13、粉蒸菜！

    钱文奎看着眼前的菜，这是土豆和豇豆角。

    寻常人若是看到这两样食材，如老钱自己心中想到的就是豇豆角炒土豆这个菜，可现在出现在他眼前的不是这道菜，而是钱文奎从没见过的菜品。

    豇豆角在雪白的盘子里堆成宝塔一般的小山，上面细细簌簌地铺着一层如雪花般的粉末，还有些许的红椒，看着颜色便十分可人。

    另一边的土豆块也是如此，土豆块切得不大不小，看着块头扎实，十分可口，上面也铺着一层不知什么面做成的粉，土豆的表面还有一层葱花点缀着。

    “这还有酱”钱文奎嘴里咕哝了一句，看起来这土豆和豇豆角都是蘸着这酱料吃的。

    酱装在在三个不浅的小碟子里，一个有辣椒圈，另两个没有，应该是辣的和不辣的。

    “这是粉蒸的土豆和豇豆角”夏晓峰语气中也带了些疑问。

    菜上沾着粉，他是真没吃过多少，唯一能想起来的就是川菜名品粉蒸牛肉了。从小到大家里做菜蒸就是蒸，没有加粉末这种东西的。

    “是粉蒸土豆，粉蒸豇豆角，空口吃或者蘸着酱料吃。”洛樱说着。

    粉蒸的菜品在北方并不多见，以前在宫里做这道菜的时候还有些费事，毕竟要将米炒制后磨碎成细粉，而如今在现代有着多种料理机，破壁机搅拌机一类，一会儿就弄好了。

    粉蒸菜所用的米粉是洛樱自己炒制的，丝苗米先晒再加以香料小火焙炒，晾凉之后再打成细粉，算是做这道菜最费功夫的工序了。

    钱文奎率先夹了一筷子的豇豆角，他实在是不喜欢吃土豆，小的时候，冬天除了土豆就是土豆，蒸着吃炖着吃烤着吃炒着吃，实在是吃得恶心腻歪着了。

    他没有拨掉豇豆角表面上的红椒，既然老板说可以空口吃，那他就先吃着尝尝。豇豆角这食材一般多是炒着吃，北方腌咸菜的时候也会用晒干的豇豆角，在钱文奎的老家农村，豇豆是叫做“长豆”，读音是高低长短的长，空炒很好吃，加点肉丝就更妙了。

    夹着入口，钱文奎的眼中有些不可思议，豇豆角是带些生脆的，可现在嘴里吃着

    粉蒸的豇豆角却是软糯的，清清爽爽，带着咸味，还有一点不知从何而来的葱香，格外的香

    一根吃完，钱文奎又夹起了一根，他现在要尝尝蘸着调料是什么味儿的。

    这刚出院，老钱还是要克制自己，没有去动那有辣椒圈的蘸料，另外两个蘸料的碟子一个酱汁颜色偏深，一个偏淡。

    钱文奎夹着豇豆角随便沾了一个入口，这是酸甜的蘸料，醋香浓郁，可和微微咸的豇豆角搭配在一起没有半点违和，反而是一种奇妙的口感。

    再夹一块蘸另一个蘸料，是咸香的，里面似乎是加了豆豉，吃起来鲜香清爽极了。

    钱文奎吃着豇豆角的功夫，小夏同学已经吃起了土豆。

    土豆土豆，吃起来像肉肉，软绵绵的蘸着汤汁吃更好吃啦。可眼下的是粉蒸的土豆，没有半点的汤汁，好在有着蘸料，小夏同学随便蘸了一个，老板姐姐做的，肯定每个都好吃。

    她蘸着的是加了豆豉的咸口蘸料，土豆看似大块，可送进嘴里一咬便化作了软烂，土豆是干爽的，吃进嘴里软软糯糯，带着一点葱油的香气，而特制的蘸料又增加了一份鲜美，小夏同学的眼睛瞬间眯了起来，好好吃呜

    吃完了鸭肉，再来吃一口这粉蒸菜，简直是无比清爽解腻。

    钱文奎算了算上的几道菜品，一道大煮干丝，之后是葱烧鸭子，扬州炒饭，还有这道粉蒸土豆和豇豆。那大煮干丝和扬州炒饭都是淮扬菜他是知道的，可那味道浓郁的葱烧鸭子和这粉蒸菜，又让他有些疑惑，这老板究竟是什么派系出身

    还没有等他开口问，又是两道菜上桌了，一道是海鲜，另一道是凉菜，看着倒都是家常味道。

    如今也是冬日一月份，影视城这地界也没什么海鲜，价格也还贵上一些，洛樱正巧看到不少新鲜的白蛤，便买了回来直接简单来做。

    白蛤不经雕琢，只用最简洁的烹饪方式，以葱姜加入锅中去腥，直接开火，无需加水，等到蛤蜊全部自行张开口，便可以关火出锅了。这样的烹饪做法叫做“干锅”，和白灼有些相似却不同。

