因为没有准备国宴的经验,袁如珠得提前几天去国宾馆适应和熟悉一下流程。
吴桂芳想陪袁如珠去，怕她一个人在城里孤单。袁如珠摇头，说不用，“天儿这么冷,你们就好好在家里待着吧。”
她看了一下天气预报,后面几天,城里比村里还要冷一些。
李长贵开车送袁如珠去往清河城。抵达清河国宾馆后,李长贵和吴桂芳望着国宾馆大门，赞叹了一声。他们原先觉得镇上的金樽饭店和珍馐庄已经算气派的了,见了国宾馆才晓得,在国宾馆面前，金樽饭店和珍馐庄根本就不够看。
“毕竟是国家招待外宾贵宾的场所，不弄得气派点，那不是给国家丢脸吗。”李长贵啧啧道。
在大门前站了片刻,很快有负责人来接袁如珠。袁如珠和李长贵吴桂芳道别，跟着负责人进入大门。
国宾馆坐落于湖边,绿化极佳,空气里到处都溢着清芬馥郁的草木花香。
曲径通幽，石桥流水，绿水潺潺,柳堤弯弯，瓦当素雅，庭廊秀美,花窗精巧，水景柔灵，假山俊秀，翠竹郁苍,闲花似锦。整个国宾馆呈中式古典园林的建筑风格，十分古朴雅致，清幽宁静，赏心悦目。
负责人将她带到住宿的房间门。整理好行李，稍作休息后，袁如珠穿上国宾馆的厨师制服，在负责人的带领下去往国宾馆后厨。
虽然国宾馆是古色古香的中式古典园林建筑风格，但国宾馆的厨房却很现代化。袁如珠一路前行，将后厨外面的景观一一收入眼底。步至厨师长的办公室，她整理了一下仪容。
之前决定好来承办此次国宴后，袁如珠就和厨师长见了一面。所以这不是她第一次见厨师长。厨师长是一个脾气很温和的胖师傅，见她来了，他笑道“来了坐了好几个小时的车，累了吧快坐快坐。”
他递给她一杯热茶。
“今天又降温了，外面很冷吧”他先是和她闲聊了一下，接着开始聊后厨具体事宜。袁如珠认认真真地听着，忽而见厨师长笑道“你怎么看起来一点都不紧张”
“其实也还好，没什么好紧张的。”袁如珠说道。
厨师长语气变轻，忆及往事，“我当年第一次来这里，可比你紧张多了。”
当年他第一次来国宾馆，已经二十二岁，他进来的时候眼睛不敢到处看，话也不敢乱说，和带他的师傅见面时，心跳如擂鼓，紧张到结巴。
而袁如珠不过才将将十五六岁，却比他当年要从容得多。现在这些年轻小娃娃，可比他当年稳重多了。他颇为感慨，又聊了片刻，他领着袁如珠去往后厨中心。
国宾馆有好几个后厨，总后厨中心位于厨师长办公室北侧，后厨中心里，穿着制服的厨师们正各司其职。
厨师长领着暂代主厨来了，厨师们停下手中的活，视线集中在袁如珠身上。
厨师们早就知道暂代主厨是一个十几岁的小姑娘，心里也有提前准备，然而真正看到袁如珠的时候，他们还是免不了有情绪波动。
太小，太年轻了。青涩稚嫩的小丫头，怎能堪当国宴主厨
厨师们打量着袁如珠，神色各异。在他们眼里看到明显的质疑和不信任，袁如珠依旧从容淡定，简短地介绍了一下自己。
她说完，厨师长率先鼓掌欢迎她，厨师们也纷纷鼓起掌来。虽然厨师们不怎么信任袁如珠，但表面功夫还是做的不错，欢迎她的时候个个都是笑脸，掌声也鼓得热烈。
有一个年纪较轻，大概二十五六的厨师笑道“小妹妹，听说你厨艺比珍馐庄的老板还厉害，露一手给大家长长见识呗”
其他厨师跟着道“是啊是啊，让我们见识见识天才”
厨师长哪里看不出厨师们的目的，他摇摇头，看向袁如珠。
袁如珠莞尔，“好，你们有什么想吃的吗”
先前较年轻的那位厨师举手，“羊肉抓饭可以吗”他是新疆人，最擅长羊肉抓饭，想看看袁如珠做的羊肉抓饭如何。
而羊肉抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。
“可以，那我就做羊肉抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。
厨师长一声令下，厨师们立刻将羊肉抓饭需要的主料全部堆到袁如珠这边的案台上。
袁如珠把大米泡进清水里。泡大米的时间门，她选了一块比较手的羊后腿肉和一块羊油肥膘。羊肉和羊油都切成丁。
洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油滑锅。
厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切配料和滑锅的功夫来看，她经验很老道，的确有两把刷子。
油滑完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱出味的时候，胡萝卜丝炒进去。
紫色洋葱与黄色胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒入切好的羊肉丁和羊油丁。
羊油入了锅内，比羊肉先一步作出反应，滋滋滋滋声里，羊肉融化，渗进每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊肉跟随其后，也滋滋冒起油来。
锅里的羊肉炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒粉。随之又将番茄沙司和番茄酱炒进去。
火苗飘入锅内，像是点燃了锅里的爆竹，砰的一声，肉油的鲜醇在火苗里爆发出来。
香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知道，菜要炒得香，火候时间门，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味道的差异。
袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒出来的香味也极香。
擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师眼神微微变化。他自己炒出来的羊肉没这么香。
锅里的羊肉已经穿上了一层红色水晶衣，红亮亮的，鲜香喷鼻。
炒好的羊肉出锅，盛进电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到肉上，倒清水没过大米，盖上锅盖开始焖饭。
随着时间门的流逝，大米的米香从热气里钻了出来，清芳米香里，一股一股地融着羊肉的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂乱，是是有层次感的，一层层叠进的香。
饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，浓郁的香气瞬间门涌出来，而后蒸得红红的米饭暴露在空气里。
厨师们闻到这浓郁的香味，下意识地滑动喉结。
袁如珠将葡萄干铺进饭里，重新盖上盖子焖。盖上盖子后，浓香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地深吸空气里微弱的香气。
