这个“麻婆豆腐”还没有做好, 他们的口水却已经肆意的流了。
“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一样一样的下锅，每一种下锅之后都会产生完全不同的香味, 然后和之前的那些香味混合在一起。
每一种香都诱惑的他们无法自拔，怎么都不明白, 怎么能香味浓郁到这样的程度。
而且, 怎么就都那么好闻呢。
苏里本着“教导徒弟”的想法, 十分认真趁着这五分钟的时间进行科普，“在远古华夏的料理界百味之首就是盐，任何一道料理可以没有任何调味, 是但，绝对不能没有盐。”
“麻婆豆腐的调料以盐为基础，豆腐, 牛肉, 蒜苗, 花椒，辣椒，豆豉, 豆瓣, 糖, 红油是麻婆豆腐的最主要调料。每一种调料都有其要求。”
“豆腐要嫩豆腐，也就是石膏点的豆腐, 软嫩, 细腻, 不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。”
苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。
苏里继续絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒”
“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪”孙忠一脸懵逼。
就连靳之呈也觉得奇怪“ ”
有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗
联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学
哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但也不用在直播的时候这么详细的介绍吧
谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得小主播这是打算让咱们自己动手”
孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的
他也根本不是那个材料这辈子都是不可能的。
做料理那么难，他怎么可能学的会
靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。
如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子
他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。可如今，有一个看起来更懂得远古料理的人，要彻底公开
那厨师协会还是厨师协会么
还有今天的地位和高度吗
靳之呈突然十分期待这一天的到来。
好在，哪怕是详细介绍，“麻婆豆腐”的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。
“麻婆豆腐比较特别的是，需要勾芡两次。”苏里一边倒入水淀粉，一般晃动锅，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，豆腐也会吐出一点水分，我们就进行第二次勾芡。”
随后，淋上少量红油，乘入盘子里之后，撒上一点花椒面。
“麻婆豆腐就完成了。”
虽然小主播的声音十分好听，随便怎么听都让人觉得非常舒服，但是这种教导方式的言语还是让孙忠有些昏昏欲睡。
伴随着这么好听的催眠曲，越发让人觉得困顿。
这一句，“麻婆豆腐就完成了。”混着着那一股花椒香味扑鼻而来。
像是一针强心剂一样，让人瞬间精神了起来，“好了”
“我来了”
“哇，是好了吗”
“我，我，我”
刚刚的兴奋瞬间噎住了一般，“红彤彤看着怕怕的。”
孙忠又想哭了，这个看着比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的浓郁
靳之呈瞥了一眼没有出息的孙忠，先一勺子挖了下去，含着红油，豆腐，肉末一起，一下子进嘴里，一瞬间烫得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太烫了，太烫了。
在红油下面，豆腐的热散不出，也看不出。
只有进嘴里，这才能知道得有多烫。
苏里也吃了一块，不是十分满意，星际时代的很多材料不够丰富，可以挑选的范围也不是很多，她在调料的控制上，也没有预想的那么出色。
