第67章 萝卜饺

    沈湛一觉醒来之后, 站在巨大的落地窗前,不知在思索些什么。

    如果说从前只是猜测,可昨晚那梦境之中,男子一笔一墨画下的人像, 随后如至宝般放入锦盒中珍藏。

    而沈湛当时急忙一个打眼, 那锦盒中的画纸似乎也并不只是一张。

    那人毫无疑问对洛樱有情, 却深埋心底,不露半分。

    而他, 又与沈湛自己有着说不清道不明的联系。

    根据上上次吃牛肉面所产生的梦境, 是敬平候府的后代, 以罪臣之后入了宫中的掖庭,似乎应该姓沈,都密院大都督之位,备受帝王宠信, 孤家寡人。

    沈湛手指轻敲, 该不会这是他们老沈家的祖宗吧

    就算那真是老沈家的祖宗,可他沈湛是被爷爷捡回家的, 真论起亲生父母与族谱来,那更是翻找不到了。

    他起身前去烧水准备煮馄饨, 今日他准备去宅子打扫打扫。

    如今已是三月末, 天气愈发的暖和了,那老宅虽无暖气,在屋子里待着也是无碍的。

    烧水的间歇功夫,他打开手机,点击进入荣华之路a,一如既往的系统提示传来。

    “恭喜您成功点亮菜品图鉴洛樱牌腊肠”

    “菜品图鉴收集已完成416”

