三分肥七分瘦的条子肉, 先把肉皮在热锅里擦一下，这样可以去除猪毛跟猪皮表面的异味，然后准备一盆水, 用刀刮有些烧黄的猪皮，去掉上面的脏东西。
紧接着开始改刀，阮软把五花肉切成正方形的块状，冷水下锅放入姜片焯水, 撇去浮沫, 把五花肉拿出来用清水洗干净。
她这次特意用了一个大锅，五花肉要炖，用大锅更方便，一次也能做很多份。
热锅凉油，加点冰糖炒糖色，五花肉一定要上色, 阮软瞧见糖开始冒气泡, 就把焯好水的五花肉放进锅里翻炒上色。
等每块五花肉都有了漂亮的焦糖色, 她才放入八角桂皮香叶等大料, 此刻五花肉被油炸出了很多油，阮软趁机加入酱油生抽，炒出酱香味, 五花肉的香味越来越浓郁, 阮软加入温开水没过五花肉。
随后盖上锅盖炖, 可五花肉的香气并没有因为锅盖被盖上，就停止扩散。
香味飘到巷子好多户家里，勾起了每个人肚子里的馋虫，有的赶紧拿着饭盒过来占位置，打包带回家吃。
天一冷, 外面还有排队的人，阮软也不忍心，索性推崇他们干脆外带，实在是不方便外带的，在坐堂吃。
五花肉炖得炖一个小时，阮软又把事先煮好剥了壳的鸡蛋顺着锅边放进去，这时再加入盐调味，“盐一定不要放的太早，放太早肉不容易烂。”
孙绍元在一旁记得牢牢的，天一冷，孙老太太担心孙老爷子出去做酒席不安全，索性就不让他出去了，孙绍元也就顺理成章在软软这里学手艺。
软软给他开的一个月100块的工资，毕竟，他不仅要帮忙改刀，还要当服务生，孙绍元起先不想要，他觉得在软软这儿能学到不少东西，干的还开心，但软软坚持，小姑也坚持。
他这才知道，不光是她，小姑也每个月都有100块的工资。
三餐都不花钱，小姑对他又好，他这钱完全就没地儿花，干脆也学着软软开了个户头，把钱存起来，以后也能做点啥小生意。
“放红烧肉的碗，最好选这种深口的，圆润的，这样摆盘才漂亮”
见收汁收的差不多了，阮软开始盛五花肉，白色的圆碗，红烧肉叠块的方式落在上面，一盘子里大概有4块红烧肉，但因为阮软切的四四方方的，又大块，看着十分有份量。
“那鸡蛋呢”
“红烧肉25一份，鸡蛋就1毛5一个。”
孙绍元瞅着可以进客了，连忙让排队的人进来。
阮软的锅就摆在厨房外面，底下一个煤炉子持续保温，进来的人一眼就瞅见那漂亮的红烧肉。
这次跟之前排队的方式不一样，进来得先到阮软这里，打菜，旁边孙绍元收钱，阮妈负责打饭。
“一份红烧肉，两个鸡蛋，再来一份米饭。”
孙绍元算好了账，“2块8”
“能不能给我米饭上浇点汤汁，这汤汁瞅着太香了，拌饭一定好吃”
阮软给他的五花肉上多淋点汤汁，“一会儿你自己看着浇，行不”
“行行行”拿到饭的人赶紧找位置坐。
拿着饭盒弄外带的，装好了肉赶紧盖上盖子，生怕热气冒出去，回家没那么香了。
红烧肉用筷子一戳，直冒油，咬上一口，脂肪的香味瞬间能让人失去理智，实在是太香了。
外焦里嫩，肥而不腻，丝毫没有一点柴的口感，酱红色的色泽，在头顶灯光的照射下，闪着点点星光，红润的色泽简直太诱人，令人食指大动。
各个都吃的嘴上油光闪闪，抬起头来，看到对方的狼狈样，谁也不笑话谁，毕竟这红烧肉实在是太香了。
随后再夹起卤鸡蛋咬一口，鸡蛋在五花肉的汤汁里浸着，裹上了肉香，咬一口，鸡蛋的香气夹杂着肉香，简直令人回味无穷。
有人甚至在感慨，这到底是什么神仙饭馆，为什么做出来的红烧肉这么好吃。
国营饭馆的红烧肉已经成为他们的过去，阮家小馆的红烧肉才是现在和将来
吃了红烧肉跟卤鸡蛋，有人开始对米饭跃跃欲试。
把颗粒饱满的米饭上浇一点红烧肉的汤汁，米饭里全是肉的香气，一口下肚，全身上下的每个毛孔都舒服的张开了，天冷了，谁能抵抗的了脂肪的诱惑。
尤其还是这么一大块，色泽红润，闪着油光，口汁的红烧肉。
阮家小馆的红烧肉瞬间成为了连城市各大饕餮的必吃榜第一名。
慕名而来的人更多了，小馆生意爆火，排队的人都排到了公交车站，一度把阮软弄的没了下午休息的时间。
不仅市民群众喜欢，在市政府开会的间隙，大家也说上了这阮家小馆。
阮家小馆作为连城市自改革开放以来，第一家风靡整个连城市的个体户餐馆，这种现象是前所未有的，引起了市政府强烈的兴趣。
连城市市长周炎康，为此特意让连城市工商局局长季远写了一份报道，毕竟，组织内部，对阮家小馆最熟悉的人，就是他。
季远当众把阮软申请个体餐饮营业执照的申请书念了出来，“个体户经济作为社会主义公有制的补充，不仅起到了查漏补缺的作用，更方便了人民的生活，促进了社会就业，增加了国家税收，减轻了国家的负担，年轻人，应自强不息，我宣誓，在全社会的监督下，若组织上批准我个体餐饮营业执照的申请书，我将会尽自己最大的努力为华国的繁荣昌盛做贡献。”
