第43章 神秘嘉宾

    白色长桌最右端的两个位置依旧是空着的, 两名神秘嘉宾尚未登场。

    影帝关昱坐在第四个座位上，他穿着深棕色的缎面衬衫, 一手托腮闲适地微笑着, 那笑容显现出一股泰然自若的淡然，好像所有一切都在他的掌握之中。

    掌握之中

    开昕的脑海中似乎突然出现了一根轻盈却又缥缈的线头, 他使劲想要抓住它

    想到了

    开昕眼睛倏地一亮厨艺大师是由弘熠经纪公司负责拍摄的, 关昱作为弘熠的幕后大老板, 如果要让节目更有看点，应该邀请谁

    肯定是娱乐圈里的明星，而且十有八九是弘熠旗下的艺人。

    开昕在调查弘熠经纪公司时，对弘熠的艺人也做了相应调查。据说这些艺人都具有极高的自我管理能力, 定期皮肤护理、坚持健身、保持健康饮食, 甚至有一个女艺人能够坚持好几年只吃白水煮青菜和肉来维持自己的体重。

    在这种长期清淡的饮食习惯下, 他们对食物的要求会和正常人不太一样不能接受太过油腻和重口味的食物，否则肠胃会难以负担；同时要严格控制糖的摄入，避免造成反弹和皮肤衰老。

    开昕的目光又在石天华、胡慧芳和saba的身上扫过。

    石天华喜欢品尝食物的原味, 这一点倒是和健康饮食的理念不谋而合；至于胡慧芳和saba的对于酥脆口感和甜品的要求

    开昕嘴角露出淡淡的笑。他已经想到要怎么解决了。

    四组选手分别换上了颜色各异的红黄蓝绿四色的厨师服, 一起进入了后厨开始进行录制。

    莫里斯山顶餐厅能够同时容纳800余人用餐, 餐厅后厨设有两个200平方米的厨房。为了便于节目组录制节目，餐厅提前将两个厨房的中间用隔板隔开，一共分出四个独立的区域，便于四个小组独立操作。

    开昕和第四组其余三名组员穿着绿色的厨师服, 带着白色的厨师帽, 进入了四号厨房。

    “大家好, 我叫开昕，是8号选手。”开昕率先介绍了自己。

    古典美女贺嫣、荧光色大婶张兰和男模闻一飞也各自做了自我介绍。

    四人头顶的数字倒计时器上，鲜红的数字跳动着，昭示着时间正在一分一秒地减少。他们挑选的食材被装在一个超市里常见的红色手推车中，放在了料理台的旁边。

    “咱们要怎么做两个小时的时间要做六人份的午餐，时间太赶了”张兰一直盯着倒计时器，语气颇有些焦急。

    “别急，大家先说下自己的想法，咱们确认好菜单再开始。”开昕注视着其余三人，“张姐你先说吧。”

    两个扛着黑色摄像机的大哥一直跟在四个人的身边，此时一个人将摄像头对准了张兰。

    张兰没有丝毫扭捏，爽朗地开口道“鸡和花菇一起炖，味道鲜得不行，我是想把这个当做我们的汤；南瓜本来我想要做南瓜饼的，但是我发现你们都没拿面粉、糯米粉，现在也不知道要怎么做了。”

    高高瘦瘦的男模闻一飞杵在三人身旁，像根竹竿一样。他似乎还有些发懵，说起话来十分简单“我选的就都是基本食材，煎牛排配烤土豆、烤芦笋。”

    贺嫣将齐肩发扎成一个高马尾，显得十分干练，她说起话来出人意料地简洁干脆“虾的味道鲜美，做成盐焗虾，可以用粗盐烘托出虾本身的甜味；而哈密瓜和淡奶油则可以做成哈密瓜奶冻，清新又解暑。”

    哈密瓜奶冻听起来味道很不错。开昕挑了挑眉，心中不禁有些期待。

    开昕将自己对嘉宾要求的判断说了一遍，隐去了他猜测另外两个嘉宾身份的部分“我建议菜品的口感以清淡、鲜美为主，避免油炸和爆炒，那样需要加入大量的油脂。”

    男模闻一飞提议道“那就以西餐的菜色为主吧，前菜、汤、主菜、饭后甜点这样的顺序上菜。”

    贺嫣开口道“倒不用局限于中餐、西餐，我建议每道菜要有一个特色，几道菜品的口感之间要有层次。”