    十六道,不经意间已经四道了, 完成了四分之一。

    可一切依旧处于迷蒙之中,沈湛心中微叹一声,剪不断,理还乱。

    灶上的蒸屉叠加着,洛樱一时之间有点后悔,她怎的就灵机一动非做了这费时费力的麻烦吃食。

    今儿个做的朝食叫“萝卜饺”,顾名思义,乃是萝卜蒸饺。

    以萝卜调和馅料来做包子馅,饺子馅,亦或是馄饨馅都算不得罕见,只是今日洛樱所做的“萝卜饺”,并非是寻常人以为的“萝卜饺”。

    真论个起来,这萝卜蒸饺算是一地域名吃,乃是客家人的吃食。

    萝卜饺的饺子皮与一般的饺子不同,并非用面粉所做,用的乃是红薯粉。

    红薯粉要筛得极细,做成的面皮才会晶莹剔透,呈现出类似于虾饺一般的模样。

    还有着馅料的调制上,也和寻常包饺子馅不同,复杂倒是算不上,只是工序繁杂,让洛樱自己不由地思念起前世御膳房手下的厨子们了。

    以前在宫中做这道萝卜饺真不算什么事。

    毕竟那个时候的洛樱几乎只看管好调和馅料便成,之后是擀皮是包饺子都无需她来,她只需要看着最关键的步骤就行了。

    而现在,磨红薯粉,筛红薯粉都是她自己来的,得亏这是前两日便做好了准备的,今天只需要和面和馅包成上锅蒸熟,她也觉得有些疲累。

    调和饺子的馅料倒是还好,主要是在那磨红薯粉上,超市里固然可以买到成品机器加工而成的红薯粉,只是洛樱闻了闻便忍不住皱眉。

    用倒是勉强可以用,只是做出来的东西恐怕她自己都不满意。

    洛樱自己在网络上搜索到了一些的手工红薯粉,只是快递过来也需要时间,反正做这一次的萝卜饺,下一次也不知是什么时候,她便自己磨了粉。

    红薯是前天磨碎的,昨日才沉淀好成了红薯块,之后把红薯块晒干了搓成粉,又筛过了两遍,今天早上才能直接用这现成的红薯粉来和面。

    这要是专门做红薯粉的人家,亦或是家常做点倒不妨事,但洛樱这里里外外又是早餐,又是晚饭,满店面上下只有自己一个人,自己把自己折腾了个团团转。

    洛樱手里蒸好的饺子又摆在一旁的蒸屉里,看了眼时间,到了开门的时候。

    洗了手拿着一旁写好的菜单开门,一声门响,站在门外排队的人有准备也是吓了一跳。

    站在门口第一个排队的是个扎单马尾的年轻姑娘,洛樱冲着她点了点头。

    这姑娘差不多来了三四天了,之后便是天天过来吃。

    洛樱看着她似乎不是影视城的本地人,也不是群演工作人员,倒更像是来旅游的。

    每天一个人悄么吭声自己来吃饭,人多便直接走,人不多便多盘桓一会儿听听其他客人的八卦。

    刚来那一日比较晚,之后就一日比一日过来的早,甚至不用排队直接进来吃饭了。

    洛樱在小黑板上贴完了菜单扫了一眼大早上就过来排队的食客,今天好像有点多啊

    居然都起的这么早吗

    “老板娘,可以进了吧”陶然小心地问了一句,目光瞥到了小黑板上的菜单。

    “营业了,大家进来吧。”洛樱颔首回应。

    只是站在这年轻姑娘身后的这位大叔,似乎一直在看她

    目光倒是没有什么恶意,更像是好奇与疑惑的打量,洛樱没有在意,转身回了店内。

    开门的这时间,她刚放上去的蒸屉应该已经熟了,第一锅萝卜饺可以出锅了

    陶然拉了拉自己身后的父亲率先进门,后边的食客们也是鱼贯而入,不过大家显得很有秩序,就按照排队的顺序站好,有先把包袋放在一旁桌椅上的占了位置。

    陶然走在最前边,她去点餐,让父亲坐在了最靠近灶间的桌子,这样刚好看得到里边老板娘些许的动作和身影。

    “老板娘,要两份萝卜饺,两碗粥。”

    陶然点餐的功夫,陶典仔细打量着周遭的一切。

    他三天前接到闺女陶然发过来的消息,说是北城的影视城里边有一家小店叫洛家楼,那打卤面的口味和当年在京城吃过的一模一样,乃至更胜一筹。

    陶典的第一反应便是不信。

    说洛家楼湮灭于历史之中有些夸张,但当年宛如闹剧一般的崩塌破产,也是惊了不少人的眼球。

    洛家弃徒罗庸的“梁王府”如今在京城风生水起,身为京圈“吃主儿”,陶典的父亲,陶然的爷爷向来都没给过一个好脸色,也从没去过这家吃饭。

    但陶典是去吃过的,罗庸为人如何不说,但手艺确实是得了曾经的洛家楼当家人,洛亭的七分真传。

    在洛家没有其他子嗣后代的情况下,传扬洛家菜也是无可厚非。

    只是近年来拿罗庸与自己旗下梁王府的品牌小动作不休,身为圈内人,陶典也是一清二楚的。

    时而与老父叹息一声,洛家沦落至此,恐怕日后连传承菜都要改了名头。

    而闺女却说那遥远的北城有着一家“洛家楼”,怎能不让他吃惊

    尽管陶典的心中半信半疑,但他对于自家闺女的舌头却有着无比的自信,把近几天的应酬行程走完,昨晚赶忙来到了北城。

    闺女在这家“洛家楼”连吃了三天,尽管都是花样不同的早餐,打卤面,三丁包,小馄饨,各个都是一等一的好吃。

    这让陶典的内心更加犹疑了,若说影视城的洛家楼真是洛家的后代,可当年也没听说洛亭有这么一手绝佳的白案手艺啊

    今早上跟闺女起大早过来,陶典就看到了这小店外边的匾额,那字体龙飞凤舞,自带一份潇洒气势,但与当年的洛家楼牌匾并不一样。

    而在等待时候,见到这位年轻老板娘的容颜,陶典更是陷入了一时的沉思。

    年轻,太年轻了,洛家世代单穿,细细算来,洛亭这一代的孙女也确实应该是这么大,只是当初也没听过她学厨啊

    但这张脸仔细地去看,似乎又有些地方与洛亭相像,按一派大家的通身气派,甚至让陶典有些恍然,如果不是这幅容颜太过年轻美丽,光是凭着一身的气质,足以错认为哪一派的当家主厨。

    而进了这店内,内里干净整洁,处处显着平和。

    陶典之前已经听闺女陶然说了这家店的规矩,只做早餐,一日一种,十点关门,过时不候。

    这种营业方法倒不能说是闻所未闻,只是对掌厨者的要求极高,真论起来,各大酒店的早餐也是各种都有,但那是在一整个厨师班底人手足够的情况之下。

    可眼前这一家小店,一个人,这姑娘是当初跟随多少人拜师学习过

    陶然才点了餐还没转身,洛樱便叫了她等着,第一锅应当是已经好了,不需要等,直接拿出锅热乎的。

    陶然用边上的小手绢端了蒸屉上桌,又紧忙盛了两碗粥过来。

    一个小蒸屉里边,是十个不大不小的萝卜饺刚好绕成了一个圆圈,而最中心的位置是一个圆形的小蘸料碟。

    蒸屉里头套着小碟,萝卜饺色浅,蘸料色深,这一深一浅淡来,倒像是老板娘都搭配的好了一样。

    “爸,吃吧,这个我倒是第一回吃,以前没见过啊。”

    陶然与父亲陶典坐在对面,每人身前是一碗粥,一个竹屉。

    “这个应该是客家那边吃的,没想到这家店还会做这个。”

