明天是刘桂香第一次作为另一个外卖员, 和唐芋兵分两路，分别送外卖的第一天。
因此对于明天的早点，唐芋格外的慎重。
虽然说早点依旧是她来做，但是她有一半的老顾客却是第一天见到送外卖的换人了，还有因为多了刘桂香这个外卖员而新接了订单的新顾客, 也是第一天尝试唐芋的早餐外卖。
如果这一天的早点味道不好的话，很容易给顾客留下不好的印象, 没准顾客就会因此流失。
所以明天的第一顿早点，还有之后连着的前三天、前五天的早点，唐芋都要十分精心地准备。
唐芋考虑了几个好吃的新品种, 但是很快就放弃了, 在此时尝试新品种太冒险了。她自己觉得好吃的未必顾客都觉得好吃, 唐芋还是决定做以前在顾客中呼声比较高、评价比较高的早点。
于是唐芋为刘桂香送外卖的第一天准备的是牛肉粉丝和花甲粉丝。
牛肉粉丝和花甲粉丝, 虽然算不上杭城独有的老味道，但是走进杭城的十家早餐店, 其中八家定然是卖这些的。如今天气渐冷, 唐芋早上骑三轮车的时候，呼出来的热气都在寒冷的空气中化成一团白雾, 小脸蛋都冻得红彤彤的。
唐芋试过戴口罩保暖，但是她骑三轮车很费力气, 就像是跑步一样，需要呼吸进很多的新鲜空气, 带着口罩实在是太憋闷了。好在唐芋皮肤白皙，即使脸蛋红彤彤的, 也是白里透红，一点也不难看。
牛肉粉丝做起来挺费功夫，尤其是唐芋为了能做出好味道，在用料和步骤上一点也不会偷懒。
又粗又长的牛腿骨砸断焯水，放入煮锅，然后再放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。
先用大火煮开，然后小火慢炖你，唐芋用小勺子一点点地撇去煮出来的浮沫。直到上好的牛里脊肉煮软，软到用筷子能轻松的插透，唐芋把煮好的牛里脊肉捞出晾凉。大口的煮锅里加入盐，继续小火慢炖两个小时。
这些工作，唐芋自然是在前一天晚上就做好的，否则她再早起床也来不及，根本是要通宵了。
不过今天早上的工作依旧不少，唐芋依旧是半夜就起床了，外婆和唐苗都还在睡觉，唐芋蹑手蹑脚地走到厨房里，打开电灯。老平房虽然破旧了一点，但是还是有些好处，比如十分宽敞，厨房和外婆和唐苗的卧室距离挺远，唐芋在厨房里忙活，打扰不到两人睡觉。否则外婆年纪大了，唐苗白天又要上学，如果天天被唐芋吵得睡不好的话，唐芋这份生意还真是不能干了。
唐芋将昨晚煮好晾凉的大块牛里脊肉切成薄厚适中的薄片虽然唐芋自己觉得牛肉粉丝中的牛肉切得越薄越入味，她现在的刀工也能切出薄如蝉翼，夹起来可以透光的牛肉薄片，但是根据顾客的反应，唐芋发现他们反而不太喜欢这种。
即使唐芋将牛肉薄片放得再多，顾客们也觉得不实惠，觉得唐芋那么薄的牛肉薄片，很多片加起来也没有一口肉。
发现顾客是这样想的之后，唐芋也不再做费力不讨好的事情了，牛肉里脊切得薄厚适中就好，在入味、口感和顾客想要实惠的心里中找到了一个平衡。
唐芋倒是不为自己的刀工无处施展而觉得可惜，在她心中，御膳有御膳的做法，小吃有小吃的做法。只要顾客们都吃的满意，就说明厨子做的好。
牛肉里脊切完之后，唐芋将豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝，粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。然后把粉丝与豆腐丝放进牛骨汤锅里焯烫，烫到豆腐丝发软，粉丝变得晶莹透亮，这个时候再捞出来。
