唐芋和三个新招来的员工说了以后要以两周为一个周期，去市场上的摊子轮班的事情，三个员工都没有什么意见。
等到唐芋说了，在市场的摊子上班的那一个人，春天和秋天工资是一样的，等到冬天和夏天的时候，都会有一点补贴，“市场里不比店里，四面透风。补贴的钱也不多，冬天的时候够每天买一碗热汤喝，暖身子，夏天的时候够买两瓶花露水，驱驱蚊子。”
三个人本来就没有什么意见，在听说还有补贴拿之后，心里就更高兴了。
第一个月，唐芋还不放心还在实习期的三个新店员单独去市场的摊子上干，因此三个店员一直在新店里，老摊子的生意，刘桂香和唐芋两个人轮流。
唐芋私下给刘桂香布置了任务，“你在新店里的时候，帮我留意一下，三个人里有没有偷懒，或者有没有人对顾客态度差之类的事情。我在的时候他们三个都挺好的，就是不知道我不在的时候怎么样，是不是和我在的时候一个表现。”
现在还没有监控设备，唐芋不在店里的时候，还真的没办法看到大家的表现。
刘桂香听到唐芋的吩咐后，连忙点头，“行，我一定主意，告诉小老板你。”
刘桂香观察了一段时间之后，偷偷和唐芋说道，“三个人都不错，都很勤快，事情都按照你的要求做的，卖东西的时候脸上也常挂着笑，很和气的。”
唐芋听到之后，心里也就放心了。进一步说出了激励大家的手段，“我们以后，每个月，两边都比一比。市场摊位那边，一台烤箱，新店铺这边，四台烤箱。所以新店铺的利润除以四，和市场摊位那边比，哪边赢了，我请当月在那边工作过的人吃顿饭。”
“比如说这个月，我和刘桂香都在市场摊位干过，我们五个人，全都在新店里干过。如果这个月市场摊位那边赢了，我和刘桂香有饭吃，如果这个月新店赢了，那我们五个就都有饭吃。”
五个人轮换，每两周轮换一次，这样一个月里五个人肯定都是在新店铺里干过的。因此这样一个月一次的比赛，唐芋除了激励大家好好干，更主要的是刺激大家想办法提高新店铺的业绩，因为市场摊位那边早就不愁顾客了，从早卖到晚，想挣更多钱，烤箱里也烤不出来更多的蛋挞了。
店员们好奇的问唐芋，“要是赢了的话，请我们吃什么呀”
唐芋十分大方地说道，“山珍海味不行，只要不是特别贵的，你们随便挑。一般的饭菜，你们想吃什么就吃什么。”
有了这个奖励机制，又有了两边的竞争，店员们的积极性顿时更高了。
唐芋隔了一天，再走到店铺门口一看，竟然被吓了一跳。店门口不远处的榕树上，缠绕上了彩色的丝带做装饰，唐芋惊讶地问道，“这是你们缠的”
店员们齐齐点头，“对啊，感觉这棵树枝繁叶茂，有点挡住我们家的招牌了，从远处看，都看不清楚我们家。这样装饰一下鲜艳又显眼，看到这棵树，就会被吸引住目光，能猜到后面肯定有店铺。”
虽然唐芋也知道这样没有坏处，但还是不禁想到，有必要这么拼吗
路过的行人，看到从店铺门口排出来的长队，还能不知道这里有店吗
尽管三个新店员工作积极性很高，尽管他们已经尽了最大努力，但是因为市场摊位上的老顾客更多，积累了那么久的老顾客，新店这里大多数还是从市场摊位那边的老顾客找来的，第一个月，还是市场摊位赢了，新店输了。
唐芋说到做到，让刘桂香挑，“你想吃什么”
刘桂香有点不好意思，想了半天之后，小心翼翼地说道，“可以吃饺子吗”
唐芋立马答应了，“没问题”
吃饺子有什么难的成本也不高，菜、肉、面，加起来的钱，还未必有吃两道炒菜贵，刘桂香也是很会为她省钱。
于是就在晚上，在已经关门的新店里，唐芋亲自动手包饺子。另外三个新员工也全都留下了，以为唐芋说，虽然这次的饺子本来不应该有他们的份儿，但是考虑到这是第一次比赛，还是允许他们一人吃五个。至于刘桂香，那自然是想吃多少就吃多少。
唐芋穿上围裙，将食材都准备好了。
面粉堆在盆中，是自然的小麦色，散发着甜甜的麦香。水注入其中，唐芋大力揉成面团，手工揉出来的饺子皮最劲道好吃，揉面的力气越大，揉出来的面就越好。
和好面之后，又开始调馅。荤馅用排刀剁，左右手各拿着一把刀，刀光一片飞闪。排刀剁出的肉馅，肉汁仍混合于肉馅中，滋味比自然机器搅出的更加鲜美。素馅则要用刀切。尤其是大白菜这样汁水丰富的蔬菜，如果用剁的则会渗出一汪汪的水汁，不挤掉的话包不起来，挤掉的话则影响味道。切好的素馅先浇上油，轻轻搅拌，油在菜上形成了一层极薄的膜，不但亮晶晶地衬得素馅的颜色更加鲜艳，也使素馅再遇到盐后不易出水。这样包出的饺子营养丰富，味道清香，滋味鲜美。
生肉馅中逐步加入高汤，沿着一个方向搅，也就是俗称的打水。打水可以使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满，煮出后饺子馅不会干柴，软嫩滋润。
唐芋不知道刘桂香的口味，但是想着现在大家都爱吃肉，饺子馅里多放些肉总是没错的。
唐芋边做边想，饺子真的是一种神奇的食物，小小的一只，却能变出无数的花样。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做，馅心可荤可素、可甜可咸，还有蒸、烙、煎、炸等无数种方法。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊，素馅又有普通素馅、什锦素馅之分。
