3、第 3 章

    03

    苹果派虽然看起来十分可口美味,但它只能够作为小食,无法取代正餐本身。

    阿黛尔因为还在病中,并不能够直接使用与常人一致的正餐,她的两餐或者三餐都是以清淡简单的食物为主,肉类摄入比较少,汤水蔬菜居多,主食一般是永远都吃不腻的土豆。

    布置好了小食甜点,她抬头看向放了一桌一地的食材。

    和过去那种一麻袋的食物到处乱放、甚至可能会把什么半腐烂的蔬果随便处理一下端上桌的情况不同,经过了整顿,厨房再没有那种脏乱的景象。

    此时没有什么基因工程,杂交或是粮食的品种研发也几乎没有,育种取种也不过是从田地里一堆涨势更好的食物里面保留种子。

    单从食物的味道来说,远比不上后世那些从实验室里出来的精良种子培育后形成果实。

    入眼看到的就是两麻袋的土豆,袋口敞开,有一些散落在地上。

    女佣正处理着这些土豆,它们大小有限,大部分只有婴儿拳头大。

    毕竟疗养院采购时不会把大价钱花在最常见的土豆上面。

    威克汉姆明白了她的意思,连忙示意女仆去把另一小包的土豆拿过来。

    “这是优良品。”他示意她随便取用,自己则开始动手煮汤,准备疗养院众人的晚餐了。

    整个疗养院只有她的身份最高,在餐饮上又花了大价钱,比起来这一小袋土豆还真算不上什么。

    这一袋子的土豆,从口感上就要比那个小土豆要好得多。

    没有那种小土豆的干涩难咽的苦味,吃起来有让人舒服的绵密口感。

    这也是最适合做土豆泥的很粉的土豆品种。

    确认过这一点之后,阿黛尔示意珍妮去拿四五个土豆过来。

    和厨房里简单水洗去泥就了事的土豆处理方式不同,她向来要求去皮。

    小土豆去皮工作量大,加上如果比较做得潦草,可能都不剩下什么了,大厨房自然不可能做这种不经济不划算的事情。

    “我做个黄油土豆泥吧,按照我的口味。”

    珍妮闻言立刻加快了手上的动作,两个人一道快速给土豆清洗并去皮。

    将去皮土豆放入清水,随后捞出切块,再重新放入水中清洗。

    两人一起也就小几分钟的功夫,空气中的苹果香味还未消去,但生土豆的那股微涩的味道也已经随着切块的动作而弥散开来。

    洗干净的土豆块放入提前加好水的锅里,水差不多盖过土豆高即可。

    “小刀直插土豆,刚好掉下来,就说明土豆煮好了。”

    阿黛尔拿了小刀用尖端戳了两个土豆块给珍妮演示了一下,土豆顺当地顺着刀身滑了下来,珍妮乖巧地点头表示自己记牢了。

    煮好的土豆

    用漏勺从锅里盛出来,去水的土豆块中加上黄油和适量盐,接着就是捣碎,碾成泥。

    阿黛尔用的是刮刀,珍妮就直接拿了个大勺子,在大碗里压着土豆泥。

    “好香。”

    煮熟的土豆泥和黄油混在一起,变成一种漂亮的淡黄色。

    这清新的颜色还有股天然的香,没有土豆爱好者能够抗拒。

    “接着过筛就行了吗”

    “对。”

    为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感,阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。

    珍妮也是第一次见到她用这个,立马就转头看了过来。

    这个过筛的工作很简单,珍妮其实是会的,但是第一次见她用新工具,就是看一个新奇。

    把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面,用刮刀一点点刮着,就这么一个小小的动作,能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。

    入口即化不是说说而已,过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。

    阿黛尔见珍妮想试,便把位置让给了她,自己用小勺子盛了一口处理好的土豆泥试吃。

    舌苔一抬,轻轻地就在口中抿化了,余下便是口中黄油和土豆的余香,一点点盐味恰到好处。

    眼见着苹果和土豆都还有剩余,阿黛尔想了想,干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。

    厨房锅碗瓢盆的声音混杂,各种食物的香味也交织在一起,最明显的就是菌菇和洋葱的味道,又浓又香,一下下地霸道地扑面,盖过其他食材的味道。

    “珍妮,你那边继续弄,我再做一个苹果酱炸土豆饼。”

    “好的。”

    做苹果酱首先要做焦糖,之前的苹果丁有剩余,不过这一次不是混淀粉。

    在放了少许水的热锅里加入大量的糖,一直搅拌,直到成焦糖状,丝丝甜味弥漫开时,加入之前的苹果丁,接着加入没过苹果丁的水。

    “珍妮,这个苹果酱让它煮着吧,因为是苹果丁不是苹果块,应该很快就能煮软。你来切一下土豆丝,我去切个洋葱丝。”

    “别,洋葱我来弄。”珍妮拿了三个清洗过后的土豆过来,就看见阿黛尔已经剥去了洋葱外皮,立马奔过来。

    “放着让我来”珍妮十分坚持。

    “好吧。”阿黛尔只好听从。

    三个土豆全部切丝,放在碗里加盐后,再加一个鸡蛋进去继续搅拌。

    这时候,珍妮已经红着眼睛把洋葱切好丝了,阿黛尔好笑地看着她。

    “快继续吧。”

