些菜品都写下来，随后看怎么跟原来的菜搭配成套餐。
没错，套餐。
像是这样针对中高端客户群的餐厅，套餐都是大厨精心搭配。按照沈老爷子给的以及裴宴自己查的资料，至少百分之七十客人，都会直接选择点套餐，而不是单点菜品。
而像是食评家、甚至梅林评审这种专业客人，品鉴一家餐厅，更是会直接点大厨推荐的招牌套餐。
招牌套餐，涵盖绝大部分招牌菜色，这个套餐的味道，基本就决定了一家餐厅的上限。
裴宴粗略拟定了四个套餐，其中招牌套餐8道菜，还有两个6道菜的家庭套餐，和一个4道菜的双人套餐，之后还会根据季节，出一个6道菜的季节套餐。
这些几道菜，指的都是主菜和汤，凉菜甜品另算。
因为有一定重叠，所以加起来，一共是22道主菜，4甜品，4汤，以及主食的米饭。
套餐个数定下来，不过具体菜品还仅仅是粗拟。
总归按照装修公司说法，这么大的餐厅，装修需要两个月左右。
这两个月，她有足够的时间门慢慢琢磨。
主菜、凉菜、甜品、汤、主食。
剩下的，还有一家餐厅很重要的组成部分，酒水。
前些日子，洛闻川忙着为酒厂大小问题跟其他高管扯皮，其他高管想先弄个小厂试试水，洛闻川却希望开始就准备个大点的，以至于有段时间门没来得及跟裴宴报告情况。
发了条信息，问他什么时候忙完，结果洛闻川立刻打过来电话“沈家那头忙完了”
裴宴“”
裴宴“我跟你提过这件事”
洛闻川“哪需要你提，这么大的事，圈里都传遍了。”
开过股东大会，沈家本身也没有遮掩的意思，沈家那个丢了三十六年的女儿找回来这件事，是最近圈内的最大新闻。
谁都没想到，沈明珠竟然真能找回来。
这还不是最惊人的。
最惊人的是，沈明珠的亲女儿，竟然就是那个21岁就拿了“新店之星”的裴宴
而且，这个裴宴，在童老的活动上，把白佳丽都压了一头，是妥妥的紫微星。
圈内人瓜都掉了。
洛闻川说“我们家其实不算美食圈最中心，但也第一时间门听说这事，可见多少人在传。”
刚知道这事的时候，洛闻川差点被嘴里的红酒呛死。
除去美食圈子，豪门圈子也听到了点风声，胡俊几个二世祖夺命连环ca，问他具体情况，毕竟洛闻川跟裴宴关系很不错。
洛闻川哪里知道具体情况。
其实他本想第一时间门问裴宴，不过想想，她现在肯定忙得不行，还是没打扰。、
洛闻川本身也是豪门出身。
被认回沈家，带来的不仅有好处，肯定还有一大堆麻烦事。
最近圈内人都在传，这下沈家股权和管理权的分配都得重新来，甚至继承权也会有变数。
具体的，裴宴不说，他也不会乱问，好些天过去，也没刚知道这件事时那么震惊，只问道“你还好么”
裴宴想了想“还好，就是新店筹备一堆事。”
洛闻川问“是你自己买的店面，还是沈老爷子分了一家店给你”
裴宴“分的，南金玉。”
洛闻川一愣，南金玉是沈家最重要的分店之一，没想到会直接分给裴宴。
脑子似有什么东西闪过，不过因为裴宴已经开始下一个话题，他也没多想。
听裴宴问他酒水线相关，洛闻川本身就想着等她空下来跟她具体跟进。
正好现在两人都在燕京，在电话上聊不如实际见面。
本来裴宴说就在家里得了，不过洛闻川之后还要办事，就定在个高档咖啡馆。
第二天洛闻川开着车来接她。
虽说经常在网上聊天，但裴宴和洛闻川其实已经有大半年没见。
年轻人，大半年也有不少变化。
洛闻川明显稳重许多，开的也不是以前那种骚包跑车虽说还是跑车，但是颜色是沉稳的黑色。
身上那种混混头子般吊儿郎当的气质，也几乎消失殆尽了。
只是一开口就有点破功，洛闻川挥挥手“哟，沈大小姐。”
显然是对她以前老调侃他“洛少爷”的回击。
裴宴面无表情“我没改名。”
洛闻川笑了下，还是那副痞气模样“走吧。”