    看着眼前的萝卜饺,陶典的语气更是带了几分讶然。

    这萝卜饺,他从前于赣城那边是吃过的,算是那边的名吃,别的地方没有这个吃法的。

    “客家的”陶然还是第一次知道,她把位于蒸屉中间的蘸料碟拿了下来,轻轻一嗅。

    “蘸水是小米椒,蒜碎和酱油,我尝尝好不好吃。”

    陶然一边说着,一边伸出了筷子。

    与此同时,她的父亲陶典也不甘落后,直接夹起了一个萝卜饺。

    “不是用大米粉做的”陶然看着眼前晶莹剔透半透明状的萝卜饺疑惑着。

    “不是,你吃了试试。”陶典否决,让女儿自己尝试。

    通过品尝发掘食材的地道风味乃是吃主儿的乐趣。

    陶然用筷子一夹,萝卜蒸饺的皮似乎很软,又十分的薄。

    她犹豫了一下,没有先蘸着调料吃,怕迷惑自己的舌尖,准备空口吃一个萝卜饺,父亲没有告诉她这饺子皮是什么面做的。

    既然不是面粉,也不是大米粉,她倒是要尝尝究竟是什么

    一口咬下去,萝卜饺的面皮又软又滑,带着一股说不出来的旷野清香,陶然仔细咀嚼,这味道

    饺子皮很是细腻,吃在嘴里是润润的口感,陶然琢磨了一下。

    “是地瓜粉的和面”她看着父亲问道。

    陶典赞许地点了点头,夹起一个萝卜饺送入口中。

    萝卜饺的表皮轻薄,甚至隐约透过表皮看到内里的馅料,带着些微的粉嫩。

    这一口吃下去,陶典眼中精光闪烁,好正宗的萝卜饺

    饺子皮又粉又滑,甚至能吃出红薯本身的香气。

    道地食材,这包饺子用的应当是本土的红薯粉,而非机械碾成的。

    如今许多食材粉面粉条都以机械制成,省事省时省力,一般人或许吃不住来,但他们这些舌头细腻的老饕,一个咂摸就能品出来。

    即便陶典不知道这红薯粉究竟是店家自己做的,还是买的,但心中不免提高了一份评价。

    对于食客们来说,包饺子用的是什么粉什么面,是机械的还是手工的根本无所谓,他们也不会主动去问。

    明明能够用更廉价,降低成本的机械粉,却用了手工的红薯粉,这里看到的是店家的用心与对于食物的坚持。

    咀嚼之间,鲜香绽放。

    这萝卜饺中内馅的萝卜不是萝卜丝,不是萝卜条,不是萝卜块,而是萝卜泥

    萝卜用的是上好的白萝卜,水嫩无比,切块煮到八分熟沥水后捣碎成茸,之后加以香料炒制,再以红薯粉勾芡成糊出锅。

    这就是关键的萝卜馅了,当然,萝卜馅里不只是萝卜,还有剁碎调味的五花肉与新鲜的鱼片。

    细腻的红薯面皮包裹着鲜嫩的鱼片,五花肉糜与萝卜泥紧挨着,吃在嘴里,这一口鱼片的鲜甜,五花肉的喷香与清津的萝卜无比和谐。

    尽管有着鱼片与五花肉,但并不显得喧宾夺主,混在一起是无比诱人的清香,鲜美惊人

    “好好吃啊,这个饺子馅里居然还有单独的鱼片,饺子皮还有点韧性,像虾饺但又完全不一样。”

    “是啊是啊,我本来以为就是正常的胡萝卜牛肉蒸饺呢,没想到完全不一样。”

    “哎,咱俩着蒸屉里边垫着的东西怎么还不一样”

    身后的食客赞叹着,随后又发出了一声疑问。

    “嗯,我这里边垫的是桲椤叶啊”

    “我的是苞米叶子,你那是啥啊”

    陶然与陶典闻言不由地看了一眼,他们父女俩的蒸屉里边,垫在饺子底层的都是玉米叶子,连饺子都沾染了一丝的清香。

    “我的这不是桲椤叶,也不是苞米叶,这怎么看着有点像啥啊”

    说话的人正是坐在陶典身后的食客,他直接回头看过去,他的蒸屉里却是和旁人不太一样,垫的是厚厚的一层。

    “你的垫的是松针。”陶典开口说着。

    “松针哎,真的是诶,压根没想到还能垫松针。”那人一下子反应过来,确实是松针。

    “我这垫的是保密,他那是桲椤叶,你的是松针,看看还有别的没老板娘可真能整,哈哈哈。”有食客不由地乐了出来。

    “咱们互相换着尝尝这垫了不同东西的,味道应该也有些差别呢。”有人提议说着。

    一个蒸屉里面是十个萝卜饺,垫子不同,萝卜饺的味道也有着些许的不同。

    提议瞬间被同意,我夹一个松针的,你夹一个玉米的,他来一个桲椤叶的。

    陶典陶然父女也是跟人交换了,正好每个口味都吃到了。

    “爸,你喜欢哪个我喜欢桲椤叶的味儿。”