    四个人的意见没有冲突，于是煎牛排配烤土豆、芦笋，鸡肉蘑菇鲜汤，盐焗虾和哈密瓜奶冻这五道菜就先确定了。

    开昕拿着节目组的纸笔做好记录，随即道“食材本身的美味、甜品这两个要求都满足了；避免香料在菜品中出现，大家烹饪的时候注意挑去香料也可以做到。现在就是酥脆这一点，有点棘手。”

    开昕本来想要将饼干碾碎当做油炸的面衣，可以炸虾天妇罗、蘑菇天妇罗等。但等到他拿完食材后，想到可能出现的明星嘉宾，就立刻放弃了这个想法。

    虽然天妇罗搭配酱汁的口感很不错，但是一旦放凉了油味会很重，可能反而会引起食客的厌恶。

    闻一飞突然开口道“咱们还缺一个蔬菜沙拉，可以将饼干作为酥脆放进沙拉里。”

    贺嫣有些迟疑“总觉得这个方法不是很完美你们还有别的想法吗”

    张兰摇了摇头，说“太牵强了吧，口感估计也会不好。”

    闻一飞撇了撇嘴，没再说话。

    开昕苦思冥想了片刻没想出来，时间又在一分一秒地流逝着，他只好道“一时半会咱们都想不出来，那就先暂定做鲜虾番茄洋葱沙拉吧，用饼干作为酥脆的口感。如果等下有更好的想法，再替换掉。”

    四人都同意了，开昕便将这道菜记在了纸上。

    餐厅大厅里，四名评审正看着大屏幕上分为四宫格的画面，一一开始进行点评。

    胡慧芳开口道“目前来看，只有第一组的选手们开始了动作，其余三组都还在进行讨论。”

    屏幕左上角的第一组选手们，已经开始动作熟练地分工处理食材了。一组组长王建章表情严肃地正在说着些什么，看起来很有架势。其余三名厨师边听边继续着手上的操作。

    石天华点了下头“第一组里有三名选手都是专业厨师，后厨备菜的经验丰富，果然将其余三组甩在了后面。2号选手王建章的领导能力很不错，我很期待一组的菜品。”

    saba指着屏幕的右上角，黄色的第二组选手们似乎有些争吵，女牧师组长正抓着一男一女两名选手的手，表情慈祥地在说些什么。

    saba不住地摇头，一双绿眸里满是不赞同的神色“二组选手不要再进行tea buidg团队建设了2个小时的时间非常宝贵，你们还选择了蹄筋这种很难烹饪的食材，更要珍惜时间啊。”

    关昱见屏幕右下角的第四组选手突然停止了动作，对女主持人说“咱们看看第四组选手，他们好像碰到难题了。”

    屏幕上的画面切到了四号厨房，摄像头对准了张兰，她正指着手推车中那个胖胖的橙色大南瓜问其余三人“南瓜还没用挑选的食材没用上，我们会不会被判成没有完成任务啊”

    山顶餐厅白色长桌旁，女主持人无奈地点了点头“虽然第四小组听不到我现在说的话，但我还是想告诉你们，一定要用上挑选的所有食材否则就算是犯规，将会影响小组的最终成绩。”

    她身旁的大屏幕里，身穿绿色厨师服的四名选手还在讨论

    贺嫣皱着眉“南瓜一煮就软烂了，没法跟其他菜品搭配，会毁了摆盘和口感。”

    张兰叉着腰，长叹了口气“南瓜一定要和淀粉类的搭配，早知道我就不选蘑菇，改选糯米粉了。”

    闻一飞从鼻孔里出了两道气“现在说这些有什么用要不就干脆拿南瓜当摆盘装饰吧，这样也能算作是用上了吧”

    厨房里的开昕和餐厅嘉宾席后的石天华，几乎是同时开口“不行。”

    石天华看着屏幕，脸色颇有些不悦“摆盘只是利用了食材的形和色，却没能将食材本身的味发挥出来，这不能算是成功的烹饪。”

    闻一飞的表情僵硬了下，随即便别开脸，避开了摄像机镜头的拍摄。

    屏幕里的开昕摇头道“选了就要用上，一定有办法的。如果南瓜没法成型，那就找个能让它成型的东西”

    他边说边将观察着手推车中的食材，随后又将视线移到了料理台区。

    突然，他看到了料理台上的调料区，清秀帅气的娃娃脸上突然露出了一个灿烂的笑容“我想到了”

    “用生粉那是玉米淀粉，将它和南瓜泥混合就可以成型了”开昕激动地握起了拳头。

    贺嫣先是一愣，表情便立刻变得明朗“对啊，我也想到了做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶冻搭配成为甜品这个就交给我吧”