路上，本来车载广播播着音乐，不过中途忽然转成新闻。
本来准备转走，但是因为提到了“浔阳”的关键词，所以裴宴听了下。
说是浔阳博物馆将一些展品送到燕京博物馆来做暂时展出，结果其中一只吉州窑黑釉梅花纹梅瓶在运输途中被盗，已经过去一个礼拜，依旧没有找到，记者怀疑，或许这只花瓶已经被偷偷卖给富商，甚至走私去国外。
吉州窑黑釉梅花纹梅瓶。
裴宴忽然想起来，她在古代也有一个这样的瓶子，就搁床边插花来着。
洛闻川听着听着，觉得有点神奇“花瓶又不是零碎玩意，怎么偷走的”
裴宴说“博物馆内安保很全面，但是运输途中就很容易出疏漏了。”
也是。
下个新闻没什么意思，听了一路音乐，很快到了咖啡馆。
随意点了两杯拿铁，洛闻川拿出份文件“这是我们暂定的品牌名。”
裴宴看到那个名字，却是一愣。
“春日宴”。
她眯起眼睛“裴宴的宴”
“裴宴的宴。”
“你老姐能同意”
“本来不同意，不过听说你是沈家人，就松口了。”洛闻川说，“不过其实哪怕你不是沈家人，多过段时间门，早晚也会松口。”
裴宴不大明白，洛闻川怎么想的，用她的名字当品牌名
这对她当然是好事，但是这可是洛家主导的酒。
洛闻川大概猜到她要说什么，耸耸肩“虽说是洛家主导，但是配方都是你的配方。最重要的是，咖啡馆都需要拿咖啡大师做噱头，我们也很需要你作为噱头。”
这也是为什么洛雪笙最终会同意。
虽说裴宴现在还没出名到能当噱头的地步，但按照她的能力，有沈家做跳板，成长会更快。
“当然，我老姐的意思，想用这个品牌名，前提是你的名气能有一定噱头，”洛闻川说，“距离酒厂建造完成，还有一年左右，最终是否能用这个品牌名，还是得靠你。既然你拿到南金玉，就更好办了，还记得我们之前说过先行售卖么”
裴宴明白他的意思“你是让我先行售卖，打出名气”
洛闻川“没错。”
裴宴本身就需要酒水，这自然没问题，先行售卖赚的钱，还能算进营业额里。
不过“建造酒厂需要时间门，那我得先弄个小酒坊。既然你们那边酒厂还没搞定，分我两个酿酒师傅应该不是问题”
裴宴早就想好，来燕京后，肯定得弄个小酒坊。
毕竟她在给洛家配方前，自己得试做，而且还得先行售卖，这段时间门肯定不能用洛家酒厂。
本想自己找酿酒师傅，不过仔细一想，比起自己盲找，不如直接蹭洛家的。
反正配方本身就要给他们，也不存在泄露问题，正好也方便裴宴跟酿酒师傅们讨论如何改进，最后把最好的一批大量销售。
洛闻川撩起头发“当然，包括小酒坊，也可以直接给你弄好。这方面，我们是最专业的。”
裴宴乐得轻松“那就拜托了。”
又敲定一些细节，裴宴想起什么“你不是说还要去办事”
洛闻川“关于这件事，其实我还想让你帮我参谋一下。”
洛闻川告诉裴宴，这事，其实是给洛雪笙挑生日礼物。
原本洛闻川和洛雪笙关系一般，礼物也都是随手送个包啊表的。
最近关系缓和，倒是琢磨着该花点心思。
只是真要花起心思了，才意识到洛雪笙其实什么也不缺。
洛大总裁，想要什么不能自己买
虽说现在关系缓和，但是前几年是真的很僵，洛闻川也不知道洛雪笙近年喜欢什么。只依稀记得，她上学时候对古玩很感兴趣，喜欢那种有些念头的摆件。
只是古玩这玩意，那可是个无底洞。
洛闻川最近手里实在有点紧他既然不愿受洛雪笙控制，那便得表现自己的独立，家里的钱没法大手大脚花。
那些正儿八经的，多半买不起。
想来想去，在二世祖们的提议下，琢磨着去燕京那条全国知名的古玩街看看。
能捡到漏最好，捡不到漏，古玩街也有正儿八经的古董店，买个几十万的意思一下，心意到了就行。
裴宴疑惑“为什么找我参谋”这不应该找个鉴定师之类。
洛闻川“直觉。”
不知道为什么，他直觉裴宴对这些有历史的东西会有了解。
