第55章

    开业是个大日子, 哪怕厉泽和张雅静都不怎么信鬼神，但是生意人一般都讲究开业要挑个好日子，也就是所谓的黄道吉日, 所以开业的日子是请人算好的, 当然仅仅有这个是不够的，鞭炮、人气在开业这一天都必不可少。

    这时候人脉的重要性就显现出来了，厉泽的哥们、朋友, 再加上张雅静卤肉店的几个老主顾，店里面一大半个位置基本上已经坐满了，当然人家也不可能都空着手过来，喝喜酒要交份子钱，过来参加开业典礼也一样，甭管拿多少, 都是份心意，所以记账的簿子上从五毛到十块的都有，参差不等。

    份子钱的多少, 肯定跟关系远近有关系, 但是除此之外, 也看个人的家庭条件了, 如今虽然还是80年，改革开放才刚刚开始，偏远一点的地方甚至都没什么改变, 但是在魔都就不一样了，有大把的人看到了机遇, 当然有大把的人安于现状，差距从现在就已经开始了。

    这年头生意经并不多，毕竟私人能做生意也没多久，哪怕都说生意人心眼多，但是基本上做生意还处于按部就班的状况，没什么套路。

    后世的营销策略，张雅静知道的不少，也应用过不少，但是现在可不敢一股脑的全都使出来，看现在大街小巷穿的衣服，虽然已经不是那几年固定不变的蓝、黑、灰了，那也就是多了白色和黄色，时髦一点的女大学生可能会穿着粉色，但是像大红色、橘色那比较鲜艳的颜色是看不到的，由此也能看出人们的接受能力了，太过超前的东西并不一定能试用。

    所以脑子里的主意再多，张雅静也不敢全使出来，不过也不是一点儿都不用，毕竟这也算是她重生得来的优势之一了。

    满十块减五毛，满二十减一块，满五十减三块，开业大酬宾的优惠红纸黑字的写在上面，过往的人都能看到，再加上厉泽特意叫过来的收音机，把音量放到最大，基本上两百米以内的范围都能听到。

    张雅静作为唯一的大厨，哪怕有给她打下手的，但是对方也只能给他切切菜、刷个锅、递个碗，炒菜这种事儿她还得自己来， 太久没这么大强度的工作了，到这一天结束的时候，张雅静的手腕都是已经还是隐隐作痛了，这也算是重生以后养出来的娇气病了，前世的时候，哪这么多事儿。

    “今天份子钱总共是五十三块五，营业额是五百二十六，有不少人是冲着开业大酬宾的优惠来的，明天可能就没这么多客人了。”厉泽总结道，五百二十六，这营业额看是去是挺多的，但是出去成本连一半的利润的都没有，再除去人工费，还有这装修的费用，指望着饭店去发家致富肯定不行。

    “还不错，比我预想的还要好一点。”张雅静倒是挺满意的，开饭店就不是个来钱快的生意，口碑都是慢慢打出来的，所以急不得，想要跟厉泽倒腾猪肉的时候一样赚钱是不可能的。

    把店里收拾好，两口子又赶着回去接安安，顺便请顾老爷子和顾老太太去家里吃饭，反正两个人的饭做也是做，四个人的饭做也是做，就是多添两把菜，多添两碗水的事儿。

    吃饭的问题上，顾老爷子和顾老太太现在已经不跟厉泽他们客气了，两家现在与其说是房东和房客的关系，更不如说是亲戚关系，有来有往，你帮我，我帮你，处起来倒是有滋有味的。

    洗碗工的考核集中在一天，不出所料过来应聘的人特别多，其中认识的人有六个，不认识的有十个，年龄最小的只有二十岁，最年长的已经60岁，由此也可以看出来在家待业的人的确是不少。

    本着公平、公正、公开的原则，每个人十个盘子、五个碗，掐点记时，基本上当天的碗筷都用来考核了，出乎意料，优胜者的是年龄最小的那个应聘者，只有二十岁的一个小姑娘，碗筷刷得比谁都快，而且还很干净。