    关昱看着屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道“问题这么快就解决了我开始有点期待第四组的表现了。”

    胡慧芳推了推无框眼镜，边在她面前的本子上记录着，边点头道“第四组选手的创意和应变能力我觉得都很强，不知道他们会为我们展现什么样的菜品。”

    在四号厨房里，棘手的问题解决后，四人立刻按照分工开始了烹饪。

    一共有四组选手，每组选手都会准备至少五道菜品，一共便会有二十多道菜需要嘉宾品尝。

    所以一定要赶在最后一刻前恰好完成烹饪，尽可能减少菜品放置的时间，避免影响最终的口感。

    张兰的刀功最好，腹心牛肉、鸡肉等食材的处理就交给了她。南瓜小方和哈密瓜奶冻都是需要冷冻处理的甜品，贺嫣便先开始做甜品。

    张兰将腹心牛排多余的油脂去除，切成薄厚几乎一致的厚片，交给闻一飞煎制。

    开昕则开始处理其余的食材，将鲜虾在锅中用葱姜煮开的水迅速白灼去生后，放在冰块中晾；将小番茄、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜一一洗净。

    六人份的食材分量并不少，光是处理食材就要耗费非常多的时间。好在开昕有过后厨处理大量食材的经验，手上的动作非常麻利。他边迅速冲洗着菜，边留神观察其余三人的操作。

    贺嫣将南瓜去皮榨成糊状，与水、少量的糖混合后在锅上煮开，随即加入玉米淀粉冲成的水，边小火熬煮边不停地搅拌，不时挑起橙黄色的浆状糊糊确认粘稠度，看起来一切顺利；

    张兰正在去除整鸡身上的鸡皮和鸡油，避免汤中的油脂过多，影响口感。她用小刀灵巧地在鸡身上划着，鸡皮的韧性很大，但在却很轻松地将它割断了，露出下面没有任何痕迹的鸡肉。

    开昕看着那白嫩嫩的鸡皮，突然想到了一个点子。

    沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。

    这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧，将鸡皮中的鸡油煎出来，鸡皮煎得又酥又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香

    “张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这鸡皮你不要扔，等下我做个串烧。”

    张兰洋气地比了个“ok”的手势，将鸡皮洗净放进另一个碗中。

    开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。

    开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。

    锅中的牛排和黄油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他“你准备怎么煎”

    “两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。

    “这样不行，翻得太慢了，肉的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。

    闻一飞固执地说“我之前都是那么煎的，这样才能把肉汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛肉翻面。

    一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红色的牛排，也摇了摇头，表情凝重“这样受热不均匀，下面的牛肉表层过度焦化，造成口感发苦。”

    闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道“这道菜不是我在负责吗你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了”

    闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是满满的不配合。

    张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗”

    闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道“那你们说要怎么弄”

    他心里很是不爽，从刚刚进来开始，开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头，没想到自己现在来煎牛排，他们也要过来指手画脚。

    虽然这是小组赛，但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现，等会评审压根不会注意到自己。

    他的五官本来长得就比较距离感，凤眼薄唇，下巴的线条十分凌厉；此时冷着脸面无表情，更像是在发火了。

    “咱们是团队，每一道菜都是四个人的共同成果，”开昕扬起脸来直视着他，并没有因为身高的差距而减弱自己的气势，“别的组并不比咱们差，如果我们不能发挥所有人的优点，每个人想怎么做就怎么做，那这场比赛只会全部都输了。”

    厨房陷入了沉默中，只有墙壁上的通风机还在拼命转动着，发出“呼呼呼”的声响。

    闻一飞开口了，声音里却带着火气“行吧，那你说要怎么煎”

    “每一面煎15秒就换一面，包括侧面都要煎到，等到外层煎好后，将平底锅倾斜，不断地将黄油浇到牛肉的表面，确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。

    闻一飞没说什么，重新打开了灶炉，按照开昕所说的方法煎着牛肉。贺嫣先回去做南瓜小方了，开昕依旧没走，注视着闻一飞的动作。

    确认闻一飞的手法没有太多问题后，开昕又提醒他道“等下煎到五分熟用探针确认下里层的温度，然后放在烤箱里开暖灯醒一下肉。”

    闻一飞从鼻子里“嗯”了一声，表示听到了，没抬头继续着手上的动作。

    开昕回到料理台前，将剩下的蔬菜洗好后，交给张兰去处理，自己则开始清理鸡皮，将鸡皮切成小块，用一点点盐和胡椒粉腌上了。

    闻一飞正将一块牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼开昕的动作，蹙着眉问道“你这是要做什么”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>