    蛤蜊，在东北这边本地人叫做蚬子，可惜如今不是黄蚬子的世界，不然干锅肥美的黄蚬子，吃

    起来更加的美味。

    筷子一捏蚬子壳，带出来的蚬子带着汤汁，送进嘴里直接吞咬，鲜美非常，海味十足。这样简单的做法更是无需任何调味，没有加盐，蚬子本身已经足够味美。

    另外上的一盘是凉菜，菜量很大，连着的这两道菜以至于钱文奎此刻怀疑老板本身是个东北人。

    无他，因为这道菜是东北大拉皮。

    这道凉菜的做法不一而足，食材主要是黄瓜丝与拉皮，里脊肉丝，其余食材倒是增减由人，自己家常做着不讲究，饭店里吃的才是五彩大拉皮。

    巨大的白瓷盘里被五颜六色的食材占满了位置，最中间的是近乎透明的拉皮，而拉皮周围是花团锦簇的配菜们，鲜绿的黄瓜丝，金黄的鸡蛋丝，青翠的香菜末，红艳艳的胡萝卜丝，细细的干豆腐丝。而位于拉皮的顶端，还有一撮丰足的“肉冒”。

    肉冒是自己炒的里脊肉，拉皮也是洛樱自己做的，这东西自己做起来简单快捷。

    而在盘子旁边同样是一碗料汁，芝麻酱汁。夏晓峰将这酱汁倒在了菜上，然后拿起一双公筷拌了起来。

    一经搅拌，原本泾渭分明的各色食材顿时通过这酱汁联通在一起，身上都沾染了共同的气息，红的绿的白的交织在一起，一看就开胃极了。

    挑一筷子入口，拉皮晶莹剔透，沾染了不少的麻酱汁，连带着其他菜一起入口，拉皮q弹而爽滑，一咬就断，咀嚼起来劲道的很，黄瓜丝胡萝卜丝脆生生的，干豆腐与蛋皮绵软，被酱汁浸润过是酸酸甜甜的口味，吃起来清新又爽口。

    先前上的扬州炒饭是用盆上的，几个人都饿了，也不拘谨，直接用小碗盛了饭大口吃。

    一顿饭吃完，几个人几乎没有顾得上说什么话。

    钱文奎本想对着老夏两口子嘚吧嘚自己住院受的苦还有听来的八卦，结果光顾着吃饭了。洛樱做的菜量不小，还是被一扫而空。

    陈琳呷了一口大麦茶，发出一声满足的喟叹，吃完实实在在的一顿好饭，就俩字，舒服

    钱文奎此刻也是舒坦极了，多久没有吃过这么一顿好饭了。你说这里是饭店吧，可是莫名的吃起来就带着点家常的感觉，呆在这里也轻轻松松的。

    “我

    说老夏，你们一家真是找个好地方。”钱文奎感叹地说着。

    他大鱼大肉吃惯了，最近在医院里清粥小菜吃的更是腻歪，本来还想今天出来放松放松，结果老夏一家带着自己来吃饭，吃的都是清淡不说，但偏偏十分的合口味，还格外好吃，这一顿饭没有猪肉牛肉大荤，可吃完了到胃里是实打实的。

    “好吃吧老板娘人美心善厨艺好，她准备以后晚上开个古法私房菜馆，现在让我们过来帮着尝菜。”夏晓峰得意洋洋地说着。

    听闻这话，钱文奎对着洛樱竖起一个大拇指，“老板娘，您这手艺真绝了，以后只要我在这北方影视城，想都不用想肯定来您这吃饭。”

    “客气了，喜欢吃就好。”洛樱露出笑意，无论前世今生，即便是早已习惯了夸奖赞扬，可当看着自己亲手烹饪的美食被食客吃光并不吝啬夸奖，心里还是非常高兴的。

    听闻洛樱最擅长做的是各种宫廷御膳古法菜，钱文奎更是搓起手指，如果不是今晚吃过了这一顿，看着老板娘这年轻的面孔，谁能相信她手艺精熟，做得这般好菜

    寻常饭菜都做得这么好吃，要是做起了那古法宫廷御膳又该是何等滋味钱文奎想一想就觉得好吃，能够和老夏相交这么多年，他们兄弟可是臭味相投，对美食的偏好也是一样一样的。

    洛樱又咨询了钱文奎在菜品和定价方面上的建议，虽然只是第一次见面，第一次吃，钱文奎也是认认真真思考着回应。他是圈内知名的大编剧，吃的饭店更是不计可数，能做得这么美味的细数过来，连一只巴掌都不到，那还都是高价的店，荣耀满身的厨师。

    而今天在这北方影视城里的一家小店，看着普通的店子，家常的装修，谁能想到这里隐藏着一位厨艺高手呢

    当然，钱文奎的心中也存着和老夏一家相同的疑惑，今日这一桌菜，淮扬菜，鲁菜，还有偏向家常的北方菜东北菜，更别说还有没展示的古法菜，眼看着老板娘不过二十小几岁的样子，各大菜系兼修还能做的这么好，这般妖孽，这般天才，这是何等的天分怕是打娘胎出生开始练刀都比不上

    能做出这般好菜，这般绝妙滋味，这小老板娘的名头和店子为何之前从未见过，从未听闻，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>