唐芋将煮好的粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片分别盛到两只大锅里，滚烫的牛骨汤盛到另外两只大锅里，尝了尝牛骨汤的味道，又加入一点盐。
这样分别盛到两锅里，自然是一会儿一锅搬到她自己的三轮车上，另一锅搬到刘桂香的三轮车上。
花甲粉丝也是差不多的做法。唐芋买来的花甲，虽然摊主说是已经吐净泥沙的，但是唐芋依旧不放心。她昨天将花甲洗净之后，养在盐水里，又吐了一夜的泥沙，早上去看的时候果然水很干净，摊主没有骗她。
但是在这样的事情上，唐芋是不敢马虎的，只要有一次她卖的花甲粉丝的花甲吃起来硌牙，恐怕以后的花甲粉丝就都卖不出去了。
粉丝也是提前用温水泡软。花甲冲水洗干净，放进锅里，加入各种调料，倒入和花甲齐平的水。花甲本身就有咸味，又加了蚝油生抽所以不用加盐。
大火煮开，花甲在滚汤里噼噼啪啪地一个个打开壳。唐芋仔细地在锅里翻检了一番，将个没有开壳的花甲丢出去花甲没有开壳说明在下锅前已经死了，虽然很多店里也不在乎这个，偶尔有一两个不张嘴的花甲，顾客自己丢出去就好了，但是唐芋愿意做的格外仔细一点。
依旧是四口大锅，两口锅分别盛上泡软煮透的粉丝，两口锅里盛上花甲汤。
牛肉粉丝和花甲粉丝，有肉有粉丝，有蛋白质有淀粉，一般胃口的连汤带水吃上一碗，就已经饱了。不过对于饭量大的和做体力工作的人，这样的一碗还是不顶饿，于是唐芋想了想，还是提前蒸好了定胜糕。
定胜糕和桂花糕一样，都是杭城最老也最常见的糕点。
定胜糕的制作可繁可简，里面的材料并非是定死的，可以根据精细程度多添两样或者删减两样。
唐芋做的，算是比较精致的版本。将粗糯米粉、粗粳米粉一同放进木桶里拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置几个小时，过筛后再拌入玫瑰酱。
玫瑰酱也是唐芋按照菜谱秘籍里的方子做的，唐芋平时都不用，只在关键的时候为食物增光添彩。
然后在糕模内垫入一块小竹板，先向糕模里撒上一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁。
这样的用料，可以说是丰富又实在了，而且每一样都是老杭城人习惯的口味，虽然丰富，但是也没有添加奇奇怪怪的东西。
蒸锅里放入清水烧沸，将焖桶放于锅上，将糕模放入桶中，蒸上半个小时。蒸到焖桶中热气透足、糕坯成熟，取出糕模，翻转过来轻轻一扣，定胜糕就从模具里脱出来了。
和杭城的绝大多数糕点一样，定胜糕也是甜口的，淡淡的红色，松软清香，入口甜糯。口感比较软，又有点松，带着甜甜的豆沙味。
定胜糕几乎是可以代表杭城的糕点，关于定胜糕的传说就有好几个版本。有传说说定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
还有一个传说是唐代官府规定，市上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫做“定升糕”，然后渐渐演变成了“定胜糕”。
唐芋将一切准备妥当之后，刘桂香早已经骑着三轮车等在门口了。
唐芋将锅碗瓢盆往刘桂香的三轮车上搬，刘桂香连忙拦住她，自己撸起袖子去搬，“我来我来，我力气大着呢，小老板你放在那里就好。”