裴宴“。”
她倒是真对有历史的玩意有了解，本身就是从古代穿来的。
但是如何鉴定真假，真一窍不通，只能靠直觉。
洛闻川看她满脸不情愿，说“本来捡漏概率就小，多半还是去正经古董店，到时候帮我挑个好看的就是。”
这倒没什么问题。
最近裴宴大部分时候都在考虑新店的事，也很需要散散心。
没怎么犹豫，就答应下来。
燕京的“琉璃园”，是全国都知名的大型古玩市场。
占地面积不小，里头翡翠玉石、珍珠玛瑙、松石蜜蜡之类的琳琅满目，书画瓷器、紫砂木雕、民族服装、旧货杂物之类的也是一应俱全，店挨着店，摊子挨着摊子。
虽说今天是工作日，但下午时分，还是十分热闹。
过来路上裴宴跟洛闻川合计了一下，花个十万块的看看能不能捡个漏，再买个正儿八经的几十万的，到时候一并给洛雪笙。
来之前裴宴觉得自己恐怕没多少分辨能力，实际过来了，发现还是有点的。
大部分现代工艺品，她都能看出来，哪怕是仿得很好的，也能靠直觉辨别真假。
想来，虽说她本身对古董没太大兴趣，但是到底在宫里待了那么些年，遍地都是古董。
天天看着，多少也练出了点眼力。
逛了半条街，让洛闻川花几万买了个估摸着是真家伙的明代玉如意摆件。
随后打算走到街尾，去口子上正经古董店再买点什么。
任务已经完成一半，裴宴一面走一面随意看着，路过一个卖簪子的摊位，脚步却忽然一顿。
这簪子被夹在两个卖壶的摊位中间门，不怎么起眼，只是其中一根簪子，忽然吸引她的视线。
那是一根黑色檀木的簪子，尾部坠了一朵白玉小花，十分雅致。
裴宴忽然消失，洛闻川好不容易才在一堆壶的缝隙里找到了她。
看见她手里拿的簪子，凑近打量了一下“这簪子倒是挺好看，你要买么”
裴宴又看了好一会，才放下簪子“不用，只是长得跟我一个朋友以前送我的，很像而已。”
裴宴在西北时被姬凭阑救了一命，回宫后，靠着步卓临死前的举荐，以及“保护粮草”的功劳，得到主持国宴机会，之后青云直上，成为尚膳。
升尚膳那会，刚巧快过年。
年节忙得不可开交，一直到初三才腾出手出宫逛，一如既往，在宫外街上遇到姬凭阑。
年轻的太子穿着雪白狐裘，衬得眉目越发俊朗。
裴宴吃着糖葫芦，跟他边走边聊。
直到走到个卖簪子的摊位前，姬凭阑忽然道“说来，我还没来得及祝贺裴女官高升。”
裴宴生怕他送什么名贵玩意儿，正要推拒，幸好姬凭阑只是随手从旁边拿起个簪子“这个如何”
那簪子是黑檀木，上面有白玉小花。
不值钱的玩意，裴宴收起来没什么负担，干脆地接过来。盯着上面的花看了几秒，略思索了下这是什么花不过想想，簪子上的装饰罢了，大约就是随意做了个花样子吧。
说到话，裴宴倒是想起什么“殿下吃过炸玉兰么下月玉兰便开了，宫中去年多栽了几棵玉兰，到时候摘了花炸成饼，那东西味道不错，第一次吃应该很惊喜。”
姬凭阑问她“你刚才看这上面的花，就在想这个”
裴宴“唔，毕竟我是尚膳嘛。”
她说得理直气壮，不过心想，姬凭阑大约要笑话她。
然而并没有。
很奇怪，他只是叹了口气，看着她，冷淡的面容变得柔和些许，露出了些无奈的样子。
听到这话，洛闻川又仔细打量一下这簪子“大约是因为这种簪子本身就长得差不多吧。我老姐上学时候谈的男朋友，就送给她这么一个芍药簪子，还附赠一句酸不拉几的诗。”
因为这种小清新行径实在不大符合洛雪笙，所以洛闻川还记得清楚“好像是诗经郑风溱洧里的维士与女，伊其将谑，赠之以芍药。”
裴宴微怔。
维士与女，伊其将谑，赠之以芍药。
男女相约同行，相互戏谑，赠朵芍药，表情意味深长。，，</p>
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