最后这段话，足以证明写这份申请书的人是有思想，有深度的，上对国家政策，下对社会百姓，都有自己的思考，这样的年轻人，正是如今这个社会所需要的。
周炎康听完后，止不住的点头，甚至有些说不出话来，他指着季远，“这份申请书，不仅要在你们工商局表彰，还要在咱们连城日报上刊登，让更多的人看到这份申请书，并且号召社会上的年轻人都要像这位阮同志学习”
“这只是阮家小馆的申请书，下面还有阮家小馆的经营报告，这份报告是由小馆的老板，阮软同志协助的，下面请让我为大家宣读”季远拿着信纸，站的笔直，看到那两个字时，心里的深处，甚至有种很自豪的感觉。
“阮家小馆的选材都是当日最新鲜的食材，烹饪中强调的是食物本身的味道，
阮家小馆致力于让全体顾客吃的开心，吃的放心。”
周炎康听到激动之处，忍不住拍案叫绝，“好好一个吃的开心，吃的放心。这两句话简直就是精髓我决定，成立一个连城市餐营业协会，尽快的把阮家小馆当成标准之一，让全连城市的餐饮饭馆学习”
季远听到这个结果，眉眼中带了丝轻松跟笑意，这也是他写这份报告的目的。
在场的所有人都清楚，连城市餐饮的天，估计要变了。
以往是国营饭店独占鳌头，可如今，有了市政府在连城日报上的宣传，阮家小馆无疑就是新起之秀，在连城市要闯出自己的一片天下。
会议结束后，周炎康把季远叫上，又带上秘书张伟，副市长严松，由司机开车去了阮家小馆。
司机找地方停车的功夫，周炎康忍不住先下来了。
他们一行人，黑色的中山装外套，橄榄绿的制服，黑皮鞋，再加上头发都用头油梳的很理顺服帖，往那儿一站，无形中就自带气场。
周炎康双手背在后面，看着这些排队的人，他闭上眼睛深吸了一口气。
“嗯红烧肉的香味”
这时有一小伙子兴高采烈的拿着饭盒从他们面前路过，周炎康忍不住叫住了他。
“同志，你这可是买的阮家小馆的菜”
小伙子一看他们就不是普通人，有些紧张，赶紧点头，甚至还直接把盖子打开给他们看。
饭盒盖子一开，色泽红润，香气扑鼻的红烧肉就暴、露在大家的视线中。
里面还放着两个鸡蛋，也是酱香色，一看就入味了，特别好吃。
“这一份多少钱呐”
“2块，2块8，红烧肉2块5，鸡蛋1毛5”
周炎康对他们点头，“这价格可以，肉的品质好，做的又香，价格合理，难怪这么多人排队，都为了吃一口。”
那小伙子有些不晓得该不该盖上盖子，秘书张伟示意他可以盖上了。
小伙子脸红红的，忍不住替小老板说好话，“我说我想多要点汤，回头下面条蘸馒头吃，小老板人特别好，给我直接挖了一大勺汤，还问我够不够。”
周炎康闻言点了点头，“的确是好人”
“天气冷了，她还让我们尽量都外带，这样大家就不用受冻，前面大门口还放的有茶水桶，热乎乎的，谁想喝就能直接去接，而且她家其实米饭没要钱，只收了菜钱。”
周炎康看见眼前的小伙子眼睛亮亮的，脸上还有一种自豪感，他忍不住笑了。
真希望这个社会上的年轻人都有阮软这般觉悟啊
“好，我们也去尝尝大家都赞不绝口的红烧肉到底有多好吃”
秘书张伟想去前面跟小老板说一声，不过被周炎康拦住了。
“大家都排队，我们没道理不排队，我们这么多人，都过去了，那就意味着有5个人得多排一会儿排队”
周炎康大步一迈朝着队伍末端去。
走到巷子口，他就发现，队伍的旁边靠近墙角处放了一长排长条凳，足够贴心了。
许是外带的占大多数，都想带回去跟家人分享，很快就轮到他们了。
“来，我们要5份红烧肉，再来5颗鸡蛋5碗米饭”周炎康笑盈盈的盯着阮软，即便是看到过连城日报上的照片，他见到真人，还是会很震惊。
这明明就是个小丫头，明亮的眼睛里有一股傲意，跟人说话时，随性自然，笑起来很亲民，很有朝气。
这样的年轻人，看着如同清晨升起的朝阳，让人心生希望啊。
秘书张伟赶紧去付钱，餐费是各付各的。
阮软一看他们就觉得他们不是一般人，更何况里面还有穿戴整齐的季远，外加上秘书付钱的动作，她晓得面前的人只怕都是连城市的官。
“请问红烧肉的汤汁多点少点。”她决定平常心对待，无论他们是再大的官，此刻，也只是她店里的顾客而已。
周炎康晓得她已经猜出他们大致身份，可她的面上几乎没有一丝波澜，依旧十分镇定自若的跟他说话，不错，有胆量
“正常份量就好”
阮软面不改色的给他们盛红烧肉，一个又一个的端走了。
直到季远，她抬眸看了他一眼，“突然袭击”
季远闻言，忍不住笑了笑，“放轻松，有我在，没事的。”
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