第六十章

    这两种食材的差别, 如果不是内行人, 恐怕都感觉不到其中的微妙，甚至可能还觉得两者差不多。

    至少现在苏珊珊看见的大屏幕上观众们的评论, 大多数都以加油鼓励为主，并没有意识到二者有什么不同，只是单纯地期待比试的结果。

    “加油”

    “期待结果”

    “开始是不是就要马赛克战术黑屏了”

    “是的, 毕竟不是所有厨师都和我们珊珊一样无私的。”

    但除开这些观众，只要稍微有一些下厨经验的人, 都会知道苏珊珊的食材明显差的多, 这么一大坨肥肉实在是太难做了。

    并且还是作为主要食材的情况下。

    相比较而言, 她给赵一航挑的云米鱼就显得太过于简单轻松了。

    果然，主持人一宣布开始，赵一航那边就开始迅速地动作了起来，十分熟练地开始处理食材，显然是对云米鱼这种食物他已经做过很多次, 驾轻就熟了。

    主持人已经退场，摄像机虽然还对着他们, 但是屏幕上已经开始出现了马赛克, 这也是为了赵一航当时提出的, 需要对观众隐藏自己的下厨过程, 因为这些都是机密。

    屏幕的下方出现了一个倒计时, 此时正显示在259的样子。这场比赛的计时时间是三个小时，现在已经过去了一分钟了。虽然屏幕上有马赛克，但只是遮住了关键的手部和料理台上的画面, 对于其他的画面都是毫无遮挡直接拍摄的，因此观众们也看到，比起赵一航的胸有成竹动作迅速，还站在原地的苏珊珊就显得有些引人注目了。

    弹幕上对此也是开始了议论。有在为马赛克这件事讨论的，也有在担忧苏珊珊的。

    “苏珊珊怎么还没开始，没想好做什么吗”

    “估计是吧，赵一航动作好快”

    “为什么要打码啊”

    “不是所有人都是苏珊珊，估计是怕食谱被公开吧。”

    “这么一看珊珊真的是不藏私。”

    “都过去两分钟了还不开始吗”

    苏珊珊站在原地仔细地思考了一下，大脑飞速运转，不断地提出可能的菜品又一一否定，最终想到了一个不错的选择东坡肉。

    东坡肉是蓝星上一道十分有名的美食，由著名词人所创，逐渐流传下来，最终成为一道大家都爱吃的千古名菜。能够流传这么久远，自然是有它的独到之处。

    最重要的是，东坡肉用的虽然是肥肉，但做出来的肉肥而不腻，肉香甜美，是一道老少咸宜的菜品。用在此时，实在是太合适不过了。

    苏珊珊一旦决定，便立即开始动手。

    紫兮兽的肉虽然大部分都肥厚油腻，但仔细检查，它的肉质紧密并不松软，瘦肉和肥肉之间的连接也很紧密，肉的整体质量其实是很高的。这一块肉大概是被仔细检查挑选过的，算得上是上等肉质了，因此用来作为食材还是不错的。

    唯一较为遗憾的，就是手头并没有花雕酒，否则用花雕酒来做的东坡肉那才真的是一绝，酒香四溢扑鼻，让人欲罢不能。

    苏珊珊略一思索，倒是想起了之前自己探索食材时发现的一种果子，这种果子的汁水天生就带着浓郁的酒香，很常用于制作饮料，她也曾经把它用在厨房做菜放过，效果不错。只要一点点就能达到黄酒的效果。

    东坡肉需要的花雕酒酒香更加浓醇深厚，倒也还符合这种果子的香味，可以一试。

    苏珊珊没有犹豫，立刻在面前的光屏上搜索了一番，很快搜到了这种果子。

    光屏上面列出了很多种不同的调料，都是这次比赛的承办方准备的，以备不时之需，苏珊珊选择了这种果子之外，还选了好几张不同的调料，都是做东坡肉需要的。

    效率很高，她刚选好没多久，很快她需要的调料们就立刻被送上来备齐了。

    比起她看起来的磨磨蹭蹭，房间另外一边的赵一航明显进度快很多，正在专心致志处理那条云米鱼，似乎是已经全身心投入到做菜的过程中去了。

    不少看着直播的观众都为苏珊珊捏了一把汗，他们并不知道苏珊珊已经想好了自己的菜品，只以为她还在发愁，看她一会儿发呆一会儿看光屏的，对她的信心也越来越少。

    苏珊珊却丝毫不慌，一切都准备齐全了，她才把那块肉拿过来开始准备处理。

    先把这整块肉放进锅中加水烧开，五分钟即可，捞出来后沥干水分稍稍放凉，她便开始切肉。

    切出来的东坡肉和普通的肉块自然不同，首先要讲究有肥有瘦，且层次均匀分明，那些层次不明的或是缺一块少一块的，宁可不用，也不能滥竽充数。其次要把肉切成大小均匀一样的尺寸。