    “从六岁开始，我们家刷锅、刷碗的活就都是我来干了，所以速度快的很。”小姑娘如是解释道，穷人的孩子早当家，她爸妈虽然是双职工，但是身体不是很好，她又是家里头的老大，自然就比旁的人要早接触家务活。

    甭管年龄大小，也甭管人家小姑娘能在这儿干多久，虽然考核结果出来了，张雅静当场就把人录取了，信息登记、工作服，该弄的都弄完了。

    至于大厨的招聘就没这么简单了，开业七天的时间，过来应聘的人不下十个，但是这手艺却是参差不齐，有一部分人的确是没有做家常菜的水平，拿到饭店来还是不够的，其他的人，情况也没好到哪儿去，好的厨师都是用调料和食材练出来的，但是这年头除了在食堂上班的师傅以外，谁家也没有那么丰富的调料和食材拿来练手，有的吃就不错了。

    张雅静虽然犯愁，但是也知道这事急不得。

    “您是三食堂的师傅”张雅静诧异道，这里的三食堂，这是第三机械厂的食堂，里面的伙食是出了名的好，一来是第三机械厂的工人待遇和福利在魔都都是排在前头的，食堂的菜色自然也比较丰盛，二来也是三食堂的几个大师傅，手艺确实是不错，各有自己的拿手菜了，连张雅静这个来魔都不到两年的外来户都有所听闻。

    “对，我是三食堂的，我叫杜峰。”说起这个来，杜峰有些骄傲，他一直以自己是三食堂的大厨而自豪，但是现在这份工作虽然稳定，也能带给他荣誉，却解决不了他家里的困境，家里四个孩子，三个上学的，一个连话都不会说，之前都是由他母亲照顾着，前段时间他母亲外出不小心摔了一跤，左腿骨裂，起码要在床上躺三个月，就算是三个月以后，也得扶着拐棍才能走路，以后少不了需要要别人照顾，所以他妻子只能从厂子里退下来了，回家照顾孩子老人。

    这么一大家子人，就他一个能挣钱的，三食堂每个月那三十五块钱的工资对他们这个家庭来说，简直是捉襟见肘，本来是想着私底下偷偷去打点零工补贴家里的，但是这不是看见人家的招聘启示了吗，一个月月薪六十起，比他原来的工资高出来将近一倍，如果能长久干下去的话，不失为一个好工作。

    这世上不如意之事十之八九，对方仅仅是过来应聘，张雅静也没有多问，“既然是三食堂的厨师，那手艺一定不错，做两道菜试试吧。”再是名声在外，也得拿出点真本事来瞧瞧才行。

    杜峰对自己的手艺有十足的信心，若不是家里头负担实在是太重了，他也不会对私人的小饭店起心思，毕竟哪怕现在给的工资再怎么高，这个饭店都不知道能开多久，不像工厂，那是国家的，没有倒闭的可能。

    杜峰跟着去了厨房，自己在里头找食材，作为厨子，他对这个厨房还是挺满意的，卫生够干净，食材和调料备的也很足，做厨师最怕的就是缺少食材和调料了，不然再好的手艺也施展不出来。

    如今还没到饭点，所以店里头并没有用餐的客人，张雅静也不离开，站在一旁看杜峰是如何炒菜的，虽然看起来有偷师的嫌疑，但毕竟是是要聘请大厨，当然得仔细观察才行，再说了真要是聘用了，两个人少不了要在一间厨房里做菜，保密行不通的。

    杜峰是土生土长的魔都人，所以擅长的也都是魔都菜，白斩鸡、红烧回鱼，都是再寻常不过的魔都菜了，寻常人家虽然不是日日都能吃得起的，但一年到头也总会做那么几次，越是普通的菜才越是能够体现出厨师的手艺来。

    白斩鸡肉色洁白皮带黄油，周围用葱段打花镶边，瞧起来很是好看，旁边还放着一小盘特制的酱油，用来蘸食，红烧回鱼同白斩鸡一样色泽也呈金黄色，看起来就很有食欲。

    张雅静分别夹了一块试吃，白斩鸡皮脆肉嫩、滋味鲜美，红烧回鱼肉质细嫩、汤汁纯净，不愧是三食堂的大厨，的确有两把刷子。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>