唐芋没办法，只好看着刘桂香先将东西搬到她自己的三轮车后面，再将东西搬到自己的三轮车后面。
冬天天亮的越来越晚了，现在天色还黑漆漆一片，天上的星星稀稀拉拉挂着好几颗，只靠马路上昏暗的路灯照亮。
唐芋问刘桂香，“早上吃了吗先吃点东西垫垫肚子，我们就出发吧。”
刘桂香到唐芋家的时间，比唐芋和她约定好的还要早，唐芋估摸着她没有吃过早饭。
刘桂香连连说道，“吃了吃了，早上在家喝了白粥，吃了包子，还有小咸菜，吃好了才过来的。”
唐芋抿嘴一笑，心想刘桂香真是个实在人，自己不过是问了这么一句，刘桂香就将早上吃的所有东西一五一十地报给唐芋。不过唐芋也因此知道刘桂香是真的吃了早饭才过来的。
既然如此，唐芋又叮嘱了刘桂香一番路线和需要注意的事情，两人就分头开来，分别骑着三轮车上路了。
之前唐芋已经带着刘桂香走了好多遍，挨家挨户地将她的顾客指给刘桂香认识。最后一次的时候，唐芋跟在刘桂香后面，让她在前面骑车，挨个指认每一家顾客，刘桂香没有出任何差错，唐芋这才放心让刘桂香单独送外卖。
至于顾客那边，唐芋也已经反复打过招呼了，告诉他们回头会换一个外卖员，但是早点还是她自己做的，味道和质量没有任何差别，不过是换个人送而已。
刘桂香看着就是老实可靠的，人也勤快，也不算笨，唐芋对她还是放心的。唐芋感觉自己的过渡工作已经做得十分完美了，因此今天就十分放心地和刘桂香兵分两路，让刘桂香单独送外卖了。
唐芋送外卖的一路上，果然大家看到今天有牛肉粉丝和花甲粉丝都很高兴。
唐芋的粉丝和汤都是分开盛在大锅里的，顾客来买的时候，将盛满一碗粉丝，再将热气腾腾的牛肉汤或者花甲汤倒入碗里，将粉丝浸透，每一处都沾染上汤汁。
“葱花要不要辣椒要不要蒜粒要不要”唐芋一连串问出三个要不要。
对面的顾客闻到粉丝汤香气，忍不住喉头一动，不由自主地吞咽口水，“要要要，都要。”
唐芋右手飞快地拿起勺子又放下，在粉丝汤上撒上白绿相间的葱花，浇上红艳艳的油泼辣椒，还有白嫩嫩的几颗蒜粒。
顾客小心翼翼地伸手接过，这个实在是不好当场尝一口了，只能先小心翼翼地端回家。然而放在家里的餐桌上，第一件事就是喝一口汤，吃一口粉丝。汤味鲜香可口，汤里的粉丝吸饱了鲜味，然而依旧劲道弹牙，没有在汤里跑的软烂，在味道和口感之间，找到了完美的平衡。
顾客拿起筷子就停不下来，直到一碗吃得见底之后，心中才默默地想明白，唐芋能做到味道和口感都很好，是因为她无论是牛肉粉丝还是花甲粉丝，做好之后都是将粉丝和汤分别放在两口锅里的，这样就不会因为在路上泡得太久而口感不好。
吃了唐芋这么久的早点，顾客对于唐芋的印象还是很好的，这个小姑娘做的早点一向用心，在这种细节上，经常有惊喜，几乎从来没有让自己失望过。
唐芋送外卖的一路上，大家都对粉丝和定胜糕赞不绝口。唐芋看到自己这边的情况，对于刘桂香那边的情况也放心了一些，顾客的口味都是差不多的，自己带着刘桂香也准备得很充分了，应该不会出什么差错。
然而唐芋没想到的是，最终还是出了差错。
唐芋骑车到两人都会经过的十字路口，发现刘桂香正在十字路口等她，看到唐芋来了，刘桂香连忙一脸紧张地迎上来，磕磕巴巴地对唐芋说道，“小老板，我后面还有五家没有送但是牛肉粉丝和花甲粉丝都卖完了”
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