    苏珊珊的刀工如果是她直播间的忠实观众，那一定是早就见识过的，知道到底是怎么回事，可要是没去过她的直播间，就是第一次看。

    她的动作很快，但下手却稳准狠，虽然手底下的关键部分被挡住，但这并不妨碍观众们欣赏她由内而外散发出来的气场。动作利索，沉稳自信，莫名地就让人臣服。

    看直播的观众们也纷纷表达自己的感想。

    “哇，感觉好帅啊”

    “本来还担心珊珊小姐姐会输，现在看气场好强啊。”

    “真的很不想要这个遮挡，不然就看仔细欣赏一下刀工了”

    “强推苏珊珊以前的直播视频，那刀工绝对让你怀疑人生，本人精神力a级自愧不如。”

    “苏珊珊一进厨房精神力完全是s级别的”

    随着她的动作，原本一大块的紫兮兽的肉逐渐变成了一小块一小块的正方形。每一个大小以肉眼来看都完全一致，大约四十毫米左右，一个接着一个地摆好，别提多整齐了。

    全都切好后，一共大概有二十多块肉，苏珊珊想了想，给现场的评委品尝一下也差不多足够了。

    这时她再拿出粗线绳，把每一块肉都用线绳绑成十字。

    二十多块肉，一个一个绑下来花费的时间自然不少，更何况苏珊珊并不是敷衍了事，而是十分认真仔细。可这一举动和旁边的赵一航对比起来，就显得有些让人摸不着头脑了。

    一直观看着两个人动作的评委们都有些犹疑，面面相觑，谁也不知道苏珊珊这是在做什么。

    毕竟他们也是第一次见到做饭还要在肉上面绑绳子的难道不是直接开始做就行了吗

    苏珊珊却并不在意其他人的看法，开始做了之后她的全部身心就已经投入在面前的这一方小天地之间了，周围的人是什么反应、赵一航又做了什么她完全都不关心，也并没有多余的心神去关注。

    把所有的肉都绑好后，她把肉皮冲上放在锅里，小火慢煎，煎出一点油后再把肉捞出来放在一边。这种做法也是她考虑到紫兮兽的肉油脂成分比较大，这样先把油煎出来一些放掉，最后做出来的东坡肉就不会太过于油腻，让口感稍微均衡一些。

    过油之后，苏珊珊才正式开始慢炖东坡肉。

    东坡肉真要炖起来，至少也需要一个小时，因此肉不能直接放在锅里，否则很容易糊锅。苏珊珊拿了一个竹篾子放在锅里，让它刚好搭在里面。

    把香葱和姜片在竹篾子的底部码放整齐，再把肉块一个一个放在上面。全都放好之后，再把之前准备好的调料酱拿过来。除去正常的酱油之外，还有苏珊珊刚刚趁着空闲时间炒制的糖水，以及最重要的就是她想到的那种果子的汁水。

    把汁水代替为醇香的花雕酒，虽然失去了一些底蕴，但也多了几分野趣。苏珊珊把大量的果子汁水挤压榨干出来，室内便立刻飘满了这种特有的酒香味，就像是长了腿一样直往人鼻子里钻。

    毕竟这种果子的特点就是如此，味道就像是上好的纯酿一样十分霸道。

    可这一幕在现场评委和赵一航等人看来，却又有不同的解释。

    不少评委交头接耳，都以为苏珊珊是要另辟蹊径，以这种酒香味来去中和肉的油腻感，企图用这样的方式来通过这次的切磋。评委们的想法不知道如何，赵一航却是不着痕迹地嗤笑了一声。

    本末倒置，果然是上不了台面的人。

    他摇摇头，继续去做自己手下的云米鱼了。

    倒是观看直播的观众们并不懂其中的原理，只是纷纷表示惊奇。

    “这种果子我知道原来它也可以用来做菜吗6666”

    “我喝过这种果子做的汁不瞒你们说，我当场就醉了。”

    “哈哈哈哈，我记得珊珊以前也用过，好吃的”

    “第一次知道苏珊珊，感觉真人好漂亮，好想尝尝她做的饭啊。”

    苏珊珊并不知道这些，她只是继续手中的动作，把酱料顺着肉淋了下去，汤汁刚好处于与肉齐平再往下一点点的位置。这时候再大火烧开，烧开后盖上锅盖，转为小火慢炖。锅盖和锅之间的缝隙，她也全都用锡纸密封起来。

    她这时才稍稍松一口气，抬眼去看面前的计时，此时已经过去了半个多小时，还剩下两个多小时的时间。

    理论上来说，应该差不多了。

    她记下现在的时间，此时就已经没什么事可以做了。如果是平时，她这会儿肯定是见缝插针做点别的菜什么的，现在手头也没有别的食材，苏珊珊便干脆把剩下的果汁拿过来处理一番，打算做个简单的果酒。

    旁边的赵一航并不像她那样专心致志，偶有在间隙中观察她几眼，看见她现在仿佛在做些乱七八糟的东西，更是嗤之以鼻，觉得苏珊珊实在是不配做他的对手。

    看着自己手下已经逐渐像模像样的云米鱼，赵一航露出了势在必得的笑容。

    作者有话要说　　大家好久不见，据说今天发文可能会被锁，我先发一章试试

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