    珍妮摆摆手。

    面粉混合进土豆洋葱丝里面,混合均匀,保持一个黏腻得当的手感即可。

    “热油锅好了。”珍妮言道。

    阿黛尔在一边用大勺子捞起一部分糊饼放入锅中,保持差不多的圆形、大小一致,一样是炸至金黄即可。

    这个时候,苹果酱差不多也已经

    煮好了,用叉子把已经软烂的苹果丁压得更碎一点,最后加入柠檬汁搅拌均匀。

    在捞出来炸好放凉的土豆饼上淋上苹果酱汁,讲究一些的可以滤一滤苹果酱,不过阿黛尔看时间差不多了,又都是自己吃的不待客,便没有再多这一步,毕竟苹果汁只是淋在饼上入味而已。

    后续的收拾是珍妮负责的。

    事实上,在阿黛尔示范好了之后,她就被“请”出了厨房。

    随着众人开火准备多人晚餐,厨房的味道愈发重了,呆得越久身上越有可能留味道,哪怕开窗通风了。

    阿黛尔也就不再勉强,先回房间收拾了一下自己。

    在她房间门口的架子上,她拿起报纸,这是她了解外界的唯一途径。

    最初也不是那么顺利的,不过经过了适当的抗争之后,她也终于有了读书和了解外面情况的机会。

    对她来说,新闻报世纪报这样的报纸可阅读意义更大,这些还带着油墨味道的报纸更具有更大的参考意义,毕竟,这是一直延续到后世她的时代也依然存在的报纸之一。

    当然一些八卦小报也有其价值,至少让她知道了不少贵族八卦和民俗风情。

    哪怕是廉价小报,也不是人人都买得了的。

    对于发愁吃穿的普通民众来说,读书买报纸实属奢侈小资行为,甚至有相当一部分人士不识字的。

    不过对于阿黛尔来说,这是必要的,也是她在这个时代继续生活的必须。

    就这样,阿黛尔享受着美食,数着日子,终于等到了接她回去的马车。

    女管家阿曼德吕德太太为此奔走多日,落实了这件事情,对此她还是十分感激的。

    “彭斯修女”

    敲门进来的不是珍妮,而是她姑姑彭斯修女,阿黛尔有些意外。

    “先前您说的事情”彭斯修女身着一身洗得有些掉色的黑色修女服,她的神态一如既往的平和,然而一双与珍妮相似的棕色眼眸深处,却隐约有些焦虑。

    “是的”阿黛尔站起身,也不卖关子。

    她与彭斯修女前后也没有说过几句话。

    但不论是从别人口中,还是她自己观察的,她都只把她当做一位态度温和、行事严厉、严守教规的修女,甚至对自己之前的冒险开口有些迟疑。

    “我想,珍妮有出去看一看的权利,我是挺喜欢她的,而且她也到了年纪”

    “您介意多一位女佣吗”

    彭斯修女直白的话语让她一愣。

    阿黛尔原本想的不过是带着这个憨实可爱的姑娘看看外面的世界,但不想,彭斯修女居然舍得让她作为自己的女仆跟在她身边。

    “您是认真的吗”阿黛尔不得不反问一遍。

    “这段时间,我目睹您的变化和成长,我相信您是个品行端正的出色的贵族小姐,跟在您这

    样善良的人身边,珍妮不会落得个太糟糕的结局,比起跟在我身边,老死在这里,作为女仆兴许还能够博得一个前程,又有公爵府的庇护”

    这是阿黛尔第一次在彭斯修女身上看到了除了那种不真实的包容、温和和一丝不苟的恪守教条以外,切切实实属于人类情感的算计和情感,但她并不反感也不讨厌。

    “既然如此,”阿黛尔也不客套废话,“我可以向您保证,一定好好待她。她尽可作为我的贴身女佣跟在我身边,如果未来有需要,我也会安排她嫁一个好人家。”

    “那么,感谢您的慷慨,愿天主保佑您。”修女听罢便告辞离开,没有任何多余的交流,仿佛过来一趟只是为了这一件事情,事了她又是那位一心侍奉天主的中年修女。

    阿黛尔从窗口注视着彭斯修女离开的背影。

    月光照在她的身上,仿佛为她镀上了一层银色的月华。

    她看起来一如既往的虔诚、平静、无私。

    直到坐上回去的马车,耳边是珍妮惊喜的声音,阿黛尔还是有些沉默。

    彭斯修女脸上始终没有流露出半分的不舍,她只是严肃地和珍妮嘱咐了两句,接着和神父、医生、院长一道微笑着说着祝福并目送他们离开。

    豪华的白底金色花纹的四轮马车向前行驶,他们留在原地的身影在她的视野里逐渐变小至完全没有。

    阿黛尔在心里琢磨着彭斯修女究竟是怎样的心情、又是如何的一个人。

    最终,也无法琢磨出这令人好奇的真相,从珍妮天真的笑容里也看不出一点线索。

    “小姐,我们要回去了。”

    吕德太太提醒她。

    “是的,要回去了。”

    阿黛尔微笑着点头。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号</p>
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