    “我更喜欢松针的,香而不浓,淡淡的很不错。”陶典说着。

    当初他在赣城那边吃到的正是以松针为垫,今天这一顿早餐萝卜饺,不只是正宗,甚至在味道上可以说是更胜一筹。

    食材用料地道新鲜,调味无可挑剔,就连摆盘也是用了心思的。

    这里毫无疑问是一位优秀的食家。

    任谁都能感受到这一份萝卜饺中的诚意满满。

    陶典一边就着白粥一边吃完了一蒸屉的萝卜饺,他对于这位店家真是越来越好奇了。

    原本赶来时心中的那份不信,早已经烟消云散。

    店里陆续有食客进门,父女二人也没有多做停留。

    等出了门子两人才说话,“爸,你不准备跟她打听打听能肯定是京城的后人吗”陶然问着她爸。

    陶典沉默一下开口“手艺没得说,她的岁数跟当初老洛主厨的孙女差不多,不知道是在哪里学的艺。”

    虽然陶典现在只吃了今早上这一次的萝卜饺,喝了白粥。

    但一份萝卜饺上,见到的是有调味,有火候,有白案的功底手艺,便是那一碗白粥都并非平平无奇。

    旁人吃着好吃,但他们更能品出这细微的好吃之处是因为什么。

    “最近没什么工作,我暂时就留在这北城了,如果确认的话你爷爷也许会过来。”陶典说着。

    这丫头如果真能将早餐做出十八般的样式来,白案功夫没多说,那红案呢

    只开早餐店,究竟是为了安稳余生还是她压根不会红案的手艺

    陶典在心中一叹,洛家楼招牌之一的香酥鸡,他好多年都没吃过了,实在是想啊

    灶上的蒸屉叠的越来越高,洛樱用手绢拭掉额际的汗意。

    蒸汽氤氤,即便是她只穿了一件薄衫,今天也是忙活的不得了。

    眼下已经是九点半了,可店里边还是满满当当的人。

    甚至听进来的人说,外边还有一溜的长队呢。

    怎么会有这么多人来

    原本洛樱准备的食材还多备了一些,甚至她上蒸屉的功夫,这边自己又新调和了面和馅出来,这边还在先包。

    给刚进来的客人点完餐,洛樱沙哑着嗓子问了一句。

    “您进来的时候外头还有多少人啊”

    “还有十几个吧,老板娘。”食客说着。

    “看您这不是影视城人打哪来的啊”洛樱很想知道,怎么周末这一下子就爆了。

    “嗨老板娘,我北城的,看了之前有个网红在你们店里直播过来的,平时上班没空,这周末休息就跑来了。”

    这食客也健谈,直接说了自己的由来。

    “直播”

    “对啊,老板娘你不知道就是某音上的大胃王鹿鹿,吃的叫什么肉龙的东西,看着可香了,我老早就想过来了。”

    洛樱谢过这客人,记下了这名字,准备忙完了看一看。

    赶在十点十分送走了所有的客人,洛樱关上大门直接拉着凳子坐下。

    她好生的缓了一会才起身给自己倒了杯水,如果这客流量继续持续下去,早餐得必须得找服务员了。

    温开水润喉,洛樱点开了手机,找到了某音a,搜索大胃王鹿鹿

    找到了

    直播的视频剪辑成了简短的小视频,标题配字,洛樱一眼就看到了肉龙的那一期。

    洛樱点了这期视频进去,视频画面是那个双马尾的姑娘大口吃着肉龙,带着二月二龙抬头的标签,她吃的香极了,说话的声音是后期配的,里边还介绍了自家店的规矩和地址。

    而这一条视频的点赞量高达两百万,评论也有十几万条。

    她随意地翻了翻评论,

    “好多年没吃过肉龙了,看着就香啊,想吃”

    “北城人极限心动,马克,这周末就去吃”

    “一天一样早餐炒作的吧啧,也不知道花了多少钱。”

    “鹿鹿是真能吃啊,经过本十级鹿学家仔细鉴定,看鹿鹿吃饭的状态就知道绝对不是广子”

    “我我我,我去吃了,那天吃到的是金丝卷银丝卷,巨好吃绝了朋友们一定要去试试啊”

    底下不少呼朋唤友要来吃饭的,一时之间,洛樱心情复杂,不知是该喜该忧。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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