再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺子将米饭和下面的羊肉拌匀。搅拌均匀的羊肉抓饭装盘。
“好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈道。
她话音一落，厨师们就拿起了勺子，快速去挖盘子里喷香的羊肉抓饭。
米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，入口很是香润。每一粒米饭都吸饱了羊肉的汤汁，湿透了肉香，油润且微微弹牙。
夹杂在米粒里的羊腿肉带筋带骨，肥瘦相间门，口感弹性十足，又嫩又有嚼劲。羊肉皮下脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一摩挲，肉汁就迫不及待地蹦了出来。
肉汁里肉香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得舌头都快吞下去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果干的甜味。各般浓香如美酒一般化在舌尖，层层香味在舌尖上打转，发酵出醉人的香醇。
洋葱和胡萝卜入口即化，软烂入味，果干果香十足，很是解腻。
底部的米饭起了锅巴，焦脆的锅巴裹着香嫩的羊肉，香喷喷的洋葱胡萝卜果干，一齐在口腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令人昏厥的至味。
厨师们瞠目结舌。
这、这
他们脸上的表情如调色盘一样，缤纷精彩。尤其是擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师，脸一会儿青一会儿红的，表情精彩得不得了。
厨师长扫视着他们精彩纷呈的表情，轻轻哼了一声。他又吃了一口羊肉抓饭。
毫不夸张地说，这是他此生吃过的最美味的羊肉抓饭。袁如珠这小姑娘，似乎是把羊肉抓饭做到了极致。
那位新疆厨师怔愣好半晌，他道“小妹妹你袁厨，袁厨你真厉害。”
他发自内心地，由衷地赞美袁如珠。他总认为，其他民族做的羊肉抓饭，都不如本族人做的羊肉抓饭。然而，袁如珠做的羊肉抓饭。比他吃过的任何本族人做的羊肉抓饭都要好吃。
他难以想象，羊肉抓饭可以好吃到这种地步。此时此刻，他对袁如珠的厨艺佩服得五体投地。
其他厨师们心底也在震荡。这小丫头，到底是怎么把羊肉抓饭做到这么好吃的他们看袁如珠的眼神微微变幻。听到新疆厨师夸赞袁如珠，他们也跟着夸起来。
“好吃”
“羊肉怎么烧得这么香的你太厉害了”
“我就没吃过这么好吃的羊肉抓饭。”
“小妹你做的羊肉抓饭绝了，牛逼啊”
他们个个竖起大拇指，对袁如珠心服口服起来。虽然袁如珠只做了这一道菜，但只从这一道菜，就足以探出袁如珠的厨艺到底有多好。她的厨艺可担得上“出神入化”这几个字。
怪不得她开的饭馆生意能如此红火。就这手艺，生意不红火，那才怪了
“小妹，你这是在哪里学的厨艺”有一位厨师眸光亮亮，问她。
“对啊对啊，你在哪里学的厨艺你师傅不会是哪位名厨吧”
小小年纪就有这般厨艺，除了有天赋外，肯定有一位很厉害的老师。
“我没有师傅，都是自学的。”袁如珠回道。
空气顿时安静下来。
厨师们先是震住，旋即纷纷像受了打击似的，神情有些呆滞起来。
自学。
这两个字杀伤力极强，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。
能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个人都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。
袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。
真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心情复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。
他一鼓掌，所有人都跟着鼓起掌来。
先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候，掌声热烈，但都是装出来的热情，现在倒是真情实意地为她鼓掌。
噼里啪啦热烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。”
厨师长见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动，继续吃盘子里的羊肉抓饭。再不快点多吃几口，等下就没得吃了。
厨师们鼓完掌，发现厨师长在大口大口吃羊肉抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺子去挖羊肉抓饭。
你一勺我一勺，很快羊肉抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快，去抢剩下的羊肉抓饭。
他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，把空间门让给他们。
最后一口饭被厨师长抢走。厨师们眼神哀怨地看着吃得满足享受的厨师长，意犹未尽地舔嘴。
厨师长吃完，一抹嘴，道“好了好了，别围在这里了，都干活去。”
厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴，从筹备到落幕，都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪，直到端盘上桌，几乎每一步几乎都要精确到秒，一点差错都不能出。
此次国宴每餐要准备六桌，菜单上有开水白菜，狮子头，佛跳墙，罐焖三宝鸭，蒜籽烧裙边，酥皮鱼翅盅，乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间门提前学习。
为了确保后天的国宴不出一丝差错，今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间门调配了烹饪顺序。耗费时间门的菜得最先做，例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成，得花两天时间门。，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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