四川的钟水饺、上海的锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、广东澄粉做的虾饺没有哪个地方的人可以拒绝饺子的美味。
饺子下到锅里，片刻之后全都飘起来，一个个白白胖胖，挨挨挤挤的浮在上面，饺子汤正不停地冒着泡。等到饺子汤开锅，咕嘟嘟地翻滚着，氤氲出一片洁白的蒸汽。
“来来来，出锅了”
唐芋将饺子盛在盘子里，就按照她之前说的，三个新店员，一人五个，一个都不多。但是刘桂香和自己的盘子里，都盛了满满当当的一盘。
刚出锅的饺子滑润适口、滋味鲜美，爱吃烫饺子的正一边吹着气儿一边小心翼翼咬开一个小口子，想吃冷的则在凉白开里过两遭再捞出来，面皮弹牙，更加劲道有嚼劲。
唐芋将饺子在辣酱里打了一个滚儿，夹起一个咬下，猪肉白菜馅的饺子，鲜香可口，很熟悉的家常味道。热气腾腾的饺子下肚，从胃到心，都得到了极大的熨帖。
唐芋和刘桂香吃得一脸满足，但是三个新店员则是煎熬无比了，尝过这么好吃的味道之后，结果却不能继续吃了。这比一口都没有吃，还要煎熬百倍
他们这才看清唐芋的心机，给他们每人吃五个饺子，哪里是大方根本就是为了勾起他们的馋虫
三人内心难过不已，但是还能怎么办呢
只能下个月努力赢啊
三人看着唐芋和刘桂香咽口水，下个月，自己一定要变成吃香喝辣的那个
之后的一个月，大家的工作热情都更高了，来买东西的顾客都很纳闷，“你们的店员怎么培训的怎么都笑得脸上有多花一样嘴巴都甜的抹了蜜一样”
在这里买东西真舒服，比在有些服务员凶巴巴的店买东西舒服多了。
经过一个月的奋斗之后，新店的利润，竟然真的飞速地追上了市场摊位。
唐芋问道，“这次的请客吃饭，人人都有份儿了，你们想吃什么”
何谷试探着问道，“现在天冷了，我们人又多，能吃火锅不”
火锅多好吃啊，而且能涮很多肉他这样年纪的年轻小伙子，觉得什么都没有肉好吃，经过一段时间的相处，他也看清楚小老板的脾气，只要大家肯卖力干活，小老板不是一个小气的，如果吃火锅的话，肉肯定少不了，不会都是菜叶子。
唐芋爽快地答应了，“行你们吃不吃辣”
一圈问下来，竟然人人都吃，唐芋欢快地去准备锅底了，而且比何谷想想地更大方，直接拿了一看就富裕的钱给他们，让他们一起去买食材。
唐芋说道，“想吃什么就买什么，剩下多少钱拿回来就行了。”
唐芋也算基本看透了三个人的性格，不是那种会骗人的，而且三个人一起，也有个互相的监督，不可能会一起贪污下这么一点剩余的零钱，然后一起蒙骗她。
三个新店员，再加上刘桂香一共四个人，唐芋早就将会挑出来一个店长，店长会涨工资这件事情说了，自然人人都想当店长，还存在着隐隐的竞争关系。
当食材和锅底都准备好了，满满的一锅红油翻滚起来。
牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。唐芋刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。
还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。
红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边上，五个人都虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。
“这排骨熟了没有”王阿妹迟疑地看着唐芋从锅里夹起一块排骨，显然是自己想吃，但是又担心没有熟。
“吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”何谷劝着王阿妹，一边说话，一边筷子没有停。
大家哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。
会做点菜的人先要懂得吃，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。
喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。
重庆火锅别名毛肚火锅，毛肚的地位可想而知了。唐芋用筷子烫了一块毛肚，在麻油碟里蘸了一下，放入口中。火候刚刚好，完全熟透却又一点也没老。一口咬下，脆嫩非常，里面的浆汁爆开，格外鲜美，毛肚上挂着厚厚一层红油，这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖，只沉醉在其麻辣滋味中。
每人手中都有一杯凉茶，开胃消食、解油去腻，实在辣到受不了的时候，喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶，换换口味，减轻麻辣之感。
火锅一定具有神奇的魔力，一顿火锅吃完，店里来的三个新店员，工作了两个多月，和唐芋拉近的距离，都没有这一顿火锅更多。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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