第138章

    一更手里提着一个朱红色食盒儿, 走近的时候，薛蟠闻到一阵若有似无的香气, 这香气特别勾人, 一丝丝、一缕缕就往人鼻子里钻。

    一更将食盒放在薛蟠面前，然后等待二爷示意打开。

    薛蟠急不可耐地想知道里头是什么。

    当然, 宝玉很快就满足了他的好奇心，遂对着一更点了点头。

    “螃蟹”

    没错, 食盒里是螃蟹。

    八月初，螃蟹还没到最肥的时候，不过京城里已然是出现了一车又一车从南边来的水产了论起螃蟹，再没有哪里的比得过阳澄湖的大闸蟹啦。不巧, 宝玉在江苏这几年也算是江苏当地的一人之下了，足以让当地一些大商家想要搭他的路子, 即便是回了京城, 三节两寿送来的东西也不少。当然，以土仪居多, 殊为难得，不招摇、不打眼、不忌讳。

    食盒里的螃蟹当然不是阳澄湖的。八月江苏初送来的那一批宝玉拿去给老祖宗过寿的时候待客用了，很是长脸。今晚给薛蟠尝的不过是荣国府大厨房采买来的普通货色。

    反正，薛蟠今日吃的主要也不是蟹。

    “怎么都斩成两半了呢”薛蟠很是不解, 食盒里的螃蟹就比半个巴掌大一点，斩成两半之后，身子不过寸宽，瞧着就没多少肉。不过瞧着好像是裹了面糊炸过的, 闻着还真香啊

    “薛家表哥尝一尝就是了。”宝玉也不回答，只是催促薛蟠下筷子。

    薛蟠深吸一口气，该怎么形容这种香味呢，似麻非麻、似辣又不仅仅是辣、带着微微冲鼻的香气，凑近闻一闻叫人又想打喷嚏。竟然在没有遇到过一道菜有这么强势的香味。

    它和佛跳墙的香味不同，不够绵长厚重有层次，只是单纯地叫人脑子里蹦出一个字香

    索性，薛蟠吃蟹惯来也都是直接上手的，不需要蟹八件这样的物件，他干脆连筷子都没拿，直接用手捏起了一半。螃蟹越是靠近唇齿，就越是叫人感受到了这半只螃蟹有多诱人。

    薛蟠咽了咽口水，总算还记得旁边坐着两人“表弟，琏二表哥，你们也吃啊。”

    贾琏摆摆手“我伤还没完全好，不能吃发物，薛家表弟尽管自己吃就是了。”

    薛蟠又转头看宝玉，宝玉也含笑点头，做了一个请的手势。

    “那我便先尝尝啦。”

    嗷呜一口下去首先充满嘴巴的就是一个咸鲜，是极其微小的盐粒；再接着是一股子的辛辣，比茱萸更辣而且没有苦味，细细回味倒是有孜然的味道；还有茴香特有的甜香、肉桂独有的甜涩再吃一口，薛蟠就被这样多层次而美妙的口感征服了

    金黄色的酥皮不只是面糊，还混了蛋清，八月初的蟹不够肥、产地不是阳澄湖也无妨了，因为旺油锅把未完全长成硬壳的螃蟹炸得外酥里嫩，薛蟠一个没注意，居然把蟹壳一起嚼下去了；香脆的蟹壳和肥美黏腻的蟹膏混合在一起，有那香味逼人的作料调味，薛蟠一边呛了几声，一边抓起酒壶对嘴灌了一口“嘶，好辣好吃好痛快”

    一口气吃了四个半只，除了钳子没吞下去，其他蟹壳蟹脚具被薛蟠吧唧吧唧嚼碎吞了，叫贾琏在一旁看得眼馋、闻得心痒可是，能怎么办呢，皮外伤确实还没好。现在只希望过一阵子多吃一点，把近日不能吃的遗憾给补回来。

    薛蟠打了一个嗝，只恨方才斯文他们在的时候吃吃喝喝吃多了别的菜，现在没那么大的肚子把食盒里的十来份螃蟹给吃干净。叫他说，一边吃这个螃蟹，一边就着小酒，才叫有滋味呢

    “表弟，你说的发财的买卖，就是这螃蟹么确实是好吃啊可是螃蟹这样时令的东西，怕是一年只能做一季的买卖吧”

    “薛家表哥说对了一半，确实和你吃的十三香螃蟹有关，但是重点并不在于那个螃蟹。一更拿十三香油爆虾来。”宝玉拍了拍手，一更又提进来一个食盒，和方才那个一模一样，那隐约诱人的香味也是相同的。

    一更打开食盒，里头却是一盘子油爆虾，散发着辛香味的油爆虾

    薛蟠总算抓住了重点“十三香油爆虾十三香”

    “没错，十三香。”宝玉慢慢吐出这三个字。

    紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。晒干烘干，粉碎过筛，每一种原料都单独粉碎，颗粒越细腻越好，然后分别存放，根据不同的菜色调配不同的比例，可以组合成适合各种荤素佳肴的、不同口味的调味料。

    这，就是十三香。这就是当年分家，二房抽到的方子。

    薛蟠大叫一声好，也没追问这十三香到底是哪十三种此时他倒是有一点在商言商的意思了，很不好奇不该好奇的。不过不要说和宝玉比，就是和贾琏比起来，也还差得远，迫不及待的小眼神就把他现在的心意出卖了个透底。

    “这买卖做得。”薛蟠搓搓手，单想着各大茶楼、戏园子的桌子上都摆着十三香烹制的菜肴，就着美酒那简直了

    搓完手之后才发现方才吃十三香螃蟹之后没洗手，现在两只手都是油腻腻的。二更适时地送上盆子和帕子，要是这是薛家下人，薛蟠早就一脚踹过去了没眼力劲

    而此时他只是客气对二更笑笑。

    “可不知，表弟是出方子还是”

    宝玉抬了抬眼皮“你出原料，我调配成品，琏二哥负责销售。红利咱们四四二分。”

    薛蟠噎了一下这样子赚头不大呀

    “另外，琏二哥这里有一个酿葡萄酒的方子，尚在试验中。”宝玉在薛蟠犹豫的时候慢条斯理地说。

    薛蟠瞪大了双眼葡萄酒葡萄酒葡萄酒可是西域特产每年胡商带来中原的数量实在是有限这玩意儿又重又不易储存，一个车队运送过来，往往十不存一，故而西域葡萄酒在京城和江南等富庶之地堪比黄金同价。贵也就算了，还有价无市，纵使薛家金玉满堂，薛蟠也只喝过两回。一回是妹妹宝钗百日宴上他偷偷尝的另一回是、父亲去世之后，外院的库房钥匙交到了薛蟠的手里，他才喝到了父亲珍藏的佳酿。

    葡萄美酒啊

    宝玉这样放下一个惊雷，炸得薛蟠忽然就想起了父亲在世的时候，遂失神了好一会儿，然后急切地看向贾琏“此事当真”

    贾琏点点头。

    薛蟠又追问“什么时候能出酒”

    贾琏看向宝玉。

    宝玉算了算时间，答曰“除夕之前。”

    作者有话要说　　今天遇到一个很生气的事情，上周给同行样品，十多套，踏马不还我了说被她客人拿去用了那我就说给钱

    她就开始放套路了。

    而我依然说给钱

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