这道“麻婆豆腐”她自己来看，也不过能给四五分。
苏里开口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起锅的时候，那一小把花椒面撒上去，经过热气一冲，散发出的那股诱人麻香。”
靳之呈觉得十分有道理，最后苏里起锅之后扫了那一点花椒面，他还觉得十分奇怪，可此时想来，确实是香。
其他的料理不是没有人用过花椒，可确实没有这么扑鼻的香味。
“烫，起锅之后立马开吃，一边哈着热气，一边让滚烫的豆腐在口中翻滚，吃得大汗淋漓，一身痛快。”
靳之呈让那一口滚烫的豆腐在嘴里翻滚着，哈着气，额头冒着汗，痛快。
孙忠等人纷纷下筷子，小主播可是说了，要最烫的时候吃，享受这个感觉
“辣。”苏里笑眯眯道，“辣椒面和豆瓣里面独有的那种香辣。”
酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆开
明明是辣的，可偏偏对于靳之呈他们来说，更多的是感觉到刺激，香
“酥，牛肉粒被煸熟，煸干到金黄色，入口极酥，沾牙即化。”
靳之呈这才想到那个早已经被他用舌尖顶开的牛肉粒，牙齿碰上，立马碎开，这竟然是牛肉
牛肉在他的印象里是十分劲道，难以咀嚼，却又带着些特殊味道，而这种他忍不住再用舌尖顶锅一枚，牛肉又一次碎开，那股牛肉的香却依旧在。
“嫩，哪怕烹饪之后豆腐也没有一点缝隙，在红油之中只要拨开红油，依旧色白如遇，稍稍碰触就会碎。”
靳之呈咬到豆腐，哪怕煮的时间这么长，这豆腐依旧是十分划嫩口感，在舌尖划过，那种是只有豆腐才能拥有的鲜嫩。
“鲜，豆腐，牛肉，高汤，蒜苗所有料理的鲜味混合在一起，丝毫不会被是辣椒，花椒这些霸道的调料所掩盖。”
是的，明明是那么霸道的香味混合在一起，但是属于豆腐，牛肉，蒜苗这些的鲜依旧是留存的非常好。
靳之呈只觉得每一口下来，好似都能够感受到一种完美混合的香味，可偏偏每一种食材的香味都能单独的分辨出来，有着他们所独有的香味。
“活，一是豆腐在口中鲜活的口感，二是蒜苗这些完全没有声色，却是鲜活的香，你们觉得我做的麻婆豆腐大约能打几分呢”
“一百万一百分”
“还用得着说当然是一百分”
“豆腐的嫩，花椒的香，辣椒的辣味，牛肉的酥，食材的鲜无一不留存的很好。”
“好喜欢真的超级喜欢”
“今天开始，我爱上了辣椒，爱上了花椒，爱上了豆腐。”
“呜呜呜，我终于相信小姐姐之前的话了，这个味道真的好好吃”
“超级好吃，豆腐的味道竟然变成这么多种多样，这么完美。
“豆腐，豆腐，辣椒辣椒，一百分”
“嘻嘻，每一口豆腐都能让我飞起来。”
“小姐姐所说的八绝，我也这么觉得谁说心急吃不了热豆腐豆腐明明就是就要热热的吃好好吃好吃”
苏里笑眯眯的道，“我可达不到这样的水平，我给自己最多有四十分，也就是最基础而已。后期如果精进之后，我再做一遍麻婆豆腐给你们，到时候希望能够达到八十分以上。”
“接下来是最后一道菜。”
“最后一道吓得我都想不起来反驳小姐姐对自己的贬低了。”
“我不听，我不听，我不听”
靳之呈也是有些懵，觉得自己就连十以内的数字都数不清了。
十道菜都已经算不过来了
这，怎么能有十道菜了有吗有十道菜吗
靳之呈忍不住摇头，没有，肯定没有，完全没有。
苏里的最后一道菜在“大煮干丝”和“文思豆腐”里面挑选，最后选定了“文思豆腐”。
这两道才都是“苏菜”的代表菜，文思豆腐更考验刀工。
苏里眸子微微凝重，她想要借助这一道菜，最终达到苏菜专精。
苏里缓缓开口，“远古华夏清朝茶香室丛抄曾经说，文思字熙甫，工诗，又擅为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”
“没听懂。”
“没听懂 1”
“一脸懵逼，小姐姐太有文化，我们这些粉丝也很悲伤”
“做为小姐姐的专业粉丝，最起码也要对远古华夏文化有足够的了解”
“瑟瑟发抖，我远古华夏的字都不太认识，小姐姐竟然张口就来。”
鸡汤是苏里早已经准备好的，苏里现在取了香菇切丝，加鸡汤少许，上笼蒸熟。
然后切冬菇，火腿，鸡肉为同等粗细大小的丝状备用。
苏里笑着取出了一块嫩豆腐，刀身略微沾了点水，这刀已经足够好用，但是，由于这一次切的是文思豆腐，苏里还是沾了些水，避免沾刀。
切掉六面的老豆腐皮，苏里笑着道，“我最近的刀工有了些进步，大家想要看看嘛”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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